起云南的传奇女神杨丽萍，你最先想到什么？是美轮美奂的孔雀舞？还是大理风花雪月的太阳宫？但凡一切美好的事物，与杨老师配合在一起都浑然天成毫无违和感，如美食...
一个不食人间烟火的孔雀仙子，却在昆明开了一家与艺术结合的火锅店，
身穿民族服饰吃火锅的杨丽萍老师，依旧美成了人人羡慕的仙女模样。
< class="pgc-img">也许你会被辣得张不开嘴，但又莫名觉得痛快，
这里将川渝美式与云南特色相结合，集麻、辣、鲜、香于一体，无法抗拒的美食诱惑，
所以每次来，这里都人气爆棚、一座难求。
< class="pgc-img">就算排队等位又怎样，吃过100次都还想去吃吃吃，
这就是杨丽萍老师雄柒映象老火锅的魅力，在美如仙境的艺术氛围里涮着地道火锅，
我真的只想做一个堕落的吃货，整天沉迷于美食。
< class="pgc-img">- 仙气十足的火锅店
都说外出吃饭，五分吃环境，五分吃味道，地处昆明老街，现代与民族相融合的恰到好处，
内堂低调文艺的装潢，却仙气十足，走过的人都忍不住驻足停留，想要进去一探究竟。
< class="pgc-img">一脚踏进内堂，心都醉了，
这哪里是火锅店啊，这分明就是艺术展厅，逼格满满。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">设计上，遵循杨老师的意思，使用了不少舞蹈的元素，非常杨丽萍style，
墙壁上精美的艺术投影，视觉的极致享受，仿佛置身于梦想中的“仙境”。
< class="pgc-img">而店内包房，不得不提的那一定是“太阳宫”了，
这是杨丽萍老师最为心水的一个包房，房如其名，太阳宫内每个角落都充满阳光，
阳光、壁炉、还有满墙绿植，有一种风花雪月的浪漫。
< class="pgc-img">（注：店内任意包间只要人数达到就可以入座哦，没有任何门槛）
- 虎头金砖牛油火锅
吃一次火锅就宛如看了一场“秀”
相当霸气的虎头金砖牛油锅底，分毫毕现的精致造型，实在是让人惊喜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虎头金砖牛油锅底是一整块上桌的，用料十足的牛油锅底几乎霸占了整个汤锅，
加入汤后，金砖开始慢慢融化，牛油锅的鲜香麻辣在空气中弥漫，让人口水横流。
< class="pgc-img">辣椒、花椒味完美收进了火锅底料中，一阵阵飘散着诱人香味，不冲不呛，
超正宗的口感瞬间让味蕾全开，用来涮各类新鲜食材，早就能想象出有多满足了。
< class="pgc-img">醇厚透亮的红汤锅超级诱人，辣而不燥、油而不腻、口感醇厚、回味悠长，
越吃越香，越吃越麻辣，越吃越入味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 实惠亲民的新鲜盘菜
没吃过之前，我也会觉得这里贵，吃过之后，才发现这里其实很实惠，
逼格满满品质高端，作为毕生追求美食的吃货怎么能错过。
< class="pgc-img">不管是超大一份海鲜拼盘，还是高品质安格斯极牛拼盘，
都实惠亲民，成为了来这涮火锅的人气选择。
< class="pgc-img">- 传统川味拼盘
一份成都火锅的经典组合，无需再单点，
鲜鹅肠、毛肚、黄喉、千层肚和鸭肠的拼盘，都是脆嫩爽口的菜品，
一下就满足五种都想吃的愿望。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">不仅菜式丰富，摆盘更是精致，就像一只正在开屏的孔雀，精美绝伦。
< class="pgc-img">毛肚作为火锅的标配，每一块都新鲜炸了，上面的突起纤细饱满，入口劲道十足，
而且表面非常容易吸收味道，且香气逼人，满满一口汁水四溅、脆爽Q弹，实在过瘾的很。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">粉粉嫩嫩的鹅肠，要比鸭肠肥厚一些，涮鲜鹅肠一定要抓住其精髓“脆”，
只需要涮上8秒微微卷曲就可以下肚啦，嚼起来快感十足，“卡蹦脆”的口感久久难忘。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜黄喉色白光滑，质地柔韧而有弹性，微煮一段时间，汤汁包裹在黄喉上，
让麻和辣充分的融合在一起，嫩滑鲜爽一气呵成，有嚼劲，味道一级棒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大块的千层肚吃起来脆脆的又很有嚼劲，
可谓是来这里必吃的了，层层劲脆，口感利落，不会沾滞。
< class="pgc-img">- 鲜郡花
鲜郡肝切花刀不仅好看还易入味，千瓣万缕的刀口，呈现出烟花炸开般的视觉，
新鲜郡花很有弹性和光泽，且质地厚实。
< class="pgc-img">红锅煮熟后漂亮得像一朵花，口感更是要炸裂了，
麻辣爽脆，一口接一口，是停不下来的节奏。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 新鲜鱼丸
每个翠绿的鱼丸里，满满的尽是鱼肉，嫩滑爽口的滋味，光是想都口水流满地了。
< class="pgc-img">将新鲜打制的鱼丸，一颗颗放入翻滚的红汤锅，
煮熟后，入口全是滑嫩、Q弹，口感极佳，简直爽到不行了，分分钟就俘虏了我这刁钻的嘴。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">除此之外，还有带着玫瑰花香的玫瑰丸子，
圆润的肉丸在玫瑰花瓣中含苞待放，早已把玫瑰的香气都吸入进来，
煮熟细品，能感受到天然玫瑰花香，独特又美味。
< class="pgc-img">- 千丝蟹肉棒
这份千丝蟹肉棒，基本是来这吃火锅的必点菜品之一。
< class="pgc-img">蟹肉棒口感嫩滑，还带着一种海鲜的味道，即便放汤里煮久了也不会松散。
< class="pgc-img">- 新鲜时蔬
多种新鲜时蔬，口感清爽，在大鱼大肉之后，来一点时蔬也是不错的选择，
山药、藕片、青笋涮红汤，丝毫不逊色其他。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">- 锦上添花的自助蘸料
一顿完美的火锅，有时候就靠蘸料来点睛，在这里，连自助调料台都有鲜花陪衬，
闻着花香，调一份自己喜欢的蘸料，心情美美哒。
（另外还有水果，摆放在调料台边任取）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这里用的都是专门定制的醇香香油，不仅可以降低食材的温度，避免烫嘴，
还可以中和火锅食材的麻辣刺激。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">热辣的红汤锅、还有碗里满满的火锅美食，夹一块郡花在油碟里满足地滚上两滚，
入口鲜香，沁入心脾，这就是人间美味啊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">望着墙上投射的《云南映象》经典造型，杨丽萍老师以独特的眼光和品味打造出的艺术火锅，
就如她那精灵般的舞姿一样耐人寻味，在仙气十足的地方涮火锅，确实是不一样呢。
< class="pgc-img">畅快淋漓的享受完一顿艺术火锅，走在这熙熙攘攘的百年老街上，
依然还回味在火锅和艺术的氛围中，无法抽离。
果然，这一尝，没人戒得了雄柒映象老火锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这满满仙气，吃过还想去的雄柒映象老火锅在哪里，昆明五华区钱王街15号就是，
市中心很好找，而且楼下就有停车场。吃下来一个人大概八十左右。
闽南网]
珮姐老火锅在今年国庆黄金周创造的“纪录”，至今无店能破——洪崖洞店同时排队桌数多达986桌。
那是排个通宵也未必能吃到的节奏，所以，珮姐老火锅的掌门人颜冬生，干脆让自己的较场口店24小时营业，这在重庆火锅界是独一家。
颜冬生用五年时间，让珮姐老火锅成了重庆火锅最“网红”的品牌，但他并不大喜欢“网红”标签，他要改变的是重庆火锅的固有印象——并非“好吃的火锅环境不好，环境好的火锅不好吃”。
等一顿珮姐老火锅是一种怎样的体验
珮姐老火锅，在吃货心中近乎一个神话。
10月4日晚珮姐老火锅洪崖洞店排队986桌的极值并非特例，国庆几天，珮姐洪崖洞店晚上都能达到800桌以上的现场排队，4月29日排队人数也达到过921桌。
黄金周期间，为了吃到珮姐老火锅洪崖洞店或者较场口老店的味道，有的游客甚至早上叫“美团跑腿”送一个珮姐老火锅洪崖洞店、较场口店的号到酒店去，耍了一天之后，算好时间晚上去吃珮姐老火锅。
有的民宿为了揽客，打出了“住我家民宿，为你排珮姐老火锅的号”的广告。
重庆作为一座人气爆棚的8D城市，火锅作为重庆的名片，对珮姐老火锅来说，都是吸引力的强力推进剂，但实际上，珮姐老火锅在重庆的火爆，已经持续了三年。
翻开大众点评，珮姐老火锅在“重庆美食热门榜”上排第一，翻开“美味不用等”app，珮姐老火锅排队长度三年第一。
解放碑的白领，中午拿号晚上排到来吃是常态，外地人拖着行李箱来吃也是常态。
有的食客为了吃到珮姐老火锅，不惜一大早前来，因此也诞生了珮姐较场口店的“早火锅”，这家店现在24小时卖火锅。
怎样才能吃到一顿珮姐老火锅?颜冬生建议：“江北的两家店要好一些，或者去吃冬生吧，味道一样的。”
办一场全球发布会与一种观念之变
风头无两的珮姐老火锅掌门人颜冬生，今年10月中旬，在重庆大剧院举行了“珮姐老火锅2018全球品牌发布会”，这也是重庆餐饮界第一次全球品牌发布会。
“我想改变公众的固有印象，重庆火锅是有品牌意识的，我们重庆火锅早已经不是‘味道好的环境不好，环境好的味道不好’了。”颜冬生说。
这场发布会上，珮姐老火锅签下了澳大利亚悉尼加盟店，正式进军全球。
实际上，重庆火锅在国外开加盟店，并非特例，但多数都是重庆火锅界的老牌子，珮姐这样的“江湖派”网红火锅能走出国门的，确实还没看到第二家。
颜冬生做这场发布会是有底气的：排队长这件事儿，不用任何“五十强”的评比，珮姐老火锅已经是独步山城，而在品牌火了之后，颜冬生学习5S厨房管理体系，现在已经将珮姐老火锅的厨房做成了“无水厨房”，地上一滴水都看不到，而且是27度恒温，确保大厨们心情舒畅，菜品稳定，这在重庆火锅界，基本上是无法想象的画面。
口味、环境、标准化，珮姐老火锅已经走到了行业最前面。
在加盟这件事情上，珮姐品牌无疑的全重庆门槛最高的。火了之后，颜冬生觉得自己还需要练内功，把加盟停了一年，各方面完善之后，重启加盟。
可以想象，在重庆最火的一家火锅一旦开始加盟，其速度和品牌力的扩张，将是怎样的强势。
做一家本地人和外地人都喜欢的火锅
怎样才能做一家本地人爱去、外地人也爱去的火锅，这在盛产火锅的重庆，也是一道难题：重庆的火锅，本地人爱去的外地人未必爱去，环境不讲究，外地人喜欢去的重庆人不见得喜欢，比如外地人说要在重庆吃哪家的火锅，重庆人会露出鄙视的眼神。
珮姐老火锅，首先是一家本地人喜欢的火锅。问100个重庆人，你最爱吃的火锅是哪家?得到的答案可能千奇百怪，但肯定有几个人会说是珮姐，这里面的核心，颜冬生认为，是味道，珮姐老火锅味道醇厚，没有向添加剂妥协，就是正宗的重庆火锅。
珮姐老火锅也是外地人喜欢的火锅，大众点评重庆美食榜第一，美味不用等三年排队第一，“小红书”app关于珮姐、佩姐(作者懒得打珮字)、冬生老火锅的文章多达4000多篇，外地人对重庆的珮姐老火锅带有一种痴迷，颜冬生说，这种痴迷感，是他用多年的味道坚持实现的，很多外地人口耳相传，又带来了更多外地朋友来吃。
珮姐火锅的走红，能给重庆火锅商家带来怎样的启示?
颜冬生说，选址上，首选的是副商圈，也就是主商圈的周边，性价比高些，又不失人气;第二，很多KOL自发传播珮姐老火锅，加上“朋友”的传播，珮姐老火锅的IP在UGC传播领域做得非常成功，那是一种关于重庆火锅的“代表感”和“神秘感”。第三，我们做了很多针对年轻人的营销。第四，火锅是老火锅，格调是新格调。
“核心问题，还是味道第一，永远坚持品质，添加剂是绝对不用的，菜品是绝对新鲜的，花椒海椒牛油这几样是绝对最上乘的。”颜冬生说。
“回家再晚 珮姐等你”体现了一种温暖的情怀
珮姐老火锅的slogan是“回家再晚，珮姐等你”，颜冬生说，之所以用这句话，是因为重庆人不管是去出差还是旅游，只要超过一周，回家的第一顿，肯定是想吃火锅，尤其是春节前回家的时候，所以用了这句广告语，珮姐多数店是开到凌晨两点半的，对持有飞机票动车票的消费者，凭三天内的车票，可以打88折，这体现了珮姐的人情味。
在“回家再晚 珮姐等你”之后，颜冬生在自己的冬生品牌上，也使用了“回家再晚 冬生等你”的slogan，“冬生和珮姐是民贤餐饮火锅品类双品牌战略的两个拳头，冬生是我名字的一部分，我肯定会相当上心去经营这个品牌。”他说，两家火锅，同一方子，但是冬生的菜品的出品上更讲究，装修上更精致，客人会有不一样的用餐体验。
※本文为推广信息，解释权归广告主所有。
< class="pgc-img">个个超级消费 IPO，源自河南。
11 月 2 日，锅圈（02517.HK）顺利登陆港股，发行价为 5.98 港元/股。截止发稿，股价涨 1.84%，报 6.09 港元，总市值 166.79 亿港元。
不惑创投、IDG 资本、招银国际、物美投资、天图投资、茅台基金……一批头部的投资机构年度成绩单上又添了一笔IPO。
值得注意的是，锅圈本次 IPO 并未设定发行价区间，而是直接确定发售价为 5.98 港元，拟全球发售 6880.28 万股股份。
期间，锅圈还引进了恒顺集团、锦鼎资本、COFCO Captial Fund 这三位基石投资人，认购额度占总发行额的 53.8%。其中，恒顺集团为恒顺醋业母公司，主营为调味品；锦鼎资本母公司为牧原集团，主营为生猪养殖；COFCO Capital 则由中粮资本管理投资。不难发现，锅圈的基石投资人阵容以产业资本为主。
从 2017 年在郑州开出第一家门店算起，用 7 年时间做到万家门店、开辟出一条“火锅烧烤食材连锁”新赛道并做到业内第一。无论从何种角度看，锅圈的成功都难以被复制，特别是在消费投资系统性遇冷的当下。
众所周知，消费投资自 2022 年以来进入“去泡沫”时期，投资热度下降，二级市场的艰难程度也不遑多让。
2023 年初，随着“红黄灯”（其中“红灯行业”包括食品、防疫、白酒等）行业限制政策的流传，消费型企业 IPO 闯关的难度越来越大。近期，大洋世家、紫林醋业、老乡鸡、德州扒鸡、沃隆食品等多家消费企业纷纷主动撤单、终止 IPO。
锅圈的成功上市，无形中也为消费产业注入了一剂“强心针”。
01 从“粮仓”跑出来的独角兽
即便锅圈总部位于上海，公司名叫“锅圈食品（上海）股份有限公司”，但锅圈的故事，却要从“粮仓”河南说起。
锅圈的创始人杨明超，来自河南鹿邑，上世纪 90 年代毕业于郑州大学中文系，毕业后的杨明超端了几年“铁饭碗”，便毅然决定“下海从商”。
或是基于早期在青岛啤酒做销售的经历，在商业摸爬滚打几年的杨明超，开始瞄准餐饮行业，他卖过烤鱼做过烧烤，多年下来，在郑州当地也算小有名气，但前景一片大好的露天烧烤，却因环境污染问题而折戟。
杨明超并不气馁，凭借“小板凳火锅”在餐饮界卷土重来。在经营火锅店期间，敏锐的杨明超又发现火锅行业存在诸多痛点亟待完善，也是那时，杨明超萌发了做上游供应链的想法。
2015 年，杨明超等人创立河南锅圈供应链管理有限公司，专门从事火锅食材配送。2017 年，杨明超将面向 B 端的供应链企业改造为了一家面向 C 端的“食材超市”，为消费者提供从食材到用具的一站式火锅超市。也是这时，第一家锅圈零售店开在了郑州。
目前，锅圈的产品组合包括八大类别，涵盖火锅产品、烧烤产品、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食，合共 710 个 SKU，其中超过 95%为锅圈自有品牌产品。加盟门店过万家，覆盖了全国 29 个省级行政区、200 多个地级市、1000 多个县城。
有“粮仓”之称的河南，不仅是全国重要的农业大省、粮食主产区，同时也是食品工业大省。这片肥沃土壤上，生产了全国市场上二分之一的火腿肠、三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺。
产业发展的背后少不了政策的支撑引领作用。早在 2021 年，《河南省先进制造业集群培育行动方案（2021—2025年）的通知》提出，到2025年，建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群。2023年，河南省政府工作报告进一步明确，“建设万亿级现代食品产业”。
发家于河南的锅圈，也在全力冲刺着这个万亿级“考验”。
值得注意的，从锅圈门店的区域分布情况来看，河南是锅圈真正意义上的“大本营”。红餐大数据截止 2023 年 8 月数据显示，锅圈门店在河南地区的数量遥遥领先于其他省市。
< class="pgc-img">图/锅圈门店全国分布情况 来源/红餐大数据 融中财经截图
此外，即便锅圈在 2019 年为了寻求更大的发展空间，锅圈将总部迁于上海，但锅圈仍坚持“郑州+上海”双中心发展模式。其核心的研发中心、产品中心、品控总部、云信息中心等部门，也还一直保留在河南。
02 河南不止孵化了锅圈
大众对于锅圈最深的印象，离不开代言人岳云鹏那句“在家吃火锅，就找锅圈”广告语。
而锅圈得以进一步被广大消费者所接受，则离不开其自身极致的性价比。因为“便宜”，锅圈被称为火锅届的“蜜雪冰城”，在零售界以黑马之姿脱颖而出。
有意思的是，锅圈和蜜雪冰城一样，成长在河南这片土地上。资料显示，2003 年，杨明超租了郑州市金水区政府西边的一个工厂车间的东头，巧的是，西头也有一家创业企业，名为“蜜雪冰城”。
锅圈和蜜雪冰城有很多共通点，除了都源自河南、都做着“加盟生意”、都有万店规模外，锅圈和蜜雪冰城最大的共同点，在于二者背后都有专门的原料供应链公司充当“弹药库”。
作为一家“奶茶品牌”，蜜雪冰城营收的大头却由卖给加盟商的食材和包材所贡献。为了明星产品柠檬水的稳定供应，蜜雪冰城自行建造了柠檬种植基地，以降低柠檬的收购价格。
锅圈也如出一辙。如锅圈所言，“随着我们的品牌知名度提高及不断扩大的门店网络带来的采购量增加，我们与供应商的议价能力有所增强，并获得更优惠的条款。为进一步巩固我们对供应链的控制及管理存货销售成本，我们收购三家生产工厂，即和一工厂、丸来丸去工厂及澄明工厂，用于加工牛肉、生产肉丸及火锅汤底。”
值得注意的是，位于上游的生产工厂是锅圈产业生态链中的重要组成部分，而这些工厂大部分都建于河南。
除了锅圈和蜜雪冰城外，河南这块这片土地还孵化出众多食品加工大厂。
以双汇等为代表的肉制品产业、以白象等为代表的面及面制品产业、以三全等为代表的速冻食品产业、以卫龙等为代表的休闲食品产业、以中沃等为代表的饮料产业、以十三香等为代表的调味品产业，均已形成规模发展态势。
此外，还有诸如锅圈和蜜雪冰城之类的消费行业新星，在河南的培育下茁壮成长。像巴奴毛肚火锅、食族人酸辣粉、姐弟俩土豆粉、炉小哥烤肉等业内新秀，也渐渐从河南冒头。
面向未来，河南有意孵化出更多消费独角兽。
今年 2 月，河南整合世界银行河南高质量绿色农业发展基金、现代农业基金等，通过母基金直投或与相关地方合作设立子基金方式，设立总规模 30 亿元的省食品产业集群培育基金，首期规模 10 亿元，根据产业发展等情况再逐年扩大规模。支持省农投集团通过参股、控股、直接投资等方式，发展一批农产品加工龙头企业，培育一批农产品加工上市企业。
换言之，未来，河南这片土地，将走出更多消费独角兽和 IPO。
03 在上海实现3年5轮融资 狂飙上市
如果说，“粮仓”河南奠定了锅圈的食品基因，并对锅圈进行了培育，那么“资本宠儿”这层身份，则很大程度上由“魔都”上海赋予。
正如锅圈在招股书中所言，“于 2019 年至 2022 年，我们从首次公开发售前投资者获得多轮股权融资，以支持我们不断扩大的业务运营。我们的首次公开发售前投资者包括经验丰富的投资者，彼等可分享在品牌建立及市场拓展方面的经验，以及在商业战略及运作方面的见解及关于本集团企业治理及内部控制的专业意见。”
2019 年，是锅圈从走出河南落地上海的时间，同样也是锅圈开启 3 年斩获 5 轮融资的起始年份。
锅圈招股书数据显示，2019 年 10 月，锅圈开始进行股权转让和 Pre-A 轮融资，2020 年 4 月，锅圈完成了这笔 7000 万元的 A 轮前融资，并在同年的 8 月和 12 月，分别完成了 2.53 亿元的 A 轮融资和 3.88 亿元的 B 轮融资。
其中，在 A 轮融资与 B 轮融资中，IDG 旗下的 Famous Wealthy Limited 成为最大的认购方，其认购总额达到约 2.06 亿元；御基金创始合伙人兼董事长、前阿里巴巴总裁卫哲旗下的 Generation One 则成为第二大认购方，两轮融资总认购金额约为 1.4 亿元。
随后的 2021 年与 2022 年，锅圈又相继完成 18.57 亿 C-1 轮融资以及 2.62 亿元 C-2 轮融资。
3 年累计募资金额接近 30 亿元的锅圈，背后林立着一众头部机构。除了不惑创投、IDG 资本、嘉御资本、启承资本、天图投资、光源资本、瑞橡资本等市场化投资机构外，锅圈的背后还出现了分众传媒、三全食品旗下成都全益以及茅台基金这类产业 CVC。
在资本力量助推下，锅圈成长速度之快，也让众人始料未及。据弗若斯特沙利文报告，按在家吃饭餐食解决方案的零售额计，锅圈是目前国内最大的在家火锅和烧烤食品提供商。
锅圈公开数据显示，锅圈目前经营有 6 家直营店，其余全部为加盟店。加盟店总数从 2020 年年初的 1441 家增至 2022 年年底的 9216 家，而截至 2023 年 9 月 26 日，锅圈的门店数进一步增至 9978 家，最新数据是门店数量已过万家。
从业绩上看，锅圈在过去三年，保持整体营收连续增长。招股书显示，2020-2022 年，公司营业收入分别为 29.18 亿元、38.8 亿元、70.59 亿元；2020 年和 2021 年分别为亏损 4329.2 万元、4.61 亿元，2022 年实现扭亏为盈，录得净利润 2.41 亿元。
资本宠儿、万店规模、扭亏为盈……锅圈身上的这些标签，让其在消费寒冬背景下也能走出一条属于自己的发展之路。在资本市场，也有很多消费企业想“成为”锅圈。
04 锅圈打样，下一个赴港上市会是谁？
回顾 2022 年的消费投资市场，可以说是“惨淡”“凛冬”。
烯牛数据对 2022 年消费投融资事件进行的分析结果显示，2022 年的消费行业投融资数量大幅下降，全年只有 982 起，同比下滑 43%。几乎所有赛道的融资件数都不同程度下滑，其中食品领域减少 240 笔，餐饮领域减少 102 笔；连去年大火的美妆个护也未能继续获得青睐，同比下滑 58.82%。
进入到 2023 年，随着经济运行呈现回升向好态势，零售市场也渐渐走出上扬曲线，消费复苏推动品牌释放被抑制需求，资本的目光也在密切注视着零售市场的表现，但消费投资的热度恢复依旧处在爬坡期。
换言之，消费投资还处于过冬时期。仲量联行数据显示，2023 年上半年，新消费领域共发生 218 起投融资事件，同比减少 32.1%。融资总额较去年同期仍有差距，市场观望情绪浓郁。
据仲量联行统计，2023 年上半年发生在天使轮和 A 轮的融资交易占比达 77%，且过半数交易的投资金额在 3000 万元以内，显示出新消费品牌融资轮次与金额分布的高集中度。仲量联行认为，投资金额越来越小，反映了资本对于新消费投资更加理性。不过，新消费领域仍有 35 笔过亿元的融资交易，主要集中在食品、美妆个护、餐饮赛道的头部项目中。
在投资热度倾向投早投小的同时，随着线上获客成本的提高以及线下消费的回归，消费品牌加速向线下渗透。从上半年获投品牌的渠道分布数据来看，70 余家品牌已开设线下门店，占总获投品牌数量的 33%，融资金额达 69.5 亿。预计另有 11%的获投品牌未来亦将布局线下门店，涉及融资金额 22.3 亿元，意味着零售市场将迎来这些品牌的选址拓店需求。
仲量联行认为，当下领域融资金额和数量的减少并非行业的寒潮，更多的是理性的回归。
长期来看，消费市场的潜力依旧巨大，在资本加持下，还将有更多消费品牌如锅圈一样成功“出圈”。但短期来看，消费企业仍处于苦融资久矣的困局中。
一级市场投资遇冷，二级市场则受“证监会对核准制下的主板申报进行行业限制，明确‘红灯行业’不能申报、‘黄灯行业’头部企业才可申报”的传闻影响，消费企业上市变得难上加难。
近日，大洋世家、紫林醋业、老乡鸡、德州扒鸡、沃隆食品、八马茶业等多家“吃穿住”企业 IPO 终止，目前主板 IPO 排队企业中，尚有 20 多家“衣食住”企业，其中包括想念食品、阿宽食品、中乔体育等知名企业。但从进度来看，相当缓慢。
在消费投资一片寂静之时，锅圈赴港上市，也为消费企业的资本化之路的探索多了个参照。近期市面上，便频频传来老乡鸡、乡村基、杨国福、捞王、七欣天等餐饮企业，赴港寻求上市的消息，但到目前为止，均没有公布后续进程，甚至老乡鸡还出面“辟谣”。
但尚未盖棺定论之前，一切尚有发生的可能。审核周期较短、上市标准明确且门槛较低、程序相对简单、且更趋于国际化的香港资本市场，在未来，或许能成为了多数消费企业的选择。
