日，政事君获悉，我市通过开展2017年度文化主题餐厅及特色川菜小餐饮示范点评定工作，经网上申报审核、书面评审、现场评测、暗访及满意度调查等环节，评审专家及相关机构共同审定，全市共23家成都餐饮名店通过审核，8家餐饮企业达到文化主题餐厅标准，将首次给予获评企业专项资金支持。
据了解，成都市在第13届美食旅游节筹备期间便成立了“成都市餐饮行业品牌认定委员会” 并启动了“成都餐饮名店”的评选认定，作为成都市餐饮行业品牌认定的监督、管理机构，并向经认定的企业、机构颁发证书。通过自愿申报、资格预审、书面评审、现场评测、暗访、审定的认定程序，在第13届美食旅游节期间评选出成都餐饮名店中餐类10家、火锅类9家、小吃类4家餐饮名店。
据该负责人介绍，为加快推进川菜产业品牌化、国际化发展，有针对性的围绕川菜工业化生产，打造餐饮知名品牌等方面制定具体政策措施，以切实做大做强川菜产业，下一步还将通过开展常态化评选代表成都餐饮业形象的“成都名店”，培育一批地方特色突出、文化内涵丰富，社会影响大的知名品牌餐饮企业；鼓励企业积极争创“中国驰名商标”等品牌；对成都“老字号”餐饮进行深入挖掘和保护；在海外建设“成都川菜海外推广中心”，支持龙头餐饮企业“走出去”设立餐饮网点，开拓国际餐饮市场四个方面的工作，促进“成都国际美食之都”建设。
1、成都餐饮名店（中餐类）（共10家）
成都老房子餐饮管理有限公司华粹元年店
成都银杏金阁餐饮股份有限公司银杏金阁店
成都红杏酒家有限责任公司红杏酒家锦华店
成都大蓉和餐饮管理有限公司大蓉和拉德方斯店
成都柴门餐饮管理有限责任公司柴门蜀郡店
成都映象餐饮有限公司成都映象窄巷子店
成都狮子楼集团有限责任公司狮子楼人南店
四川卞氏菜根香泡菜餐饮有限责任公司卞氏菜根香航空路店
四川省成都市饮食公司陈麻婆豆腐店
四川省成都市饮食公司盘飧市腌卤店
2、成都餐饮名店（火锅类）（共9家）
成都市皇城老妈酒店管理有限公司皇城老妈皇城店
成都盛世麒麟餐饮管理有限公司麒麟胖哥双流店
四川蜀九香企业管理有限公司蜀九香百花店
成都老码头餐饮娱乐有限公司老码头骡马市店
四川麻辣空间餐饮管理有限公司麻辣空间彩虹桥店
成都大妙餐饮有限公司大妙锦里店
成都三只耳火锅连锁有限公司三只耳宽巷子店
成都味道江湖菜餐饮娱乐管理有限公司味道江湖交大店
成都顺风肥牛饮食有限公司顺风肥牛双楠店
3、成都餐饮名店（小吃类）（共4家）
成都世纪城新国际会展中心有限公司顺兴老茶馆世纪城店
四川省成都市饮食公司龙抄手食府店
四川省成都市饮食公司赖汤圆总府店
成都市通锦达商贸有限责任公司担担面总店
4、文化主题餐厅
成都市皇城老妈酒店管理有限公司皇城老妈金沙店
成都轻安文化传播有限公司高新区轻安素食店
成都市易园实业有限责任公司金牛区易园餐饮店
成都田园印象餐饮有限公司天府新区田园印象店
成都市卞氏菜根香二十四城餐饮有限责任公司
成都市钟氏妈妈传炖品有限公司成华店
成都市潼聚泉餐饮管理有限公司双流区闲园故事店
成都民国故事餐饮管理有限公司青羊区店
<>< class="tt_format_content js_underline_content autoTypeSetting24psection " id="js_content">Alimentari Mulino（西南首店）
预计本周成都开业
网红餐饮“gaga鲜语”
将来成都开店
主打“茶饮+轻食+全天社交空间”的gaga鲜语，是一家来自深圳的社交型轻餐饮品牌，致力于提供绿色健康美食佳饮，倡导优质生活方式，深受年轻消费者喜爱。
该品牌从深圳起家，致力于东方茶饮文化，凭“茉莉花茶”圈粉无数。“茉莉奶白”、“一朵茉莉花”、“白兰”，是他家点单率最高的几款茶饮。最近新上的“水仙”，用了全新茶底，希望能在成都店早日品尝到！
成都麓镇作为国内别具一格的托斯卡纳建筑群，现象级咖啡品牌M Stand的入驻与麓镇的艺术感叠加，形成了新的建筑风格。整栋建筑构建欧洲古堡般的沉浸体验感，三层复古旋转楼梯预计会成为热门打卡拍照点位。
夏日泰式新品和明星单品上线，泰式米香柠檬茶、冬阴功气泡美式、鲜椰冰咖打开惬意生活的新想象。8月18日-8月22日，消费满68赠送五周年黑色扑克，储值满100赠送咖啡杯。
日前，意大利百年品牌Venchi入驻成都远洋太古里，意式Gelato与夏日清凉相遇，经典巧克力排块，体验巧克力掰着吃的快感。
更有意外惊喜，Venchi携手Valentino打造“Pink PP夏日限定火龙果口味雪芭”，细腻果味一口惊艳。到店购买火龙果口味Gelato，还可解锁Pink PP定制杯与限定贴纸福利。
Shake Shack成都二店日前在成都万象城正式开业。该店将四川的熊猫元素融入美式汉堡店，呈现一片清凉绿意，为夏日就餐创造舒适的环境。
他家出品的极致松软面包胚，打破你对传统汉堡饼胚的印象！招牌牛肉堡、招牌鸡肉堡、芝士牛肉蘑菇堡......多汁肉类加上丰富蔬菜，享受咬一口正宗美式汉堡带来的丰富口感。
继SKP市集之后，成都SKP宣布小吃街正式对外营业！集合了12家美食品牌，均位于成都SKP-S B1F。
协茂森老钟家、Salud冻酸奶、书亦烧仙草、煎饼道、猪哥哥蹄花、碗姥姥小碗菜、冒个泡儿冒菜、佩姐麻辣香锅、赵小堡、来一碗成都担担面、赖记烧腊、大石人家鱿鱼面......既有传统小吃，又有新式美味，大大丰富了逛吃体验感。
成都大悦城
8月连开3家新店，体验美食风情
8月10日，古斯谷斯（成都大悦城店）开业，带你感受“丝绸之路”的美食盛宴。据悉，这是古斯谷斯开在成都的第二家门店。招牌菜式包含了伊犁手工酸奶、北非蛋、土耳其芝士菠菜披萨、土耳其烤牦牛肉串、中东酸黄瓜、摩洛哥茄子烩鹰嘴豆等，赴一场从新疆到摩洛哥的美食之旅。开业期间推出了优惠活动，即日至8月25日，34元可抵50元。
此外，昨日有两家餐饮店于成都大悦城双店开业。Wagas沃歌斯主营健康轻食，新会员可得价值最高46元礼券；
布歌东京是一家超人气甜品店，他家的太妃榛果、榛子奶油、青提奶油等各式蛋糕都好吃！8月15日-8月20日，全场任意消费并关注品牌公众号，可半价换购布丁或茶歇蛋糕一份。
日前，悦百味·品质川菜 X 几时闲·茶坊的全新概念店，在成都大魔方招商花园城开业。店内餐包、茶包、茶台、宴会厅一应俱全，可满足消费者多元需求。
作为悦百味首家全新概念店，这里是一个集生活休闲、商务论道为一体的新场所，既可以喝茶吃饭，又能会友交友，诠释了“餐+茶”美味品质新模式。
川椒香啫长脚蟹、醋椒翘壳鱼、沸腾波龙、脆皮烧鹅、碳烤泰国正大金枕榴莲......都是招牌菜！开业期间，即日至2023.9.30，到店消费每满500元送100元茶券。
这个8月，池奈·日式咖喱蛋包饭在成都银泰中心in99开出新店。作为一家颜值与实力并存的餐饮店，他家主打日式咖喱蛋包饭，以特调的果泥中和浓郁的咖喱，碰撞经典的美食。
炸鸡块咖喱蛋包饭、地狱乌冬面、沙拉配日式海苔饭系列、寿司系列......明档制作，一份份现制的美味你能抵挡吗？
这个8月，你准备先尝鲜哪家？
本文由成都出发发布
红星新闻记者 张博 常薇 实习生 杨韵璇
图片源自以上商场、餐饮品牌
顾冒菜始创于2008年，为成都司马餐饮管理有限公司旗下核心餐饮品牌。品牌专注提升消费者用餐体验，在品类细分时代准确把握产品趋势和消费者喜好，成为牛肉冒菜品类的行业开创者；
秉承“无所畏惧地为消费者打造高品质和极致性价比品牌”的使命，三顾冒菜始终坚持占领冒菜认知高势能城市，为创业者成就梦想提供强力供应链支撑和品牌赋能；
三顾冒菜诞生于尊麻重辣的成都，致力于为顾客创造纯正的巴蜀饮食文化，和清鲜纯浓的极致川味体验。三顾冒菜不拘一格、不断突破，以时尚、新颖、多元化的品牌形象，为消费者提供更加健康新潮、符合年轻态生活品味的美食享受。
该企业在2018年的时候出现了连锁体系的问题：
1、松散型连锁品牌如何建立标准化体系
2、连锁组织架构不清晰，职能岗位不完善
3、单店盈利模型的提炼，如何赋能到加盟商
< class="pgc-img">逸马连锁体系标准化
连锁的本质是复制，复制的基础是标准化。【四川三顾冒菜】该企业老板及核心团队在经历了三天的逸马连锁课程内容，最终和逸马签署了合作事宜。逸马为其提供了专项咨询服务以及落地实施指导工程。
首先【四川三顾冒菜】梳理了标准化模式如下：
< class="pgc-img">总部标准化
分部（区域）标准化
终端标准化
标准化的核心：流程，工具，表单。标准化的东西一定要写出来，写出来的一定要做，做到日常标准化，比如员工工作时间规划，岗位职责规划，客户服务规划乃至门店陈列，空间设计等等都需要形成标准。
如何做：一定不是老板来做，而是让执行标准化的团队参与进来，这样设计的标准化最接近员工，更容易接受和理解，更能落地。同时标准化不需要太过于复杂，复杂了不容易复制，只需要满足客户能满意，门店能盈利，员工可简单操作即可。
最后为其打造的单店盈利模型如下：
单店盈利10定如何提升：
1、如何精准地获取客户(目标群体，如何引流，线上线下)
2、如何做商品的整体规划(产品策略、价格、营销、整合)
3、推广，传播，营销(社群运营：拉新、留存、变现)
4、销售闭环，考验客户的忠诚度(比如瑞幸咖啡优惠券)
5、激励机制(奖惩机制)
< class="pgc-img">单店盈利系统
单店盈利模式六大板块
单店盈利设计“十定”
单店盈利模型——盈利分析（提炼关键经营指标，形成财务模型）
1. 进店率-经过门店和进入门店的比例
2. 成交率-进店顾客最终达成购买的比例
3. 连带率-成功推荐第二件以上的商品
4. 体验率-参与体验服务客户的比例
5. 复购率-产品或者服务的重复购买次数
6. 平均客单价-每个客户成交的金额
7. 综合毛利率是各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数
8. 坪效-每月门店面积每平米的销售额
9. 人效-是指实际参与销售的销售人员
10. 投资回报周期（月）-用投资方案所产生的净收益补偿初始投资所需要的时间
< class="pgc-img">逸马与三顾冒菜核心团队
< class="pgc-img">逸马与三顾冒菜会议现场
< class="pgc-img">逸马和三顾冒菜合作成果
截至现在，三顾冒菜在全国300多个城市拥有3200多家门店、18000多名员工；
每年为超过4.53亿人次的顾客提供高品质的就餐体验；
凭借产品线的不断拓展和就餐体验的优化，三顾冒菜自创立之初一直深受消费者喜爱和行业及媒体的认可，并荣获“2018年度中国餐饮品牌力百强品牌“称号，同时跻身”2019中国餐饮加盟榜TOP100“；
未来，三顾冒菜将依托品牌战略升级布局，从更多方面为品类发展寻找新机遇、打开市场新缺口，为传统餐饮行业带来革新。
以上便是逸马为【三顾冒菜】打造的标准化体系大致内容。
