春遇上喜羊羊 是宏美控股集团旗下麦食餐饮联合了喜羊羊与灰太狼动画片的公司奥飞娱乐 来共同打造的全球首批喜羊羊动画片正版授权的奶茶店。在产品上是从台湾刚引进过来的第三代/七代奶茶制作技术，是在保留了原有品牌爆款产品的基础上，又加入了主打健康养生的仙草奶茶。市面上的仙草奶茶添加的仙草冻都是用仙草粉加其他辅料制成的。喜羊羊的烧仙草，是以天然的仙草干来慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，它不含任何的添加剂，这样既不破坏其原有的结构，又能减少残渣，晶莹剔透色泽黑亮，保证产品特性的同时又提高了细腻度，口感顺滑q弹，非常非常好喝。同时产品线还涵盖了养颜茶、芝士茶、谷物茶、气泡水、星冰乐等网红茶饮系列，十几大系列近百种单品，保证你全天全年没有淡季经营。
喜羊羊仙草奶茶也沿用了台湾奶茶的扶植体系，由COCO创始团队加盟辅导顾问梁秀雰女士负责品牌运营，梁秀雰梁总是资深的奶茶专家也曾担任过麦当劳台湾地区运营顾问，具有丰富的店面管理经验，为合作客户提供强有力的运营保障。喜洋洋项目也突破台湾奶茶品牌传统的运营模式，采用直营加连锁双轮驱动的方式，将在上海、北京、天津、广州、杭州、南京等核心城市开设20家直营门店，带动周边区域的门店发展，能够迅速提占领市场，因为品牌IP具有天然的优势，已经在上海设立1家直营门店，合生汇门店从开业以来每天都爆满排队，每天留水都在1万5以上，有公司最具竞争力的产品及推犷方式，后期您的店面也肯定是每天都排队消费的。
< class="pgc-img">品周报，新鲜事儿抢先看！
《现制茶饮料》系列标准实施； 世代皇茶2024年度战略启动会圆满结束；甜啦啦推出新品“碧玉桃花鲜奶茶” ；林俊杰「Miracle Coffee」西南首店3月8日开业；Peet's咖啡母企2023年中国市场双位数增长；茶饮新秀品牌“茉蓝山”获2000万天使轮融资；瑞幸在厦门成立食品公司，经营范围含茶叶制品生产；乐乐茶更新加盟政策，单个主题店最高补贴20万；农夫山泉回应东方树叶包装争议……
< class="pgc-img">01、饮品热讯
1、《现制茶饮料》系列标准实施
3月4日消息，由中国茶叶学会发布的现制茶饮料系列标准《现制茶饮料 术语 分类 基本要求》（T/CTSS 75—2023）、《现制茶饮料 茶叶原料》（T/CTSS 76—2023）、《现制茶饮料 制作规范》（T/CTSS 77—2023）正式实施。该系列标准规定了现制茶饮料的术语、分类、基本要求、鲜叶原料、制作规范等，适用于现制茶饮料的加工。据了解，现制茶饮料一直以来没有良好的标准规范，过去主要参考国家标准《茶饮料》（GB/T 21733—2008），而该标准的适用范围是预包装茶饮料，不适用于现制茶饮料。2021年5月21日，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》发布，包含现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。2021年9月，中国连锁经营协会发布《现制茶饮术语与分类》团体标准，现制饮料行业的标准化进程逐步加快。
2、世代皇茶2024年度战略启动会圆满结束
3月6日，茶饮品牌世代皇茶在东莞举办《2024年度战略启动会》。创立于2013年的世代皇茶，目前以广东、江西、湖南等5个省市为主要发展区域，门店数量突破300家+。
< class="pgc-img">历经10年发展，已完成门店经营数字化、会员营销多元化、产品迭代常态化、仓促物流畅通化、门店营辅日常化等运营现代化建设。
2014年开始，该品牌将在品牌心智建设上加大投入，以广东在地文化为切入点，进行产品、品牌形象的优化，并通过抖音、小红书等多渠道让让消费者对品牌更为深度的了解。
启动会结束后，其加盟商对全新战略产生浓厚兴趣，并在会后积极签约新店合作活动，对其品牌未来发展充满期待。茶饮行业从1.0到4.0时代的过渡，每一次都伴随产品、店面形象、包装等升级，让顾客对品牌有了新的感知，或助力新品牌的崛起。在轻乳茶、鲜奶茶、手作茶饮等概念的兴起下，如何做出差异，触动消费者心智，品牌力、品牌表达是其重点。
3、甜啦啦推出新品“碧玉桃花鲜奶茶”
3月7日，甜啦啦推出新品“碧玉桃花鲜奶茶”，以春日桃花气息为灵感，融合江苏名优品种的碧螺春茶底，配以甄选奶源的丝滑口感。延续高品质亲民价优势，融合桃花甜美与碧螺春清雅口感，设计独特，献礼妇女节。
< class="pgc-img">02、饮品新闻
1、林俊杰「Miracle Coffee」西南首店3月8日开业
3月8日，林俊杰主理的咖啡品牌「Miracle Coffee」在成都开出中国大陆第二店、西南首店。新店选址东郊记忆，位于项目内的城市潮流中庭——“成都舞台;”组团，以全新视觉形式空间呈现。据悉，「Miracle Coffee」是林俊杰于2017年创立的咖啡品牌，总部位于中国台湾，在新加坡和台北、南京开设了门店，一直专注于推广精品手冲咖啡。
< class="pgc-img">2、Peet's咖啡母企2023年中国市场双位数增长
连锁咖啡品牌Peet's母公司JDE Peet's发布2023年年报，2023年公司总营收82亿欧元（折合人民币643亿元），实现有机增长3.9%。其中中国市场有机销售增长超19%，Peet's咖啡门店从125家增长至超200家。
4、茶饮新秀品牌“茉蓝山”获2000万天使轮融资
近日，茉蓝山获得2000万天使轮融资，投资机构为明日资本，此轮融资主要用于品牌升级、城市合伙人补贴、完善供应链体系及仓储、餐饮数字化智能运营管理系统搭建以及品牌市场推广等方面。茉蓝山是一个鲜奶茶品牌，主打“原叶鲜奶茶”品类，沿用卡布奇诺咖啡的制作工艺，使奶茶顶部有一层绵密细腻的奶泡，让奶茶口感清爽不腻，层次分明，颜值更高，更适合年轻人拍照打卡发朋友圈，迎合年轻人的消费心态。
5、瑞幸在厦门成立食品公司，经营范围含茶叶制品生产
爱企查App显示，近日，瑞幸咖啡食品（厦门）有限公司成立，法定代表人为夏伟，注册资本5亿元人民币，经营范围包括食品生产、饮料生产、茶叶制品生产、农产品初加工服务、包装材料及制品销售、非居住房地产租赁等。股东信息显示，该公司由瑞幸供应链管理（厦门）有限公司全资持股。
6、乐乐茶更新加盟政策，单个主题店最高补贴20万
3月6日，乐乐茶更新加盟政策，35万元可兜底开设一家不超过50平的门店，超出部分由公司补贴。品牌将在20城开设城市主题店，提供10个名额单店最高补贴20万。此前，茶百道和书亦烧仙草宣布“0 加盟费”、奈雪的茶加盟政策调整至“最低58万开店”。乐乐茶计划今年新增 600-800 家门店，年底门店突破 1000 家。2023年8月，以直营起家的乐乐茶首次开放加盟，四川、山东、安徽、福建首批加盟门店同时开业，最好的门店单店日均3万，最高日出2500杯。目前，乐乐茶已开出近500家门店，覆盖70多个城市，其中200+是直营门店，相当于7个月内开出了近300家加盟门店。
7、农夫山泉回应东方树叶包装争议
近日，农夫山泉旗下的东方树叶包装引发网友热议。对此，农夫山泉客服7日午间回应称，绿茶产品标签上的建筑图案是根据中国寺庙建筑形象所做的艺术创作。此外，客服还表示，东方树叶原味茶饮料绿茶产品标签标识文字“公元1267年，日僧南浦绍明于径山寺修佛习茶，携蒸青绿茶东渡，日本抹茶由此发源” ，在多篇文献中均有描述论证，所述内容来源真实、出处明确，旨在展示中国茶及茶文化对世界的影响，展示了民族自信。对此，有网友称，“有点过度解读了，还是要理性”“配料表干净就好”。
< class="pgc-img">8、沪上阿姨海外首家门店已在马来西亚开业
近日，沪上阿姨合伙人小红书账号披露，在国内拥有超过7600家门店的沪上阿姨鲜果茶海外首家门店，已于2月下旬在马来西亚开业，这是品牌迈出海外的第一步。另据Auntea Jenny MY账号的更新，这家门店开设在MyTOWN Shopping Centre，2月3日起试营业。且在介绍开业前的筹备时，该账号谈到，部分原材料与中国供应的不相同，部分国内受欢迎的饮料在这里调配不出预期满意的水平，因此部分饮料决定先不上架。2月24日到26日的开业活动为买一送一，并有吹风机、香水礼包等抽奖活动。2月29日，该账号介绍品牌已在Grab Food上线，开通配送服务。
03、饮品出新
1、NOWWA x 喜羊羊与灰太狼联名上新春季限定新品
3月7日，NOWWA x 喜羊羊与灰太狼联名活动正式开启，本次上新的产品包括樱花乌龙茶拿铁、樱花乌龙生椰拿铁、樱花乌龙轻乳茶三款。据悉，本次樱花乌龙系列新品原料来自“中国樱花之乡”章水镇的花瓣，以及1200米闽南高山乌龙，两款拿铁产品拼配IIAC金奖咖啡豆。低卡轻负担，整杯热量≈半个牛油果。联名贴纸、摇摇乐等周边均已同步上线。
< class="pgc-img">2、雀巢上新斗牛士能量咖啡风味饮料
近日，雀巢官宣上新一款斗牛士能量咖啡风味饮料。据品牌介绍，新品含有二倍咖啡因，并添加了牛磺酸及维生素B族，为轻甜咖啡风味，随时给消费者补充能量。
3、代数学家×太湖雪开展“柔软的力量”特别企划
近日，代数学家携手苏州丝绸品牌太湖雪开展特别企划，赞美柔韧闪耀的女性力量。现原价购“新西兰拿铁”或“雨林桑葚冰咖啡”任意一杯可得太湖雪真丝发圈*1。
< class="pgc-img">4、星巴克即饮生咖系列上新
小食代报道，星巴克即饮咖啡推出了“生咖”系列新品，包括粉粉生咖Pink Drink、芒果火龙果柠檬风味、草莓阿萨伊柠檬三款产品，目前已在天猫、抖音旗舰店首发上市。星巴克表示，上述即饮系列源自去年被引进中国门店的同款热销饮品，也标志着星巴克成为中国首个推出“生咖产品”的即饮品牌。
< class="pgc-img">5、瑞幸咖啡×线条小狗上新小白梨拿铁
3月4日，瑞幸咖啡再次联名线条小狗上新“小白梨拿铁”。据悉，新品使用0卡栀子花梨风味饮料浓、丝绒风味厚奶及浓缩咖啡，入口梨箱充盈，清润甘甜，0卡糖。线条小狗联名纸袋、贴纸等周边均已同步上线。
6、乐乐茶×TYAKASHA联名上新
3月6日，乐乐茶×塔卡沙TYAKASHA 联名蜜瓜系列奶茶全国上新，包含蜜瓜椰椰及栖玉蜜瓜冰两款。蜜瓜椰椰使用新鲜蜜瓜果茸+茉莉冻+生椰乳的配方，栖玉蜜瓜冰使用新鲜蜜瓜果茸搭配每日鲜萃七窨茉莉大白毫及茉莉冻，翡翠色冰沙爽口。TYAKASHA联名贴纸、网兜等周边也都同步上线。
< class="pgc-img">7、悸动月夜青花系列典藏新品上市
3月5日，悸动桑葚新品月夜青花系列典藏上新，共有【碧螺春晓】【云山碧螺】【星空碧螺】三款。其中，【碧螺春晓】由大凉山优质熟透桑葚+全新定制花香茶桃花碧螺+东边植造“三无”米乳打造，鲜醇顺滑，茶香悠扬。【云山碧螺】为爆汁桑葚搭配桃花碧螺春，并含有浓郁米乳、椰乳和水晶冻，清新回甘。【星空碧螺】则添加了桑葚、桃花碧螺春、山楂和水晶冻，口感酸甜交织。全新纸袋、包装等周边均已同步上线。
< class="pgc-img">8、茶百道上新春日新品「柚子有点皮」
3月5日，茶百道春日新品「柚子有点皮」上市。据品牌介绍，新品由黄金贡柚原皮鲜打入茶，保留柚子皮中储存的柑橘香气，清香不涩，同时加入花香鲜灵的七窨茉莉花茶底，口感清爽。
< class="pgc-img">9、雀巢茶萃上新油柑茉莉花茶
近日，雀巢茶萃油官宣柑茉莉花茶全新上市。据悉，新品为清新茉莉花搭配鲜爽油柑汁，清香恬淡，去油解腻。
者：段轻
<>随着90、00后消费群体的壮大，以联动热门IP来吸引年轻消费者的餐饮模式逐渐形成潮流。
2月22日，米哈游旗下手游原神和必胜客的第二次联动正式开启，一直持续到4月30日才结束。5月10日，CoCo都可宣布与大热IP《间谍过家家》的联动活动上线。同一时段营业的，还有《明日方舟》、《第五人格》、《诡秘之主》等IP的主题餐厅。马上，必胜客和宝可梦、肯德基和三丽鸥的儿童节联名活动将于6月1日推出，目前已经开始预热。
近几年，“IP+餐饮”联动百花齐放，餐饮业倾向于选择哪些IP？IP到底如何为餐饮业赋能，有哪些值得参考的形式？又面临着哪些挑战？
哪些IP是餐饮业的选择？
近几月，餐饮业继续发力游戏IP联动，包括德克士和马力欧、必胜客和原神、Lavazza咖啡和未定事件簿、肯德基和第五人格的联动等，明日方舟、第五人格、恋与制作人主题餐厅也火热营业。
其中呼声最高的活动之一是原神和必胜客的第二次联动。去年，二者的首次联动掀起“疯狂星期一”热潮，必胜客门店前人山人海，北京、天津、广州等地的不少主题活动店不得不停止线下营业，只提供外卖服务，必胜客中国官微更是紧急发布公告，建议消费者错峰就餐，减少现场人流。今年2月，联动第二弹正式上线，套餐预售活动一经开启，必胜客APP瞬间被“挤崩”，与此同时，#必胜客崩了#、#必胜客回应崩了#、#原神必胜客#、#必胜客原神联动#……等话题也迅速登上热搜，目前相关话题总浏览次数超10亿。原神交易超话内随处可见游戏内联动物品兑换码的求购帖，某二手平台上的“代吃“、”代买“等黄牛现象也层出不穷。
游戏IP与餐饮联动层出不穷，其原因之一是消费群体重合。《2022年Z世代洞察报告》显示，截止到2022年6月，Z世代线上活跃用户规模已经达到3.42亿，其中移动视频、移动社交、手机游戏行业是使用时长占比前三的行业，月人均单日使用时长前十位中有王者荣耀（2.23小时）、和平精英（1.84小时）等。而Z世代还有一个特点是对外卖的依赖，报告显示Z世代外卖APP月活前五分别为饿了么、美团外卖、肯德基、瑞幸咖啡、麦当劳。其次，在餐饮业、游戏行业竞争越发激烈的前提下，二者都有拉新促活的需求，互相带动客流的联动活动便应运而生。
影视剧IP成为了联名破圈新密码，引起各大品牌餐饮店重视。
肯德基是影视剧联名的常客，早在《知否知否，应是绿肥红瘦》、《延禧攻略》、《夏至未至》等剧集热度正兴起时，肯德基就迅速推出过联动产品。今年，奈雪的茶选择了与《武林外传》、《爱情而已》等影视剧IP联动，益禾堂则联动了国产乡土连续剧“常青树”《乡村爱情》。
在2022年《梦华录》热播时，喜茶和奈雪的茶分别与其进行过联动，上演了一场别开生面的“斗茶”，同年底，喜茶又联动了国民级古装连续剧《甄嬛传》。今年1月，喜茶发布的十周年报告《喜茶这十年》数据显示，2022年喜茶与《梦华录》联名产品首日售出30万杯，与《甄嬛传》联名的两款饮品3天热销50万杯，成绩可观。
影视剧IP的衍生需求，往往会在开播期间以及之后持续膨胀，这和其文化产品特性有一定关联，当持续追看的剧集完结时，观众的失落情绪会增加他们对影视剧的粘性，给后续衍生品开发、联动活动的推行提供基础。而餐饮的联动也在剧集中有迹可循，例如《梦华录》中三姐妹开茶坊的主题、《武林外传》的客栈主题，都被用来进行茶饮店铺相关的开发。
值得一提的是，国潮IP也是餐饮品牌的重点关注对象之一。喜茶曾联动著名文化IP《清明上河图》，奈雪的茶与故宫博物院、南京博物馆有过联动；乐乐茶和故宫博物院、敦煌博物馆推出过联名奶茶；茶百道也曾推出与敦煌博物馆的联名奶茶；茶颜悦色与湖南省博物馆进行过联动。
近期还有一些动漫、文娱、网文IP的餐饮跨界联动。CoCo都可与大热日漫IP《间谍过家家》的联动活动正如火如荼进行中，活动上线不到5天，小红书上#CoCo间谍过家家、#CoCo联动 等话题浏览总量已经超过500万，微博相关话题浏览量也超300万。其他联动活动还包括：《樱桃小丸子》和书亦烧仙草、《喜羊羊与灰太狼》和7分甜奶茶、《哆啦A梦》和瑞幸咖啡、芭比和好利来、肯德基和三丽鸥、宝可梦和必胜客的联动，以及小豆泥主题餐厅、Mikko主题餐厅、三丽鸥主题餐厅、诡秘之主主题餐厅等IP授权主题店。
上述提到的联动活动，除影视剧、国潮IP外，餐饮品牌选择的合作对象，近半数都是在全球或国内的IP价值榜单中占据一席之地的IP。在WikiMili的全球IP最具价值榜单中，日美老牌IP精灵宝可梦、Hello Kitty（三丽鸥）、马力欧、芭比等IP，均是近三年来始终霸榜前20强的超级IP，2022年总收入从约1000亿美元到约250亿美元不等。在新华社发布的《2022新华·文化产业价值综合榜TOP50》中，《斗罗大陆》、《诡秘之主》、《一人之下》等国创网文、动漫IP纷纷上榜，《王者荣耀》、《原神》、《明日方舟》、《阴阳师》、《恋与制作人》等游戏IP也名列其中。这些IP均是餐饮品牌跨界联动的选择。
可见，自带流量的日美老牌IP、国产影视IP、游戏IP以及其他热门国创IP或将成为餐饮业的选择对象。
IP+餐饮有什么联动形式？
第一，联名套餐形式。这也是最常见、最实用的一种联动形式，通常会将连锁餐饮的部分线下门店指定为主题店，店内推出IP联名套餐，包含固定餐饮、贴纸挂件等轻周边，以及其他产品。近期CoCo都可和间谍过家家的联动就陆续推出了8款限定套餐，附小夜灯、书本抱枕、摇摇乐盲袋、贴纸等多种类型的周边。
第二，主题快闪店形式。通常是IP与线下二次元新零售品牌店铺进行联动，推出IP主题快闪店，追求的是更沉浸式的氛围体验，以及更广阔的社交互动空间。在这方面为人熟知的是艾漫旗下的IPSTAR潮玩星球，曾获得米哈游和B站的投资，其中米哈游持股10.39%，B站持股9.79%。IPSTAR潮玩星球致力于打造热门IP主题体验店，与《未定事件簿》、《江南百景图》、《碧蓝航线》、《时空中的绘旅人》、《杀破狼》广播剧、初音未来等知名IP有过合作，近期也同时推出了《明日方舟》、《第五人格》、暹罗猫小豆泥、Mikko等热门IP的官方授权主题店。
第三，联名限定卡形式。一般分为实体礼品卡和线上电子卡两种，包含会员权益和优惠折扣等各类功能，通常用于亲朋之间馈赠，同时也能增加线下门店客流。此次必胜客和原神联动就一口气推出了两类共4种限定卡，其中，限定礼品卡为实体卡，限定付费会员卡为电子卡。4月，瑞幸咖啡在与哆啦A梦大电影的联动活动中，也推出了联名礼品卡。
IP在餐饮中的价值已经彻底显露，”IP+餐饮“模式的竞争只会越来越激烈。可以想象，未来餐饮业一定会开发出更多的IP联动形式。
IP+餐饮如何更好地融合，面临哪些挑战？
其一是受众群体。餐饮品牌在找准自身目标消费群体后，还要客观审视IP的辐射人群，只有自身消费群体与IP受众保持一致，餐饮品牌的IP营销才能达到最佳效果。作为“身经百战”的联名大户喜茶，也曾因此有过不少“翻车”经历，例如 2019年与杜蕾斯的联名，因为广告中的性暗示色彩引起消费者不适，直接“翻车”上了热搜。
其二是情感体验。IP联动除了自带粉丝流量，还兼具自带体验氛围感的优势。通过增强与IP角色、故事的联系，进行餐品和门店设计，尽可能还原原著的元素和场景，可以进一步体现主题、引起共鸣，从而丰富消费者的餐饮体验。目前在《诡秘之主》、《第五人格》、《明日方舟》的授权主题店中，随处可见贴合原作的场景设计，慕名前来“打卡”的粉丝络绎不绝。
其三是经营模式。现阶段的“IP+餐饮”联动已经不仅满足于餐品和IP主题的简单“1+1”模式，而是越来越重视具备综合性的主题店的打造，一般是结合餐饮、娱乐、零售等的复合业态。例如近期，《恋与制作人》和豫园商城合作推出的春日主题活动，除了餐饮、周边贩售外，还有包含主题合影空间的游园会活动，形式复杂多样。
在水涨船高的热度下，很多餐饮品牌也开始打造自身IP，已经从单纯地贩售产品，转向卖IP衍生、卖社交空间。喜茶、茶颜悦色很早就致力于推出自身的IP衍生周边，二者甚至进行过一次联名活动，“喜笑颜开”cp一度引发热议。在今年5月6日，奈雪的茶上新“一朵莲奶茶”系列，上线当天，该系列产品迅速冲上门店销量第一，配套周边也被哄抢一空。不久后，在6月1日儿童节当天，麦当劳也将推出自身产品IP衍生的麦乐鸡游戏机玩具。麦当劳一直致力于自身IP衍生品的开发，曾在2020年开了间全球线上「无限周边店」，售卖袜子、笔记本、T恤等30周年限定周边，据悉，麦当劳每年能够卖出15亿只玩具，完全不输玩具巨头。
然而，“IP+餐饮”依旧面临许多挑战。IP联名是餐饮品牌年轻化的“杀招”，但粉丝经济并不是万能的，很多主题店在经历了刚开业时的“打卡”潮后，人气逐渐走低。如何有节奏地进行店铺内容更新，不断制造新的话题和热度，延续消费者热情，从根源上解决IP主题餐饮只能实现短期转化的难题，打造可持续性的IP主题店，是品牌需要考虑的事情。
另外，作为餐饮店，饮料食品的性价比是消费者会评判和参考的指标之一。许多网红餐厅和红极一时的主题餐厅并不“长寿”，获得最多的评价无外乎两者：“贵”、“难吃”。主题餐厅往往比普通餐厅具有更强的“自来水效应”，餐品质量高的店家会引来更多客流，性价比低的餐厅则迅速失去口碑支撑。因此，IP主题店不仅要为消费者提供情感体验，也应用心保障产品质量。
总而言之，餐饮品牌不论是选择与IP联动，还是选择专注打造自身IP，两者拥有一致的核心引擎。品牌在赚取流量和营收的同时，更要注重满足消费群体的情感认同、价值认同，丰富IP的内核，从而推动消费者和品牌的共鸣，让消费者自发参与品牌传播，强化其对IP衍生品的购买意愿，实现IP变现。
