南商报记者 杨桂芳 文/图
咖啡巨头下沉的趋势最近又有了新动向。
河南商报记者在12月17日星巴克举办的社区店媒体开放日上了解到，河南首家、中西部第三家星巴克社区店位置选择在了郑州北区的普罗旺世小区，且已于近日试营业。
< class="pgc-img">这对于倡导第三空间、一直在写字楼商圈布店的星巴克来说，将是“第三空间”的深度延伸，且是延伸到了“你的家门口”。用星巴克相关负责人的话来说，这相当于“家庭客厅的延伸”。
星巴克布局社区店，还设了宠物休息区
12月17日，河南商报记者在探访该店面时看到，和以往熟悉的星巴克相比，这家社区店在外观上显得很“低调”，除了在楼体上方布置了一些店招外，在颜色、内饰上都有了不少变化。
店面内部装饰上采用了居家的木质黄色，桌角变成了圆桌，工作台上方的菜单招牌变成了可坐在桌边的手持式纸质菜单，菜单中还给儿童准备有无咖啡因的童趣饮品，后者在郑州其它门店中是没有的。
< class="pgc-img">此外，该社区店还设置了专为手冲饮品设计的开放性吧台，并推出6款特调饮品，其中大部分是果汁特调类。
最别致的，当属店面外部休息区设置的宠物休息区，而且店里还给宠物免费提供了特制的“饮品”。
整体来说，和原本充满“商务范儿”的星巴克店面不同，这种社区体验店面更愿意和家庭相链接，也更有亲和力。
据该店面相关负责人介绍，店面已经于12月上旬运营，从运营效果来说，客单价比多数星巴克店面要高一些，在下午4点之后家庭客消费群体占主流。
社区店培养消费者喝咖啡的意识和习惯
一个社区的消费能否支撑起一个星巴克店面？该店负责人透露，从前期调研来看，该小区及周边的两家高端社区户数达到一万三千多户，居住人口达到四万两千多人，且消费能力、消费习惯、居民素质都很不错。
而记者走访时了解到，在普罗旺世小区内大大小小的咖啡店就有十几家，无疑，这一区域的“咖啡社交”尤为旺盛。
虽然星巴克方面未透露选择社区门店的标准如何，但有业内人士认为，消费者对产品和服务的需求正在不断升级，这也需要追求第三空间概念的星巴克不断赋予这一空间新的内涵。
尤其从其在全国选择的社区门店来说，其对“高端人群”的聚焦以及服务并没有改变，尤其正在进一步培养顾客喝咖啡的意识和习惯。
正如在河南商报记者在探访门店时一位顾客所说：“我家才十多岁的女儿现在就知道喝咖啡要喝星巴克，她以为咖啡就等于星巴克。”
< class="pgc-img">咖啡竞争也开启“渠道为王”？
当然咖啡不止有星巴克，还有不少后进者在涌入市场。
就在10月份，咖啡界的新秀瑞幸咖啡进入郑州，在短短两个多月里，已布局约30家门店。这种在写字楼、商圈中布局的“小门店、档口式”的咖啡品牌，一出道也备受商务人士推崇，尤其这种借助移动互联网手段带来的“裂变式”的“咖啡社交”，正在从商圈、写字楼门店通过“外送模式”转移到你的办公桌前。
而在今年，星巴克通过阿里开启“专星送”外送模式，在郑州于11月正式开启。无疑，想送到你的办公桌、家门口的咖啡更多了。
可从星巴克向社区下沉的趋势来看，其在“第三空间”的追求上并没有因为“外送”而改变，反而正在通过场景化的设置，不断延伸“第三空间”。
比如在普罗旺世店中，它甚至可以提供各种体验性活动和游戏设置，实现社区顾客的社交需求，更像你的客厅。
星巴克会进一步加大下沉速度、布局社区店吗？采访中虽然星巴克方表示并没有对社区店布局有具体的计划，可有行业观察人士认为，按照其今年年初的规划要到到2022年末大陆市场门店数量增至6000家的目标来说，星巴克在布店的速度上正在加速，甚至在店面选择上可能会有更多可能性。
河南商报记者了解到，目前星巴克在郑州已经有24家门店，在今年则连续布局了绿地新都会店、高铁东站店，以及社区店普罗旺斯店，这种布店速度比着往年正在加速。
值得关注的是，不止有咖啡，今年的饮品江湖正在上演“都市风云”，比如奈雪、喜茶一线品牌等布局郑州，还有不断涌现的一轮又一轮的融资。
这也意味着，你眷恋的“咖啡社交”和“茶饮社交”，正在让资本为之癫狂。（编辑 华丽娟 徐驰）
023年初，管城区首次提出打造“中原茶文化消费中心”。消息传出来后，业内普遍比较振奋，但行业外的人很不理解。河南有茶文化吗？茶是河南的优势产业吗？
河南有没有茶文化？这是个很好的问题。
有点见识的人会说曾经有。但大多数人会说没有。
因为茶不是河南的主要产业，目前河南的产茶区主要在信阳，而信阳这个地方传统上属于荆楚文化区，对中原传统文化的影响比较微弱。一般意义上的中原文化，以开封至洛阳一带为主，而这一带并非茶叶的传统产地。事实上河南大部分地区只是喝茶，而不是种茶。
虽然河南大部分地区不产茶，然而深入研究一下，河南不但有茶文化，有茶产业，而且一个“茶”字更是根植河南人的DNA。
茶，是河南人的DNA
外地人尤其南方人，初到河南，总会有各种不适应。其中一个就是“茶”的概念。在河南很多地方，给客人倒茶，端上来的只是一杯白开水。外地人会有一种受骗的感觉：你们河南人把这叫茶？茶叶呢？其实双方都没错，河南很多地方确实把开水叫“茶”。这大概是DNA中的顽强记忆吧。
在河南，茶还可以是“开水泡一切”。没有茶叶，柿树叶、桑叶、玉米须、蒲公英、橘子皮、菊花······用开水泡出来的都叫茶。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。几千年来，茶已经是河南人生活的刚性需求。河南人对茶的执念，是根深蒂固的。
河南还有一种饮品叫做“鸡蛋茶”。做法很简单，将一个鸡蛋在碗里打散，沸水冲开，点两滴芝麻油，加入冰糖或蜂蜜。豪华版还可以加入干枣、枸杞和葡萄干之类的。这个饮品一般是招待贵客的早餐，或给病号饮用，据说有治疗感冒的奇效。
万变的“茶叶”，不变的白开水。在河南，茶的概念是包容的。具体到茶叶，河南人并不护短，对自家的毛尖并没有那么绝对“忠诚”。铁观音、大红袍、普洱、岩茶、六堡茶······河南市场上，各个茶种八仙过海各显神通。只要品质过硬，就能一直红下去。品质不过硬，照样被淘汰。曾经红极一时的铁观音就有这样的遭遇。最近他们又重整旗鼓，打算重夺宝座了。正因为如此，郑州才成为南茶北销的重要基地，成为长江以北重要的茶叶集散地。
< class="pgc-img">郑州已成南茶北销重要基地
不过也有例外，开水冲奶粉或麦片不能叫茶。茶是闲的，不是充饥的。喝茶时可以有茶点，但茶本身一定是闲的。奶粉或麦片那叫食物，所以不能叫茶。老实说，西藏那种酥油茶应该叫做食物，不能叫“茶”。茶的判断标准，不是冲泡物，而是那个“闲”。
茶，被河南人喝出了文化
河南人种茶的历史比较悠久。据《中国名茶志》河南卷记载：东周时期河南就开始产茶了，主要产地有信阳和沁阳两个地方。据《方志分类资料》载，唐代贡茶产区有：河北道的怀州河内郡（今河南沁阳）；山南道的峡州夷陵郡（今湖北宜昌）；淮南道的申州义阳郡（今河南信阳）。可能会有人有疑问，信阳产茶没错，怎么焦作的沁阳还产茶？是这样的。盛唐时期的河南温度自然也较高，研究人员认为，唐代时中原地区年平均气温比现如今高1℃左右，在唐朝时亚热带的划分线不是秦岭淮河，而是黄河。唐朝时期，河南的主要粮食是水稻而不是小麦。北宋初年，河南洛阳成为茶叶交易中心。到了明清时期，河南南阳成为主要的茶叶出口地之一。
河南济源人卢仝，好茶成癖，把茶喝出了文化。在少室山茶仙谷茶仙泉隐居期间著有与茶圣陆羽所作《茶经》齐名的《茶谱》《七碗茶诗》，被世人尊称为“茶仙”。其诗风浪漫且奇诡险怪，人称“卢仝体”，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，其中的"七碗茶诗"之吟，最为脍炙人口:"一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……" 对茶的功效和审美愉悦，在诗中表现得淋漓尽致。跟一般人印象不一样的是，卢仝那个时候喝的茶主要是抹茶，也就是今天日本茶道中常见的抹茶。只不过明代之后，抹茶在国内就很少见了。
< class="pgc-img">河南人卢仝的《七碗茶诗》传唱千年
关于茶，河南人在历史上有很多发明。茶宴，是古人用茶宴请宾客、会聚朋友的活动。“茶宴”一词最早的文字记载是河南焦作人山谦之的《吴兴记》，该书成于公元454年前后。其中提到：“每岁吴兴、陵二郡太守采茶宴会于此。”唐代赶考的学子们中流行喝“韩愈茶”。韩愈曾亲手种植茶树，喝了韩愈种植的茶叶后，可提神醒脑，马到功成。宋代是中国传统文化的巅峰，也是中国茶文化的巅峰。在宋代，饮用方法由唐代主流的煮茶改为泡茶，而且不加调料，人们尝到了茶的清香，与现代饮用方法更为接近。在宋代，茶文化由“品”上升到“玩”的浪漫境界，始于唐朝的“斗茶”在宋代达到巅峰。宋徽宗赵佶还亲自撰写了《大观茶论》，苏轼、范仲淹等文豪均有以斗茶为题的诗词。在宋代，斗茶的胜败不仅看茶叶，对茶盏的讲究也很重视，甚至“斗茶先斗盏”。中国茶文化，在宋代登峰造极。
河南茶文化，更要不断升华
近现代以来，河南失去了农耕文明时期的辉煌。经济上的落后，也导致了茶文化的边缘化甚至断代。到了今天，茶已经成为一种圈子文化，与大众文化已经关系不大。
以郑州为例，上世纪80年代市场上主要为信阳毛尖茶和茉莉花茶，外地茶种比较少见。上世纪90年代以后，郑州开始有了茶馆，南方的工夫茶开始进入郑州。郑州的老板们也逐渐接受了茶馆这种消费方式，也学会了工夫茶那一套流程，在茶馆谈事是一种比较高端的体验。瓦库、城墙根、瓦舍等茶馆开始逐渐涌现出来，颇受市场欢迎。稍微有点儿经历的人都明白，酒桌上不是谈事的地方，茶馆才是。从某个角度看，茶馆的行情也反映着经济的活跃程度。
< class="pgc-img">茶馆，是个更适合谈事的地方
目前河南还没有完全形成有地方特色的茶文化，比如英国的下午茶、南方的工夫茶等。河南茶文化形成的一个标志，就是河南特有的喝茶方式。目前我们见到的泡茶流程都是从南方引入的，还没有针对河南本土进行改良，河南人的喝茶方式与南方人没啥区别，甚至有河南老板把汽车副驾改成了潮汕式的茶台。南方与河南的水土不同、气候不同，如果采用相同的泡茶流程，很难说会有相同的养生功效。川渝火锅到了河南都要增加拽面，茶文化可能也需要一个本地化的改进流程。相信会有人去做这件事。
< class="pgc-img">生活节奏放慢以后，“闲茶”将成主流文化
河南茶文化形成的另外一个标志，就是形成大众文化。成为大众文化，才算得上进入主流，即便是老百姓人人喝大碗茶，那也叫茶文化，目前的河南还没发展到那个地步。比起茶，酒在河南好像更受欢迎。或许，经济更加发达，生活节奏放慢之后，人们更加注重养生，“闲茶”才能成为主流文化。相信我们可以看到那一天。
融合：河南茶文化的核心
说到底，文化的内核是价值观。按照中国“普洱茶第一人”、台湾师范大学教授邓时海的说法，河南茶文化的一大特点应该是融合。这个观点极为准确，河南文化的核心大概就是融合。烩菜、烩面、胡辣汤这些河南特色美食的特点就是融合。河南对外来元素的态度一向是为我所用，大盘鸡、火锅这些外来美食到了河南都要下面，体现的还是融合。春秋时期河南人铸造的青铜器莲鹤方壶，也融合了楚国、东周和晋国的元素。自古以来，河南就善于融合。融合，也是创新的主要基础。说到茶，河南对各类茶也是一视同仁，不排外，不护短，只要品质够好，就能赢得市场。
2023年12月28日，中国共产党郑州市管城回族区第十二届委员会第六次全体会议暨区委经济工作会议透漏，2024年把打造“中原茶文化消费中心”纳入管城区委、区政府重要工作。管城区将依托国香茶城等市场和茶资源集聚优势，深化"茶叶+"跨界融合，打造"茶+经贸"、"茶+文化"、"茶+体验"等于一体的"中原茶文化消费中心"。由此可见，打造以国香茶城为核心的“中原茶文化消费中心”已经是政府的重点规划。
< class="pgc-img">管城“中原茶文化消费中心”建设启动
国香茶城，是打造“中原茶文化消费中心”的重要依托。作为国内茶行业的老将，国香茶城有很多自己的优势。它已经创立20年，是中原地区资格最老的茶城，是长江以北的茶叶集散中心，也是中原地区影响力最大的茶城。它是国内排行前三的茶城，也是最专业的茶城。国香茶城已发展成为一座茶文化特色的商业综合体，被中国国际茶文化研究会称赞为“全国茶行业的一个标杆”、“中国茶市示范市场”。在某种程度上，国香茶城就代表了河南茶行业的发展水平。从建筑外观看，国香茶城也非常具备河南茶文化的特点：融合。中国传统古建筑的歇山顶、瓦当、斗拱、拴马桩、石鼓，现代建筑技术的钢筋混凝土结构、电梯、空调，完美地融合为一体，为这里的人们创造了一个舒适的购物环境。更是汇聚了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等多个品牌，大多都是国内知名度极高的大牌。还有各种茶周边产品的各大品牌。你方唱罢我登场，各种茶文化在这里碰撞激荡。足以代表河南茶行业发展水平的历史、较高的专业度、古今融合的建筑、汇聚天国内各大品类品牌的包容度，这些都是国香茶城打造“中原茶文化消费中心”的底气。
正因为如此多的优势，管城区打造“中原茶文化消费中心”有很好的前景，在稳住“长江以北茶叶集散中心”的基础上，扩大在全国的市场份额，走出国门做出更大的成绩，都是可以看到的。
相信在“中原茶文化消费中心”战略的推动下，河南的茶元素会越来越丰富多元。在外来元素和本土元素的不断碰撞中，新的河南茶文化在不知不觉中被融合、创造出来。
茶，本来就是河南人的主要生活方式，也是最中国的生活方式。
河南茶文化，融合包容，生生不息。
（文中图片均为国香茶城提供）
为二七区“乐业”工程的代表项目之一、区域产业升级的标杆项目，康师傅饮品中原区域总部项目一直备受关注。
11月7日上午，记者来到位于光明路明晖路附近的康师傅饮品中原区域总部项目施工现场。放眼望去，只见塔吊高耸、长臂挥舞、车辆穿梭、工人忙碌……“目前，我们已完成桩基工程，正在进行厂房主体框架吊装施工，计划年底前完成主体建设，2024年4月建成投产。”项目负责人介绍。
康师傅饮品中原区域总部项目是康师傅集团在二七区继投资建设顶益食品、顶津食品、秉信纸品后又一重要外资投资项目，为省重点建设项目，位于二七经济技术开发区，占地面积约133 亩，计划投资10亿元（全外资）。项目计划打造为康师傅饮品北方区域研发总部、“康师傅”及“百事”双品牌饮料生产基地、中原区域总部及新零售结算中心等，全部达产后，预计年产值30亿元，年纳税额3亿元。
10月18日项目土地成功摘牌，10月19日取得工程施工许可证……作为区域产业升级的标杆项目，二七经开区管委会紧盯项目关键节点，全力做好规划土地等要素保障工作，全力打造“拿地即开工”模式新典范。“多亏政府的协调和支持，各项手续及证件办理都十分顺利。”项目负责人介绍，为确保项目按时、保质、保量完成，项目部科学编制施工进度，制订施工计划，确保工期按照总进度计划正常进行。同时增加机械设备投入和施工班组人员，铆足干劲跑出建设“加速度”。
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（来源：郑州日报）
