几年餐饮行业发展的十分迅速，许多人纷纷加入了餐饮加盟店大军的队伍中，加盟湘菜餐饮店虽然有让不少人富裕了起来，但是也有很多在这条路上亏得血本无归。很多人心中可能都有疑惑，为什么同是加盟湘菜餐饮店铺，结果却有天壤之别？
湘菜餐饮加盟店是一个高利润行业，连锁加盟经营也是一把双刃剑，利用的好他就是你在餐饮行业成功路上的垫脚石，反之，则会成为你成功路上的绊脚石。其实造成这些的结果因素有很多，接下来湘厨本味来给各位餐饮人盘点一下加盟湘菜餐饮的四大风险，帮助大家在一定程度上规避这些风险，让各位餐饮人在餐饮领域运营起来更加得心应手。
风险一：不深入了解市场和项目盲目追寻大品牌加盟
有些投资者盲目的追寻湘菜餐饮大品牌加盟，认为大品牌就是比较有保障，忽略了当地的消费者水平、市场走向、行业发展潜力以及店铺面对的主要消费人群，加盟筹备店铺开业后才发现门店经营起来差强人意，完全达不到自己的经营预期。其实这种风险就是吃了没有深入调研市场，做店面经营分析的亏。
风险二：经营我行我素，不听取加盟总部的经营建议
有些湘菜加盟合作商在经营店铺的过程中，会不断的在店铺中加入自己的想法，甚至将店铺的经营模式、风格、装饰做较大的改动。其实在加盟品牌连锁经营的优势之一就有品牌自身附带的品牌效应、成功经营经验复制以及统一的店铺风格，合作商如果自作主张的过多添加自身的想法，不听取加盟总部提出的经营建议的话，很有可能会导致原有的品牌形象大打折扣、店铺经营出现问题等不良后果
风险三：加盟品牌后经营不上心，认为光靠品牌就能稳赚不赔
许多人以为加盟湘菜好品牌后光靠这个品牌带来的影响力和这个品牌的粉丝客户就可以稳赚不赔，不需要投入太大的精力去做店铺运营，其实加盟湘菜品牌店铺后与其他经营都是需要全身心的投入和参与经营的，对比其他自主经营的店铺，加盟品牌店铺拥有品牌总部的丰厚经营经验复刻、渠道支持、店铺筹备等支持，可以让你在餐饮经营上少走弯路。
风险四：盲目的被大数据引导，左右决定
大部分餐饮老板在选择湘菜加盟品牌时都会注重品牌合作商的店铺财务分析，注重的同时又经常被数据所引导，不深入了解在做到这种账目数据时需要投入多少成本？加盟品牌许诺的利润空间实现的可能性有多大？实际运营中需要如何打开市场？不要光被加盟品牌提供的数据所左右了你的思考能力，各位投资者还是需要多多思考这个项目实施的可能性，结合加盟品牌的扶持政策、品牌影响力、运营数据等做综合的考虑分析。
在餐饮市场上湘菜越来越受消费者的喜爱，许多人也想进军湘菜市场大展身手，但是投资有风险、入市需谨慎，很多人在进入这个行业时还是比较陌生的，不知道开店有什么需要注意的地方，开店运营中有什么技巧可以借鉴？今天湘厨本味就带大家来盘点一下在进行加盟湘菜之前需要注意的五大因素。
一、湘菜品牌的选择
选对湘菜品牌可以让你加盟经营的道路上少走弯路，品牌效应可以快速招揽顾客、收回投资成本，建议大家在选择湘菜加盟品牌时一定要货比三家，结合自身实际情况选择合适自己的品牌。
二、菜品质量和稳定性要好，有创新能力
菜品质量是湘菜的灵魂，口味的好坏和稳定性直接影响消费者对门店的依赖程度，湘厨本味对湘菜的口味上精益求精，确保口感及品质，带给顾客纯正地道的湘菜风味，也需要因地制宜的作出调整，迎合当地消费者的口味。
三、店面选址问题
店面选址对餐厅来说是关于生死的一环，同时也是一个非常难解决的问题，不仅要懂市场，还要懂运营。加盟湘菜品牌时一定要留意是否有选址支持和分析，为以后的生意打好基础。
四、店内装饰和服务
湘菜加盟店属于服务行业，所以服务是非常注重的一环，要让顾客有宾至如归的感受，待客有亲和力，店面装饰让消费者心旷神怡，有自己的特色。
五、营销活动支持和运营指导
湘菜加盟店运营前期需要做营销活动来招揽顾客，提升自己的顾客储备，在选择加盟品牌时需要留意品牌对加盟商的扶持政策以及后续的运营指导，确保自身和店铺后期的利益。
制晚报2018-03-0114:07:25
寒去春又来，对于一个“吃货”而言，湘西的春天野菜遍地生，手提竹篓，摘上鲜嫩的野菜，这便是儿时最美好的回忆吧!城市的乡村，都市的部落，特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”让你不出远门即尝到湘西山野菜。
木质吊脚楼、青石板、木桌木椅、牛头牛角以及满眼的湘西原始手工艺品，让人仿佛置身于湘西原始丛林。暗自雀跃，在这车水马龙的城市间，竟还有这般特色的原生态主题餐厅——特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”。
走进大厅，便有湘西“阿妹”引我入内，先是到明档点菜区，展示台上琳琅满目新鲜量足的菜品清晰看的见，吃的放心 。在“阿妹”的引导下点上山野菜，便倚窗而坐，喝着有名的地道芝麻豆子茶，满怀激情的等待着……
第一道菜：“湘西生烤牛肉”
牛肉是来自湘西的小黄牛，切大片经过秘方腌制，再在餐桌上一片片煎熟，沾上焦盐味的辣椒，入口鲜香，回味悠长，大口吃肉，大碗喝酒的湘西民俗，你感受到了吗?
第二道菜“蓠蒿炒腊肉”
蓠蒿是每天从湘西运输而来，保证了食材的新鲜口感，饱含特有的湘西味，脆嫩爽口，且有一股特别的清香，熏制了一冬的腊肉金黄，不需要特殊的调料，就能烹饪出最朴实的味道，吃一口满满都是回忆。
第三道菜“野菜粑粑”
这是记忆里最初的味道，采一把野菜，剁碎压汁和着糯米粉揉捏就做成香甜的野菜粑粑，满口留香的不仅是野菜的清香，更是故乡的味道，是儿时极品的美味。
第四道：“清炒有机盆菜”
盆菜是有机盆菜，大棚养殖，不打农药，无污染，新鲜清甜，一进店就看到绿绿葱葱的盆菜，让这样的有机蔬菜不旦是一种蔬菜更是一种景观，把蔬菜种到了室内，每一盆都经阳光照射，吃到嘴里有着特殊的朴实味道，仿佛让人回到大自然一般。
特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”的美食，是传统的佳肴，是文化的传承，是山野的味道，在喧闹城市吃到的久违的山野味，只因一直传承湘西，一直坚持做地道山里菜。
