果你在深圳时间够久
可能6年前就知道这家店
水煮黑江团，冷面鸡，粉蒸肉...
在深圳开了6年的川菜馆
几乎每天都在排队
终于出新菜了，20号起在万象城店可以吃到
1
千万别让女生坐这几个位置
千万别让女生坐这几个位置...
坐在这里，可以看到车水马龙，昼夜变化。另一侧看到的景象，请拉到文末，你就知道女生为什么不能坐在这里了。
2
6年了，不变的招牌菜
丨水煮黑江团丨
老深圳应该都知道这家川菜馆，开了6年。最招牌的属这份水煮黑江团，来自四川嘉陵江山峡的黑江团，每天新鲜到货。辣椒和花椒的搭配，浇上一层热油，吃起来特别嫩口。
最好吃的部位就是带软边的腹部位置，用店里特质的勺子拨开辣椒，抖落花椒，就可以吃到鱼肉了。
丨蓉悦冷面鸡丨
蓉悦冷面鸡，他们家卖的最好的一道凉菜，每次必点。吃过蓉悦的人，都会念想这道菜。
鸡丝搭配有嚼劲的面条，忍不住多吃几口。
丨沸腾虾丨
这里的沸腾虾会搭配几片吸油方包，剥壳的虾肉，吃起来脆嫩脆嫩的，还很方便。
看起来辣椒盖过虾肉，但是捞一捞，底下还埋着好些虾肉。
丨纸包牛肉丨
纸包牛肉很收欢迎：牛皮纸包着辣椒和牛肉，腌制过的牛肉经过油炸和爆炒，吃起来干香的口感。
丨金牌粉蒸肉丨
粉蒸肉：一片片五花肉中间，还藏着豌豆，搭配在一起吃，肥而不腻的口感。
3
只有万象城店有的新菜
丨眉州东坡肘丨
眉州东坡肘，每天从四川运来的肘子，慢炖4小时之至其软糯。新菜只有20号开始才能吃到，而且只有万象城店有噢。
搭配刀叉，可以自己切，也可以让店员帮忙。肘子的软糯度，只要轻轻切开，就能轻松把里面的骨头取出来。
满满的胶原蛋白啊，我喜欢吃肥瘦相间的肘子部位。
丨口口香丨
口口香也是一道比较特别的新菜，用鸡脆骨炒丁菇，再搭配莴笋丁，每一口都是香脆甜的口感，捞饭绝配。
丨白芹菜牛肉丝丨
白芹菜牛肉丝，用剁椒去炒，牛肉口感咸香，这里的白芹菜都是从四川运过来的。
丨特色粉皮丨
凉皮很有韧性，吃起来很有嚼头。
还有一系列素菜新品：凉拌红腰豆，凉拌包菜丝，青椒鸡枞菌，洋椒炒时蔬，桃仁小脆瓜...
4
最高的米饭，拇指生煎
丨锅香排骨炒饭丨
这大概是我吃过最高的炒法了，排骨炒饭，高耸的金字塔造型，师傅炒饭加推造型应该都下了不少功夫吧。
丨拇指生煎包丨
生煎包直接用平底锅端上桌，迷你的个头，咬开来肉汁还挺饱满的。
取名叫做拇指生煎包，真的就是拇指大小，一口一个。
丨伤心凉粉丨
吃过洪崖洞的伤心凉粉，是真的辣到落泪。这家店的川菜多是改良过的新派川菜，不会太辣，又能满足爱吃辣的深圳人的需求。
5
深圳最早的鸟笼元素设计
丨鸟笼主题丨
印象中，我第一次见到鸟笼元素就在他家店。当时他家的书墙，鸟笼，都算是一个有新意的突破，到现在看都不觉得过时。
当时对他家的书墙印象很深刻，很多捆书被扎起来堆成一堵墙。
丨镂空雕花的屋顶和墙壁丨
墙壁上，屋顶上，有镂空的剪纸。
有这种以绿墙为背景的大桌子，适合家庭聚会商务宴请。据说他们家的年夜饭，晚上的已经被订满了；还剩下几席上半场的可以预定，时间为16:30-18：00。
丨不能让女生坐窗边的原因丨
也有通透的玻璃窗座位区，窗外能看到Lv,Dior,Cartier,Tiffany&Co...这就是为什么不能让女生坐窗边的原因哈哈哈~
聊一聊
不考虑钱的问题
说说你最想入手哪个包？
欢迎在评论区留言告诉我们
（前两天出游台湾，妹子们手起刀落买包的麻利劲儿吓坏了同行的男伙伴们）
店家信息
【店名】蓉悦餐厅（华润万象城店）
【地址】罗湖区宝安南路1881号华润万象城4楼468商铺（近大剧院地铁站C出口）
【电话】0755-22216888
【优惠】1月20日开始，消费满100元送30元代金券（仅限下次消费使用，详情咨询店员，送完即止）
作者：脸大大
从台湾浪回来啦，欢迎来交流
微信：bbface0001
戳这，看《沿着西乡河看西乡【老城系列-西乡篇】》
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<>在深圳，我们总是容易被火锅、冒菜、串串勾走了魂儿。但是你可能也忘不了鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐……
在中国的美食版图上，川菜自然是不可分割的一部分。川菜被划分为三大派系，上河帮、小河帮、下河帮，常见的菜式大多源自上河帮。
今天，玩家先来讲讲在深圳能吃到的巴适的纯正川味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如何做一盘好酸菜鱼？鲟龙记可以写出不错的答案。
< class="pgc-img">“酸菜鲟龙鱼”无疑是店里的头牌，多数人亦是为了这盘鱼而来。
< class="pgc-img">鱼质滑嫩是最大的特色，还没鱼刺，而酸菜爽口，又香又辣，味道恰好，鱼肉和酸菜完美融合的模样当是如此。
< class="pgc-img">店面装修采用古风的样式，红黄相配，让人觉得这个地方就是吃川菜的。
< class="pgc-img">餐厅并不小，菜单也非常丰富，经典的菜式在这儿也能找到，如口水鸡、四川凉面。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：鲟龙记
人均：86 元
地址：宝安区西乡街道金海路金海商务大厦17-1(金海路乐群综合楼首层)
营业时间：周一至周日 11:00-00:00
< class="pgc-img">网红餐厅遍地开，而品质和名气相符的却少之又少。还好，禄鼎记不会让你觉得是花了冤枉钱，那禄鼎记值得种草拔草。
< class="pgc-img">大红色装修，看着喜庆，可能真的是川菜馆的标准配色。
< class="pgc-img">店里的“红油猪脑”是一大特色菜，口感嫩滑，齿中留香，和豆腐搭配，味道超赞。
< class="pgc-img">另外，招牌酸菜鱼、干锅田鸡、财神炒饭也是一流，还有少见的八宝茶，在这大饱口福没问题。
< class="pgc-img">店名：禄鼎记
人均：100 元
地址：
1. 南山区南海大道 2163 号(来福士广场 5 层 01 号)
2. 福田区益田路平安金融中心 6 楼 N608 商铺（平安中心店）
3. 红宝路 KKMALL4 层 L401B 商铺（KK MALL店）
4. 宝华路壹方城国际餐吧区 2 层 081-083A（壹方城店）
营业时间：
周六,周日 11:30-21:30
周一至周五 11:30-14:30 17:00-21:30
< class="pgc-img">在深圳说起川菜馆，不得不提的便是巴蜀风，已经开业近 20 年。
< class="pgc-img">而今老牌川菜馆重装升级，菜品增加，味道还是一如既往的纯正。
< class="pgc-img">深耕川菜制作多年，招牌酸菜鱼的味道进一步提升，还有毛血旺、水煮牛肉成为新宠。
< class="pgc-img">店名：巴蜀风
人均：87 元
地址：
1. 福田区上梅林中康路与梅林路交叉口东北角卓悦汇3层（卓悦汇店）
2. 罗湖区凤凰路京基凤凰印象负一楼7号商铺(黄贝岭地铁站B出口出步行300米即到)
3. 福田区福华三路皇庭购物广场L1层8号铺(近会展中心)（皇庭广场店）
4. 宝安区罗田路与新湖路交界处泰华君逸世家C座二楼(邻宝安体育馆、沃尔玛)（宝安店）
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
<>是问我一个广东人在深圳是如果变成嗜辣狂魔的？
一定有一群“我信你个鬼”，“你这个糟老头子坏得很”的朋（huai）友（ren），不管三七二十一，聚餐，一定是一场辣味狂欢，要知道深圳80%是外来人口，而大部分不是湖南就是湖北，当然还有四川重庆等地，刚好，身边都是这些人，吃吃喝喝，没有粤菜什么事，要么鸳鸯火锅，要么湖南菜、川菜……
要问我，哪一家的辣菜印象深刻，巴蜀风、蓉悦餐厅、缪氏川菜、渝月、撒娇等都给了我不错的印象，不过今天要分享的这家……
一起来看看吧！
< class="pgc-img">首先店铺的环境还是值得表扬，门口的大玻璃窗前可以看到厨师在现场宰杀鱼，给人一种鱼很新鲜的感觉，进去后整个店面一片红光，大红灯笼高高挂，仿若古装剧里的集市，就像过年一样喜庆，在小凉亭内还有经典的变脸表演，可以近距离的观看国粹京剧艺术，让人心情大好起来，吃饭的氛围很好。
再来说说最重要的菜品。
< class="pgc-img">推荐菜品：手工水煮活鱼、红糖冰粉 9元、椒麻田鸡 65元、簸箕菜 49元
是不是够水平 吃条鱼就知道
这家店打的招牌是“100%活鱼现抓现杀”在楼下也看到师傅在杀鱼、片鱼，相对来讲还是较为可信，很可惜是因为同伴不大能吃辣就没有点镇店名菜：手工水煮活鱼。点了金牌沸腾鱼，和镇店名菜一样，有四种鱼可以选，皖鱼、墨鱼、清江鱼、江团，这四种鱼都很不错，比较喜欢爽嫩的口感，就点了墨鱼，价格也比较合理。
< class="pgc-img">哪种鱼更好吃呢？
①皖鱼肉质细腻，但骨多，口感像豆腐；
②墨鱼肉比较“脆”“弹”较有嚼劲，但不如皖鱼细腻，口感像嫩笋；
③清江鱼肉质肥厚，口感和肥肉很相似，甚至肚腩的位置可以说入口即化；
④江团的口感和清江鱼较为相似，但比清江鱼多了Q弹，爽滑细嫩，但价格最贵，口感像鱼冻、果冻。
传统的川菜做水煮鱼、酸菜鱼大多使用的是皖鱼。这几年比较兴起是“清江团”和“江团”，主要因为骨少、肉嫩、脂肥，在各种鱼店都有这两种鱼。
个人推荐选择：江团＞清江团＞墨鱼＞皖鱼
如果是喜欢比较有嚼劲，又嫩的鱼，建议选择墨鱼。
1、金牌沸腾活鱼（青江团） 177元
推荐指数:★★★★☆☆
3.5斤的青江鱼盛在一个大铜盆里，金色的汤，雪白的鱼片在酸菜和芝麻的衬托下，油亮亮的让人食欲倍增。
< class="pgc-img">不知是不是刚开业，份量给得很足，鱼片地很薄，大概1cm左右，鱼片是自然卷缩的，加起来不散，很完整的一片，可见鱼肉很新鲜。
< class="pgc-img">轻夹一块肉，Q爽软嫩，轻嚼一下，鱼鲜味瞬间在口腔里炸开，伴随麻麻辣辣的味道，喝一口汤，酸酸辣辣，芝麻在嘴里喷香，不油不腻，酸汤清爽又开胃。
< class="pgc-img">推荐吃法：
第一，先喝口汤
第二，夹一片鱼翅
第三：用勺子舀一勺酸汤，夹一块鱼肉、一块酸菜，一口闷
第三：舀一勺酸汤，夹上饭、一块鱼肉、酸菜，一口闷
就鱼的品质和味道来讲，绝对是过关的，但你说要很惊艳并没有，和太二酸菜鱼、姚酸菜鱼比还是不错，不输于他们。
2、毛血旺 88元
推荐指数:★★☆☆☆☆
毛血旺起源于重庆，非常经典的川菜，主料为鸭血，把生血旺（鸭血/猪血）现烫现吃，加上毛肚杂碎这些，而得名。吃的就是多品种、麻辣咸鲜，最明显的特征就是汤汁红亮，味浓味厚，从原料到调料，一如既往的重口味。
< class="pgc-img">很多以为毛血旺的“毛”是毛肚的意思，其实“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。毛血旺和其他的菜品不同，有精挑细选的主料，而毛血旺只是卖杂碎汤的老板，偶然里发现把猪血放进杂碎汤里，越煮越嫩越入味越好吃，才有了这道菜。
< class="pgc-img">这几年的川菜很喜欢在毛血旺、烤鱼、辣子鸡加入麻花，麻花未泡软时吃起来又香又酥，泡软候吸足了汤汁，入味又绵软，就像油条一样，放在粥里、豆浆里、现炸现吃都很美味。
这道毛血旺较为一般，中规中矩，但并不难吃，只能说和鱼比，水平较为一般。
3、小菜三连
①川味农家酥肉 26元
推荐指数:★★★☆☆☆
记得高丽棒子有一句俗语，“炸鞋子也会很好吃”，意思很明显，只要是炸的东西，怎么样都好吃。
其实炸东西非常考验功夫，炸熟炸透是第一关，炸得酥脆是第二关，炸得不吸油干爽是第三关，炸得久放酥脆是第四关。
< class="pgc-img">刚炸出来的酥肉的确很好吃，酥酥脆脆，外皮就像薯片，肉条稍微干一些，能再水嫩一点就更好了，肉的香气在嘴里游走，沾点辣椒面，呼呲呼呲一根一根，就像在吃中式薯条一般，让人吃上瘾！！
< class="pgc-img">②铁板水晶粉 28元
推荐指数:★★☆☆☆☆
铁板水晶粉并不是传统的川菜，而是东北菜来的，东北人喜欢吃烧烤，又喜欢吃薯粉，才有了这道菜，吃起来酸辣带劲，粉条爽滑Q弹，即可做主食又可当菜吃，特别受欢迎。
这家做的也是较为一般，不难吃但也说不出有哪里做得比较突出，毕竟也不是本家菜，不能证明什么，只能说是为了随主流人群口味而存在的。
< class="pgc-img">③口水鸡
推荐指数:★★★☆☆☆
口水鸡是经典的川菜凉菜，麻辣鲜香、嫩爽肉香；在做的时候对煮鸡的汤料很讲究，既要最大限度地保存鸡的口感、香味，又要起到增鲜、提味的作用，让口水鸡有自己的独特风味。
< class="pgc-img">口水鸡有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。但很多人第一次听到“口水鸡”时，会反感，甚至觉得“恶心”，其实之所以叫口水鸡，是因为调料里有很多花椒，麻味会让嘴巴瘫痪，不由自主的流口水，也潜在形容鸡很美味，看到就流口水。
说实在，吃了很多川菜馆或者不是川菜馆的“口水鸡”，真的没有吃到特别好吃的，主要在于鸡的用料上，都是工厂养的“豆腐鸡”，和广东白切鸡对鸡的讲究来对比，麻辣咸鲜的味道都掩盖不住，本身食材的一般，只能是吃“调味”的菜。
4、经典甜品——红糖冰粉 9元
推荐指数:★★★★☆☆
红糖冰粉是不怎么会踩雷的单品，对于喜欢吃辣又不大吃辣的(宝?宝)，点一碗冰粉搭着吃辣菜，那叫一个爽！
< class="pgc-img">冰粉Q嫩爽滑，口感介于白凉粉和果冻之间，有淡淡酒酿的味道，糯米丸子Q嫩带韧，冰冰凉凉的吃着很舒服，特别吃完又辣又油的菜，来一口冰凉清爽的红糖冰粉，就像雪中送炭一般，和辣实在太搭了！
总结：
从环境、服务、菜品、价位来讲，性价比还不错，作为日常聚会，不是一定要带朋友去吃深圳必吃，深圳最好吃这些的，可以就近去一下，特意跑过去品尝就完全没必要，它的魅力还不至于。
< class="pgc-img">总体：★★★☆☆☆
菜品：★★★☆☆☆
上菜速度：★★★☆☆☆
环境：★★★★☆☆
服务：★★★☆☆☆
最后说一个隐藏服务：
如果你点的是手工水煮活鱼，可以要求服务员把辣椒捞起来，做成辣椒酱带走哦。
深圳近几年开了很多以吃酸菜鱼、水煮鱼为主的店，吃到现在个人觉得在脑海了依旧觉得还不错，要属于太二酸菜鱼，如果你让我推荐吃水煮鱼/酸菜鱼的地方，大概会是这样：太二酸菜鱼＞撒娇＞蓉悦餐厅＞蜀都丰＞姚酸菜鱼＞渝月＞缪氏川菜＞巴蜀风
这家店开了没多久，能在某点评网上获得口味8.2的评分，成绩还是不错，口碑都是份量大，味道不错，服务员忙不过来，希望开业过后还能保持一样的份量，服务员的服务质量再提升一些。
