一家奶茶店不仅需要合适的选址和精心策划的菜单，还需要准备一系列专业的奶茶制作工具和设备。这些工具和设备不仅能提高工作效率，还能确保奶茶的品质和口感。TEADAYE茶大椰小编介绍奶茶店常用的工具和设备。
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一、基本设备
奶茶机奶茶机是制作奶茶的核心设备，它能快速均匀地混合奶茶原料，制作出口感细腻的奶茶。奶茶机分为手动和自动两种，自动奶茶机更适合忙碌的奶茶店。
开水机开水机用于提供制作奶茶所需的热水。高品质的开水机能快速加热并保持恒温，确保奶茶制作过程中的水温稳定。
制冰机制冰机是制作冷饮奶茶的必备设备。不同型号的制冰机产冰速度和产冰量不同，创业者需根据店铺规模选择合适的制冰机。
封口机封口机用于封口奶茶杯，确保奶茶在运输和饮用过程中不泄漏。常见的封口机有手动封口机和自动封口机，自动封口机更为高效。
搅拌机搅拌机用于混合各种果汁、奶昔和奶茶原料。高效的搅拌机能确保饮品的均匀性和口感，是奶茶店不可或缺的设备。
二、辅助设备
冰箱和冷冻柜冰箱和冷冻柜用于存储奶茶原料，如牛奶、果汁和水果等。保持原料的新鲜度对奶茶的口感和品质至关重要。
保温桶保温桶用于存储制作好的珍珠、椰果等配料，确保其在销售高峰期保持温度和口感。
电子秤电子秤用于精确称量奶茶原料，确保每杯奶茶的口感一致。高精度的电子秤能提高奶茶制作的标准化程度。
量杯和量勺量杯和量勺用于测量液体和固体原料的用量，帮助奶茶师精确控制每种原料的比例。
果汁机果汁机用于制作新鲜果汁和果茶，是果茶类饮品的必备设备。高效的果汁机能快速榨取果汁，保持水果的营养和风味。
三、制作工具
珍珠锅珍珠锅用于煮制珍珠，确保其口感Q弹。高质量的珍珠锅能均匀加热，避免珍珠煮糊或不熟。
雪克杯雪克杯用于摇晃混合奶茶和果茶，使其充分融合。高效的雪克杯能快速均匀地混合饮品，提升口感。
调酒棒调酒棒用于搅拌奶茶和果茶，帮助原料充分融合。调酒棒的使用能提高奶茶的均匀性和口感。
珍珠漏勺珍珠漏勺用于捞取煮熟的珍珠，确保其不粘连且排水迅速。高质量的漏勺能快速捞取珍珠，提高制作效率。
果汁挤压器果汁挤压器用于手动榨取水果汁，适用于小规模制作新鲜果汁。简单实用的果汁挤压器能保持水果的天然风味。
四、店面设备
收银系统现代奶茶店普遍采用电子收银系统，包括收银机、扫码枪和支付终端。高效的收银系统能提高结账速度，提升顾客满意度。
展示柜展示柜用于陈列各种奶茶和小吃，吸引顾客眼球。高质量的展示柜能保持食品的新鲜和美观。
桌椅舒适的桌椅能提升顾客的消费体验，延长其停留时间。不同风格的桌椅能营造出独特的店铺氛围。
空调和通风系统空调和通风系统能为顾客提供舒适的用餐环境，尤其是在夏季和冬季。良好的空气流通能提升顾客的体验。
照明设备合适的照明能营造温馨的店铺氛围，吸引顾客停留。不同区域的照明设备应有所区别，如柜台区需明亮，休息区需柔和。
茶，被当代年轻人奉为“续命水”的一种存在，开心的时候来一杯奶茶庆祝，不开心的时候来一杯奶茶抚慰自己受伤的心灵。没有什么事情是喝一杯奶茶解决不了的，如果有，那就喝两杯。
伴随着奶茶热，每个城市里大大小小的奶茶店也越开越多，其中一些网红品牌更是遍布全国各大城市。我们平时看到的奶茶店大多数都面积精小，且奶茶的制作速度也非常快，经常喝奶茶的你有没有思考过，小小的奶茶店里是如何这么快速地做出一杯奶茶的呢？
其实这与奶茶制作设备的一体化和高效性是离不开的。相信大家在奶茶店里的时候，也看到过店员熟练穿梭于这些设备之间，但是这些设备都有哪些，用途是什么，相信很多小伙伴都不太清楚。今天，腾工商厨就带大家来揭秘制作奶茶的设备，看看我们都离不开的奶茶是怎么被制作出来的！
有许多商家售卖一站式奶茶制作全套设备，包含不同的机器，功能也各不相同，还有不少可以根据店铺面积、制作需求进行私人定制。无论使用一体化设备还是单独的设备，奶茶的制作都离不开下图这些基本的机器，这些就是制作奶茶的“秘密武器“。
1、吧台
吧台就是我们看到的奶茶制作区的操作台，一般是不锈钢材质的，也称雪克台。爱采购中的吧台商品，不管款式如何，一般都有这些基本功能：净水器水处理、冷藏、冷冻、清洗、储存等功能。还有一小部分的吧台还附带有制冰机，一体化程度非常高，占空间小，这也是我们看到奶茶店一般面积都很小的原因。
做饮品自然离不开水，且奶茶都是现做现卖的，所以吧台中净水器非常重要，洗水果、制冰机引入水、蒸汽机引入水，做饮品用的直饮水等环节，都需要用到水。如果自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作，不符合食品安全要求，所以吧台的净水功能是必不可少的。
2、制冰机
冰块也是奶茶制作过程中必备的材料，不仅仅是成品的奶茶中需要加冰，在奶茶的摇制过程中也需要加冰块，奶茶的清爽的口感就源于冰块，因此制冰机在奶茶设备中也占据重要的一席之地。
3、保温桶与开水机
奶茶的基底是茶，通常来说奶茶店会提前过滤掉茶叶，将泡好的茶存于保温桶中保持新鲜。保温桶的底部带有龙头，将泡好的茶装在保温桶放于吧台的高处，方便在奶茶制作时按量取用。
在奶茶店中，开水机主要用途是烧热水泡茶。因为奶茶的主要基底是茶，用量很大，所以用开水机能保证热水随时供应。奶茶店的热水不能断，不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如抹茶，就需要用热水来调开，那样才不会粘在一起变成一坨，影响产品口感。
4、珍珠锅
奶茶中最灵魂的部分是什么？相信有很多小伙伴会说是其中的珍珠。奶茶中的珍珠是大家最爱加的料，而珍珠并不是现成的，是要煮出来的，有些奶茶店会用普通的电磁炉来煮，而多数也会使用自动珍珠煲，放入珍珠原料并加水，设置时间就能自动煮好，就像电饭煲那样非常快捷高效。
5、果糖机
奶茶让大家最上瘾的无疑就是它超甜的口感啦。奶茶需要足够甜，就需要用到果糖机来定量取用果糖，比如需要10ml，20ml，30ml…按设置好的按键即可出相应的糖量。奶茶中加的糖可不是像做菜一样追求适量或少许，而是需要精确使用糖量，这样才能保证奶茶的口感。同时，现在年轻人越来越追求少糖、微糖的奶茶，所以精确量取糖是非常有必要的。
6、多功能萃茶机
随着现在奶茶种类越来越多样和复杂，奶盖、奶泡、芝士等不同的添加口味也受到越来越多人喜爱。多功能萃茶机实现了这些功能的一体化，既可以用于泡茶，也可以用于做奶泡、奶盖还有沙冰，是制作不同类型奶茶时非常方便的工具。多功能萃茶机共用一个底座，使用不同功能的时候就可以换取不同的茶桶。
7、封口机
奶茶调配完成后，装到杯子里，最后一步就是封口啦。没有奶盖、奶油类的奶茶一般都需要密封封口，这时候运用封口机能够提高效率，也能保证封口的美观。
看完奶茶制作全套设备的介绍，是不是对奶茶店出餐速度快的原因有所了解呢？奶茶制作的高效，因为有一体化和效率高的设备。但是我们也要知道，虽然奶茶出餐快，背后的准备过程并不简单哦。很多奶茶店能受到大家的喜爱，更多功夫花在了顾客看不到的地方，如提前熬茶底，煮配料，打奶盖，研究配比等。看到这里，你是不是又想点一杯奶茶，感受一下“续命水”的快乐了呢？
茶饮品项目是越来越多的创业人的不二之选，可能每个人的心中都藏着一个创业梦。那么今天我就给大家介绍下，开一间奶茶店的设备明细和配方资料
1.全自动封口机，主要是给饮品杯子封口。这种封口机有手动、半自动、全自动。手动的就是杯子手动放进去，推进去，然后手压；半自动的是手动把杯子放进去，推进去，按下开关，自动压起来；全自动的就比较简单，手动把杯子放进去就行，机器自动压，封好自动弹出。
2.果糖定量机，主要是给每杯饮品定量放置果糖，能保证每杯出品的甜度。因为果糖浓度比较高，尤其是冬天的时候，温度低，果糖可能会冻住，所以要选择出口处带有加热丝的。还有就是出口的漏糖现象，要选择密封条件好的。
3.蒸汽开水器，蒸汽开水器有两个出口，一个口是能直接出热水，还有一个口是出蒸汽。
4.制冰机，制冰机按产量区分，根据客流量来确定每日需要的制冰量，一般奶茶店要100KG左右，如果客流量大，要求500KG的。然后就是根据冰块的形状来区别，一般饮品普遍用方块冰，因为方块冰制冰机的成本低点，但是如果是从饮品本身的角度来看，应该用月牙冰更好，因为月牙冰的形状，刚开始放进饮品，能够快速融化，能瞬速拉下饮品的温度，当冰块融化一点之后，此刻饮品的温度已经降低，冰块的融化速度也会降低，能长时间保证饮品的冰凉。还有就是月牙冰的温度比方块冰的温度低，融化速度更慢。
5.水吧操作台，水吧操作台是一个操作区域，有水池，冰池，原料盒、保温桶等一些常用设备的一个摆放区域，操作起来是否顺手就要看水吧操作台设计的合理性。
6.萃茶机，萃茶机就是为了萃取茶汁，与煮茶有区别，萃出来的茶汁清香，如果是煮出来的茶汁比较浓郁。
7.四门冷柜与冷藏操作台，这个主要是为了储存原料食材使用。
8.净水器，净化自来水，保证水质安全，而且过滤之后的水，没有水垢，能够延长机器的使用寿命，尤其是制冰机开水器等这些直接接水的设备，净化后的水对饮品口感也会有很大影响，如果是没有净化的水，水垢重。
9.收银机，收银系统能够更方便直观的看出每日的营业额，能明白店面的经营情况。
10.沙冰机主要是打芝士水果等
11.奶盖机主要是打制奶盖
< class="pgc-img">一、后厨制作：
保温桶泡茶方法：
皇茶红茶水：
【材料】：皇茶专用红茶50g、95度开水2000ml【比例】：茶叶50g、2000ml开水、 （茶叶与水的比例在1：40）【做法】： （1）把茶叶、开水量好，备用； （2）把茶叶，放入容器，倒入开水，搅拌几下，盖上盖子闷15分钟之后过滤出茶水，放入到保温桶里备用。
皇茶绿茶水：
【材料】：皇茶专用绿茶50g、90度开水2000ml【比例】：茶叶50g、2000ml开水、 （茶叶与水的比例在1：40）【做法】： （1）把茶叶、开水量好，备用； （2）把茶叶，放入容器，倒入开水，搅拌几下，盖上盖子闷8分钟之后过滤出茶水，放入到保温桶里备用。
500ml/杯：茶水250ml、果糖30cc、冰150g、雪克均匀即可。
500ml/杯：茶水200ml、果糖30cc、冰200g、雪克均匀即可。
皇茶红茶奶茶：
500ml/杯：茶水200ml、皇茶专用奶精3勺、果糖30cc、冰200g、雪克摇均匀即可。皇奶盐制作：
雀巢纯牛奶250g，海盐奶盖粉70g，玫瑰盐1g，专用奶盖机低速4档打1分钟，再加常春奶油150g，高速打2分30秒，最后低速30秒即可。
港式奶茶水制作：
【材料】：港式红茶粉75g，水2000cc，
制作方法：机器先开机，把粉放到港式煮茶机过滤格里，再把水倒入茶机里，等待茶水出来备用。即可
港式奶茶/冷：360ml/杯
材料：茶水1800ml，细砂糖100g，黑白淡奶360ml，
制作方法：全部放一起搅拌均匀，自然冷却，放入保鲜柜一个晚上即可，饮用。
< class="pgc-img">煮珍珠制作：
【材料】：皇茶专用珍珠100g，开水4000ml，白砂糖40g
制作方法：先把水煮开，把珍珠倒入锅里，一边倒一边搅拌1分钟。盖上锅盖计时中火煮25分钟，熄火焖15分钟。然后用小火再煮5分钟，熄火焖10分钟，之后用纯净水过滤冷却，加入白砂糖搅拌均匀，静置10分钟，即可吃用。
