在的商用电磁炉还是比较省的。而且很多饭店基本都在使用，使用率还是比较高的。缺点可能就是前期购买成本比较高！可能有人说了在家使用感觉用电量比较大，这个跟饭店还是有区别的，电磁炉功率大，用时短，出菜快，相对来说更省的。但是对于我们食客来说，内心还是比较喜欢传统带火的烧菜模式。

国人对美食的注重，可以说世界闻名。所谓的美食，一般要有鱼、有肉、有虾，很少只有素食的。苏东坡好美食，所以有了“东坡肉”，你看还是离不开肉。但随着近年来肉食类餐厅的大发展，竞争日趋白热化，餐厅经营日趋困难，常常见到一家饭店开了没几个月就转让了。餐饮业者绞尽脑汁，创新空间少之又少，肉食餐厅已经变成了创业高危项目。

那么开一家纯素的餐厅怎么样呢？有一家素食当红餐厅叫By Chloe，最近获得了3000多万美元融资，而且在全世界十多个国家开了分店。可以想见，素食餐厅还是有一定市场的。

至于在中国经营素食餐厅，我不做评判，只把一些优缺点列一下，有志于创业的朋友们自己判断吧。

优势：

1、素食餐厅与众不同，容易引发顾客好奇心。大众对肉食吃得太多了，难免感觉太油、太重口了，总有种换换素食试试看的想法。所以，素食餐厅对广大肉食者也有比较强的吸引力。

2、素食餐厅极少，同类竞争少。虽然餐厅竞争激烈，但素食餐厅的竞争却并不多。在大众点评上南京地区搜索“素食”，只有61家店，专营素食的餐厅极少。物以稀为贵，竞争者越少，越容易生存。

3、素食餐厅是素食主义者的刚需。素食主义者，包括追求美怕发胖的女孩、不愿吃僵尸肉的美食者、佛家信徒、注重饮食健康的人。素食主义对于他们来说，就是一种信仰，至少是一种牢固的观念，很难破除，所以，他们对素食很坚定，极易成为老顾客。

2014年统计数据表明，在中国素食主义者超过5000多万。如果按13亿人口来估算，素食主义者占人口比例达到二十六分之一，这个比例不算小了。如果方圆十公里范围内有20万人口，按照这个比例就有7692人。如果其中的一半成为老顾客，那就有3800人左右。如果平均每人一个月来消费两次，每次消费50元。那么月收入就达到了38万元。这个数字扣除房租、水电、人工、成本，每月利润还是比较可观的。当然，这种算法只是估算，太粗糙了点，但一定程度上说明了问题。

4、素食的制作成本低，价格有优势，打折促销有空间。从目前来看，素食的成本显然是低于肉食成本的。毕竟生牛排要40、50元、牛羊肉要30、40元，比较便宜的肉和鸡，也要十几元一斤。而蔬菜很少有能超过的。这就为店家控制食品成本奠定了基础，产品价格可以比肉食菜品要便宜一些，就算是打折促销，也还有的赚，价格上有优势。

5、创新容易，口味不差。自古以来，对素食的创新比较少，因为古时候基本没有专门的素食店。而现在有了专门的素食餐厅，那必然在创新上需要加大研发力度。素食的研发可以参照肉食的调料和烧制方法，所以品种可以做得很丰富，口味也不差。比如沙拉拌蔬菜、咖喱做法、生煎做法、清蒸做法等。甚至还可以借鉴国外素食餐厅的成熟做法，比如法式、港式、台式、日式等，这就为创新降低了难度。

6、符合未来的发展趋势。前面所举例的餐厅By Chloe是国外的餐厅，而这种素食主义之风会越刮越烈，最终会在国内流行起来。素食主义者在国内人数还不多，但一旦形成一种文化，将会风靡全国。素食餐厅起步也比较晚，而在欧美、台湾、香港早已发展的很好。

有个现象是很普遍的，即越是欠发达的地方，对肉食越是追求。而越是发达的地方，对素食越是有兴趣。这就意味着，随着中国的发展，人们的餐饮习惯就会悄然发生改变，吃素食的比例会明显增加。

从把握风口和潮流的角度来看，不能在大风已经生成后再去赶，那就晚了。要趁着风刚起的当口，就要占位，才能占据先发优势，最终大风强劲起来把自己吹上了天。

7、素食符合健康饮食的科学观念。素食完全能够提供人体所需的所有营养，但却没有肉食的众多副作用。而且在制作过程中，少了大油、大盐、高温，食品变异的概率也很低，对健康非常有利。

8、素食容易赢得女人心。大多数素食主义者是女性，女性怕油腻、女性想减肥、女性怕腥辣、女性怕杀生、女性怕副作用等，所以，素食餐厅比较容易赢得女人心。而有句话说得很好“得女人者得天下”，赢得了女人心，赢利也相对容易一些。

劣势：

1、大多数人对素食主义还不能接受。这就注定素食主义者是小众人群，素食餐厅是小众餐厅。必须通过提升菜品口味、提高服务质量、优化环境氛围等方式吸引顾客，同时要加大营销力度，增强餐厅吸引力。还要加大对消费者的教育，广泛宣传素食的好处，这需要一个长期的过程，对于餐厅经营者是一个比较大的考验。

2、爆品菜品不多。很少有饭店能把素菜做出爆品的，不是不可能，而是以前没有在这方面研发投入大量的精力。开餐厅靠的就是爆品，在研发投入不够，爆品不足的情况下，初期的经营会面临一定的困难。对于经营者来说，怎么发掘爆品，吸引顾客，在初期坚持下去，这显得尤其重要。

3、素食餐厅的运营缺乏成熟经验，初期探索期比较长。虽然素食餐厅在欧美和港台比较流行，但是在中国大陆还比较少，加盟店也不多，创业者需要自己摸索的地方还很多，这需要一个比较长的时间。

4、素食餐厅的装潢和场地要求相对要高一些。素食给人的印象无非是炒几个素菜、弄几个凉拌菜，价格不高，口味清淡，市场对附加值的认知度不高。而要想提高菜品价值，就必须要在产品的装潢、场地、环境方面下一番功夫，走中档路线，绝不能走低端路线，这就需要加大初期的投入。

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语

餐桌作为家居中重要的家具之一，不仅是家人团聚用餐的场所，更承载着家的温暖和情感。

因此，在选择餐桌时，材质和款式的挑选显得尤为重要。

本文将为读者提供实用建议，帮助消费者避免选择某些材质和款式的餐桌。

岩板餐桌。

要知道现在市面上比较火的餐桌莫过于岩板餐桌，其外表十分的高档，而它的样式也非常的丰富多样。

从远处看岩板餐桌就像是大理石纹理，给人一种身处高档餐厅的感觉。

而且它能与各种装修风格相匹配，因此在一定程度上能够提升家居颜值。

但是岩板餐桌虽好，可是却有很大的缺点，因为岩板是一种较为脆弱的人造板，受外力撞击或者磕碰时容易造成破裂。

所以一旦破裂就得整个更换，既花钱又麻烦。

并且岩板餐桌的制作工艺非常复杂，材料成本高，所以价格也不便宜。

并且岩板容易粘附污渍，不易清洁，所以将其作为餐桌材质真的不太合适。

而且如果有儿童的家庭，岂不是很危险?

所以在餐桌材质的选择上还是要慎重考虑。

玻璃餐桌。

很多家庭餐桌采用玻璃制成，玻璃有着通透的特点，所以这款餐桌的优点就是既美观又大方。

而且在样式上玻璃餐桌也非常多样，在装修风格上也能与之相搭配，提升家居颜值。

但是玻璃餐桌也有其缺点，最主要的缺点就是它不耐高温。

因为玻璃表面没有涂层保护，当放上热气腾腾的菜肴或者烤盘时，桌面上会留下一道道印记。

即使进行清洗，也无法完全去除，而且桌面会显得非常的脏。

并且玻璃易碎，一不小心就容易破碎，从而造成安全隐患。

所以玻璃餐桌并不是一个好的选择。

异形餐桌。

异形餐桌指的是形状不规则的餐桌。

现在很多家庭都喜欢选择这样形状不规则的餐桌，认为这样有个性又独特。

但是实际上，异形餐桌并不适合大多数家庭。

尤其是对于小户型家庭来说，异形桌难以摆放，且占用空间大，不利于家庭的整体布局。

而且异形桌的椅子也很难匹配，导致家庭成员用餐时都不能坐得舒适。

并且异形桌通常价格也会比普通餐桌高，因此不适合经济预算有限的家庭。

此外，异形桌式样多变，难以找到合适的餐桌布和餐具，导致餐桌搭配不协调，影响家居美观。

虽然异形桌会比普通餐桌更加个性和独特，但并不适合所有家庭。

所以在选择餐桌时，还是应当考虑家庭户型，和个人经济能力，选择合适的餐桌。

简易款。

简易款餐桌是指那些自组装的家具，这些家具虽然省去了一些工序，成本也较低。

因此消费者也不差钱，因此无视了简易款餐桌的质量隐患。

但其实简易款餐桌也存在着一定的质量隐患，因为它往往使用的是劣质板材和配件，导致餐桌更容易损坏。

而且简易款餐桌的设计往往比较简单，视觉审美上比较差，因此会给家居带来一种很廉价的感觉。

所以建议消费者选购餐桌时还是优先选择完整工序的餐桌，这样更有保证。

实木餐桌。

实木餐桌具有自然、环保、耐用的优点，而且实木餐桌所散发出的自然气息，使得用餐更加惬意舒适。

所以很多家庭都喜欢选择实木餐桌，但是需要注意的是，实木餐桌的价格通常较高，而且难以打理，并且它的风格与装修风格不匹配会显得很别扭。

所以在选择餐桌时，应根据家庭装修风格和预算进行合理选择。

然而，值得注意的是，实木餐桌虽然好，但是千万不要轻易被商家忽悠。

因为现在一些商家在推销实木餐桌时，往往会将其材质混淆，声称是实木，而实际上却是夹板或其他合成材料。

因此，消费者在购买实木餐桌时，一定要谨慎选择，仔细查看材料标签，确保所购实木餐桌是真实的实木材质。

这样才能确保餐桌的质量和耐用性。

折叠餐桌。

折叠餐桌是很多小户型家庭喜欢购买的一款餐桌，因为它非常节省空间，而且在使用的时候还能够展开。

但是折叠餐桌虽然节省了空间，但是在视觉上却显得很廉价。

而且从功能上来说，折叠餐桌也会相对较为脆弱，因为它往往使用的劣质材料，一些零部件也相对较少。

因此折叠餐桌的稳定性相对较差，容易出现摇晃等问题。

所以在选购餐桌时，建议消费者选择稳定性更强的餐桌，保障家人的安全。

结语

选购餐桌时，还是要根据家庭空间和个人预算进行合理选择，避免因小失大。

希望这些建议能够帮助到读者，选购到最合适的餐桌。