天正是养膘的好季节，
此时的你如果还可以控制自己的体重，
那你肯定不在山东，
因为在你吃遍山东这些宴席之后，
你会很难成为一个瘦子！
如果你不信，
那好客君就要好好跟你说道说道
咱山东的宴席了，
听完之后，保你脱离冬日受冻的瘦子行列！
临朐全羊宴
在这寒冷的日子里，
如果吃一次临朐全羊宴，
寒冷的空气也会怕你几分。
提到全羊宴你会想到多少种羊肉吃法呢？
火锅？羊汤？还是什么其他吃法？
但好客君要告诉你，
平时你吃的火锅、羊肉汤等羊肉吃法
都是全羊宴的皮毛！
当此宴席摆在你面前后，
首先你会为山东美食的强大所折服，
其次是你的胃也即将败在它的美味之下！
临朐全羊宴将一只羊做菜80多种，
例如迎风扇(烩羊耳尖）、双风翠（烩羊耳中）、
龙门角（扒羊耳根）、明开夜合（烩羊上眼皮肉）、
玉珠灯（溜羊散丹）、望风坡（焅羊鼻梁骨）、
探灵芝（溜羊鼻肉）、千层皮（溜羊上膛肉）、
……
落水泉（拌羊舌）、冰花松肉（清蒸羊肺），
整个宴席虽系全羊，却无羊名。
炝、拌、爆、炒、溜、涮，
最后再来一盆味道醇厚的全羊汤，
一顿全羊宴下来，
你不仅涨了见识，胃口也被它养的足足的，
吃得此宴席，怎能不长肉？
水浒宴
水浒宴在漫长岁月中不断发展，
但它的粗犷豪放却始终不变。
每当提及梁山好汉，
好客君脑海里首先出现的是108将，
其次就是这“豪迈”的水浒宴。
在重头戏出现之前，
先由四干四鲜四果碟四酒肴的前菜
来打开你的胃口，
随后就是迎门汤点、聚义大件菜、
36道江湖菜、72道风味菜、24道蒸碗饭菜。
每一道菜中都蕴含着深厚的水浒文化，
当此等美食摆在你的面前时，
保准你大口吃肉、大碗喝酒，
活脱脱的像梁山第109将。
智取生辰纲
武大郎炊饼夹好汉咸肉
金莲鱼脯
孔府宴
说到孔府宴想必大家都不陌生，
在东方圣地、孔孟之乡，
处处都透着浓厚的儒家气息，
孔府宴就是你来到这里不可错过的特色之一。
一席孔府菜，尽显儒家经典。
孔府宴会遵照君臣父子的等级
而设定不同的规格。
无论是哪一种规格，
都会充分展现它的
包容、淳朴、大方、精致。
诗礼银杏、论语竹简稿、孔府如意卷、
阳关三叠、一品豆腐...
它们造型独特，名字优雅，味道醇厚，
每一道菜都是一件精美的艺术品，
而且没有一个人可以经受住它的诱惑。
博山四四席
博山是美食名城，
这里的美味佳肴数不胜数，
博山四四席就是博山菜的代表，
素有“民间满汉全席”的美誉。
四四席的名字含义深厚，
“四四”蕴含四面八方、四红四喜之意。
四四席中的菜品会根据四季的变换而变换，
即“四四”还含有四季更替之意。
四四席的上菜顺序也十分有考究，
它会按照北方“一冷二热三汤”的顺序上菜。
豆腐箱、松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、
佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。
三鲜海参汤、锅烧肘子……
让你一步一步走进博山美食的诱惑之中。
无论是从制作、用料、菜名、上菜顺序……
四四席无不体现出齐鲁文化的博大精深。
放慢你的脚步，
用心去体会去品尝这属于博山的四四席。
泉水宴
到了济南，
如果只听泉声，不品泉水宴，
绝对有失此行。
泉水宴将泉水与鲁菜有机结合，
创作出属于济南独一无二的美食宴席。
每一道菜所蕴含的故事，
都可以让你多方面了解济南，了解济南的泉水。
泉水宴造型十分美观，
让人看了都不忍下筷。
黑虎香蒲戏乌龙即奶汤蒲菜煲海参，
汤汁呈乳白色，蒲菜更是脆嫩鲜香。
还有招牌菜明湖仙子(芙蓉湖虾仁)、龙潭赏鱼(泉水老汤鱼)、
一壶(湖)春色(泉水茶香鲍鱼盅)、连年有余(醋烹野生鲫鱼)……
每一道都尽显了济南本地的特色饮食文化，
让你不仅迷恋它的外表，
还沉迷于它的美味中，无法自拔。
世间万物，唯有美食不可辜负，
看到这里，
好客君想要问你们一个问题，
这些宴席够你们吃的吗？
如果不够，还有更多宴席等着你哦！
当黄河从草原上流过，几字湾便熠熠生辉；当黄河自山东入海流，九曲峰回终成史诗。夏日旅程，就从内蒙古出发，沿着黄河游遍山东！
畅游山东
始发内蒙古，高铁、航空、邮轮……只要您选择出发，就能玩转齐鲁！
跟着高铁环游齐鲁，在山川湖海间遇见诗与远方。由济南作为第一站，探访“天下第一泉”趵突泉，去欣赏超然楼的夜晚亮灯美景；到泰安，赏《水浒传》里的东平湖，它南接京杭大运河，东连大汶河，北通黄河，如镶嵌在鲁西南沃野上的一颗明珠；到枣庄，看微山湖上碧波微荡、台儿庄里舟楫摇曳；到聊城，去看艾山卡口，在岸边一览母亲河的壮观，也从阿胶博物馆走到阿胶世界体验工厂，在阿胶县寻找阿胶的秘密。到济宁，去太白楼感受诗仙李白的快意人生，漫步声远楼、潘家大楼寻找穿越千年的悠远记忆。
乘山东航空游山东，解锁齐鲁大地的多彩生活。在烟台，看蓬莱阁、崆峒岛等人间仙境，也可与长岛上的斑海豹奇妙邂逅；在青岛，去青岛奥帆中心，观碧海蓝天、白帆点点。
登上邮轮看山东，3500公里的海岸线，将大海的壮阔与风情悉数呈现。相约东营，看浑厚黄河与湛蓝大海相遇，记录“鸳鸯火锅”壮美景观；到达潍坊，在“渤海之眼”摩天轮看秀美风光，也去欢乐海沙滩来一场休闲嬉水游；赶往日照，赶赴阳光海岸，漫步金色沙滩；前往威海，在火炬八街看碧海蓝天，感“千里山海”。
品味山东
齐鲁大地，不止好山好水，更有好食！
吃在山东，是青岛、烟台、潍坊、日照、威海，每至开海，海鲜美食纷纷上市；是烟台脆甜多汁的苹果、聊城滋补养生的东阿阿胶和窖香浓郁的景阳冈酒、德州鲜香入味的德州扒鸡、滨州栩栩如生的花样馒头、枣庄鲜甜可口的峄城石榴……这片土地上的别样味道，让人久久难忘。
乐宿山东
既然要来山东，那么就别错过舒心惬意的好宿。
从济南的天下第一泉出发，以泉水人家、阅木山居、红颜容木桶等民宿作为栖息之地，感受泉城济南的自然韵律。
走进聊城古城，东昌湖畔的半日闲美宿、充满东方人文气息的海源雅集酒店、慰藉心灵的大树王国民宿……将诗意生活变得简单，给忙碌的心情放个小假。
钟意于枕海而眠，可以探访日照海洋公园，入住海洋美学馆、七墩八台船屋，度过一阵难忘的滨海时光。
住在烟台的大海之畔，去感受大海的深邃与广阔。在海岛日记中静听涛声，在花筑·蓬莱小院里将长山列岛的风光尽收眼底。
威海成山头的海景、那香海的海滩和烟墩角村的古朴渔村展示着威海独特的海洋文化。不负·天鹅湖艺术乡村宿集和那蓝摄影客栈让你在艺术的氛围中感受威海的美好。
夜游山东
寻人间烟火，游齐鲁之夜。从白天到夜晚，山东的热闹指数倍增，一起解锁夜生活的N种方式。
揭秘菏泽的夜生活，要去月光水城乘上一艘画舫船看看璀璨夜色，也要去水浒好汉城看一场民俗表演、光影秀，黄河故道湿地风景区同样不可错过。
在临沂夜游同样迷人，竹泉村里欣赏巡街表演，沂州古城里感受市井繁华、齐风古韵，这里的夜晚从不失乡野之趣，也不乏历史厚重。
去淄博，可以去齐盛湖公园，看看那华灯流转、金碧辉煌的海岱楼，也可以到“黄桑淄味美食街”把烟火气吃进肚子，打卡淄博的仪式感。
接着来到“东方湿地之城”东营，置身胜利塔下拍张绝美照片，也去清风湖公园吹吹夏日的晚风，让时间和脚步都慢下来。
夜游在青岛，一路沿着滨海绿道行走，吹吹那夏日的晚风，看一望无际的大海。再去五四广场，欣赏那流光溢彩的绝美灯光秀，感受滨海城市的浪漫。
在有着百年商埠文化的烟台，从烟台山向南漫步，便能邂逅摩登又时尚的朝阳街，再往里走就是必打卡的钟书阁、漫心酒店，如此中西合璧、复古而文艺，当然不能错过。
齐鲁风韵，来自黄河。攻略如此详尽，不妨到山东来，做个“追黄河”的旅人，领略奇秀壮美的锦绣山川，尽赏浪漫迷人的仙境海岸，感受烟火长存的好客之情！
前正值新冠肺炎防控的关键时期，人们开始思考混用碗筷以及合餐制隐藏的风险，于是“分餐制”被再度热议。其实早在非典时期，不少餐厅就实行过分餐制服务，但疫情一过，恐慌散去，人们又逐渐聚在一起，推杯换盏。那么，如此被反复提及又放下的“分餐制”到底在公共卫生防护之中起到何种作用？融入大众生活还要破解哪些困境？又能否借力此次疫情走上我国百姓餐桌？
中国分餐制简史
分餐制曾一度是华夏民族饮食文化的主角
准确地讲，分餐制一直到民国都没有从中国社会中彻底消失。我们能够像现在一样，围着桌子排排坐、吃着火锅唱着歌，是经历了相当漫长的发展过程。
早在周代，分餐制就已经在贵族阶层中广泛存在。但和西方的餐桌文化相比，“中式分餐制”和“西式分餐制”诞生的缘由却截然不同。
西式分餐制直至文艺复兴末期才开始于欧洲大行其道，它的流行一方面是出于饮食卫生需要，另一方面则是为了强调个体的独立性。 而中式分餐制是周礼产物，周礼对王、侯、士大夫的行走坐卧、衣着饮食都有明确规定，要求严格加以区分以体现等级分化。例如，《礼记·礼器》中即有载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”意味着中国古人实行分餐制的目的，是为了强调地位尊卑。
△宴饮观舞图，咸阳秦宫墓室壁画，各吃各的，排排坐
长幼尊卑主客有别的思想也影响了后来整个封建时代。《史记·项羽本记》中描写的“鸿门宴”，就表明当时实行的是一种分餐制。在宴会上，“项王、项伯东向坐；亚父南向坐—亚父者，范增也；沛公北向坐，张良西向侍。”这五人便是一人一案，分餐而食 。
△项庄舞剑，意在沛公
在艺术作品中，分餐制也能得到体现。例如，五代十国时期南唐画家顾闳中的《韩熙载夜宴图》，图中韩熙载与其他几个贵族子弟分坐床上和靠背大椅子上静听琵琶演奏，听者面前摆有一张不算大的高桌，每人面前都有一套餐具和一份馔品，互不混杂，界限分明。
《韩熙载夜宴图》
施耐庵在《水浒传》第82回《张叔夜三番宣御诏，宋公明合伙受招安》中也写道：“宋江便命开筵，款待天使。尊张叔夜、刘光也上坐。宋江、卢俊义等众头领都在堂下列席。”虽为小说的描述，却可作为宋代分餐制依然存在的佐证。
同样，在民间，也可考征古人分餐制的习惯。有一个成语叫做“举案齐眉”，它是说梁鸿的妻子孟光，对自己的丈夫非常尊敬，孟光总是将饭菜准备好，并且放在托案上，举到自己眉毛的高度。这种恭恭敬敬的态度，让梁鸿非常受用，他也高高兴兴地接过托案。这说明当时老百姓吃饭，也是分餐的，否则也没法举案齐眉。
“举案齐眉”插画
另外明朝的《通州志》中也有记载：“乡里之人，无故宴客者，一月凡几，客必专席，否则偶席，未有一席而三四人共之者也。”大意是老百姓家里请客必须是一人一桌，要是实在安排不开，也可以两个人一桌，但绝不能一桌安排三个人以上。虽说已经有了共餐的影子，但是两人共餐也已经是底线了。
不分餐埋下的健康隐患
甲肝、戊肝等多种传染病或正在“病从口入”
传染病的出现总是伴随着对分餐制的呼吁。根据世卫组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。因此，“合餐”也变成了很多疾病发生的重要原因之一。
北京佑安医院感染综合科主任梁连春表示 ，疾病传染需要三个条件 ，传染源、传播途径和易感人群三者缺一不可 。混用碗筷主要可能会弓I发一些通过消化道传染的疾病。
甲肝等的传播途径主要为粪口传播 ，其病毒易在空气中传播 ，如果长期和这些人共用杯子 、碗筷 ，病毒 有可能通过唾液等传染到健康人身上 。
手足口病的传播途径多为感染者的鼻 、咽分泌物或粪便 。6岁以下孩子免疫 功能低下 ，更易因共用碗筷导致病毒交叉感染 ，所以在幼儿园时应尽量专碗专用。
幽门螺旋杆菌
另据世卫组织报告，截止2017年，中国幽门螺杆菌感染率达到了60%，也就是近8亿人被感染。而幽门螺杆菌主要经口-口传播及粪-口传播，经口喂食、亲吻、打喷嚏都会帮助它做免费旅行，所以幽门螺杆菌感染常呈现家庭性聚集。知名医学博主@春雨医生建议患者不要口嚼食物喂食幼儿；家里有人感染的，不要交叉使用碗筷和杯子；集体用餐时最好使用公筷或者分餐。
推广之难
民众情理难以接受 商家运行成本高
出于对健康的考虑，多年来，为分餐制复兴的声音，一直都没有停过。从1993年年底开始，中国烹饪协会在多次向全国餐饮业提出“宴席改革”方案时，一直将“分餐制”放在相当重要的地位，并力争在高端餐饮中强行推行。尤其是2003年爆发的非典疫情，更是让分餐制得到了众多支持的声音。
但屡次被提及又按下的“分餐制”推广起来究竟难在哪？调查显示，一方面这与国人的饮食习惯有关。大家习惯聚在一起，共享美食，甚至为了表示热情好客用自己的餐具给人夹菜，通过饮食来促进和协调人际关系，敦睦感情，这也形成了我国独具特色的“饭局”文化。复旦大学民俗学教授巴兆祥接受媒体采访时就曾说，分餐制并不符合中国民俗国情，中国饮食文化的精髓是调和和中庸，讲究“色、香、味、形”的调和。就是追求“人和”，就是采取聚餐制。“大家和气一团地围坐在一起，共享一席。提倡归提倡，实际操作上估计困难重重。”
另一方面，分餐制也给餐饮商家增加了运营成本。推行分餐制情况下，原来的一些餐具已经不适应客人分餐的需求，就需要重新定制，餐具成本由此提高。另外一个是人力成本。合餐制下，一个服务员可以兼顾两个包厢，分餐制下，一个包厢可能需要两到三个服务员。一些商家表示，如果顾客没有需求，餐厅其实没有动力主动进行分餐。除去成本，餐饮行业内有一句话，一烫顶三鲜。分成小份后，菜凉得快，可能影响品质。这也是商家考虑的因素之一。
试探之路
疫情之下，多省份出台政策，餐饮行业纷纷响应
新冠疫情的快速发展又一次强化了“分餐制”的重要意义，特别是随着复工复产，多地政府也纷纷发出使用公筷、公勺、分餐分食的倡议。
2月24日，上海首批100家“上海市文明餐厅”响应号召，承诺将根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷（勺），在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。2月26日，浙江衢州市首批100家餐厅、100家机关食堂立下“军令状”，承诺100%提供公筷、公勺，有条件的提供分餐分食制。北京、四川、山东等地也纷纷发出倡议。
△传统装修的餐厅则吃出了科举考试的感觉
严峻疫情之下，人们逐渐认识到，为了健康和防制传染病的流行，分餐制必将被大家所接受。对于餐饮业商户来说，这可能是一次培养消费习惯的契机。世界中餐业联合会常务副会长邢颖在接受新华社采访时表示，餐饮行业是竞争性最为充分的领域之一，市场有需求，企业就会做调整。近期要改变共食的服务方式，会增加企业的成本，但因为消费需求大，餐饮企业自己增加的成本会在市场中得到相应的回报，所以也是值得的。
那市民们在家中是否有必要也使用公筷公勺呢？复旦大学公共卫生学院胡善联教授认为，分餐制挑战国人传统的用餐方式，这一习惯的转变要从每个家庭做起，这次疫情会是一个好的起点。
封面新闻综合 王婉君 资料据 新华社、人民网、界面新闻等
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