年强势翻红的珍珠奶茶，喜茶也忍不住“下手了”。
上周六，一家名为“喜茶波波站”的小店，在湖北县城低调试营业。只卖珍珠奶茶，仅8个单品，开业活动期间最低15元2杯。
喜茶又做出了什么不一样的珍奶专门店？我第一时间进行了打探。
探店喜茶波波站
8个单品、活动期间15块2杯
上周六，喜茶的珍珠奶茶专门店“喜茶波波站”，在湖北勋西县试营业了。
资深珍珠奶茶爱好者、小红书博主“欧的王”，第一天就到门店进行了探访。结合多位博主的探店视频、电话采访，我发现这家店有3个看点。
- 延续了喜茶“真”的产品基因
喜茶波波站门店不大，但门头上“真奶真波波，真诚放心喝”的slogan格外惹眼。
门口放置巨型奶瓶，店内张贴“瓶瓶真牛乳”的海报，更有“茶叶、波波、牛奶”的实物展示，潜移默化引导真材实料的消费联想。
图源小红书博主@欧的王（oldwang） 已获授权
喜茶在2022年就曾发布过“真奶倡议”，上个月公布“四真七零”健康茶饮标准，这家店从广告语到门店场景再到出品，都延续了喜茶“真”的产品基因，自带信任背书。
- 开业期间，15元2杯，价格带进一步下探
菜单极简，有8个单品，其中黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳，分为杯装和奶瓶两种包装形式，严格意义上仅有6款产品。
这6款产品基本是相同的茶汤、牛奶、波波，区别在于是否有茶、波波。
单杯售价12元~15元，在开业“买一送一”促销下，15元就能买到2杯。
有业内人士指出，消费降级加上县城市场，这个促销价格或会持续。而且基于原料种类简单，该店型的运营效率应该会高于喜茶常规店。
- 研发自动煮珍珠机，将效率做到极致
我还看到了这家店的“秘密武器”——自动煮珍珠机。
真正好吃的珍珠，基本需要煮30分钟、焖30分钟，而且煮的过程中需要不断搅拌防止粘锅。
市面上珍珠奶茶专门店的普遍痛点是，“珍珠煮得太慢，高峰期供应不上”，一家店即便天天排队，出品杯数也有限。
“喜茶这个珍珠锅，不开盖每几分钟自动搅拌一次，这就很厉害了。”一位探店人士告诉我。
借助喜茶的品牌力、用好的原料、相对低的价格带、再通过设备解决效率痛点，这家店如果规模化复制，或许就是“火箭速度”。
< class="pgc-img">珍珠奶茶会像柠檬茶一样
成就千店品牌吗？
提到珍珠奶茶专门店，很多人都担心品类太窄、天花板太低，很难做成大品牌。
但联想到曾经卖不到黄河以北的柠檬茶，如今已经诞生出数个千店品牌。
珍珠奶茶的市场前景，到底有多大？
1、先来说品类的热度，存在感越来越强
1987年，从第一杯珍珠奶茶在春水堂诞生至今，珍珠奶茶一度是茶饮的代名词，是不折不扣的饮品母品类，很多奶茶产品的演变都是基于此延伸。
曾经“火遍两岸三地、排队6小时、被山寨几千家”的鹿角巷，真正火起来靠的也是一杯“黑糖鹿丸鲜奶”，本质也是一杯珍珠奶茶。
2019年，喜茶上新波波奶茶时，创始人聂云宸一句“万物皆可波波冰”，直接冲上了微博热搜，还引发了一场10万+网友的大讨论。
如今，提到喜茶的代表性产品，多肉葡萄之外，“黑糖波波系列”一直都是隐藏爆款。
去年冬天，快乐番薯推出的老红糖珍珠奶茶，两杯9.9元，带动整体业绩增长了11%。
今年6月份，茶百道也推出过10元2杯的黑糖珍珠奶茶。
可以说，每一届消费者都需要自己的珍珠奶茶，说珍珠奶茶能卖一百年也不算夸张。
2、再来看品牌发展，多个品牌快速规模化
珍珠奶茶几年前主要作为一个经典款，是很多奶茶店菜单中的一个选项，这几年，专门店开始在全国各地崛起。
广西诞生的煲珠公，以一句“做女儿也放心喝的老红糖珍珠奶茶”，在广西、广东等地开出了300多家门店，店月均营业额15~20万，此后各种煲珠妹、煲金珠等已经开出数千家。
去年2月，一家名为“陈文鼎”的珍珠奶茶单品店在广州横空出世，十几平小店一个月用掉2吨珍珠，一年多开出了100多家门店。
随后江苏诞生了永民手作，主打“用牛奶做的珍珠奶茶”，今年年初起势，目前窄门餐眼显示有44家门店。
今年，上海还诞生了阿狗手打手作，也主打珍珠奶茶。大众点评显示，已开出十几家门店，其“龙井珍珠奶茶”广受消费者追捧。
厦门品牌快乐番薯也孵化了“快乐番薯老红糖薯圆奶茶”专门店，其负责人告诉我，借助自研的自动奶茶机，目前已经开出55家门店。
柠檬茶能征服北方消费者，能克服过冬难题，发展出千店连锁，从品类热度和品牌发展的角度看，珍珠奶茶同样具有机会。
< class="pgc-img">千店进击
珍珠奶茶还有哪些瓶颈？
目前来看，珍珠奶茶品类至少有3个痛点。
第一是冷冻珍珠的仓储和运输。
煲珠公创始人杨思宇曾告诉我，其品牌主要在南方发展，北方暂未开拓，一个核心原因就是“冷冻珍珠的运输和仓储”问题。
市面上的珍珠有常温和冷冻两种形式，从口感和健康角度上，冷冻珍珠更有优势，但对品牌考验大，必须有冷链物流、冷冻仓库。
第二是珍珠煮制的效率问题。
杨思宇回忆起首店的爆火时刻，“每个人都拼了命地做，6口大锅不间断熬煮，一天的出品极限是3000杯。”
现熬珍珠十分影响门店出品效率。对于珠奶茶专门店来说，门店小、SKU少，要实现盈利就要大量、高效出杯，缩减人力和运营成本。
第三是如何度过夏天。
夏天是清爽型鲜果茶的主场，而浓郁饱腹的珍珠奶茶似乎更适合秋冬。
品类单一的珍珠奶茶专门店，如何安稳过冬？
煲珠公的做法是研发“水果味珍珠”，比如芒果、桃子味，把珍珠奶茶也做出果味清爽感。既承接流量、又做出特色。
具有千店量级的喜茶、快乐番薯，也在通过供应链实力、设备自研能力，尝试解决效率问题。
随着珍珠奶茶专门店越来越多，市场规模越来越大，相信供应端会逐渐解决冷冻珍珠的仓储物流，成本也能被摊薄。
届时，至于“夏季卖什么”，对于经历过大规模产品内卷的茶饮研发人来说，并不难解决。
以上问题解决了，这个品类就具备千店规模的底盘，才能真正起飞。
< class="pgc-img">茶饮行业，不应给任何品类设限。
曾困于广东的柠檬茶，已经开遍全国，涌现多个千店连锁；轻乳茶也曾是一个小品类，如今成就了门店数超5000家的霸王茶姬、门店1000多家的茶话弄。
源：宁波晚报
炎炎夏日，一杯清凉的茶饮
是很多人最好的“退烧药”
十步一家奶茶店的今天
不少网友发现
曾经动辄二三十元一杯的茶饮
价格真的被打下来了！
奶茶“10元以下”时代来临
消费者喜闻乐见
立秋已过，但依旧酷暑难当。杭州市民小蒋是个“奶茶控”，她说，今年夏天发现很多奶茶都降价了。“以前觉得奶茶是奢侈品，随便一杯就是二十几块钱，但现在价格好像普遍都便宜了，十几块钱就能买，还有一些优惠券，几块钱也能买到。”
社交平台上也有不少网友
发表相同的看法
不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌等，带动其他品牌价格降下来了。
部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。
不仅价格卷，新品也是扎堆上市
还有各种联名系列
上社交平台一搜，多的是新品测评
某高端茶饮品牌经营商邱先生在杭州有4家奶茶店，他坦言，“价格战”对利润空间的压缩十分明显。此外，他还表示，“横向对比品牌的话，如果他一直出新品、搞活动，你不出策略的话，当消费者习惯别人的时候就不习惯你了。”
中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。
市场超千亿
品牌“卷”下沉、“卷”出海
《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，去年，新中式茶饮市场规模达1900多亿元，同比增加15.7%；预计到2025年，市场规模将逼近2500亿元。
巨大的市场潜力刺激着品牌进一步“跑马圈地”。截至今年6月底，蜜雪冰城门店数量为31000多家，排名第二的古茗门店数量超9000家，茶百道有8000家。
“卷”完一线城市，还要“卷”下沉市场。喜茶有约4成门店开在三线及以下城市，古茗主攻的乡镇市场，占比超过30%。
与此同时，不少品牌纷纷“出海”，追求更广阔的市场。如蜜雪冰城，海外门店数量已近5000家，多数在东南亚。COCO都可和贡茶已进入英国市场。喜茶重点发力欧美市场，已经进入英国、加拿大、美国等国家。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力。 “对市场要有精准的分析，还要求品牌有强大的供应链管理能力，而且需要不断的转型升级。”
你愿意为了茶饮花费多少钱？
上周，宁波晚报也做过小调查：
你愿意为了一杯茶饮花费多少钱？
从网友评论来看
大部分人目前能接受10-20元的价格
综合 浙江之声 宁波晚报 记者 李晓颖
个小奶茶店大概需要多少钱？
奶茶作为一种饮品无论是夏季还是冬季都可以饮用，且口味百变又是时尚的风向，所以你会发现街面上有很多人会饮用奶茶。那开个小型奶茶店大概需要多少钱呢？费用主要包括这几个方面！
< class="pgc-img">1、房租费用：
由于是小型奶茶店，所以面积不大，顾客即买即走，店铺只要有足够的空间能放下操作台，以及相关设备就可以了，通常在10-15平方米左右。小面积的奶茶店房租是不高的，但具体也有差别，主要由于城市经济发展程度，地铺所处地段不同，月租金大体在2000-8000元左右。
2、装修费用：
既然是小型奶茶店，那么走的大多是大众路线，不需要装修得多么华丽，门牌可以花点心思，做得显眼一些，关键要给顾客留下一种明亮整洁、干净卫生，以及颇有特色的印象。如此，装修费用大概为600元/平方米。
3、设备费用：
奶茶店无论大小，设备都是差不多的，具体有饮水机、封口机、榨汁机、制冰机、冷冻柜、收银机等，不同品牌、不同型号的设备的价格是有区别的，这部分费用总计大约2-3万元。
4、耗材费用：
耗材费用是指奶茶产品的制作原材料费，以及采购塑料杯、吸管、小勺子等的耗材费，前期花费1-2万元即可。
5、员工工资：
虽然是小型奶茶店，但有时候生意忙的话，一个人根本是顾及不过来的，因此需要招聘员工，大概两人就能顺利运转，人均月工资2500元上下。
6、水电杂费：
开奶茶店，无论规模大小，都需要承担日常水电开支，在开业之前，还需要支付一定的手续办理费。为了满足店铺经营所需，投资者需要备有足够的流动资金。大概1万左右。
通过以上内容得知，咱们要想开一家小型奶茶店大概需要10-15万元左右。相较于其他行业的开业费用，这应该算是适中的价格。
