了一个新的旅游地，我想每位游客除了看景拍照留影外，还要做一件事情，那就是：美食打卡！
< class="pgc-img">福州 ，也被称为有福之州，这里自古以来都是物产丰富，海产丰富，故而美食多，传统 福州 美食包括鱼丸、拌面、肉燕、虾酥、海蛎饼、捞化、鼎边糊、春卷、荔枝肉、佛跳墙、芋泥、花生汤，这些几乎都可以在三坊七巷、达明美食街尝到。
三坊七巷的福州美食
三坊七巷有几家店，是当地特色，如果不想跑很远吃，那不如在这里吃个遍，就在三坊七巷的主街上，很方便。
花生汤
花生汤是 福建 省闽南地区的一道特色传统名点，属于闽菜系；其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
三坊七巷这家花生汤，的确是入口即化，很软糯，味道清甜，还有海蛎饼，也挺鲜美，估计热的时候更好吃。
锅边糊
锅边糊是 福建 省 福州 市的一道传统名菜，属于闽菜系，锅边糊用 福州 话直译为鼎边糊，在 福州 的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等，配以油条、海蛎饼、芋粿、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。
出于好奇，专门守着厨房阿姨做锅边，在水七成热的时候，往锅边滚上米浆，越薄越好。米浆会蹭蹭流下来了，锅小就流到 水里 去了，没事，就是不要流太多。边缘起皮后，用铲子铲下来，搅碎，如果想做多点，锅里再加水，锅边再抹油，再浇一圈米浆，如此循环。
不知是不是加了些干货海鲜的原因，这碗汤特别鲜美，米皮又薄，充分吸收了汤的鲜味，超级好吃！
蓝氏钟楼肉粽
被这家店的香味吸引进来，但鬼使神差居然没点肉粽，点了姜母鸭。不得不说，这家店的姜母鸭超级好吃，有点类似于红烧鸭啤酒鸭的做法，微微带点辣，鸭肉还不柴，也不硬，就是刚刚好的那种软硬，而且味道鲜美无比。
永和 鱼丸
在 福州 ，没吃过 永和 鱼丸的人估计为零，他家的鱼丸是和肉燕齐名的 福州 小吃，创建于上世纪三十年代的 永和 鱼丸店是 福州 现存最老的鱼丸品牌，2001年获得“中华老字号”称号。
我们要了一碗五福临门和鱼丝面，五福临门就是鳗鱼丸、鲨鱼丸、鱼汤、肉燕、鱼饺，里面的食材新鲜美味，就是汤略微有些清淡了，咸鲜味不够，鲨鱼丸绵软，鳗鱼丸筋道，肉燕符合大众口味，里面最好吃的就是肉燕和鱼丸，很Q弹嫩滑。鱼丝面据说是用鱼肉捶打后，再鞣制成的面条，细细咀嚼，有鱼肉的鲜香，还有一丝劲道，很独特的口感，如果用 重庆 的麻辣小面作料拌上一碗鱼丝面，那就是绝顶的美味了，哈哈！
这家店有鱼丸外卖，可以打包好了顺丰快递。
地址：三坊七巷主大街上
人均消费：10元起
达明美食街
达明美食街，也是 福州 的一块美食招牌，这里有来自全国各地，以及 台湾 地区的美食小吃，一到夜晚掌灯时分，这里就变得喧嚣热闹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家 福鼎 肉片超好吃，老板人很随和，有问必答，还送东西给我们吃，不错哟，老板人超赞。 长乐 冰饭比较独特，估计更适合夏天吃，清爽Q弹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当然还有其他类型的美食，看着都不错。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">小吃逛完，还是要吃个正餐，在朋友力荐下，我们来到了这一家店：阿楷渔家小寨，起初以为不好吃，哪里知道味 道真 心不错，感觉是请的川菜师傅当大厨，味 道真 是麻辣鲜香，非常地道的川菜味！
烤羊排，真的是要竖起大指姆赞一个，肉质外焦里嫩，一点都不柴，咬一大口都很容易吞下去，重点要说这烤羊排的味道，居然是我们家乡的味道，川味十足啊，辣味麻味比较正宗，还有各种恰到好处的香料味，融合在一起，真的是让人大呼过瘾！
烤羊排都那么好吃，其他的烧烤串当然也很好吃了！爆炒海鲜也行，炒菜里面最牛逼的当属酸辣土豆丝，好吃的快要吞掉自己舌头！
达明美食街
地址：三坊七巷旁边
阿楷渔家小寨
地址，达明美食街里面
人均消费：80元起
达道武仔牛肉店
我是在大众点评上搜索的，看这家评分很高，正好就在住的酒店旁边，那怎么都要去品尝下。
我们到达的时候，已经过了中午的饭点，最忙碌的一波，故而店内食客很少，但这家店非常干净明亮，让人心情愉悦，自然胃口就大开，说明一个餐厅的环境，对食客来说是多么重要。
我们点了牛滑 兴化 、虾滑汤、小笼包、拌面。然后就安静等候厨房做好上菜。厨房是半开放式厨房，让顾客放心的厨房，只见厨房的大姐戴着手套，将肉糜挤进煮沸的 水里 ，牛滑虾滑都是这样做得。
在期待中，牛滑和虾滑都上桌了，果然没有让我们失望，真是太好吃了！细嫩爽滑，味道鲜美，一切都是刚刚好的感觉，小笼包也不错，皮薄馅美，拌面好像要差那么一丢丢，在 福州 吃过最好吃的拌面，是在 闽清 县梅花园购物广场旁边的渔湾小吃店，他家拌面相当不错，葱油和芝麻酱很香，咸鲜美味，至今印象很深刻。
地址：广达路419号（亚细亚对面）
人均消费：10元起
连江锅边
前几天在三坊七巷吃的锅边，让人回味无穷，所以在达道这边，八一七路这里看到有 连江 锅边，赶紧跑去品尝。结果这家店的锅边，汤，依旧很鲜美，就是锅边做得太厚了，味道没有进入米片里，就没那么好吃，但他家的海鲜炒面非常美味啊，立马俘虏了我的胃。老板说要吃薄的锅边得提前说，厨师才好做薄一点，他说这边都是写字楼的职员吃，年轻人居多，喜欢厚一点的，不容易饿。这个理由，我给个赞，老板心眼好，善良！
还有这家店的价格好便宜，锅边5元起，就是三坊七巷那种简单配料的锅边，你也可以选择配料多些的锅边，价格自然就贵些，最贵的一碗锅边25元，我们要的是10元的锅边，里面有两个大虾海贝之类的，海鲜炒面是15元，里面内容也丰富，还加了一个炒蛋，像马蹄糕芋头糕海蛎饼之类的，通通都是2元，还个头超大，我们还点了一个芋头糕，最后没能吃完，一是因为冷了，二是因为个头确实太大了。
这家店老板很萌，最开始看到我们在门口拍照，就和一个店员冲出来，对，没错，真的是冲出来，很紧张问我们拍照干嘛，我想起在 永泰 阿胖炖罐，同样遇到这种事情，突然就忍不住笑了。我笑着告诉老板：我是来给你们做宣传的，不拍照怎么让别人知道你家店叫什么名字，在哪个地方，锅边好吃呢？
这家店老板比 永泰 阿胖炖罐那个服务员态度好很多，一听是做宣传的，就立马热情了。还告诉我们说，他都不知道大众点评上，他的评分那么高，因为他都不用大众点评，还说，以前也有人来拍抖音，还有人写过游记，他都是事后别人告诉他的，他只是偶尔看看抖音，其他的手机APP，一概没有，好吧，这位可爱的老板，您让我无话可说，哈哈！
地址：达道这边，八一七路这里
人均消费：10元起
香香厨艺闽北菜
福州 朋友带我们来品尝的，因为朋友是 江西 人，而闽北就挨着 江西 ， 江西 人喜欢吃辣，所以闽北菜也就偏辣，适合我们 重庆 人的胃口。
果然，等菜一上桌，光是青红椒圈那么多，就知道味道适合我们，看着红彤彤绿油油的辣椒，心情瞬间很好，胃口大开啊！
松毛菇，就是我们 重庆 说的牛肝菌，味道鲜美微辣。
稻花鱼，味道马马虎虎，鱼肉很嫩。
< class="pgc-img">酿豆腐，咸鲜软糯，还做得挺精致的，想着这么嫩的豆腐，怎么又把肉末塞进去的？靠手艺的菜。
< class="pgc-img">酸菜小笋，超级开胃，超级下饭，有点像 广西 的酸笋，但没那么臭，好像腌制方法是时间上略有不同吧。
< class="pgc-img">武夷熏鹅，嘿，还可以哦，比之前吃的香糟鸭好吃多了，肉质紧实却不柴，味道也刚刚好，下酒的好菜。
< class="pgc-img">这个芋头汤，简直绝了，太好喝了！ 福建 这边的芋头非常好吃！
< class="pgc-img">
地址：西湖公园， 福州 总院对面西湖梦山加油站往里100米
人均消费：50元起
夕时闽味餐厅
福州 的朋友说，这家店的闽菜做得很正宗，佛跳墙也做得很正宗，在最后一天晚上，朋友邀请我们到此品尝正宗闽菜系列。
环境很有小资情调，就是那种一走进来就很放松的感觉，很怀旧的感觉。墙上挂满了各种新旧照片，还有形态各异的瓦罐花盆和艳而不妖的鲜花干花，就这么随意摆放在一起，让人感觉很亲切，看似有些凌乱，但仔细打量却发现一点都不突兀，很完美融合在了一起。
朋友自己带的酒，酱香型，一打开就酒香四溢，且这个酒还能拉丝，也是茅台镇出品，当然不凡，喝多了头也不痛。
不一会，我们的菜品依次上桌，终于吃到了我心心念念的佛跳墙，这么一小罐99元，有干鲍鱼、猪蹄、土鸡、鹌鹑蛋等，但是没见有辽参，略微有些遗憾。不过就是这样的食材，煲出来的味道已经超赞了。香浓的汤汁，软糯的猪蹄，弹牙的鲍鱼，嚼劲的土鸡，经过高温和长时间的蒸炖，已经将所有食材的鲜味用火劲逼了出来，再互相渗透互相融合在一起，这味道，堪称极品！
其他的菜品，如南煎肝、荔枝肉、糖油年糕、旺旺香芋等，都做得非常不错，不是那种甜的发腻，反正我们是吃的惯，而且不光是吃得惯，我们都觉得好吃，对胃口，闽菜做得好，也是超赞的美味！
地址：鼓楼区开元路30号，离三坊七巷不远，在一个小巷子里，门口只有几个停车位。
人均消费：100元起
人人江记海鲜
朋友说，到了 福州 ，一定要吃一顿海鲜火锅，那最价廉物美的就是人人江记了。这家店开创了 福州 第一家海鲜火锅，还是用矿泉水来煮，生意一直火爆到现在，原因有二，第一海鲜新鲜，品种多，第二，价格便宜，价廉物美。
人人江记在 福州 开了好几家分店，我们去的是供销大厦二楼这一家。一走进去，就看到大大的海鲜池，占了一壁江山的海鲜池，里面品种很丰富，基本上要啥有啥。不过我没能找到可以做刺身的象拔蚌，虾佬说这里的象拔蚌只能打边炉，不是做刺身那种，价格我记得很清楚，98元一斤，是比做刺身的象拔蚌便宜不少，对海鲜价格和品种不是很了解的我，干脆不点了，交给朋友吧。
最后朋友点了赤贝刺身和海参刺身，赤贝刺身非常好非常鲜，海参刺身就一般般了，有点硬，本来应该是这个口感，但我一直不喜欢吃冷硬的食物，喜欢吃软糯的，像个老年人一样，哈哈。
虾新鲜，个头也大，拿上桌时，还在爪子乱舞，大闸蟹也很赞，十几元一只，感觉像百多元一只的口感，当听到这个价格时，我差点惊呆了！人人江记太赞了！
最后，矿泉水煮海鲜，煮到最后的汤喝一碗，暖心暖胃啊，太鲜美了！
地址：八一七北路68号（供销大厦二楼）
人均消费：80元起
李小渝老火锅
来 福州 快半个月了，对火锅的思念已经是快到尽头了，朋友就带我们来到了一家 重庆 火锅店，说这家是他们吃遍了 福州 ，觉得最正宗的一家，而且价格还地道。
老板很热情，告诉我们他虽不是 重庆 本地的，但也在 重庆 生活了很久，他是 四川 达州 人，对 重庆火锅也是深有心得，专门去学过炒料什么的，话不多说，我们吃了才知道！
这锅一上，我当时就有几分满意了，从我这个非常热爱火锅的饕餮客来说，汤底颜色已经合格了，等汤烧开以后，再用筷子单独品尝了一下，好像还差了点老油的厚重，那就再叫老板加一碗呗，这一加了老油， 重庆 火锅的味道立马就出来了，超赞的！
菜品也很不错，新鲜美味，还有正宗的苕粉，安逸得板，这顿饭可把我吃舒服啦！
地址：温泉街道六一北路256-268号二层—1，距金帝温泉商务酒店步行520米
人均消费：80元起
所以，到 福州 来旅游，既可以品尝到当地特色，又能吃到家乡风味， 福州 ，真是个有福之州！
< class="pgc-img">物炸起，年味浓，这才是福建人过年该有的年味！
不得不说闽南老一辈人都是炸炸物的“高手”，那些传承下来的美食，如今依然受欢迎。今天就来分享我家过年常炸的8种炸物。
炸口酥
炸口酥是惠安泉港一带特色的美食，它跟浮粿一样，在当地非常受欢迎。小时候家家户户都会炸口酥，一炸就是十几斤，人多力量大，这家忙完忙这家，就拿我来说，从小就练就了一双包口酥的巧手。
< class="pgc-img">1、口酥的外层是用面粉、白砂糖、猪油、适量的水揉成面团，再擀成饺子皮；
2、口酥的内陷是用花生米炒熟后压碎，再加入黑芝麻、白砂糖、蒜泥、葱末等搅拌充分混合；
3、面皮将内陷包裹起来，再放入油锅炸制两面金黄。刚炸制好的酥，酥香美味，吃一口，越吃越香。制作好的口酥密封保存起来，放大半年都不会坏，平常当成解馋小零食，喝茶下午茶都是不错。
< class="pgc-img">炸紫菜海蛎丸子
每年我家都要炸紫菜海蛎丸子，多种食材巧妙结合，再放入油锅炸制，吃一口，既有紫菜香味，海蛎鲜美，再加上葱姜蒜，香味十足。
< class="pgc-img">1、将海蛎洗净后，沥干表面的水分；紫菜要浸泡一下，清洗完沥干水分；再将胡萝卜刨成丝；香葱切成末；
2、将海蛎、紫菜、胡萝卜、葱末搅拌充分混合，加入适量盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅拌入味；
3、再将地瓜粉捏碎，和食材充分混合；
4、起锅烧油，油热后，将其一小撮放入油锅炸制，刚放入不要立刻搅动，等炸定型再翻面继续炸。
5、炸制外层感觉到酥碎即可捞起来控油。
< class="pgc-img">炸醋肉
我敢打赌，看到那么多小酥肉的做法，闽南炸醋肉是最好吃的。它巧妙地将醋融入其中，恰到好处地中和了炸物的油腻感；吃起来略微酸甜，越嚼越香，越嚼越入味。
< class="pgc-img">1、将猪瘦肉切成块，不要切太薄，也不要切太小块；
2、加入五香粉、盐、陈醋、鸡精、蒜泥、胡椒粉，抓取均匀混合入味；腌制30分钟左右；
3、再将地瓜粉捏碎后，与猪肉充分混合在一起，使其充分裹粉；
4、起锅烧油，油热后，将其下锅炸制，炸制定型后再翻面继续炸，记住哦，火候一定不要太大，太大很多容易将醋肉炸糊掉。
< class="pgc-img">炸芋头
你可知道芋头在闽南老一辈人眼里，它有着独特的象征意义，有着“多子多孙”寓意。所以逢年过节，烧金拜拜、祭祖等等，都要摆一盘芋头，祈福子孙平安顺利安康。过年这么重要的传统节日，芋头定是少不了。
< class="pgc-img">1、炸芋头要选择槟榔芋才足够香，将槟榔芋削皮后，切块块；
2、起锅烧油，油热后，将芋头下锅炸制，炸熟后用筷子插入，就能判断是否熟了；
3、炸制好的芋头捞起来控油即可。（这样炸的芋头，吃不完可以放入冰箱冷冻起来，吃火锅、煮米粉等，加一点，粉粉糯糯，非常好吃）
< class="pgc-img">炸地瓜糯米丸子
炸地瓜糯米丸子，是小时候家里经常炸制的炸物，但是现在很少炸，看似很便宜的一种炸物，但是吃起来松软香甜，越吃越香。
< class="pgc-img">1、将地瓜上锅蒸熟，地瓜要选择红薯，这样炸制出来颜色才好看；将红薯蒸熟后，捣成泥；
2、将红薯泥和糯米、白砂糖搅拌充分混合，揉成面团，再将其搓成圆形。
3、锅中油热后，将其下锅炸制，炸制表面金黄酥脆即可捞起控油。
炸肉丸子
炸肉丸子也是逢年过节必炸的炸物，我妈炸的肉丸子可香了，吃一口，外酥里嫩，既有肉香还有鱼香，味道真是让人念念不忘。
< class="pgc-img">1、选择五花肉，将其剁成泥，将带鱼的头部处理干净，也剁成泥；
2、肉泥、芋泥、香葱末、蒜泥、姜末、地瓜粉、搅拌充分混合，加入盐、鸡精、五香粉调料；然后将肉丸子搓成一小颗。
3、起锅烧油，油热后，将肉丸子下锅炸制，炸制表面略微金黄酥脆即可。
4、炸制好的肉丸子趁热吃，太香了。炸制好肉丸子吃不完可以冷冻起来，煮火锅、煮面、煮汤时都可以加一点。
< class="pgc-img">炸鸡卷
鸡卷，也叫五香卷，是闽南特色小吃之一，很多人都慕名而来，尝一尝这美味。逢年过节，很多家庭也都会自己做鸡卷，做好的鸡卷可以炸制一下，尝起来脆嫩鲜香的，外酥里嫩，蘸点甜辣酱，那独特的香味勾人魂魄。
< class="pgc-img">1、做鸡卷需要准备五花肉、红葱头、马蹄、地瓜粉、豆皮。
2、将五花肉剁成泥、马蹄切成细丁，红葱头切成沫，搅拌充分混合，加入地五香粉、盐、味精等调料；
3、再加入地瓜粉搅拌充分混合，可以适当加点温水。
4、然后将制作好的肉馅，放入专门包鸡卷豆皮上，用手捏成条状包卷好，建议直径4cm—5cm左右；包好的鸡卷上锅蒸熟，蒸熟的鸡卷可以切成小块，下油锅炸制，炸制金黄酥香即可。
< class="pgc-img">炸浮粿
一大早，我妈就打电话叫我和姐姐娘家，说要炸浮粿，一听炸浮粿，我就迫不及待想回去了。炸浮粿是泉港标志性美食，每次回娘家，我都要去吃一下，如果不吃一下浮粿，总觉得家都白回了。
< class="pgc-img">1、炸浮粿的面糊用地瓜粉、胡萝卜丝、香葱搅拌混合而成，加入五香粉、盐、鸡精调味；
2、浮粿内层是要加两种食材，海蛎和瘦肉，海蛎要加点胡椒粉、五香粉、生抽腌制入味；瘦肉加入盐、鸡精、五香粉、生抽腌制入味；
3、将用炸浮粿专用的模具，先放一层面糊，再加入海蛎和瘦肉，再放一层面糊，放入油锅炸制。
4、炸制两面金黄酥香，即可捞起来控油。浮粿一定要趁热吃，味道才香哦。
< class="pgc-img">又到一年炸物炸起，那熟悉的香味，才是过年该有的年味呀~~~
#福牛贺新岁#
建十道名菜
今天给大家推荐福建比较有名的十道菜，每一道菜都有其独特之处,融合了福建本地的特色食材和烹饪技艺,让人垂涎欲滴:
1. **佛跳墙**:
这道菜名字有趣,据说其味道鲜美,令人"佛跳墙"而来。它是一道湘菜,由海参、鲍鱼、鸡肉、猪肉等高级食材共同烹饪而成,口感丰富,营养价值极高。佛跳墙通常需要长时间炖煮,汤汁浓郁,入口即化,让人难忘。
< class="pgc-img">2. **福州鱼丸**:
福州鱼丸是福建省的特色小吃。它采用新鲜的鱼肉制作而成,配以海带丝、香菜等调料,口感劲道又清新。福州鱼丸常作为早餐或下午茶的点心,吃起来Q弹可口,让人回味无穷。
3. **荔枝肉**:
荔枝肉则是福建名菜中的经典之作。这道菜以猪肉和荔枝为主料,荔枝的清香和肉类的鲜美相互融合,形成独特的口感。烹饪时要注意火候,既要保持肉质嫩滑,又要确保荔枝不会过酥烂。荔枝肉色泽红润,香气扑鼻,堪称福建名菜中的精品。
< class="pgc-img">4. **白斩河田鸡**:
白斩河田鸡采用福建龙岩长汀县独有的鸡种,肉质细嫩多汁。烹饪时不加任何调料,仅用清水煮熟,突出鸡肉本身的鲜美。白斩河田鸡口感清淡,营养丰富,被誉为"药膳"。
< class="pgc-img">5. **土笋冻**:
土笋冻是福建泉州及其周边地区冬春季节的时令佳肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。土笋冻的主要原料是一种形似蚯蚓的蠕虫，经过特殊加工后，成品呈灰白色，晶莹透明，具有香嫩清脆的口感和富有弹性的质地。
< class="pgc-img">6. **鸡汤氽海蚌**:
这道菜融合了海鲜与禽肉的精髓。以新鲜的海蚌和鸡肉为主料,加上精心炖制的鸡汤,营养丰富,汤汁鲜美。鸡汤氽海蚌入口绵软,回味悠长,是福建海鲜菜中的佼佼者。
< class="pgc-img">7. **半月沉江**:
半月沉江造型别致,像是被"沉入江中"的月亮。其实这道菜是由鸡蛋、虾仁、笋片等食材精心制作而成的,色泽诱人,味道鲜美。半月沉江寓意吉祥如意,是福建的传统名菜之一。
< class="pgc-img">8. **涮九门头**:
涮九门头是一种独特的菜肴,以牛身九种部位特有的鲜美肉类为主料,佐以蔬菜、海鲜等食材涮烫而成。涮九门头口感丰富,汤汁浓郁,堪称福建"火锅之王"。
< class="pgc-img">9. **海蛎煎**:
海蛎煎，又称蚵仔煎，是福建闽南沿海、台湾等地的经典名菜，也是一道常见的家常菜，属于闽菜之闽南菜。这道菜起源于福建泉州，主要使用当地特产的新鲜海蛎，加入适量地瓜粉、鸡蛋、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐等食材煎制而成，口感香脆，内馅香滑。
< class="pgc-img">10. **武夷熏鹅**:
武夷熏鹅采用福建武夷山区的特色鹅肉为主料,配以香料熏制而成。这道菜色泽金黄,肉质紧实,散发着浓郁的熏香。武夷熏鹅不仅营养丰富,还蕴含着福建厨艺的独特风味。
