奶茶店开在乡镇市场，该如何经营呢？

家好，我是茶理杨，在县域城市及以上的茶饮市场，已经进入竞争状态白热化的今天，对比之下，“奶茶下乡”进入到乡镇上，无疑风险和竞争都小了很多，竞争虽然也有，但不至于城市里面那么大。相对于收益也一定会小了很多，但是茶理杨说过，只要你不贪，不妄想着发洋财，在理想的乡镇上开一家奶茶店，养家糊口，略有盈余，这个目标还是基本能够实现的。

至于什么样的乡镇可以开，之前茶理杨都给大家讲过了，今天就不细讲了，没看的朋友们可以返回去看一看，今天咱们主要讲讲乡镇上面的奶茶店该如何经营。

概括起来就是一句话：宁做鸡头，不做凤尾！

首先，我们先来谈谈乡镇奶茶店选址的相关问题。乡镇上面，一般街道比较少，热闹繁华的地方，就那么一片，有些镇上有广场，有些镇上有大的百货超市，再就是菜市场。这些地方是最能聚集人的地方，这里最不推荐的就是菜市场，农村里面的菜市场，都是年纪大的人起早，赶集，他们不是奶茶的消费主力军。所以，菜市场看起来虽然人多，但是对于奶茶店来说，可能就是“假码头”。

这里我着重推荐一下，在当地镇上最大的购物中心，有的称为百货超市，附近或者两边，这是最合适的。为什么呢？这叫“牛鬼蛇神”的聚集地，你想想看，镇上的那些孩子们，他们放假了干嘛呢，没地方去，只能逛超市，逛着逛着就吃点小吃，油炸小土豆，麻辣烫，吃个冰淇淋，喝杯奶茶。总之，镇上选址是很好选的，吃喝玩乐，最热闹的地方就行，偏一点也无妨，但不要太偏，至少那些孩子们会往那边走，或者眼睛能看到。

怎么个经营法呢？也就是一句话：引领潮流。既然已经决定在乡镇上做了，已经要做鸡头了，你就要做最时尚的那一家奶茶店，你千万不要害怕，哎呀，我把店开这么好，那些农村的孩子们，学生们会不会看到不敢进来啊？不会的，你放心，这个世界上，只有好的东西会留下，不好的东西才会淘汰。你去了就是引领潮流的，你千万不要管别的奶茶店怎么样，怎么样，你一定要有自己的特色，城里竞争大，咱们不说，如果在一个小小的镇上你都不能脱颖而出，那你还开什么店，还谈赚什么钱？是不是？

茶理杨我过去开店的时候，我崇尚的一个宗旨就是：在小地方开“大”店，这个“大”不单单指面积大，还指装修最前卫，经营得最好。这就叫以“质量”取胜。

大地方多开小店。在大城市里面呢，我就开小店，因为大城市，高手太多了，你的实力不够你在大城市开大店，所以只能以多开小店，以数量来占优势。

所以，在乡镇上面开奶茶店，一定要把他当做城市里面的店来经营，把你和那些农村大爷大妈开的水吧，奶茶店，小吃摊给区分开来，你就是和他们不一样的，这样才能给予顾客更多选择权重，更多的“记忆点”。如果你和那些农村大妈们开的水吧没什么两样，那顾客为什么要买你家的呢？对不对？

所以，你不要担心你的店弄得太好了，没人买你家的奶茶，一定会有。因为咱们人都有一个“贱性”，在城里面的人，住在高楼大厦里面住厌烦了，灯红酒绿的生活已经习惯了，他们就偏偏向往农村寂静的田园生活。

在农村里面的那些孩子们呢？就向往着城里面五彩缤纷的都市生活，想像城里面的人一样，自由，时尚，新潮。

你把城里那一套搬到乡镇上去了，她们肯定会非常开心，所以，不要怕这个，要么不做，要做就做最好的。

另外，我想说一下关于乡镇上的门店面积，能有大一点的最好，但是也不要太大，能有顾客坐着休息，聊天的地方就可以了，装修啊，座椅什么的，都按照城里的配置弄，要给他们一个不错的场景与空间。

再一个就是，要不要卖点炸鸡汉堡烤串什么的？其实啊，我是这样认为的，如果是大一点的镇，人口基数足够，你就啥也不要卖，你只卖奶茶，可以外加一点轻食，因为奶茶和轻食是同一类目。

千万不要整那些烤串，汉堡，薯条乱八七糟的，你看见别人生意好，你也想干。如果你要卖汉堡你就开汉堡店，你开奶茶店的你就专心做好这一件事就行了。因为这个在“定位学”里面是大忌，你到底是卖奶茶，还是卖汉堡烤串的？这就叫“定位错位”。当你奶茶做得不做的时候，再去考虑加一点同类目的产品进去，这个可以有，专业名词叫：复合式经营。

所以，是你奶茶生意挺不错了之后，再去做复合式经营，而不是，你奶茶店生意不好了，你去做。这个兄弟们一定要领悟了，很多人在这上面栽大跟头的。

总结呢，乡镇的奶茶店，要把它当成城里的店来经营，至少要成为镇上小吃茶饮行业的一块招牌，NO.1。

我是茶理杨，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶店的理念更简单！

柿互动 记者 张咪咪

前段时间，在社交平台上有网友“曝光”了杭州的某条街，并非常激动地配文：“杭州这条街是不是渴死过人？”

不用点开帖子，我就能猜到大部分网友说的应该是杭州最出名的奶茶一条街——太平门直街，老杭州们都知道，太平门就是如今的庆春门，曾是杭州东边的老城门，近些年这条街颇受茶饮品牌们的青睐，巅峰时期不到100米的街道开过20多家奶茶甜品店，各种你听过的，没听过的奶茶和咖啡店都在这扎堆，可以说是几步一家“吨吨吨”。

前几年橙柿还给大家详细介绍过街上的奶茶品牌，趁着大好春光，再带大家去这条杭州“最甜”的街浅浅walk一把，感受一下这条街的新变化，不过最近小编在减肥，这回就不详细给大家出点单攻略了！

古茗、COCO、一点点

几步就能看到一家奶茶店

既然是奶茶一条街，街上当然少不了各种品牌的奶茶和咖啡啦，街头第一家就是一家叫做观塘悦色的奶茶店，是一个来自江苏常州的茶饮品牌。

再往前走是7家连开的茶饮和咖啡店：古茗、coco、芋见椰，隔一个门头就是瑞幸咖啡、manner咖啡、花开几叶、林里·手打柠檬茶。上午11点左右，奶茶店基本都开门了，只有主打国风新茶饮的花开几叶还暂时没开门。

接下来是茶饮品牌柠呀呀和一点点，柠呀呀没开门，一点点生意相当不错，门口一直有骑手小哥在等待出餐。

继续往前，是蜜雪冰城和茶百道，街对面的庆春银泰1楼还有一家霸王茶姬，接着又是一家古茗的门店，然后是味夸（这家杭州唯一一家门店就在太平门直街），还看到了街上的老网红达克布蕾。

没走几步又看到了一家之前没见过的新加坡奶茶品牌ARTEASG，街对面的杭州大厦501广场有家奈雪的茶，沿街继续走又找了沙县咖啡，短短百米的街刚好走到头，粗粗数下来也有17家茶饮咖啡店了。

茶饮品牌又是一轮大换血

很多火过的品牌都不开了

这回去最大的感受就是，茶饮的更新换代真的太快了，街上的奶茶品牌又洗了一轮，前几年还开着一些奶茶店都悄悄关了（也可能开到别处去了），比如新时沏、娃哈哈奶茶、阿姨很芒、厝内小眷村、花事未了、8点醒、一芳水果茶、四云奶盖贡茶等，其中不乏当年红极一时的网红奶茶品牌。

而之前也有很多网友提问过，杭州这么多奶茶店都扎堆开，竞争难道不会很大吗？其实从商业角度来说，饮品店扎堆开也是一种常见的商业手段，如果只有一两家店大家就会不在意或者心里想要不要喝一杯，但是如果看到很多家，想法可能就会变成“我要喝哪一家”。

而杭州的奶茶一条街也越来越多 ，比如龙翔桥D口对面那条街和武林夜市那块，也都挨着开了不少奶茶店，永远不缺新的品牌、新的商家。但太平门直街依然是杭州人心里当之无愧的奶茶一条街，在那个商业综合体还没有大爆发的年代，网红奶茶在杭州开店首选就是这里。

另外，这条街上现在还多了些小众轻奢女装店和各类面包店，街对面就是庆春银泰和杭州大厦501广场，好天气的时候来walk一下也是不错的。

今日互动：你去过这条奶茶一条街吗？欢迎来评论区留言分享！

责任编辑：朱玫
审核：林琳 陈燕丽

于新入门的新手小白，其实最主要的不是想开奶茶店加盟还是自己开好；

1.市场调查

首先是去深入了解这个行业，做一个彻底的市场调查和分析，你知道这个行业的水有多深，才知道自己应该要从哪里做起，怎么做更好。如果选择加盟，会有一系列的专业指导为你提供服务，开店只是坐享其成的事；而现实中大部分人承受不起高昂的加盟费而选择自己开店，以下是针对新手开奶茶店全部流程的指导，希望对想开店的朋友提供有用的帮助。

2.二、店铺选址

奶茶店理想的选址方位有：

1，商业步行街,

2，大型商业广场,娱乐场所；

3，高级写字楼密集区。

在店铺的选址问题上一定要慎重的选择，要求店铺的位置的租金一定是要在自己的承受范围里。列如，你找了一个很多的位置当然租金也不会便宜，每个月赚来的钱全都交给了房东，有时候还得往里补。所以在选择店铺的位置时，一定要慎重地考虑好每一个问题。

3.店面装修

装修的风格要做到：符合经营定位，又显得美观、具有特色和视觉冲击力；特别注意吧台工作区的操作设计，设备配备、产品的更新，添加设备所需的空间、预留水电转接口等都要考虑到。

4.员工招聘

店铺装修期间，顺便招聘员工，进行专业技术培训。待人接物亲和力强，热爱这个行业，勤奋好学；学历高低，有多少经验并不重要，当然，有经验的人可以优先考虑。

5.原料设备

设备和材料可以在当地批发市场，也可以在淘宝上有很多奶茶原料和奶茶设备供应商。设备设备可以全套供应，原材料也很齐全。；原材料采购：建议多比较，选择质量最好的长期材料，稳定供应对后期业务发展非常重要；奶茶设备和工具：建议不要购买两种。手，用小毛病大问题就来了，优质产品来自精良的设备和工艺。

6.试营业

在准备正式开张前，可以进行试营业了，试营业的好处是，可以整个流程都尝试一遍，中途问题出现在哪里，都提前去发现，等到正式开张之后不至于手忙脚乱。

7.正式开张

选一个吉日开张，开张前通过线上线下信息和渠道通知，在周边派发宣传单和优惠等，全方面去打响名气吸引人群来购买。前期主要打响品牌知名度，拓展客源最重要，而不是一开始就想着盈利。