| 展恩华
在严严的冬日，没有什么比吃一顿热辣辣的火锅更暖胃、更暖心的了。
依我来看，火锅应列为中国人的“第五大发明”。一万年前，我们的先人就懂得把能吃的食物、特别肉类食物，通通都丢入鼎内，用大火猛煮。火势熊熊，热力四射。一个家族的人全围在火鼎旁吃肉喝汤。此时此刻，一种最原始的幸福就像鼎中火热的肉汤分外浓郁。这是火锅天然的一种凝聚力。
一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，把船停在码头上，缷下肩上沉重的纤绳，然后，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，在江边砌土为灶。他们大把大把的辣椒、花椒、香料抛进火锅。水沸腾了，再把鲜活鱼虾、牛羊肉及各种蔬菜放进锅里。稍稍等待，那食物就变得香气四溢。热辣辣的鱼肉，佐以热辣辣的烈酒，吃进嘴里，送进胃里，那真叫一个痛快！最后，连汤都灌进肚里，打几个带热气的饱嗝，那真叫一个美！疲乏顿消了，力气回归了，胸中又涌起一番激情、一番豪迈，然后背着纤绳、吼着激昂的号子，又逆流而上了。这是火锅特有的激情与活力。
成吉思汗和他的将士们也喜欢吃火锅。这火锅里煮的是肉，更是气冲斗牛的豪情、气壮山河的壮志，在火锅的热力作用下，他们像草原上的一群战狼，横扫欧亚大陆，气吞万里如虎。这是火锅独具的所向披靡、无艰不摧的强大战力。
在当下尧天舜日的盛世，纤夫早就“失业”，干戈已铸铧犁，然而，人们对火锅的热情却丝毫未减。冬天里，火锅是人们的最爱。即便是炎炎夏日，许多人对火锅依旧情有独钟。他们在吃得汗流浃背的同时，倍感畅快淋漓。
平阴有一家火锅店叫德庄，是我吃火锅的首选之地。之所以选在这里吃火锅，有着理直气壮的理由。
一来，德庄经营的是道德。德庄人“以德经商、以德兴庄”，用的都是真材料实料。是通过ISO和HACCP双认证的火锅餐饮企业，德庄集团建立了火锅底料自动化万吨生产线，并引入火锅底料集中炒制与统一配送模式。公司建立了从土地到餐桌溯源系统，在石柱、江津、茂汶、团田等地自建7大核心食材基地，以保障产品品质。他们勇于承担社会责任，积极投身公益事业。汶川地震期间，主动发起“粥棚行动”，参与一线抗震救援。新冠肺炎疫情期间，德庄秉持家国情怀，企业损失巨大也不忘驰援湖北。德庄人把一种人间大爱融进德庄火锅。
二来，德庄经营的是品牌。说起德庄，名声响当当。集团始创于1999年，现在，在欧美、东南亚等16个国家已有近1000家餐饮门店。董事长李德建，是国际辣椒联盟亚太主席，中国农业产业化龙头企业协会副会长，中国饭店协会火锅专委会主任，重庆火锅协会名誉会长，德庄和青一色品牌创始人，重庆火锅毛肚标准制订者，“李氏辣度"联合研创者。2010年被评为中国餐饮业杰出人物，2015年被评为全国商贸流通先进工作者，同时荣获中国火锅十年功勋人物奖。2019年，荣获“建国70周年中国火锅业卓越成就奖”。德庄就是金色的名片，值得人们充分信赖。
第三，德庄经营的是食客胃口。自2011年初开始，德庄用时7年时间，研发出拥有多项专利技术的“李氏辣度”——统一辣度量化标准。12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣，精准分级，取代了传统粗放的感知辣度。2018年，成为了重庆市地方标准。来德庄，不管你是“不怕辣”还是“辣不怕”，也不管“怕辣”、“怕不辣”，你都可以找到最适合自己胃口的“辣度”。德庄火锅里最暖心的就是彻头彻尾、贴心贴肺的人文关怀。
第四，德庄经营的是未来。他们数十年如一日，坚持以科技为引领，着力打造“百年德庄”。2000年，德庄的科技团队研发出生物酶嫩化技术，成功推出德庄毛肚、水三脆毛肚等系列食品，该技术获得了“全国商业科技进步奖”。 德庄火锅成功导入世界第三次商业革命的经营模式——特许经营。先后通过HACCP质量体系认证，ISO9001：2000国际质量体系认证，“德庄”商标被认定为重庆市著名商标。面向未来，德庄人有的是自信，有的是底气，有的是潜力。他们凭着其特有的道德情怀、科技实力、创新能力、服务水平，成为名副其实的“天下第一火锅”。
平阴的德庄火锅，是德庄集团的千店之一。正所谓一滴水可以折射太阳的光辉，平阴德庄所展现的正是德庄集团的内核品质。
（右一为本文作者）
作者简介：展恩华，山东省作家协会会员。先后出版散文集《精神家园的守望》、《草庐漫话》、《生命的圣宴》；诗集《平阴吟赞》；长篇报告文学《大地为鉴》《羌山见证》《铸梦》；报告文学集《叩问大地》；长篇小说《梅庄旧事》等多部著作。长篇小说《梅庄旧事》荣获济南市第八届“文艺精品工程”奖和山东省第九届“文艺精品工程”奖。长篇报告文学《大地为鉴》（合著）山东省第九届“文艺精品工程”奖。
壹点号山东金融文学
提今日份新节气——大雪！
虽未必下雪，但气温会显著下降。
这样湿冷的天气里，最能治愈人的，自然是各种热腾腾的小暖锅。
< class="pgc-img">下班回家暖暖身子，冰箱食材清一清，倒一包底料煮一煮，立马拥有不输外面火锅的美味。
热呼呼暖融融，汤底咕嘟、肉片卷舒、丸子翻滚、青菜沉浮……
满身疲惫和凄寒，瞬间瓦解。
< class="pgc-img">而关乎小暖锅成败的，则是火锅底料的调味。
今儿就不做饭了，为大家奉上我这些年来，一吃再吃，反复跟亲朋好友安利的快手火锅料包。
囊括中式牛油、日式高汤、泰式酸辣、韩式热辣、鲜美菌菇，还有各种自带肉类蔬菜的锅底...
每款都是我回购数次的，你们可放心选购~
< class="pgc-img">因长期一人食，这次推荐的火锅汤料均为小份，基本每次一份，不用担心滞留在冰箱里变硬、串味、过期。
那就坐稳扶好，咱们的小火锅专列发车啦～
一、纯火锅底料
第一pa，是纯纯的火锅底料啦，非常适合家里常备食材的小伙伴们~
日式火锅
味之素豆乳锅&关东煮
< class="pgc-img">味道：清淡鲜美
建议配菜：福袋、蟹籽仙桃、胡萝卜片、玉米等
不瞒你们说，这两款锅底我家常备！
减脂期懒得做减脂餐，用它煮点蔬菜鸡肉，热量低还超级好吃！
当然，天冷时，就更挂记它了，一碗汤下肚，通体舒畅。
< class="pgc-img">先说我不止一次跟你们推荐的日式豆乳锅，又有“美人锅”之称。
家常做需要豆乳和高汤调和，而味之素豆乳锅底料，直接加进清水里，就能得到一锅奶里奶气，低脂高蛋白的健康锅物。
< class="pgc-img">绝对是清淡养生群体的最爱，豆乳味醇香鲜甜，是能把汤底喝得一干二净的类型。
豆乳锅不太适合煮味道太重的食物，像是动物下水之类的绝对不行。
但是煮素菜、豆制品、丸子、面条之类，味道一顶一的清甜。
< class="pgc-img">同一品牌的关东煮汤料也很惊艳，跟7-11同款。
< class="pgc-img">味道：海鲜味
建议配菜：白萝卜、鱼丸、海带结、福袋、香菇等
7-11的关东煮好吃，品质却不稳定，有时候店员加多了水导致味道过于寡淡，或者丸子泡煮太久已经没有嚼劲。
有了这个同款调料，在家就能实现关东煮自由。
呼噜呼噜煮上一锅，一次性吃个够。
< class="pgc-img">小伙伴纷纷表示味道很正，木鱼花和昆布的味道比较浓郁，一股子新鲜的海味。
它最适合煮一些吸汁的食材，能最大限度延长鲜味在嘴里的驻留。
这两个口味都是清鲜派，不得不说日本人把返璞归真这一套玩得很通透。
< class="pgc-img">最最贴心的是，这两款是压缩固体调料，小巧轻便，易于携带，方便保存。
就算是旅行、野餐、住校等做饭条件简陋的场合，还是能有所发挥。
< class="pgc-img">韩式汤锅
大喜大韩式火锅专用酱&大喜大大酱汤专用酱
< class="pgc-img">味道：甜辣+酱香
建议配菜：午餐肉、香肠、培根、方便面、娃娃菜、芝士
凡是追过韩剧的人，谁还没被部队火锅馋过呢？
这种起源于抗美援朝战争时期的韩式火锅，从一开始就跟方便食品（午餐肉、方便面）脱不开关系。
方便食品和浓郁甜辣的堆砌，罪恶又馋人，晚上饥肠辘辘的时候来一锅，配上一部高分韩剧，真是神仙都羡慕！
< class="pgc-img">大喜大是韩国第一制糖株式会社旗下的调味品品牌，调味正宗，性价比极高，以前在百佳搞活动时，十块钱三包。
韩式火锅专用酱是他们产品中最值得推荐的，小伙伴试过之后都表示以后再也不用出去吃部队锅了。
辣得柔和，甜而不腻，还有同事说吃出了当归的味道，我在配料表也没看见，就还挺神奇。
< class="pgc-img">汤底色泽鲜艳、浓稠挂汁，不管什么食材往里面一裹，就是好看又好吃。
墙裂建议里面的方便面用华丰！你会知道什么叫强强联合、口腔震荡。
< class="pgc-img">喜欢大酱汤的朋友可以顺带入它家的大酱汤料包。
没有加辣椒粉，比部队火锅要清淡。
< class="pgc-img">味道：咸鲜、酱香
建议配菜：肥牛、豆腐、西葫芦、土豆、洋葱、大葱等
有非常浓郁的豆类发酵香气，味道也够咸鲜。
而且比较低卡低脂，开胃爽口，韩国女生身材纤瘦也有大酱汤的功劳。
< class="pgc-img">不能吃辣，但又想吃点味道重的，选它没错了。
拿来拌饭更是香绝了，封一个“米饭杀手”不为过。
< class="pgc-img">泰式火锅
乐煲牌冬阴功料理组合
< class="pgc-img">味道：酸辣、椰香
建议配菜：青柠、口蘑、鲜虾、蛤蜊
要说国人最爱的泰菜非冬阴功莫属，哪家店要是冬阴功做得好，必能成为一城网红。
尤其到了冬天，至少有一个火锅额度，要留给酸酸辣辣超暖身的冬阴功。
< class="pgc-img">泰国菜善用香料、调味很有想象力，冬阴功也是如此，所以想要调出汤底很有难度。
国内很多泰餐馆都做不到地道、纯正，自己在家更别想了。
以前我都是直接从泰国背冬阴功酱回来，这两年疫情，只能在网上买，这是我常年回购的牌子——乐煲牌冬阴功料理组合。
< class="pgc-img">这个组合包含椰浆1包+香料1包+冬阴功酱1包，比例搭配得当，直接加水混煮就能得到口感稳定、正宗的冬阴功汤底。
每种材料的品质都很上乘，所见即所得，大家自行感受一下这个椰浆的浓厚程度。
< class="pgc-img">在香料繁复的冬阴功中，最难做到的就是“平衡”。
但这款做到了，香气丰富迷人、别具一格，酸、辣、咸、甜融合地恰到好处。
椰浆增加了汤底的香厚，且中和了辣意，带来绵柔的回甘。
< class="pgc-img">牛油火锅
德庄小火锅火锅底料（45°中辣）&名扬牛油火锅底料（麻辣）
< class="pgc-img">味道：麻辣醇香
建议配菜：牛油火锅包容度高，各种火锅配菜都可以
说到火锅底料，那牛油底料绝对是绕不开的高峰。
虽然我手上也有不少成都重庆火锅店老板的微信，可以随时搞到当地店里自炒的底料，但我还是更爱买包装底料。
无它，小块分装，一人食超友好！
< class="pgc-img">我日常反复回购的品牌是这俩：德庄、名扬。
不是说桥头、秋霞不好，而是辣度对我们这些外地人不太友好~
这次推荐口味更大众德庄、名扬，给你们看一下对比，名扬更麻辣入味，德庄更醇厚温和。
< class="pgc-img">左边名扬，右边德庄
我本来只想推荐其中一款，但它俩各有拥趸。
像我这种无辣不欢的四川胃更喜欢名扬，觉得涮菜麻辣过瘾，而不太能吃辣的其他广东小伙伴，则认为德庄香醇好入口。
两者的香气都挺足，味道也平衡得不错，大家可根据自己的吃辣程度来选择。
< class="pgc-img">小块料也的确解决了，以往牛油底料跟口红一样，从没正经用完的痛点。
拿来做冒菜、香锅也方便极了！
< class="pgc-img">酸汤肥牛
小野轻煮酸汤肥牛懒人调料
< class="pgc-img">口味：酸辣
建议配菜：金针菇、肥牛、木耳、魔芋丝等
牛油火锅虽香，但总有减脂人觉得自己不配。
这款减油减卡的快手汤料，就是我减脂期想吃重口味的慰藉。
每袋（50g）只有70大卡热量，仅相当于半个苹果（更何况你们也不会把底料喝完）。
< class="pgc-img">低卡却不减味，是那种非常清爽的酸辣，酸与辣都比较明显，谁也不抢谁风头。
用的是海南黄灯笼辣椒，初始不觉得辣，多吃就有后劲了。
所以怕辣的人直接一锅成型，做酸汤肥牛、酸汤鸡、酸汤鱼都很正。
< class="pgc-img">不怕辣的人尽管用它做火锅底料，越煮越辣，吃得呼哈呼哈鼻尖冒汗。
如果说别的汤底还怕油腻，这个汤底就是清新到可以捞饭的地步。
减脂党也可以下魔芋丝，过瘾还不长膘。
< class="pgc-img">万用鸡高汤
伊娃一汁成鲜鸡高汤
< class="pgc-img">味道：鸡味十足
建议配菜：青菜、小馄饨、面条
看到我在标题里写的“万用”二字了吗？它是真的配！
瞧着小小一支，谁知道一分钟就能兑出500ml鸡汤，而且就跟自己在家用老母鸡炖五小时一个味。
鸡味非常足，鲜美又自然，不是那种用添加剂堆砌出来的假香。
< class="pgc-img">工作室试过的小伙伴都不吝赞美：
“用来煮素菜都好吃”
“看起来清淡但喝起来味道很足”
“早上拿来煮面好吃又省时间”
“鸡汤味道很真实，就是食材本身的味道”
< class="pgc-img">看看配料表就知道优秀在哪里，主要配料就是母鸡，而且还是大名鼎鼎的清远鸡，完全没有乌泱泱的添加剂。
工艺也非常硬核，不是常见浓汤宝那种沸煮浓缩，或是鸡粉兑水还原的做法。
而是引进德国低温制汤设备，8小时低温慢熬，萃取出鸡本身的鲜味。
< class="pgc-img">平时炒菜用它作弊，悄悄加上一点，就省去了复杂的调味。
当然那些需要用到高汤的火锅，比如菌子火锅，加一支就能事半功倍。
< class="pgc-img">除了鲜味爆炸的鸡高汤，这个品牌还有浓醇的排骨汤和牛肉汤。
每一款都能打，经典又百搭，大家可以买来试试～
< class="pgc-img">二、带料火锅底料
接下来这一pa，绝对的懒人福音，家里即使只有一根青菜，捞出这些锅底，也能吃得开心熨帖。
野生菌火锅
乐作野菌鸡汤&鸡枞牛骨汤
< class="pgc-img">味道：清鲜醇美
建议配菜：蔬菜、豆制品、过桥米线等
这一款火锅底料，弥补了我今年没去成云南的遗憾！
雨季去云南的朋友，一定都会对野生菌火锅恋恋不忘，一锅菌子一点淡盐，就让人神魂颠倒。
在鲜的鲜、脆的脆的各式菌子面前，连肉都是吃到最后才能想起的配角。
< class="pgc-img">不过想在家捣鼓菌子火锅，可不简单。
鲜菌有季节限制，生鲜成本高，干菌子水太深。
所以这个钱，还是给专业人士赚，咱们普通人花小钱买快乐就行了。
我试过不少野生菌火锅，带汤料的、干菌包、冻菌包...最后不得不承认，乐作这个品牌确实更专业贴心。
< class="pgc-img">乐作本身就在云南，有天然的地域及货源优势。
菌子都是常规品种，但品相匀称、干净，好菌子多，品质也稳定。
< class="pgc-img">每盒底料内含：高汤2袋+干菌包1袋+干料包1袋。
最人性的地方就是高汤分为两包，这样大家可以根据胃口大小、人数多少，酌情使用。
< class="pgc-img">胃口小的妹子一次放一包高汤+一半干菌干料，就足够了。
即便是不起眼的配角——干料包，也让人觉得很用心，里面的莲子也许是烹制过后再烘干的，所以能做到跟菌子同步煮熟。
< class="pgc-img">推荐野菌鸡汤和鸡枞牛骨汤两个口味，总体上鸡汤更鲜美，牛骨汤更香浓。
调味干净克制，没有一些乱七八糟的添加，最大程度凸显了菌子的清鲜。
不过因为汤底是浓缩过的，需要按照1:20的比例放够水，否则会咸。
< class="pgc-img">总之，以这个价格能买到这种品质，算是天花板级别了，大家在家想吃点好的选它准没错。
注意：
菌子需要提前用温水泡发20-30分钟；
他家的干菌包分A、B两款，B款的菌子更好，更推荐；
另外他家非常容易断货，想买的就蹲蹲看，瞅准了赶紧下手。
< class="pgc-img">螺蛳火锅
寻味狮螺蛳鸭脚煲
< class="pgc-img">味道：又臭又香
建议配菜：螺蛳粉等
吃过了野的，再来个臭的。
我在工作室煮它的时候，引发了大波抗议，有人直接表示臭得想带口罩。
吃完倒是不计前嫌，纷纷表示要回购。
< class="pgc-img">螺狮粉吃得多了，这款螺狮火锅，是今年的新品。
由知名预制菜品牌寻味狮和南宁“南宁必吃米粉品牌”西环肥仔的联合出品。
但去过柳州的小伙伴一眼就看出来了，这不就是本地女仔最爱的螺狮菜嘛！
去螺狮粉店里，把配菜要给遍，米粉则不要，毕竟女孩子要多吃菜少吃粉。
< class="pgc-img">配料也很豪华：炸鸭掌、炸猪蹄、海带结、九孔藕片、酸笋、豆腐泡、炸腐竹，堆得满满当当。
最惊喜的是，配置了一般实体店才能吃到的炸鸭掌、酥皮猪蹄，炖得软糯脱骨，吸饱了汤汁，超级酸辣过瘾！
一盒700g，一个人足够吃饱，加点螺别的配菜，喂饱两人也不在话下。
< class="pgc-img">还不用考虑底料和水的调配比例问题，汤料直接备好，解冻之后即可加热食用。
而且自带铝锅，可明火、可电陶炉，5分钟就能吃上，吃完连锅都不用洗！
当然了，若是省钱组组员，也能洗一洗接着用，或是当个小花盆也不错。
< class="pgc-img">提前加一点点水是为了防止锅子空烧
我个人宣布，这款是我今年的夜宵首选。
喜欢螺蛳粉的小伙伴，这一款豪华升级版的螺蛳火锅，赶紧冲它！
自己在家吃，再也不怕别人捂着鼻子嫌弃。
< class="pgc-img">北京羊蝎子火锅
老诚一锅羊蝎子
< class="pgc-img">味道：五香
建议配菜：胡萝卜、蒜苗、冻豆腐、青菜、粉丝等
北京经常被人称作美食荒漠，可我觉得，只要还有羊蝎子火锅在，那就不算荒得彻底。
北京冬天极冷，即便如此，羊蝎子火锅店门口，还是大把人迎风排队，拢着袖子、跺着脚等待一口温暖熨帖。
羊蝎子火锅带来的大口吃肉、吸髓的快感，是每年冬天都想重温的。
< class="pgc-img">所以每年入冬我都会给你们推荐羊蝎子火锅，基本上京城叫得出名号的品牌，都给你们吃过了。
今年回购过几次的，出自京城响当当的羊蝎子老店——老诚一锅。
老店出品确实讲究，羊蝎子取自内蒙古东部锡林郭勒草原5~6个月大的羔羊。
而且只挑选后颈、上脑部分的标准羊脊骨，肉嫩、脂肪少、膻味低。
< class="pgc-img">调味也和谐，鲜、咸、香，再带着一点点花椒的麻。
汤汁浓郁，却不用力过猛，没有压制住羊肉本身的鲜味。
看配料表果然干净，都是天然香料，没有味精、合成调味料、防腐剂。
< class="pgc-img">最大的好评是，特别舍得下料，一盒里面就有一斤羊蝎子，是食肉兽之光。
再加一点配菜、主食，都够2-3人的小家庭饱餐一顿了。
羊咩咩吃完从头发丝暖到脚底板，晚上睡觉都不怕被窝暖不热了。
< class="pgc-img">湖北公安牛肉炉子
东南醇纯牛肉火锅
< class="pgc-img">味道：酱香+香辣
建议配菜：千张、笋、小葱、青尖椒、香菜、红薯粉等
老朋友都知道，这款牛肉火锅去年我就给你们激情安利过了。
一开罐，这个肉含量就让人惊喜，是一个人不用加配菜就能吃饱的程度。
< class="pgc-img">看配料表，作为火锅底料，固形物含量能达到一半以上，也是很实在了，对得起价格。
< class="pgc-img">公安牛肉是湖北荆州特产，用当地的黄牛肉，特制的晒酱入汤，追求香辣咸鲜，牛肉软烂入味。
我常年回购这一款出品方东南醇，是荆州当地有名的口碑老店，背靠大树好乘凉。
它是肉、汤一体的罐头，开封加热就能吃，牛肉酥烂吸汁，一抿就化。
< class="pgc-img">汤底微辣、咸鲜、浓郁，煮薯粉非常入味，就算不做火锅，煮面的时候捞几勺加紧汤里，也能成一碗红烧牛肉面。
喜欢软烂牛肉的朋友，一定要冲，他家的牛三鲜也非常好吃奥~
< class="pgc-img">老实讲，这真是我今年做得最有幸福感的一次专题。
基本将我的心头好倾囊相授，希望你们不管是凑不齐火锅局，因为疫情不能出去吃火锅，还是单纯想快速肉菜主食一锅端，都能通过这些底料得到圆满解决。
< class="pgc-img">另外，如果你们手头也有宝藏底料，欢迎留言跟我分享，保不齐这系列就衍生出第二弹了~
<>加拿大最大的城市多伦多，说起最好吃最有名的川味火锅，王洋的德庄火锅店，必须拥有姓名。
为了照顾外国人的口味，这里的火锅通常很接地气，一锅分为红白两半。
火焰卯足了劲舔舐着锅底，温度渐渐上升，各种香辛料融合造就的馥郁芳香，化身美妙的香雾，缭绕而出。
< class="pgc-img">奶白的清汤怯怯含羞，却也抵不住热火的催促，如花一般，层层绽放，先喝上一口柔和的德庄汤，香醇味美，暖心暖胃。此时，红汤已经涨红了脸，嫉妒地打起了滚，争着闹着要顾客煮进最爱的菜品。
细嫩的鸭血、韧脆的毛肚、绵实的牛肉、新鲜的鱼虾......麻辣的滋味浸入食材的每一丝肌理，将食物本身的味道再次激发，多味融合，衍生出精妙的复合新味，唇齿留香，味蕾餍足。
< class="pgc-img">清汤养胃，红汤解馋。外国朋友品尝了德庄火锅，都不禁要竖起大拇指，赞一声“Amazing!”
德庄的底气，来自“好料好味道”
这样的德庄火锅店，王洋在加拿大地区，开了5家，继2011年多伦多店取得开门红后，唐人街店、滑铁卢店、米密市沙迦店、渥太华店先后开业，年营业额也实现了1000万美金的突破。
< class="pgc-img">每一家店，都经过总部严谨的考察、科学的规划、专业的评估，最终选定在人口密度高的繁华区域。每一家店，都由总部提供装修设计思路，并全程进行指导，以典雅温和的中国style为主，打造别具一格的火锅餐厅。
店内采用大面积的原木元素，古朴自然。墙面多饰以水墨画，画中红梅傲放。屋顶除了样式简单的方形吊灯，还点缀着中国特有的大红灯笼。餐椅以红黑两色为主，追求视觉上的舒适。
< class="pgc-img">除了装修风格的巧思匠心，王洋秉持高品质的用料及调味，基础原材料必须由重庆总部运输进口到门店，因为德庄拥有自己的辣椒、花椒等原材料生产基地，每一种产品都可溯源产地，保证了用料的安全、绿色、健康，确保了最优良和最正宗的德庄味道。
为了保证高品质食材的供应，王洋与当地众多知名机构合作，比如认证安格斯牛肉、有机饲养猪肉等，并建设了适应国际市场的双标准冷链库，辅以中央厨房、温控食品处理处、氮气包装车间、配送系统等，以践行“永远新鲜的德庄”理念，真正做到“好料好味道”。
< class="pgc-img">好的味道，好的食材，必须依托好的服务，在点餐到出餐的过程中，完美无瑕地传递给顾客。5家火锅店，均采用中英双语的菜单和服务，让顾客以平时的价格享受周到、热情、贴心、尊贵的用餐体验。
德庄的发展，归功“创新无止境”
好料好味道是德庄火锅立足的基础，科技创新则是德庄蓬勃发展的助推器。区域不同，受众不同，即需因地、因人制宜，这是加盟德庄的每一个餐饮人的必修课，王洋也不例外。
2015年，德庄火锅在加拿大已经站稳了脚跟，德庄总部全程关注并支持着门店的发展，并总结经验，应对远洋运输和地区差异的问题，提出了要加强统一采购及配送管理。
< class="pgc-img">在总部的指导下，1000平米常温中央仓储配货中心应运而生。且在2016年初，搭建完成了1000平米冷藏链，建立冷藏中央库、门店冷库，使用冷藏卡车配送完成闭环，同时使用标签识别食品召回系统，该系统基于HACCP原理，保证了原材料从采购到终端消费者可以追溯。如果出现终端产品问题，就可以追溯到是哪一个环节、哪一批货物出现问题，然后把当次批货物全线召回销毁，把影响降到最低。
2017年，2000平米低温控制中央加工厂建成投产，标志着成功进入到食品加工行业，工厂设计产能可以支持30家以上的门店运营，并同期导入ERP系统。REP简单来说，就是把整个公司几百上千人放在一张纸上，实现信息实时对称，事事分层有考核。
< class="pgc-img">除了在采购、管理方面加强创新，利用科技手段提高效率外，为了兼顾外国顾客的口味差异，开发了猪肚鸡汤底、番茄牛尾汤底等清淡锅底，升级了虾滑墨鱼花，调味料也加入自主研发的潮州辣椒酱油，利用工厂批量生产自己的特色产品从而实现差异化、提升竞争力。
当下的中国餐饮业，如德庄一样，将发展目光投向海外的品牌，不在少数。
据世界中餐联合会统计，海外中餐厅约有60万家，涵盖了全球188个国家和地区，其中火锅品类尤为突出，占比34.2%。中餐企业走上了全球化连锁发展的征途。
< class="pgc-img">但走出去的火锅品牌虽多，真正能站稳脚跟的，却屈指可数，如德庄一般形成良好发展态势的，更是寥寥无几。
目前，德庄火锅的海外布局已覆盖加拿大、美国、澳大利亚、新西兰等市场，发展势头正猛，如王洋一般的加盟商，正在将最正宗的德庄味道，带到全世界的各个地方。
而德庄的征程，从来都不止某一城某一国，它的未来，是万水千山，天高云阔。
