类重做的奇迹怎么也不会轮到包子！
但就在今年，一笼麻辣味小笼包愣是4个月时间开出100家门店！
这夜包子背后有何熟悉的拓展思路？火热加盟势头背后，我们又该如何看待？
总第 2878 期
餐企老板内参 蔡大柒 | 文
夜包子魔都走红
像是一场策划已久的营销
时间拉回到6月份，上海的夏夜正清凉，开在陕西南路的一家夜包子店突然火了起来。上海这地界，火过汉堡、青团、火锅，就是没火过包子。
7点多钟，天刚刚黑，夜包子就开始排起了长队，追求新鲜的年轻人和黄牛党，是队伍的主力。夜越深，队伍越长，最长纪录可达4小时。
夜包子主打火锅口味的小笼包，配上泡菜、蘸酱，身价倍涨，从成都的8元6个，涨到16元。这价格在黄牛的加持下，再度起飞，有人豪掷千金，花1000元从黄牛手中买到热气腾腾的辣包子。
这“外来包子”，原本开在成都九眼桥。晚上8点开始营业，到凌晨1点收摊。包子是手工制作，加上现包现蒸，一笼也就6个，因此出餐很慢，很容易排起长队。馅料足、口味重的夜包子，很容易满足逛街、上班族的夜宵需求。
到上海后，依旧是现包现蒸，出品慢就有了排队的基础，加上食客的从众心理与产品的稀缺性，排个小队不是难事。但队伍越排越长，这事就有点“熟悉的套路”了。
靠熟悉的营销套路
夜包子4个月狂开100店！
仔细分析近几年网红属性的品牌宣传口径，都有着统一的规律：
外来品牌首次登陆上海，一定会吹嘘国外排队多久，多少名人开着豪车来吃。
不管有没有刻意请人排队，或是黄牛党闻到金钱的味道，伺机而动，上海首店的当天，定会大排长队，并迎来自媒体的跟进，势能越早越高。
随着品牌扩张，开始北上南下，打出的宣传语都是“魔都排队XX小时的XXX，来了”，配图一定是开业当天大排长队的盛景，虽然一个月后，这些店大多归于平静，甚至黯然收场。
这话术，就像套娃一样，一层套一层。
在夜包子身上，也是同样的宣传套路，前期上海门店的火爆，诸如排队3小时、黄牛卖到1000块的说法，屡屡出现在其他城市的推文中，如“实测｜火爆魔都的夜包子来西安了，味道值不值得排队3小时？”
在深圳开第一家店时，有美食公众平台发出推文称：“来自成都的辣味小笼包，在上海爆红，据说想吃要排队4个钟，因为人太多，黄牛价一度卖到了1000元1笼，可见它有多火。别怕！深圳只要16元一笼。”言辞极其夸张。
上海爆火后，无名无姓的夜包子，加上了前缀“包馔”，开启了品牌化的拓展之路。
据内参君大致统计，上海将近有20多家店，苏州10家左右，成都10家，杭州4家，南京2家，西安1家，深圳6家，广州1家，武汉1家……
零零总总算下来，4个月期间，夜包子已经开出了60多家店，差不多每月15家，每两天就有一家新店开业。据相关媒体统计，加上筹备待开的店，数量可能会达到100家，来势凶猛。
30平的夜包子铺
到底值不值得加盟？
抛开宣传层面的“阴谋论”，我们再仔细盘盘，夜包子这项目如何？
总体而言，这是个投入很小，但毛利很高的项目。
门店大多在20-30平方米，员工为5、6人，闲散时只有一人在顾店。
产品结构相对简单，包含3款包子、2款冰粉、蘸碟&泡菜，共6款产品。
6个小包子15元，差不多每个要2.5元。上海肉包一般在2.5—3元，个头比它大了一倍，巴比馒头的鲜汁肉包为2元，上海老字号绿杨村酒家的肉包为4元一个，翡翠辣肉包为3.5元。
而整个包子铺行业的平均毛利率在35%左右，离开成都就涨了一倍价的夜包子，毛利率应该更高。
加盟费用如何呢？内参君拨打了加盟热线，得知上海开店的意向后，对方回答，会有区域总监回拨电话，“差不多要1-3个工作日，现在咨询的人特别多，特别火爆。”
等待几天后，内参君接到区域负责人的电话，具体的加盟信息如下：
- 加盟费用在16万左右，随选址的不同，会有2万左右的浮动。
- 加盟费用包括店铺设计、人员&设备培训、营销推广、日常督导等。
- 设备费为15000元，年管理费12000元，装修费差不多为3万元左右。
- 门店面积为20-30平方米。
- 开业前会对员工进行培训，5—7天就能学会。
- 肉馅冷链配送，每周3次发货，面粉有指定品牌，自行采购。
在营业额方面，差不多30平方米的小店，最高可到1万三，平常也有八九千，差不多两三个月就能回本。
面对火热的势头与良好的数据，要不要加盟，我们仍需一些理性的思考和工具。
比如有的餐饮人判断方式是打开百度地图，在全国范围内搜索相关门店。
如果是门店分布比较均匀，一二线城市开了10多店，其他城市有少量门店分布，则说明品牌的加盟体系比较完善，供应链也比较完备，品牌应属于上升期。
如果是布局疏密型，门店较分散，这个城市开几家，那个城市几家，很可能是割韭菜的加盟项目。
也有人会从多维度考察：
- 先看品类发展，品类发展是否正处于高速发展期，是否有红利可享，用户基数是否在不断增加。
- 再看品牌复制性如何，能否成功跨越市场区域、人口规模、口味差异等差异，成功落地。
- 最后看品牌是有规范化管理，构建起稳健的盈利模式。
当然，许多运营层面的真实数据，加盟商往往不会轻易透漏，这需要加盟者亲自调查，冷静思考，仔细判断。
回到夜包子，这个项目到底如何？生命力是否旺盛呢？且不看品类发展的大趋势，从走红之初，产品“低价值感”这一致命缺陷就始终存在。
15元的价格不算便宜，网红店嘛！我们也赶赶时髦！
吃不到明显的肉块，里面是各种碎的原料，味道又重，也不在意是什么？
一般般吧，如果用团购券，9.9六个的话比较便宜，但我更愿意买巴比馒头的包子。
这个包子感觉一般吧，拔草了。
从大众点评端的食客反馈来看，消费者不仅对产品存疑，对价格存疑，产品的复购也有很大的问题，很多食客都反馈，口味一般般，性价比不高，只是来尝尝鲜。
简单的产品结构，也构建不起足够的吸引力。没有产品这一核心竞争力，未来的发展着实堪忧。因此，有不少餐饮人提出，要警惕这种一阵风式的项目，更像挣快钱的壳子。
内参君在检索各地的夜包子信息时，发现已经有多个品牌的夜包子、土包子“冒头”，低门槛、易复制也是这个品类的“弱点”，也是需考量的因素。
小结
骤然蹿红的夜包子，值不值得加盟，是需要理性思考的问题。这是A面。
B面则是夜包子带来了诸多品类创新的思考。
主食品类已经好久没有新动静了，夜包子犹如一道亮光，让餐饮人重新审视身边的包子、饺子与花卷：
是否可以挖掘地域性的主食品类，如新疆烤包子、广东叉烧包等，像生于成都的夜包子一样，野蛮生长；是否可以突破原有馅料的限制，用当下流行的口味包装传统主食；是否可以打破固有思维，用营运时间的差异化打开市场。
面对万亿元规模的早餐市场，只跑出一个上市的巴比馒头，天地何其广阔，有何不敢为！
华路路口，隔着一条马路的两家包子店，均排起长龙
袁大头包子被武汉人称为“国民包子”，在这座被热干面、豆皮、面窝、牛肉粉纷争的江湖里占据着一席之地。但就在半个月前，它在包子江湖中的霸主地位受到了威胁。从成都来的外地网红包子店九龙王直接把首家店开在了袁大头对面。
路过光华路路口的人，即使不买包子，也要站在路口围观两家店的“交战”。
九龙王没来之前
光华路是属于袁大头的
11月1日11时，袁大头包子店排起的长龙
11月1日11时，九龙王大包店排起的长龙
九龙王没来之前，光华路是属于袁大头的。
惠济路上、开明路上、光华路上都是拎着整袋包子的行人，第一次来的，不用问路，跟着包子袋都能找到袁大头。
手拎整袋包子，是光华路上的一道风景
这家开了30多年的包子店不做加盟，至今在武汉就这一家店，没有自媒体的时代，它靠口碑把三镇的人召唤过来，网络时代，来自全国各地的人拿着“武汉美食攻略”跑到光华路，就为吃一口袁大头。
和其他包子店不一样，来袁大头买包子的人，都是整袋整袋的买，“每次都买50块钱的，一家人两三天就吃完了”，“其实我只想买两个，可每次排了这么久，不多买一点划不来”......
但从上个月8号开始，有些人手上的袋子开始变为“九龙王”。
这家靠加盟批量开店的外来网红店在进入武汉市场半个月后，成功把牢了一大波武汉人的胃。
从客流量看，九龙王不输袁大头。
早上9点半，小编赶到光华路时，袁大头门口有28人排队，九龙王是34人；上午11点，两家店迎来了客流高峰，袁大头门口排起了两条队伍，小编大致数了一下有近百人；马路对面的九龙王也不输，队伍直接排到了马路边，小编努力想数清人数，但人潮拥挤，有些数不清。
从硚口结伴过来的5位阿姨在俩家店分头排队，再把买好的包子均分
“不是说袁大头好吃吗？怎么这家店也这么多人？”手上拿着“武汉美食攻略”的北京人丁洋站在路边和妈妈纠结，到底该排哪家队。“我们来武汉玩之前，网上都推荐吃袁大头，但你看对面这家店也很火啊”，丁洋问在路边吃包子的老武汉，“哪家店更好吃？”
“都挺好吃的，袁大头是老店老味道，九龙王是新店新味道，都不差”。最后，丁洋决定和妈妈分头排队，她排九龙王，妈妈去袁大头。
顾客在两家店买好包子后，站在路边品尝
不止是外地人丁洋，就连十几年都吃袁大头的老顾客，也会尝鲜九龙王。“我以前都是在袁大头买30块钱的包子，现在在她家买15，来对面买15，两个味道都尝尝”，但这样“贪嘴”的后果就是要排两次队。
嘴刁的武汉人对袁大头的评价自不必说，“面有嚼劲，馅儿扎实”，但对于外来的九龙王，食客也赞“好吃，和袁大头不相上下”。
不少顾客坐公交乘地铁来光华路买包子
袁大头的踏实
九龙王的野心
把进入武汉的首家店开在袁大头门口，这已经让人浮想联翩。况且也是排着长队的网红店。“这是挑衅还是自信？”网友把两家店的排队视频发在朋友圈，表达好奇和疑问。
上午9时，九龙王门口的排队顾客
“我们就是要把店挨着最好的那一家开”，九龙王武汉市场负责人何玉龙并不避讳记者的疑问。但何玉龙也解释，开在袁大头对面，并不是刻意为之，恰好是这儿有店面出租。
但“挨着最好的那一家开”一直是九龙王开拓新市场的思路。何玉龙介绍，前两年九龙王进入昆明市场时，就是挨着当地著名的味丰源包子开的店。
“你知道袁大头在武汉的名气吗”？
“当然知道”，四个月前，何玉龙和同事到武汉做市场调查，从选址到租房装修，再到开店，他们只用了三个多月时间，“这是我们在武汉的总店，下个加盟店这个月5号开，在友谊街；还有一个店8号开，在前进五路，陆续还有民主路等”，最近，何玉龙和上面的大老板一直应酬新店开业的事，接受小编采访时，何玉龙满身疲倦，“我这四个月都在武汉”。
11月1日11时，袁大头包子店门口的长龙
和30多年只开一家店的袁大头相比，走加盟路线的九龙王就显得野心太大了——“春节前在武汉要开30-40家店”。
小编有些不敢确定，向疲惫的何玉龙两次确定这个数字，“就是这么多，没错”，何玉龙并不觉得这个数字会让人惊讶。
而对面的袁大头老板娘叶桂云30多年时间里，一直坚守一家店，从5平米的夫妻店开到了500平米的门面，30多年的时间，只涨了三次价，至今价格仍和2013年最后一次涨价后保持一致。
“我们和他们的方式不一样”，叶桂云和记者不愿多谈，多次强调的是袁大头踏实做生意，照顾好回头客。“每天都有人找我做加盟，但我都没同意”，已经56岁的她只想做好包子守好店，叶桂云透露，对面的店开张后，没有对自家营业额产生影响，“因为我们有老顾客，吃了几十年，不会随便换口味”。
记者问叶桂云有没有尝过对面的包子，“尝过，但不知道是什么馅儿”，叶桂云称，那是一位老顾客买来后给自己尝的，但对于对方的口味，叶桂云没有多做评价。
买好包子的顾客坐在门前边吃包子边聊天
一个是武汉人熟知的包子届霸主，一个是急速扩张的外来品牌，顾客在两家店排队等候的间隙里，对他们的味道、价格、经营模式讨论着。
和30年只涨三次价的袁大头相比，九龙王更擅长打促销战。
10月8号开业，开张营业的前半个月，九龙王连做15天促销，前五天买一送一、中间五天买二送一、后五天买三送一。
这种大促让开业前期人山人海，“促销的信息都传到我们光谷了”，李阿姨以前在汉口住，后来搬家到光谷，“我听汉口的朋友说，和袁大头一样好吃的包子店在搞活动，拽着我现在的街坊就来了”，李阿姨当天花了50块钱买了100块钱的包子。
不少顾客先把在袁大头买好的包子放在九龙王门口的凳子上晾着，再去排队买九龙王大包
和袁大头不一样的地方还有很多，比如买包子也能办会员卡。
武汉人买包子的实力，把行走包子江湖多年的何玉龙吓到了，团队商议后决定，面向顾客发售会员卡，而会员卡模式在九龙王销售体系里，只有武汉市场有，“成都没有，昆明没有，江西也没有”，何玉龙说，因为武汉人一次性买包子买的太多了。
“他们从十几公里外的地方赶过来，一次买几十块钱的包子，应该给折扣”，何玉龙透露，短短二十天时间，已有上千人办了会员卡。在小编采访他的一小时时间里，就有三个顾客找他办卡。“武汉的市场比成都大”，这是何玉龙进入武汉市场前就预料到的，如今验证了他的预期。
交50块钱就能成为会员，卡免费，50块钱可以用来买包子。成为会员后，下次报手机号就能打八五折。
打八五折的优惠显然吸引了不少人。不少顾客看到别人比自己买的便宜后，会立马打听会员卡怎么办，甚至几个好友相约办一张卡，一起使用。
九龙王在武汉第一家店内的工作人员都是从四川老店带来的
“一周后，新口味会推出”，何玉龙说的新口味是根据武汉人口味改良后的版本。有些顾客向他们反映，鲜肉包好吃，但油太重，可以适量减少油。“其实这油量在成都就是正常的，但武汉人普遍觉得多油，那我们就改良一下。”
“我们是新店，袁大头是老店，两家不存在竞争关系，甚至会互惠互利”，何玉龙说，袁大头的老顾客会来九龙王尝新口味，但九龙王带来的新顾客也会去袁大头尝尝鲜，“吃包子不可能只吃一家店”。
有人的地方就有江湖，光华路上的包子江湖要来了。
袁大头VS九龙王
包子测评
九龙王家的包子
文章的最后一部分，我们做一份包子测评。因个人口味不一，对食物的品质要求不同，测评会有个人偏好，大家只作参考，通过小编一上午的采访，顾客们的共识是，两家店都挺好，就看你的口味了。
单从价格上看，袁大头部分种类比九龙王便宜些，但个头没有九龙王大。
鲜肉包PK
袁大头：1.5元
九龙王：2元
袁大头家的鲜肉包有个鲜明特点，馅儿是团成一团的，如果你是掰着吃，很可能一半是没馅儿的，但很多人认为，这样的馅儿更香。
九龙王不一样，他家的馅儿均匀分布，咬一口，鲜肉多汁，可以吃到颗粒状的肉丁，有顾客评价，九龙王的鲜肉包更鲜一些。
酱肉包PK芽菜肉包
酱肉包：2元
芽菜包：2元
酱肉包是袁大头家的特色包，很多人只认他家的酱肉，可以说是真材实料，咬一口下去，会吃到大块的瘦肉，即使吃到的是肥肉，也是酱香味的香，一点也不腻。很多街头包子店卖的酱肉包经常是只有干子，没有肉。
袁大头家的酱肉包
而芽菜是只有在川渝地区才能吃到的特色腌菜，属于九龙王的特色包。其实他家的鲜肉包里也有芽菜，芽菜包和鲜肉包相比，芽菜量稍微大一点，整体来说，挺好吃，油大鲜美。
豆沙包pk
袁大头：1.2元
九龙王：2元
掰开两家的豆沙包，皮都挺厚，馅儿都挺少，小编吃的时候，剩了一大半的馒头皮，但必须承认的是，他们两家的馅儿都挺好吃，袁大头家的馅儿偏干，九龙王的豆沙更嫩一点。
馒头PK
袁大头：0.8元
九龙王：1元
袁大头比九龙王便宜两毛，但个头稍小。袁大头家的馒头走的就是筋道路线，很多人爱吃也是因为这样的口感。
相比袁大头，九龙王略显松软，但并不是加了膨松剂的那种软，也有嚼劲。两家店的馒头即使放凉，也不难吃。
有人的地方就有江湖，何况还是排长龙的人，光华路上的包子江湖要来了。
【编辑：刘思】
< class="pgc-img">近和朋友聊天，聊到武汉美食，外地朋友：马上要端午节了去五芳斋买粽子吧。
回：武汉人端午都是去曹祥泰买绿豆糕。
▲芝麻绿豆糕，吃了不长包。
聊着聊着发现武汉的美食有许多外人不甚了解的故事，甚至有些是本地人也知之甚少的“冷知识”。
于是搜罗一番，将这些年积攒的武汉美食界冷知识与大家分享一波：
八卦记录01
「巴厘龙虾」、「靓靓蒸虾」分别于2006年、2007在雪松路开业。靓靓老板是巴厘老板的“舅辫子”（老婆的弟弟），靓靓老板和巴厘老板娘是同样在万松园长大的亲兄妹。
八卦记录02
「五芳斋」是武汉唯一还在老地方的老字号餐馆。
“五芳斋”得名于清道光年间，创始人姓沈，浙江吴县人。
沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。
八卦记录03
武汉的五芳斋现在是浙江五芳斋的子公司。
2001年，为了争夺“五芳斋”商标，浙江五芳斋将武汉五芳斋告上武汉市中级人民法院，起诉武汉五芳斋不正当竞争和商标侵权。
官司的结果是，武汉五芳斋不再在其粽子、元宵包装上使用原有的包装物，并赔偿3万多元；浙江五芳斋自愿放弃其他诉讼请求。
当时，浙江五芳斋已经成为粽子老大，每年卖掉2亿多只粽子；而武汉五芳斋发展滞后，输掉官司更是让其步履维艰。
2004年初，浙江五芳斋就准备控股武汉五芳斋。直到10年后的2014年，武汉五芳斋正式成为浙江五芳斋的全资子公司。
八卦记录04
武汉烧烤界常青树：「小胡子祥彪烧烤」，现有78家分店，是一整个小胡子亲友烧烤帝国。
小胡子祥彪烧烤总店在北湖正街，中午到下午六点开门营业，其余遍布武汉近百家分店基本都是——真的，因为店主都是祥彪的亲戚。
祥彪夫妻俩的家里有百分之七八十的亲戚都在开小胡子烧烤，有侄子、表弟，还有牌友和朋友，朋友的亲戚和街坊的亲戚，一句话，不传外人，只传亲友（要先到小胡子店里当学徒，才能出师）。
八卦记录05
全武汉的“精粉世家”只有一家是正牌原装，不加盟不开分店，因商标争议，现已改名：「余艳梅拌面世家」。老板余艳梅是个单亲妈妈，店员也清一色麻利的嫂子们。
八卦记录06
高雄路网红小店背后有一个共同的房东：79岁的孙奶奶孙总。
武汉第一家味藏日料、网红软小姐烘焙馆、每日咖啡、Stop&Go咖啡……都是孙总的租客， 孙总日常在自己的街上散步、小憩，这些年也没怎么涨过租。
八卦记录07
「严式烧梅」1977年由严国安、周美英夫妻俩创办，经验不足的严氏夫妇摸索很久后，特意请来“顺香居”的大厨，在双洞门铁路边的巷口里开张营业。
20世纪90年代，有一定积蓄的严式夫妻俩走出棚户，租起门面。但操劳已久的俩人已萌生退意，由兄弟姐妹七人，各自传承，分别在崇仁路、台北路、利济北路、民权路、自治街、双洞门和硚口的中山医院旁独立经营，自负盈亏，至今生意都不错。
八卦记录08
「研卤堂」和「派乐汉堡」、「吾饮良品」是一家。
八卦记录09
曾经火遍全国的「土掉渣烧饼」是从武汉走出去的，创办人叫宴琳，注册了“武汉掉渣儿食品管理有限公司”。
2006年掉渣儿烧饼从武汉风靡到全国，最开始是从武大，到汉口的万达，基本人人皆知。可惜后面没有做起来，她现在从事着和餐饮完全不相关的工作了。
八卦记录10
「美猴王生烫」是河南人开的。
「大连铁板鱿鱼」老板陈大焱是河南人。
「李强板栗」的李强是河南人。
「董记虾行天下」的董建详是河南人。
「蟹壳黄」的宋师傅也是河南人。
河南人好努力啊。
八卦记录11
「五五二生烫」是解放公园对面社区里面的生烫屋里的侄儿子出来开的。
八卦记录12
「双黄牛肉面馆」的老板娘黄汉兰和她丈夫黄绍建都曾是「三狗牛肉面馆」的员工，一起在三狗做了20年，2018年从三狗辞职，辞职一周之后，在山海关路开了双黄。
八卦记录13
「老韩煸鸡」与「周黑鸭」，最早都起家于航空路电业菜场。
1997年，航空路电业菜场里也有一对姓周的弟兄在卖鸭子，名叫"周记怪味鸭"，就是后来的周黑鸭。
同时菜市场还有一家卖卤味的，招牌"重庆王鸭子"，是从重庆学成手艺归来的韩志刚所开，他也就是后来的“老韩煸鸡”的创始人。
八卦记录14
「八斤生煎」的名字，源自老板的小名——他出生时重8斤。
「游记煎包」火，是因为宵夜的班子在那里为了抢包子打了架的。
汉口的煎包应该是原花楼街现万达的煎包带起来的。
江汉路边那一段花楼街还在时，煎包突然火起来，每天排队，重点就是酱料，鲜咸带甜回味无穷。后来修万达，花楼街的煎包就在离原址100米的拐角处搞了个门面继续做。
再后来，老民生甜食馆也学去了酱料的做法，味道基本一致，接着，才有了游记等等，味道也是如出一辙。所以馋这一口的，克江汉路煎包一绝和老民生甜食馆一样可以消解。
1. 武汉人把馄饨叫水饺，那么水饺叫什么呢？叫北方水饺。
如果你在武汉点一碗水饺，你会收到
2.武汉的洪山菜薹有1700年历史，从前是进贡给皇帝的“金殿御菜”。
3.正宗武昌鱼是13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。
4.武汉的凉面要放芝麻酱。
5.武汉的豆皮大致分为两种风格，一是干的，没有什么汁水；另一种是卤水浇头，典型是的高雄路的王师傅豆皮。
武汉的豆皮长这样
6.豆皮的皮子是用绿豆做的。
7.武汉的蒸虾创始人是“小亮蒸虾”，2003年在石牌岭开店，仅此一家，请认准门头带R的那一家。
8.武汉人吃烤红薯要用勺子，你在武汉买烤红薯摊主会送一个塑料小勺子。
9.藕带和藕是同一种东西，藕带是藕的“幼儿时期”，夏天成形，八月底停止伸长，冬天结出莲蓬。
藕的各种形态
10.据不完全统计，我国27万hm2莲藕面积，80%以上品种出自武汉水生蔬菜资源圃，也就是说，全国藕种八成产自武汉。
11.武汉人说的喜头鱼就是鲫鱼（吉鱼），因为”喜”字上头就是个“吉“。
12.多数武汉人爱吃的是清水粽和甜豆腐脑，在“咸甜之争”中偏向甜党。
13.关于热干面的英文名字，万余网友热议热干面译名，六成人赞同"ReganMian"，排名第二的是"Hot Dry Noodles"。
14.武汉有一首“知青之歌”叫《我爱武汉的热干面》：
图源人文武汉
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图 Raveran
文 Minihan
今 日 话 题
「你还知道哪些武汉冷知识？」
参考资料：
知青岁月 | “我爱武汉的热干面” 武汉知青的思乡曲 , 人文武汉
美食·美说│王琼辉：注重口味的武汉烧梅
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