飞在店里忙着为顾客做饮品
李飞是湖南永州人，去年刚来到东莞。一踏入这座城市，她就爱上了这里，还顺势留了下来再度创业。
李飞的工作室方向定在“以水果为题材制作一系列产品”，团队清一色全是女性，她把这归结为“奇妙的缘分”。这帮“全女打”平均年龄不到25岁，有好几个还是1997年生的小姑娘。
湖南女老板初来东莞就爱上这里
常关注《东莞时报》的粉丝或许能想起来，去年9月21日，我们曾报道过《两位辣妈讲述月饼创业之旅：试吃两个月胖了10斤，钱没赚到教训满满》，李飞便是当事辣妈之一。她的餐饮品牌在湖南已有40多家连锁店，今年再见时，她的甜品店“如果派”已正式在国贸城开业，还在不少网络的美食榜单上大获好评。
记得去年我们的报道出来，有读者留言质疑，为何拥有40多家门店的老板，还需要自己为月饼打包装？李飞大笑：“是不是大家对创业者有什么误解？”在店里忙活的她，不仅得调饮品、切水果、烘焙，还兼顾收银、招呼顾客……忙得团团转。“去年你采访时，有些员工还没招到位，但即使都到位了，很多时候老板也要身先士卒。”说起再度创业，李飞一直感叹“很不容易”。
李飞去年刚来东莞，她直言非常喜欢这里：“这里商业机会多，消费能力也不错，竞争也不像一线城市那么大。”最重要的是，东莞人的心态开放包容，接受新鲜事物的能力强，让她嗅到了商机。
以水果为题材制作的甜点
六个人花两个月研发产品
李飞特别爱吃水果。一次在国外旅行时，她在一家小店里尝到了用水果做的法式慕斯，吃完以后赞不绝口。回来后，她把工作室定在了东莞，并决定要进行研发，把方向定在“以水果为题材制作一系列产品”。
整个过程困难重重。不是成型的产品，没有既定的配方，一切要从零开始。
“前期光研发就花了两个月，团队六个人，每天十小时，一款一款做出来，又一款一款推翻。”李飞告诉记者，那段时间，她经常半夜一两点才回家。员工都下班了，她又突然有新点子，一不留神就忙到零点以后。再收拾下，躺到床上都快后半夜了。
光产品外形就换了六次：“第一批做了水果造型，觉得不能融入新鲜水果，换掉；细节又反复调整……列了40款产品，最后只上新了五款。”用李飞的话来说就是“太虐心了”，不仅体力上付出，精神上更是焦虑，也常会质疑产品口味能否被大众接受等等。
直到后来，她们邀请了很多朋友来试吃，大家的反馈都不错，这种焦虑感才慢慢消失，她逐渐恢复了往日的自信。
水果系列甜点很受年轻人欢迎 本文图片均由东莞时报记者 陈栋 摄
“全女打”团队抗压能力意外的强
研发成功只走出了第一步。虽然此前在工作室都没有任何问题，但国贸店正式开业后，蜂拥而来的人潮还是让她招架不住。“人流量太大了，店里人手严重不足。”与此同时，团队间的配合、流程并非十分熟练，种种问题凸显，店内时常排起长队。
“营业后天天像打仗！”今年元旦据说国贸城单天客流量高达68万人次，李飞还记得，那几天店员都得忙到凌晨两三点，回去休息下，早上八点多又要过来。店里原本有七个员工，后来又拉了几位朋友帮忙应付，而她自己，同样每天在店里忙活十七八个小时。
“从研发、烘焙到水吧，我的团队清一色全是女性，但她们非常给力。”这些小姑娘有东莞本地人，也有来自周边省市的，“有些才八十多斤，但在后厨搬搬抬抬却从不抱怨。”李飞坦言，她一度也十分担心，这些小女孩是否能吃苦，会不会干一天就跑了呢？但让她惊讶的是，开业至今，这些姑娘一句怨言都没有。反倒是李飞不好意思，觉得大家辛苦，姑娘们还反过来安慰她：“开业嘛，都这样。”
李飞认为，女性从事甜品行业挺有优势的。“来我这里应聘的很多姑娘，都说自己是‘吃货’，真的喜欢这行。”而女性的耐心和细心，以及对产品的敏感度，则在工作中显得尤为重要：“她们会花很多时间钻研，细节的问题也会注意到，愿意花很多时间去修改。”这些尤为重要。（记者 查雨霏）
物素描
汪峥嵘，五十七度湘餐饮管理有限公司董事长兼总经理。公司旗下拥有57℃湘、好食上、我爱鱼头、水货、小猪猪等8个餐饮品牌和一家培训咨询公司，在全国范围内经营着140多家直营、加盟连锁店，员工超过2000人，被评为首届中国十佳成长型标杆企业。
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■记者 侯小娟
在经济学领域，有一个“马太效应”，所谓强者恒强，弱者恒弱。餐饮市场上也是如此。发展势头好的企业越发强势，而那些不温不火的却每况愈下。
在长沙的餐饮江湖里，五十七度湘餐饮管理有限公司正向人们诠释着什么是“强者恒强”。而它的掌门人汪峥嵘，已成为“中国湘菜最具影响力人物”之一。
从扎辫子的姑娘到餐饮女王
十多年前，湖北人汪峥嵘大学毕业后进入了一家央企外贸公司工作，工作不到一年，她便辞职创业，先后接触过IT、外贸、化妆品、家居等行业。2004年，27岁的汪峥嵘与餐饮结缘，经过一年的筹备，“好食上”在长沙沿江风光带开业。
开业第一天，就有客人砸场；开业一个月，“好食上”已亏损60万元。当时，沿江风光带的秦皇食府、七彩江南等竞争对手却日进斗金。初涉餐饮行业的汪峥嵘没有退却。为了节约成本，她做遍餐馆每个岗位，来摸索最高效节省的工作方法。对于菜品的推新更是反复试验推敲。“当时研发好食上独创的名菜——‘雷公鸭’时，我和后厨研发团队反复试验与推敲，一个月之内吃了300多只鸭子。”
好在三个月之后，“好食上”开始盈利。如今，公司旗下已拥有57℃湘、好食上、我爱鱼头、水货、小猪猪等8个餐饮品牌。
让汪峥嵘骄傲的是，公司还创造了餐饮业的三项世界第一：吉尼斯总部颁发“全世界最大的铁板烧餐厅”；公司旗下的“水货”上海餐厅创下了单天10倍翻台率的世界纪录；“小猪猪”烤肉餐厅杭州开业那天迎来4000多人的人潮，最后出动特警维持秩序。
从单一发展到多条腿走路
在汪峥嵘看来，餐饮是一个相对较传统的、行业配套水平相对较低的行业，这样的行业更是需要创新。五十七度湘很早就开始进行多品牌发展，并且将目光投向湖南以外更广阔的市场。
每当华灯初上之时，长沙的众餐馆依然熙攘。人们不知道的是，集聚在万达广场四楼的57℃湘、好食上青年餐厅、水货餐厅、我爱鱼头等都是来自五十七度湘的品牌。在餐饮业内人士看来，多品牌发展完全形不成竞争关系，不同品牌针对不同的目标顾客。“从企业经营层面来看，餐饮多品牌发展不仅能锁定更广阔的目标消费群，并且还能分摊经营风险。”
从2013年开始，五十七度湘的定位与此前区分得更加明显。因为他们发现，在消费观念上，年轻人更开放，更舍得花钱。所以，五十七度湘全国首创推出“炒手”这个职业，打造了一支“会做饭当中最帅的，最帅的当中最会跳舞”的炒手团队，炒手的57style舞蹈，已经成为食客们在美食之外最大的享受与期待。
“从好食上，到57℃湘，到水货，到小猪猪，鱼乐水产切换着美食的不同频道。这份工作能让再传统的行业也能开出时尚的鲜花，让小小的三尺灶台也能成为我人生的精彩舞台！”汪峥嵘说。
创业语录
●“以不一样的态度、不一样的勇气去面对挑战，才能获得不一样的人生体验、收获不一样的惊喜。”
●“理想主义促使我们对自己有更高的要求。”
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《当海邂捞女一场意外走红的社交实喂老铁们！今儿个咱们又来整活儿
这不，又是一个平平无奇的周五夜晚，大伙儿刷着手机，准备开启模式，突然间，一条短视频蹦了出来，瞬间点燃了整个网络
啥情况？原来是湖南某海底捞店里
，两个颜值爆表的小姐姐，喝了之后，来了一出即兴表演，这下可好，直接把整个餐厅的氛围拉满，连带着网友们都嗨到不行别着急，咱们慢慢道来这个又辣又有料的故事
要说这事儿的起因啊，还得从那天晚上说起，湖南长沙，一家人气爆棚的海底捞店里，热气腾腾，火锅味儿飘得老远，这不，两个打扮时髦的美女推门而入，一进门就吸引了不少食客的目光
这俩美女
，一个高挑纤细，长发飘飘，活脱脱一个仙女下凡；另一个娇小可爱，短发俏皮，简直就是邻家小妹的既视感，啧啧，这颜值，搁在街上走一圈怕是要引起交通瘫痪啊！俩人找了个靠窗的位置坐下
，点了一大堆菜，还要了两瓶啤酒，这不，边吃边聊，气氛越来越热烈，酒过三巡，菜过五味，两个人的脸蛋儿都红扑扑的，看来是有点儿上头了图片来源于网络
就在这时候，店里突然响起了一首热门歌曲，那个长发美女一听，眼睛一亮，对着短发美女说诶，这不是咱们最近常听的那首歌吗？走，咱们去跳个舞！发美女一听，顿时傻啥？跳舞？在这儿？你疯啦？美女嘿嘿一怕啥？咱俩这么美，不秀出来多可惜啊！再说了，这不是有句话嘛，人生得意须尽欢，咱们就活这一回，不嗨个够本儿，岂不是亏大发了发美女被这番话说得心动了但还是有点可是这么多人看着尮
长发美女一把拉起短发美女着更好啊！咱们就给他们来个视觉盛宴！走，跟姐姐来！这样，在酒精的加持下，两个美女勇敢地站了起来，向着餐厅中央走去，周围的食客们都惊呆了，纷纷掏出手机，准备记录这难得一见的场面
音乐响起，两个美女开始随着节奏摆动身体，长发美女舞姿优雅，像一只翩翩起舞的蝴蝶；短发美女则活泼可爱，像个欢快的小精灵，两个人的舞蹈风格截然不同，却又奇妙地融合在一起，看得周围的人目不转睛
随着音乐节奏的加快
，两个美女的舞步也越来越大胆，长发美女甩动着她那瀑布般的秀发，短发美女则蹦蹦跳跳，活力四射，她们时而相视而笑，时而背对背摆动，时而手拉手转圈，整个餐厅的氛围瞬间被点燃了周围的食客们也被这股热情感染了，有的跟着节奏拍手，有的站起来跟着扭动，甚至连服务员们都忍不住驻足观看，整个餐厅俨然变成了一个即兴的舞池，欢声笑语此起彼伏
就在这时，长发美女灵机一动，拉着短发美女来到了一个服务员面前，只见她俩一左一右，对着那个帅气的小哥哥抛了个媚眼，然后开始围着他跳起了舞，这下可把那个小哥哥给整不会了，脸红得像个熟透的苹果，手足无措地站在原地，引得周围的人哈哈大笑
这一幕被眼疾手快的食客们拍了下来，上传到了短视频平台，没想到，这个视频一经发布，立马就火了！短短几个小时内，播放量就突破了百万，评论区更是炸开了卧槽，这也太美了吧！这是哪家海底捞啊？我也想去！姐妹俩也太有勇气了，佩服才叫活出自我啊，羡慕尮得我都想跳舞了，不行，我也要去海底捞蹦迪！这个长发妹子是我的菜，有没有好心人帮我问问联系方式？发妹子也超可爱啊，这么活泼的女孩子谁不喜欢呢？务员小哥的表情笑死我了，这波操作太秀了！这才是年轻人该有的样子啊，不拘小节，敢于表现自我着视频的疯狂传播，这两个美女一夜之间成了网红，各大自媒体纷纷转发报道，甚至还有人开始扒她们的身份背景，两个美女似乎并不想因此出名，始终保持低调，没有接受任何采访或者商业邀约
这件事情引发了人们对于当代年轻人生活方式的讨论，有人认为，这两个美女的行为代表了新一代年轻人敢于表现自我、追求快乐的生活态度；也有人觉得，在公共场合如此放纵是不恰当的，应该注意影响
图片来源于网络
这件事情也让人们重新审视了海底捞这个品牌，作为一家以服务著称的连锁火锅店，海底捞一直以来都以其独特的用餐体验吸引着消费者，这次事件中，海底捞的员工们没有制止两位美女的行为，反而配合她们的表演，这种包容和灵活的态度赢得了更多人的好感
有市场分析师指出，这次事件无意中成为了海底捞的一次成功营销，它不仅展示了海底捞轻松愉快的用餐氛围，还体现了品牌的年轻化和亲和力，这种由顾客自发产生的内容，比任何精心设计的广告都要有效得多
与此这个事件也引发了人们对于网络时代个人隐私的思考，虽然视频中的两位美女是自愿表演的，但她们可能没有预料到视频会在网上疯传，这提醒我们，在公共场合的任何行为都可能被记录并传播，我们需要更加谨慎地保护自己的隐私
从另一个角度来看
，这个事件也反映了当代年轻人对于生活的态度，在快节奏的都市生活中，年轻人越来越注重工作与生活的平衡，追求活在当下的生活方式，他们不再满足于按部就班的生活，而是渴望在平凡中创造属于自己的精彩瞬间这两个美女的表演，正是这种生活态度的体现，她们没有被传统的规矩所束缚，而是勇敢地表达自我，享受当下的快乐，这种勇气和自信，正是很多年轻人所欣赏和向往的
从视频中的反应来看
，大多数食客似乎都很享受这场即兴表演，这或许也反映了现代人对于生活中意外惊喜的渴望，在这个被各种规则和计划所主导的社会中，一点点的即兴和疯狂，反而成了难得的调剂这个事件之后
，各地的海底捞店都迎来了一波蹦迪少年轻人专门组队去海底捞，希望能复制这种快乐的体验，虽然大多数人可能没有勇气像视频中的两个美女那样大胆表演，但整个用餐氛围确实变得更加活跃了有趣的是
，一些其他品牌的餐厅也开始效仿，推出各种互动活动，希望能吸引年轻顾客，这种娱乐化餐体验，似乎正在成为一种新的潮流图片来源于网络
我们也要警惕这种潮流可能带来的问题，过度追求娱乐化可能会影响到餐厅的本质功能，甚至可能引发一些安全隐患，如何在娱乐和用餐之间找到平衡，成了餐饮业需要思考的新课题
回到这两个美女身上，她们的故事其实反映了很多现代年轻人的生活状态，在工作中兢兢业业，在生活中寻找释放；在现实中承担责任，在娱乐中找寻自我，这种看似矛盾实则和谐的生活方式，或许正是当代年轻人的生存之道
这个事件还引发了人们对网红经讨论
，在短视频平台盛行的今天，任何人都有可能因为一个视频而一夜成名，这人人都有可能成为网态，某种程度上改变了人们的行为方式有人认为
，这种心态会让人变得更加注重自我表现，甚至可能做出一些出格的事情来吸引关注，但也有人认为，这其实是一种自我实现的方式，让普通人也有了展示自我的舞台无论如何
，这个事件都给我们提供了一个有趣的社会观察窗口，它不仅仅是一个简美女视频，更是当代年轻人生活方式、社交媒体影响力、品牌营销策略等多个方面的缩影让我们回到这个故事的主角——那两个勇敢的美女，她们的行为，无意中成为了一场社会实验，这个实验告诉我们，生活中的美好瞬间往往来自于意外和勇气，也许下一次，当我们遇到类似的机会时，也可以鼓起勇气，创造属于自己的精彩时刻
我们不需要每个人都去餐厅里跳舞
，重要的是保持那份对生活的热情，那份敢于尝试的勇气，那份享受当下的能力，无论是在工作中还是生活中，保持这样的态度，我们的人生都会变得更加丰富多彩这个故事
，或许就是给我们每个人的一个小小提醒：生活不仅仅是柴米油盐，还可以是诗和远方，在忙碌的生活中，别忘了偶尔放飞自我，创造属于自己的精彩瞬间图片来源于网络
毕竟
，正如那首歌里我们都是追梦人，生命的旅程正年让我们一起，在这个信息爆炸的时代，在这个充满可能性的世界里，勇敢地追逐我们的梦想，活出属于自己的精彩人生也许，下一个的主角就是你呢？
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