营餐饮店可能要支付数额不菲的转让费用、押金、加盟费、管理费，此外还有新店的租金、装修费用、设备费用、人员工资等，没有足够的资金准备，即使开业了也会难以为继。
所以，在开店前经营者应该盘点一下自己的“家底”是否能够满足餐饮店经营初期的开支。
开餐饮店需支付的费用大致包括以下几项：
房屋租金，约占营业额的10%；比如
材料设备费，约占营业额的35%；
员工工资，约占营业额的20%；
税金和杂费，约占营业额的10%~15%；
水电燃料和消耗品费，占营业额的8%~10%；
设备折旧费，约占营业额的5%。
无论经营者投资金额多少，都可以参考以上比例进行估算。
整体营收，就是百分之二十的利润空间，前提是开业期间一个月内的成本预算表，后期要开始尽力品质把控，从各个方面节约引流，这个数据是估算表，跟快餐行业有出入，但大致出不了这个圈子。
如今作为吃货横行的时代，餐饮行业也在愈加火热，都说餐饮行业是暴利，但还是出现有的赚有的赔。餐饮行业本质也是一个服务类行业，所以不能只看毛利，涉及的材料成本，员工成本，房租，水电成本，每一项都是不可忽视的成本项。因为我之前做过涉及这方面的内容，所以也是熬夜给大家整理出来了一些本行业常用的成本核算表格。
成本是指在生产经营过程所耗费的生产资料转移的价值和劳动者为自己劳动所创造的价值的货币表现，也就是在生产经营中所耗费的资金总和。
一丶餐饮采购管理系统
二丶成本材料进销存系统
像是酒水，米面粮油，蛋肉，蔬果，等分类数据分开统计，以方便分类
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三丶店铺营业分析表
< class="pgc-img">四丶综合成本分析表
< class="pgc-img">五丶成本核算表
当然少不了成本核算三大表啦
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">因为篇幅有限，详细码的内容没有办法一一列出来，
多人去餐厅会考虑优惠的价格，而有些人追求的却是只有金钱才能买到的超凡用餐体验，不惜为之耗费巨资。
< class="pgc-img">如果预算充足，很多人都会考虑米其林星级餐厅，奢侈的美食不仅可以满足胃口，还能满足心态。
< class="pgc-img">今天，我们就来讨论一份针对全球近500家米其林星级餐厅列出来的最贵餐厅的名单！
< class="pgc-img">顶级品尝菜单通常是晚餐时供应8-12道菜，一些餐厅会提供多种菜单，价格可能相差很大。这里数据都是选取餐厅里最贵的全餐价格，这些价格通常不包括饮料，但也有少数例外，同理小费和其他额外费用也是如此。
< class="pgc-img">（价格是以人民币为单位的，可能会因为货币汇率略有不同。）
< class="pgc-img">1、Sublimotion（西班牙伊维萨岛）
顶级品尝菜单：每人10805人民币（1500欧元）
Sublimotion餐厅在西班牙的伊维萨岛上，这里因为丰富的夜生活和电子音乐而闻名。
< class="pgc-img">Sublimotion以每人1500欧元的价格为食客供应了顶级的美味。在变幻的灯光和投影中，食客可以近距离欣赏厨师制作美食，然后品尝最新鲜的食物。
< class="pgc-img">虽然这家餐厅还没有获得米其林星，但是餐厅的主厨及创始人之一巴哥·龙塞罗（Paco Roncero）是著名的米其林二星厨师。
< class="pgc-img">2、紫外线餐厅（Ultraviolet by Paul Pairet）（中国上海）
顶级品尝菜单：每人8888人 民币
上海的紫外线餐厅和上面的Sublimotion餐厅类似，融合了美食和视觉特效，为食客提供充满亚洲风情的西式菜单。
< class="pgc-img">每张桌子都被动态图墙包围着，食客可以享受精心制作的食物，比如鹅肝雪茄和用传统法国食材烘焙的月饼。
< class="pgc-img">这家餐厅的目标是让顾客的感官被味觉、嗅觉和视觉的冲击所淹没，获得全新的用餐体验。
< class="pgc-img">3、吉兆岚山本店（日本京都）
顶级品尝菜单：每人5617人民币（100000日元）
吉兆岚山本店位于日本的京都，在典型的日式传统环境下，为食客提供最好的日本料理。
< class="pgc-img">吉兆岚山本店一共有7间餐室，每间餐室都可以欣赏到精致的日式园林风景，它的菜单主要使用新鲜的时令食材，从野萝卜到伊势龙虾不一而足。
< class="pgc-img">4、麻布门胁（日本东京）
顶级品尝菜单：每人5097人民币（90750 日元）
东京的麻布门胁餐厅把现代美食技术和国际化的食材应用在日本传统烹饪之中。
< class="pgc-img">客人们坐在一个可容纳6人的扁柏木桌台边，现场观看厨师在开放式的木炭烤架上烹制食物，可以享受到用白松露和鱼翅等新鲜食材烹制的奢华美食。
< class="pgc-img">5、Masa（美国纽约）
顶级品尝菜单：每人5095人民币（800 美元）
Masa餐厅代表了纽约最好（也是最贵）的日本料理。
< class="pgc-img">Masa在日文中写作“雅”，主厨高山雅方在日本的鱼市长大，他把自己对新鲜海鲜的热情一路带到了纽约，在这里他为纽约人提供制作精美的各种寿司。
< class="pgc-img">6、Jo?l Robuchon（日本东京）
顶级品尝菜单：每人3932人民币（70000日元）
这家餐厅虽然在东京，但是装饰却是法式的。
< class="pgc-img">它采用的是法式宫殿的设计，顾客们可以在类似凡尔赛宫的宫殿里像国王一样用餐，在水晶吊灯下，享受着那些把精致的欧洲烹饪和微妙的日本元素融合在一起的菜肴。
< class="pgc-img">7、菊乃井本店（日本京都）
顶级品尝菜单：每人3932人民币（70000日元）
这家京都餐厅融合了鹅肝等西式食材和日本美食。
< class="pgc-img">主厨村田吉宏曾在一艘渔船上工作，在那里他学会了如何挑选完美的海鲜，保证顾客可以吃到最新鲜的食物。
< class="pgc-img">菊乃井本店坐落在古朴的庭院里，把日式美景和传统的怀石料理结合在了一起。
< class="pgc-img">8、祗园丸山（日本京都）
每人3932人民币（70000日元）
这是这份名单上第三家来自日本京都的餐厅。
< class="pgc-img">祗园丸山致力于突出天然风味和食材，它的菜单根据季节的不同而变化，比如春天供应竹笋和石斑鱼，夏季供应虎鳗，秋季供应松茸，冬季供应雪蟹和河豚，这些都让食客们流连忘返。
< class="pgc-img">9、Guy Savoy（法国巴黎）
顶级品尝菜单：每人3818人民币（530欧元）
巴黎的Guy Savoy因色彩缤纷的菜肴和艺术性的装饰而引人注目。
< class="pgc-img">它有六个房间，食客可以一边享受美食一边欣赏塞纳河的美景。
< class="pgc-img">10、Piazza Duomo（意大利阿尔巴）
顶级品尝菜单：每人3601人民币（500欧元）
Piazza Duomo是这个榜单上的第一家意大利餐厅，它把法式风情和意大利风味融为一体。
< class="pgc-img">这家餐厅有自己的花园，很多蔬菜不需要多久就可以直接上桌。Piazza Duomo餐厅也是意大利烹饪界的佼佼者。
< class="pgc-img">11、Ciel Bleu（荷兰阿姆斯特丹）
顶级品尝菜单：每人3565人民币（495欧元）
Ciel Bleu是一家二星级米其林餐厅，位于荷兰阿姆斯特丹的大仓酒店23楼，这里可以把城市全景尽收眼底。
< class="pgc-img">它以帝王蟹配西伯利亚鲟鱼子酱和白奶油酱冰淇淋而闻名。VIP可以预定“厨师桌”，就近观看厨师准备食物。
< class="pgc-img">12、Alchemist（丹麦哥本哈根）
顶级品尝菜单：每人3393人民币（3500丹麦克朗）
Alchemist的品尝菜单有50道菜（估计需要4-6小时），精彩的现场表演和独特的艺术装饰都是吸引眼球的点。
< class="pgc-img">餐厅的菜单上有很多不寻常的创作，比如做成雪球状的番茄水、蜂蜡鸽胸肉和羊脑等。另外它还拥有一个可容纳10000瓶酒的酒窖，对于葡萄酒搭配有着独到的见解。
< class="pgc-img">13、Arpège（法国巴黎）
顶级品尝菜单：每人3313人民币（460 欧元）
Arpège可能是世界上最著名的精致素食餐厅。
< class="pgc-img">Arpège的主厨阿兰·帕萨尔是法国蔬菜烹饪的领航者，他保持米其林三颗星长达20年之久，而他的餐厅一直名列全球50家最佳餐厅之列。
< class="pgc-img">14、富临饭店（中国香港）
顶级品尝菜单：每人3375人民币
富临饭店是一家粤菜餐厅，它的主厨杨贯因特殊的鲍鱼制作方法而声名鹊起，被称为“世界御厨”。
< class="pgc-img">富临饭店吸引了香港的富豪和名人，大多数人都是为鲍鱼而来。
< class="pgc-img">15、Hélène Darroze at The Connaught（英国伦敦）
顶级品尝菜单：每人3337人民币（395英镑）
Hélène Darroze at The Connaught是伦敦最好的餐厅之一，也是伦敦仅有的五家三星级米其林餐厅之一。它提供了一份基于松露的独家菜单，价格为 395 英镑。
< class="pgc-img">这家餐厅由著名的法国厨师 Hélène Darroze 经营，她还在巴黎经营着一家米其林二星级餐厅，并在 2015 年被评为最佳女厨师。
< class="pgc-img">以上就是世界最贵的15家米其林星级餐厅~
这些餐厅，有你尝试过或想要尝试的吗？
