馆将被外卖取代？牢记这3个新趋势，应对新时代的变化

随着外卖市场的攻城略地，线下餐饮店的日子如履薄冰，利润进一步压缩，导致实体店餐馆老板一片哀嚎。

根据外卖协会的统计数据显示，2020年外卖市场规模近6500亿，同比增长16.8%，用户规模数超6亿，预计2021年市场规模可达到8600亿元。

外卖市场从10年前的不到1亿元，到如今的6500亿元，可谓是爆发式增长，外卖市场不断扩大的同时，线下餐馆的生意越来越难做。

甚至不少人表示：线下餐馆将被外卖终结，餐馆总有一天会被外卖所取代，这其实并非危言耸听，看看曾经的书店，服装店就知道，随着外卖电商不断的发展，吞噬原本属于线下餐馆的生意。

如果我们还没有发觉到餐饮业的新趋势，那么在未来，你可能会第一个被时代淘汰，今天我们来看看如今餐饮业的3个新趋势，牢记这3个新趋势才能够应对新时代的变化，这3个新趋势也是餐饮业未来盈利的主要方向。

利润微薄化

如今的餐饮业，利润越来越低，随着疫情的影响，人们对于非必要的消费支出越来越谨慎，消费者们愿意支出的消费价格越来越低。

最典型的代表看看肯德基麦当劳就知道了，以前在肯德基麦当劳最低消费也要30块钱，而如今9.9元的早餐随处可见，19.9元的套餐到处都是。

消费者需要面对房贷，车贷，消费贷等各种生活成本压力，为了买房很多人都掏空了6个钱包，真正能够拿出去吃饭的钱越来越少。

菜品价格无法上涨，食材成本，店租成本每年又上涨，最后导致线下餐馆利润越来越低，餐饮业利润微薄化将会成为未来的主流趋势，10年前暴利的餐饮业一去不复返了。

线上主流化

随着线上外卖市场的不断发展，如今消费者都养成了线上点餐的习惯，而真正的有能力消费支出的人，是20岁以上35岁以下的这群年轻的消费群体。

随着90后慢慢老去，如何抓住年轻人成为了线下餐馆最重要的生存筹码，抓住了年轻人就抓住了消费群体。

所以顺应年轻人的消费习惯，主打线上线下相结合的方式将会成为线下餐馆最重要的经营方针，线上主流化会成为未来的主要盈利方式。

也就是说线下盈利会超过线下堂食盈利，这已经成为了餐饮业未来发展的共识。

宣传新媒体化

随着自媒体时代的来临，短视频，直播视频等各种新媒体的方式会对餐饮业进行彻底的改变。

以前开店，只需要老老实实做好菜品就可以，但是如今除了做好菜品口味之外，还需要通过视频的形式，图文的形式向周围的潜在顾客进行宣传。

发宣传单的这种旧营销方式，在如今的新时代要被彻底淘汰了，多发短视频，多在朋友圈发点菜品都比在户外发宣传单更有效果。

以上3个餐饮业的新趋势，同时也是餐饮业未来盈利的主要方式，以后开餐馆可能并不赚钱，但是通过开餐馆拍摄的视频可以在平台上获取额外的收入，这种形式或许会成为未来的主流形式。

对此，你是怎么看待的呢？

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实体经济思维# 《实体店的未来：挑战与机遇并存》

在当今数字化浪潮汹涌的时代，实体店的发展前景成为了一个备受关注和争议的话题。一方面，电子商务的迅速崛起给实体店带来了前所未有的冲击；另一方面，实体店也在不断调整和创新，试图在激烈的市场竞争中找到自己的生存之道。

曾经，实体店是人们购物的主要场所，繁华的商业街道、熙熙攘攘的购物中心，是城市活力的象征。人们在实体店中不仅能够购买到所需的商品，还能享受到面对面的服务、亲自体验产品的乐趣。然而，随着互联网的普及和电子商务的蓬勃发展，消费者的购物习惯发生了巨大的变化。网上购物的便捷性、丰富的商品选择以及相对较低的价格，吸引了越来越多的消费者。

电子商务的优势显而易见。消费者可以随时随地通过网络浏览和购买商品，不受时间和空间的限制。同时，电商平台能够整合大量的商品信息，提供便捷的搜索和比较功能，让消费者能够更轻松地找到自己心仪的产品。此外，电商企业由于没有实体店面的租金和人员成本等压力，往往能够提供更具竞争力的价格。

在这样的背景下，实体店面临着严峻的挑战。许多传统的实体店由于无法适应市场的变化，不得不面临倒闭的命运。一些繁华的商业街变得冷清，曾经热闹的购物中心也出现了大量的空铺。然而，这并不意味着实体店就没有未来。

事实上，实体店也具有一些电商无法替代的优势。首先，实体店能够提供真实的购物体验。消费者可以亲自触摸、试用商品，感受产品的质量和性能。这种直观的体验能够让消费者更好地做出购买决策，减少因网上购物而产生的退换货等麻烦。其次，实体店可以提供个性化的服务。优秀的店员能够根据消费者的需求和特点，提供专业的建议和推荐，为消费者打造专属的购物方案。再者，实体店也是社交和休闲的场所。人们可以约上朋友一起逛街，享受购物的过程，增进彼此之间的交流和感情。

为了应对电商的挑战，实体店也在不断地进行创新和变革。许多实体店开始注重店铺的装修和陈列，打造独特的购物环境，以吸引消费者的眼球。同时，实体店也在加强线上线下的融合，通过建立自己的线上平台，将线下的优势与线上的便捷相结合，为消费者提供更加全面的服务。此外，一些实体店还通过举办各种活动、推出会员制度等方式，增强与消费者的互动和粘性。

未来，实体店的发展将取决于其能否充分发挥自身的优势，同时积极借鉴电商的成功经验。实体店需要不断提升服务质量，优化商品结构，注重消费者的体验和需求。同时，也需要加强数字化建设，利用大数据、人工智能等技术手段，更好地了解消费者的喜好和行为，实现精准营销。

另外，实体店还可以与周边的商业生态形成协同效应。例如，与餐饮、娱乐等业态相结合，打造综合性的消费场所，为消费者提供更多的选择和更丰富的体验。

总之，实体店的发展前景并非一片黯淡，而是充满了挑战与机遇。只要能够不断创新、适应市场的变化，实体店依然能够在激烈的市场竞争中占据一席之地，与电子商务共同构成多元化的商业格局，满足消费者日益多样化的需求。相信在未来，实体店将以全新的姿态，继续为我们的生活增添色彩，成为城市商业的重要组成部分。

说结论：实体店不会消亡，要从新零售方向进行转变。

新零售（New retail）是由马云在2016年阿里巴巴云栖大会上提出的概念。

他说未来阿里巴巴不再提电子商务，因为未来20年没有电子商务，只有新零售，而线上线下物流结合才能诞生新零售。

实体店面临最大的冲击当属电子商务，可现在电子商务发展真有那么好吗？

互联网红利正在消退，躺着就能网上赚钱的时代已经结束了。线上无法提供较好的购买体验，看不见摸不着，物流配送慢，顾客不满、投诉，问题频出。

传统零售业萎靡，产品与服务都无法及时跟进。

所谓新零售，实现线上下单，线下更快的送货，O2O的模式将电商与实体店紧密结合在一起。

下面是新零售领域的一些尝试案例：

盒马鲜生

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。消费者可到店购买，也可在APP下单。

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生鲜电商出现多年，但一直没有培养起消费者在网上购买生鲜的习惯。现在在实体店里就能购买天猫爆款商品波士顿龙虾等。天猫与盒马二者的区别仅在于：从盒马购买，由盒马的配送员从盒马门店送出，从天猫购买，则是快递员送上门。盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。

全店仅支持支付宝付款，不支持现金及银行卡。

价格比传统生鲜店低很多，还可以做在超市里吃牛排海鲜，既是超市，也是餐厅。

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盒马鲜生是以大数据支撑的线上线下融合的新零售模式，以线下体验门店为基础，创新的场景化营销，在买中吃。同时建立快速物流配送体系，便捷周围3公里居民的生活。

优衣库

作为传统服装行业的日企，2017年双十一优衣库提出：“优智双十一：智慧优生活，聪明新消费。”做到低价优质+服务升级。

优衣库双十一线上销售强劲，1分钟内销量突破1亿，斩获女装服饰类销量第一。不仅线上，线下也同样火爆。有人调侃：商场里人最多的店铺是苹果旗舰店和优衣库，其他商店都门可罗雀。

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在线上下单，可选择门店自提和门店发货。

门店自提分为以下三个环节：

闪电取：24小时内收到门店自提备货短信

轻松换：可免费申请当场退换

免费改：提供裤长修改的服务

门店发货则在网上选择门店，通过门店打包快递发货。

便捷的收货体验、贴心的售后服务、线上与线下的结合，优衣库布局新零售领域，将迎来在中国的高速发展期。

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未来传统零售业必须实现向新零售的过渡，才能不被淘汰。