茶店爆款黑钻烤奶，在家就能完美复刻，食材简单，成本不足5元！
丝滑的奶茶，像果冻一样香甜爽口的“黑钻”，茶香四溢，甜而不腻，成为奶茶店爆款也是必然！但是天热喝奶茶总感觉喝完不解渴，最大的原因是因为外面奶茶中添加的糖分和添加剂太多了，喝完之后需要身体提供大量的水分去帮助消化，因此喝完之后我们通常会感觉更加口渴。
< class="pgc-img">喜欢喝奶茶的姐妹们，不如自己动手来复刻，自己在家做奶茶特别简单，用到的食材也都是身边常见的，而且自己做可以调节白糖的用量，甚至可以用一些比较健康的代糖，喝起来就更加低脂了。
< class="pgc-img">黑钻烤奶的做法分为两部分，一部分是焦糖奶茶，一部分是晶莹剔透的黑钻，而黑钻其实就是黑糖冻，黑糖冻会用到白凉粉，或者用吉利丁片也可以，做好的黑钻烤奶不管是常温还是冷藏之后，口感都是特别丝滑，最主要的是不甜腻，真正的解馋又解渴！
【黑钻烤奶】
焦糖奶茶：红茶叶10克，白糖40克，开水350克，牛奶250克
黑钻：黑糖50克，白凉粉50克，清水500克
【具体做法】
1、准备好所有的食材，我这里白糖的量是比较低的，做出来不会很甜，家里有木糖醇或者零脂糖的可以代替白砂糖。
< class="pgc-img">2、锅中倒入清水，放入黑糖块煮至融化，再倒入白凉粉煮至溶化，关火。
< class="pgc-img">3、将黑糖糖水倒入容器中冷却，冷却后就是黑糖冻了。
< class="pgc-img">4、锅中倒入红茶叶和白砂糖，小火炒至白糖融化成焦糖色，但是千万不要炒糊掉哦，要不然有苦味。
< class="pgc-img">5、倒入开水继续煮开，这里一定要倒入开水，如果倒入冷水刚刚炒融化的白糖又会因为受冷凝固起来影响口感。
< class="pgc-img">6、红茶水煮开后关火，倒入纯牛奶搅拌均匀，放置冷却，喜欢奶味浓郁的就少放清水，多放牛奶，这两个的量是可以自己调整的。
< class="pgc-img">7、凝固后的黑糖冻划成小块，倒入杯子底部，将煮好的焦糖奶茶过滤到杯子里面就可以了。
< class="pgc-img">配方中的量可以做3瓶350毫升的黑钻烤奶，成本5块钱都不到哦！丝滑爽口的奶茶里面是晶莹剔透的黑糖冻，喝了之后才知道原来黑糖的味道跟焦糖奶茶的味道是如此绝配，这么简单的招牌奶茶，好喝又省钱，赶紧动手做吧！
<>我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
烤奶是什么？把奶茶用来烤吗？为什么叫烤奶有没有什么特别的地方？用到什么原料在制作的过程中有什么需要注意的地
方？今天就由我们的小林老师来给大家介绍一下这款最近非常流行的烤奶的做法吧。关于奶茶方面大家想要了解更多的话
，可以关注我们了解更多哦。
源：特区新闻广场
冬有“围炉煮茶”，夏有“围炉冰茶”，秋天的第一杯奶茶您打算喝什么呢？这段时间，茶饮界又出现了新的“流量密码”，一种现煮现卖的“罐罐烤奶”开始走红。
简易版“围炉煮茶” 口味丰富价格更优
一走进横竹路的这家茶馆，瞬间就温暖了几分。制茶台一侧摆放了十几个陶罐，这就是“罐罐烤奶”的容器。起好炭火，将茶放到烧热的罐里炒香，接着熬茶汤、放鲜奶，随后轮到玫瑰、枸杞等配料登场，剩下的制作就交给时间。等到奶茶沸腾，一份热乎乎的“罐罐烤奶”也就出炉了。
市民 李女士：喝起来的话胃会比较暖，就是比纯牛奶又多了一点玫瑰的香味，但是又融合得很好。
市民 方女士：现场看到烤奶的全过程，配料都是在我们眼皮子底下加进去，我觉得尤其像当下的这种秋冬季节，它也符合我们一个健康的理念。
茶馆负责人告诉记者，去年“围炉煮茶”一跃成为下午茶“顶流”后，为了吸引更多的年轻客群饮茶品茶，他们便希望今年也能打造一款新的秋冬饮品。于是在9月，他们开始改造店内的炉子，并推出了四个口味的“罐罐烤奶”，价格在30几元到50几元不等。“罐罐烤奶”沿用了“围炉煮茶”的陶罐与炭火，但去除了烤制的体验环节，价格也更优惠。
茶馆负责人 杨思思：客人如果他是用外带杯的话，我们卖18元一杯罐罐烤奶，去掉了非常多繁琐的流程，都是我们帮客户烤好，所以变成呈现给客户的时候，它就是一杯这样子的“罐罐烤奶”，就是简易版的围炉煮茶，不需要你再动手去操作了。
“烤法”各不同 寻求差异化
有鲜奶有茶叶，“罐罐烤奶”实际上更接近奶茶品类，为了打造差异化，一些商家也在奶和茶的基础上，通过配料和烤法玩出不同。在草埔尾路的这家茶馆，“罐罐烤奶”是放在河沙上加热的，负责人从云南擂茶中得到灵感，在烤奶中加入烤米，受到很多客人的欢迎。
市民 汪女士：比较顺滑，而且因为它是米炒过的，下去煮的奶茶还有点焦香的味道。
市民 陈女士：他们有单品不是单纯的只有喝茶，你还可以吃点甜点什么的，消磨一下下午茶的时间，感觉这样会更好一些。
茶馆负责人 沈慧雯：像新顾客反倒进来，会表示我愿意尝试新产品。
茶饮市场推陈出新 吸引年轻客群
对于商家来说，“罐罐烤奶”在口味和形式上顺应了很多年轻人喜欢尝鲜的心理，又在奶茶外加了一圈健康养生的“光环”，要想成为当下这个季节的畅销品或许不成问题，但市场风向千变万化，商家们的经营策略也得常做常新，用更多元的产品不断刺激消费市场。
茶馆负责人 沈慧雯：本身奶茶年轻人就很爱喝，罐罐烤奶只是它换了一个形式，如果是夏天的话，这一块是炒冰，我用新鲜水果来炒，然后过段时间还会有养生的糖水。
茶馆负责人 杨思思：其实茶它是多元化的，我今日可以把茶变成跟奶的结合，明日我甚至可以把茶变成跟酒的结合，想要去力推跟前行，把茶变得更多元，更多走进年轻人的视野当中。
