衣液奶茶、香皂巧克力等误导消费者——
以技术之手挡住食品包装“跨界”风
外包装看似是洗衣液，实则里面装着奶茶，这款“洗衣液奶茶”走红不久便遭下架。不过，记者近日发现，外包装看似是奶茶，实则内部装着洗衣液的“奶茶洗衣慕斯”仍在网上销售。
“这很容易混淆食品和日用品的界限，恶意利用了公众对食品外包装的信赖，如果不采取必要的区分措施，一旦老人、儿童误食将造成不可预测的风险。”北京市隆安律师事务所高级合伙人、律师李长青在接受科技日报记者采访时表示。
除洗衣液奶茶外，具有误导性外包装的食品还有铅笔糖、肥皂巧克力、香烟糖、灯泡糖……
容易导致儿童或老人误食
“目前，市场上具有误导性外包装的商品主要有两类。”李长青表示，一种是被制成食品形状的日用品，比如草莓蛋糕精油皂、食品玩具等；另一种是被制成日用品形状或使用日用品外包装的食品，比如灯泡糖、香烟糖等。
把人绕晕的，不止有洗衣液奶茶。香皂多是用来洗手、洗澡的，但有商家却在售卖可以吃的“香皂”。命名为“叔肤佳”“舒呼佳”的香皂巧克力，出现在多家电商平台上。
除此之外，很多糖果也在混淆食品与非食品的边界。记者在北京某连锁便利店发现，零食货架上摆着石头糖、铅笔糖等。
吸烟有害健康，不过在某电商平台上，外形酷似香烟的香烟糖，竟被一些成人买来给小孩吃，有买家评价称“外包装和细杆真烟一样，孩子喜欢”。
还有种外形模仿2B铅笔的铅笔糖颇受欢迎，撕开其外层包装纸，里面是一粒粒的糖，商家称这是“上课可以偷吃的文具零食”。部分铅笔糖有9节，其中8节是硬糖，笔尖那一节为真实铅笔芯。
灯泡糖是一种棒棒糖，商家称其大小和电灯泡基本一样。在此糖的商品详情页中虽写有“请勿吞食”的字样，但仍有人将糖直接塞进嘴里后无法取出，只能求助于医生。
据了解，购买这类商品的消费者主要是学生、年轻上班族。许多商家利用社交媒体、短视频平台进行营销，让越来越多的人“跟风”购买。
“奶茶与洗衣液，一个可食用一个不可食用，存在根本性区别。”江南大学副教授刘志刚对记者表示，长期接触有误导性外包装的食品，容易导致儿童或老人误认为有这类外包装的商品就是食品，由此可能出现儿童或老人误食洗衣液、香皂、铅笔等事件，威胁公众身体健康和生命安全。
近年来，因商品外包装等存在误导性，而导致的误服、误食中毒事件时有发生，令人心惊。今年1月，江苏苏州一女子购买了一款“网红”清洁剂，因该清洁剂从瓶身图案、液体颜色到气味都很像橙汁，导致其家里老人将橙色清洁剂误当橙汁给孩子喝下，后孩子被紧急送医洗胃。
“跨界”外包装系虚假宣传
一方面具有误导性外包装的食品暗藏风险，另一方面香烟糖、香皂巧克力等食品依然在售，现行法律能够有力遏制相关乱象吗？
“单就食品外包装，洗衣液奶茶生产者并没有直接违反现行法律规定，最多在包装外形设计上有不当之处。”李长青表示，目前我国对误导性外包装食品的处罚依据并不明确，也没有公开的直接针对误导性包装食品的处罚案例。
不仅是食品类法规，李长青介绍，我国食品包装标准也没有对包装外形提出具体、强制性的要求。相关法规主要聚焦于两个方向，一是针对食品“标识”，二是食品包装所使用材料的安全性。
“如果食品外包装仅在名称、形式上和烟酒相似，或仅在外观、造型、容器上做‘搞怪’创新，现行法律法规尚无法有效对其进行监管约束。”刘志刚表示，全球主要国家对食品包装的监管，都集中在包装材料的安全性上，几乎没有专门针对包装结构和形式的法律法规。
那么，面对屡禁不止的误导性包装食品，我们真就束手无策了吗？
“也不尽然。在一定程度上，现有法律规定也是可以约束相关行为的。”李长青指出，当商家利用误导性外包装在店铺展览处、短视频平台、社交网络等场景进行广告宣传，形成大量传播、误导诸多消费者，甚至有悖社会公序良俗时，国家市场监督管理部门、中国消费者保护协会等都可依据有关法律对违规的商家、广告主等进行依法处理。
中国农业大学副教授朱毅在接受媒体采访时也表示，商品跨类营销是一种同时挑战法律和道德的“擦边球”营销行为，产品外包装相当于宣传的一个部分，这种以假乱真的“跨界”外包装可被理解为是一种虚假宣传。
据悉，“不得作虚假或者引人误解的宣传”等相关规定，在我国《消费者权益保护法》《食品安全法》《广告法》中都有所体现。
记者了解到，2022年国家市场监督管理总局把面向未成年人开展“无底线营销”等列为打击重点，综合运用《食品安全法》《产品质量法》《广告法》《反不正当竞争法》《未成年人保护法》等法律法规，查办了一批涉及江西、山东、浙江、福建等省份的“无底线营销”食品典型案件。
在李长青看来，目前我国对食品外包装的相关规定、国家强制性标准主要集中在所使用材料的安全性上，对于其外形并无明确要求，即使有一般性标准也不具有强制性，导致有商家钻了空子。因此，从立法完善的角度，可以考虑针对食品包装的外形出台强制性国家标准，杜绝类似故意误导性外包装的出现。
以技术反制规避误导风险
北京理工大学副教授闫怀志对记者表示，从技术手段上，电商平台将误导性产品甄别出来并屏蔽相关商品，是可以做到的。
具体来说，通过对上架商品进行图像识别、文字识别以及人工智能比对，电商平台能够发现商品的外包装形状与文字标识等不相匹配的情况，可以识别产品的“本来面目”、撕下误导性食品的“伪装”，使相关商品信息无法进入消费者视野，降低消费者被误导的风险。
记者在某电商平台搜索香烟糖、灯泡糖，均显示“没有搜索结果”。不过，当以“创意食品”为关键词进行搜索时，仍可以发现部分具有误导性外包装的食品。
对此，闫怀志指出，在电商平台上，某些商家会玩“文字游戏”，用“烟糖”“烟型糖”“如烟口香糖”“香口糖”等内容来指代香烟糖，以此来规避关键字审核，导致电商平台上确实存在“漏网之鱼”。不过，如果电商平台通过“文字+图像识别”，并辅以人工判读，就可以让这种行为现出原形。
闫怀志表示，电商平台还可以通过技术手段，建立误导性食品及相关供应商的“黑名单”，以进一步限制和威慑不良行为。他建议，电商平台应制定相关制度，加强技术与管理两方面的措施，认真审核上架商品，切实履行社会责任。
在刘志刚看来，近年来网络销售异军突起，形形色色的“创新”营销方式层出不穷，但是创新是有底线的，必须符合法律法规的要求。当前，针对法律暂时不能覆盖到的“盲区”，他建议赋予有关行业协会相关职能，由行业协会出台相关举措，遏制误导性食品外包装乱象。同时，电商平台也应积极配合政府相关部门和行业协会，积极高效处理类似事件，共同为保障广大人民群众的食品安全构筑坚固的“防火墙”。
记者 唐芳
来源： 科技日报
<>珠奶茶慕斯
大家好！我是烘焙帮胖熊！
奶茶，一个有着初恋味道的词，帮友们一定不陌生，特别是80、90后的人，对奶茶有着不解之缘。这股风潮还蔓延到了娱乐圈，不少明星都是奶茶迷，就像周杰伦，前几天还凭借一张喝奶茶的照片，引起了网友热议。
随着奶茶的渐渐走红，也从原来单一的口味，慢慢多了如珍珠奶茶、脏脏奶茶、布丁奶茶等等不同花样，胖熊十根手指头都快数不过来。不敢说全部都喝过，但至少一半的口味还是品尝过了，谁让我是奶茶迷呢！不过最中意的还是珍珠奶茶。
珍珠奶茶平时都喝得不少，珍珠奶茶蛋糕胖熊也已经给大家做过了，今天我就要做一款珍珠奶茶慕斯，香浓的红茶奶油慕斯，夹着Q弹可口的珍珠，不论你是喜欢珍珠奶茶的铁粉，还是甜品的爱好者，吃一口都会立刻爱上这种味道！
< class="pgc-img">材料
模具：6寸圆模
奥利奥饼底：
奥利奥饼干碎 75g
黄油 30g
慕斯层：
伯爵红茶包 5个（约10g）
牛奶 150g
吉利丁片 10g
奶油奶酪 100g
淡奶油 250g
细砂糖 30g
黑糖珍珠 适量
过程
< class="pgc-img">1、锅中加水烧开，加入适量的黑糖珍珠，一边加热一边搅拌。煮水的量一定要是黑糖珍珠的10倍。
< class="pgc-img">2、水再次烧开后，继续煮15分钟，盖上盖子焖半个小时左右，直到没有硬芯。
< class="pgc-img">3、捞出焖好的黑糖珍珠，放入冰水中泡着备用。
< class="pgc-img">4、制作奥利奥饼干底：30g黄油隔水加热，至完全融化。
< class="pgc-img">5、加入75g奥利奥饼干碎中，充分混合均匀。如果奥利奥饼干碎的颗粒较大，可以装入密封袋中，用擀面杖碾得更碎一些。
< class="pgc-img">6、倒入6寸蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。
< class="pgc-img">7、制作慕斯层：5个伯爵红茶包加入150g牛奶中，中火加热至沸腾后关火，盖上盖子焖10分钟左右备用。
< class="pgc-img">8、10g吉利丁泡冰水软化。
< class="pgc-img">9、泡软的吉利丁沥干水分，加入有余温的奶茶中搅拌至完全融化。
< class="pgc-img">10、100g奶油奶酪提前软化，开启电动打蛋器搅打至顺滑细腻。
< class="pgc-img">11、将奶茶混合液倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀。
< class="pgc-img">12、250g淡奶油加入30g细砂糖打至6分发，即淡奶油略微浓稠，出现流动的纹路。
< class="pgc-img">13、将奶茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中混合均匀。
< class="pgc-img">14、从冰箱中取出冷藏好的奥利奥饼干底，倒入一半的奶茶慕斯糊。
< class="pgc-img">15、加入一半的黑糖珍珠后，放入冰箱冷藏定型，约半个小时左右。
< class="pgc-img">16、半个小时后取出，加入剩下的奶茶慕斯糊和黑糖珍珠后，继续放入冰箱冷藏至少3个小时以上。
< class="pgc-img">17、冷藏好的珍珠奶茶慕斯脱膜后就可以开吃啦~
< class="pgc-img">Tips
1、分两次加入奶茶慕斯糊和黑糖珍珠的原因是防止所有黑糖珍珠都沉在慕斯底部。
2、切蛋糕前，将锯齿刀在火上烤一会，等刀烤热之后再切，就能切出漂亮的蛋糕切件。注意每切一刀都要擦拭干净再切下一刀。
<>年夏天的奶茶界的关键词无外乎“脏脏茶”、“香芋”和“奶盖”，围绕着这些“奶茶杠把子”，只要学会基底调制，那么，千万种独一无二的网红奶茶都可以被你创造出来，网红有什么难，你做的，就是网红。
< class="pgc-img">关键词
“脏脏茶”
拥有污污的泥石流纹路的脏脏茶，其实就是黑糖珍珠奶茶，从台湾火到大陆，手工珍珠+牛奶是它的特色，奶香中带着一丝黑糖味，味道相当古早了，大约是赶上了2018“脏脏风”，所以火到令人费解。
黑 糖 珍 珠 奶 茶
< class="pgc-img">材 料
奶茶版
< class="pgc-img">- 阿萨姆红茶包7g
- 全脂奶粉25g
- 舒可曼红糖80g
- 水 40g
- 黑糖珍珠
纯奶版
- 挂壁黑糖浆 适量
- 黑糖珍珠适量
- 牛奶适量
- 冰块适量
抹茶味
在奶茶基础上加
- 抹茶粉0.6g
- 水30ml
做 法
奶茶版
①准备黑珍珠：黑珍珠可以买市售的也可以自制，自制的配方我们之前有在珍珠奶茶慕斯一文里发过，请戳。
②大火煮沸一锅水，倒入搓好的黑糖珍珠，煮至浮起后再煮1分钟，捞出后放入冰水中冷却。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">③奶锅里倒入舒可曼红糖，加入40g水，小火煮到沸腾（小心飞溅），边搅边煮1分钟，制成黑糖浆；
★黑糖浆可以提前准备好，在干净的玻璃容器中密封阴凉可保存两周左右。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">④红茶包用300ml沸水冲泡10min；
< class="pgc-img">⑤加入奶粉搅匀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">⑥杯壁上淋挂好黑糖浆。
< class="pgc-img">⑦杯子底部铺上黑糖珍珠，小心倒入奶茶，做好啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">看图可知，黑糖浆挂壁效果以肉眼可见的速度下滑
< class="pgc-img">，我们真的，尽力了~
纯奶版做法
★跟奶茶版步骤一样啦，唯一区别是将奶茶换成了牛奶。喝起来少了茶的风味，多了奶的醇香。
★用黑糖浆挂壁玻璃杯，底部铺上黑糖珍珠，倒入鲜奶，加入冰块，即可享用。
< class="pgc-img">也可以将抹茶粉用水化开加入，多了抹茶风味的脏脏茶，更加清新~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">若将抹茶粉换成可可粉，再添风味~
关键词
“香芋”
世界，先有了香芋控而有了香芋奶茶，火自与coco的三大招牌奶茶之一，因为香精味淡，能喝到天然的香芋味而出名，于是各种以香芋为基底的奶茶便层出不穷，其实呢，只要有了芋泥和牛奶，口味任你调。
鲜 芋 薏 米 奶 茶
< class="pgc-img">材 料
< class="pgc-img">- 芋头150g
- 舒可曼优质细砂糖 30g
- 椰浆/牛奶60g
- 煮熟开花的薏米仁 少许
- 红茶/绿茶包1份
- 奶粉25g
做 法
①准备：芋头削皮，切块，蒸熟；薏米煮熟至开花，备用。
★不想蒸的时间太长，可用微波炉叮5分钟。
②料理机里放入熟芋头、15g糖、椰浆，搅打几秒钟至有颗粒又粘稠的状态；
★没有料理机也可以用叉子碾碎，但状态会比较粉，没有那么粘稠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">④茶包加热水泡开，倒入奶粉、15g糖搅匀；（红茶绿茶根据喜好选择，这里是绿茶包，颜色会浅一些，红茶颜色更深。）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">⑤在玻璃杯底下铺上薏米和芋泥，倒入奶茶，喜欢冷饮的可将奶茶放凉最后加入冰块，即可享用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">香芋和薏仁搭配在一起，淡淡的奶芋+QQ的薏仁，清爽，健康，仿佛在吃一碗。。。养生。。八宝粥，嗯，好喝中带点微妙的违和，因为，这可是奶茶啊，这么养生不科学!
关键词
“奶盖”
咸芝士奶盖茶去年着实大火，到如今也并不稀奇，但趋势却并未见衰，虽然是不同的茶底+香而不腻的咸芝士奶盖而已，却能用一杯清香创造两种滋味，如果你也热爱它，在家自制即可，茶底随意切换，加奶盖就OK~
咸 芝 士 奶 盖
< class="pgc-img">材 料
< class="pgc-img">- 奶油奶酪30g
- 淡奶油100g
- 炼奶20g
- 盐一小撮
- 红茶包7g
- 奶粉25g
- 舒可曼细砂糖15g
做 法
①先做奶盖：奶油奶酪室温软化，隔热水用蛋抽搅散，加入淡奶油、炼奶跟一小撮盐，搅拌到蛋抽划过会留痕迹的状态，奶盖就做好了，冷藏备用；
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">②红茶用沸水泡10分钟，稍晾凉后加入奶粉跟砂糖搅匀，完全冷却。
< class="pgc-img">③倒入玻璃杯，加几颗冰块，沿着杯壁缓缓倒下奶盖，最后撒上一点装饰用的抹茶粉，即可享用~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为什么要喝奶茶？因为快乐啊~
