对媒体“食材过期换签‘续命’，烹炸油十天一换检测超标”的报道，必胜客中国在微博发文回应称，对两家餐厅进行闭店调查。
20日，有报道称，必胜客北京和谐广场店和魏公村店后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。
对此，必胜客中国在微博发文表示，“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。 ”
公开资料显示，截至2022年3月底，必胜客在中国大陆600多个城市开设了2600多家餐厅，隶属于百胜中国控股有限公司。
<>了使牛肉肉色更加鲜亮，犯罪嫌疑人在加工牛肉时使用亚硝酸钠，然后再销售，导致7人食物中毒。记者从云南省保山市公安局工贸园区分局了解到，近日，该分局联合市场监督管理局、疾控中心等部门，侦破一起生产、销售有毒、有害食品刑事案件，该案也是保山市首例食品药品类刑事案件。
警方通报，2016年3月15日，工贸园区公安分局接报称，汉庄镇大堡子村有多名群众出现食物中毒现象。接报后，及时出警处置。经查，2016年1月，犯罪嫌疑人施某（女，48岁，汉庄镇大堡子村民）在汉庄镇大堡子街新开了一牛肉食馆，期间使用亚硝酸钠加工牛肉使肉色更加鲜亮。3月15日，犯罪嫌疑人王某（女，39岁，隆阳区汉庄镇大堡子村村民）按照施某的安排，将事先购买的亚硝酸钠添加到正在烹饪的牛肉锅中，随后，将加工的熟牛肉分别销售了给受害人赵某某、段某某等，导致7人食物中毒。
接报后，保山市公安局立即抽调社会治安管理支队、法制等部门民警成立工作组，深入工贸园区指导案件办理，要求及时破案，迅速消除隐患。工作组一方面积极开展案件侦办，另一方面主动与隆阳区市场监督管理局、疾控中心等部门协调，推动案侦迅速开展。4月中旬，隆阳区市场监督管理局给予51000元的行政处罚后，将案件移交工贸园区公安分局。
经过工贸园区公安分局全力侦办，5月11日，依据《中华人民共和国刑法》第144条规定，对涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪的犯罪嫌疑人石某、王某采取刑事强制措施。目前，案件正在进一步办理中。
据介绍，亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐，亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺具有有致癌性，由于具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品。
来源：人民网
必胜客后厨”冲上微博热搜榜。
7月20日，新京报报道称，其记者卧底必胜客两家门店后发现，必胜客餐厅管理人员多次篡改食材有效期标签，将过期食材端上餐桌，涉及产品包括必胜客招牌餐品比萨、面条、蛋糕等。而且，必胜客后厨烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍。
涉事两家门店为北京和谐广场店和魏公村店。根据报道，必胜客魏公村店多次将过期的菌菇端上餐桌，菌菇主要用于制作炙烤牛肉比萨。
而必胜客北京和谐广场店的餐厅管理人员则多次纂改食材有效期标签，涉及的食材包含黑椒牛排、小龙虾、提拉米苏蛋糕、现切柠檬片、米饭、面条、白毫茶底等。必胜客的主打餐品比萨也不能幸免，其原材料台式香肠、调味猪面青肉和烧烤风味香肠的有效期标签，都被该店的厨师长更换，废弃时间被延后了两到三天。
除此之外，这两家餐厅还存在烹炸油更换不及时的问题。这两家店的烹饪油被长时间反复使用，有的甚至10天才更换一次，烹饪油的颜色已经变成油墨色，酸价超出国家标准近一倍。
7月20日，“必胜客中国”在官方回应称，“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。”
值得注意的是，这不是北京必胜客和谐广场店第一次使用过期食材被发现。天眼查信息显示，2022年3月，必胜客和谐广场餐厅因操作间的食品原料过期，被北京丰台区市场监督管理局没收违法所得337.01元，并处罚款5万元。
必胜客是百胜中国旗下的比萨连锁餐饮品牌，1990年必胜客在北京开下中国第一家门店，截至2022年3月31日，必胜客在中国内地开设了2679家门店，今年第一季度，必胜客的系统销售额同比下滑1%，餐厅经营净利润同比下滑50%。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴
