从古至今，人们对吃的印象一直都没有改变，都说“民以食为天”，这句话细细研究过，人们把粮食看作生命的根本。民以食为天的观念之源远流长，也反映了中国几千年文明史和农业关系的亲密性。可以说中国饮食文化观念中最基本的。也是最重要的核心。
对于我们中国人来说，吃是特别讲究的，讲究到什么什么程度呢？从培育到选菜，再到加工和制作，可谓精挑细选。那么今天咱们重点就讲讲怎么个吃法。
一般餐厅都是买完单就在那等着自己的餐到来，这样的方式我想说是不是太单调了。咱们可以换一种方法，让食客们去尝“鲜”。 那么这个“鲜”是什么呢？——这个“鲜”其实就是自助模式。现在虽然说自助餐厅很多，但都是自助火锅，烤肉类似西餐之类的，那么有自助中餐的吗？很少，中餐只限于自助在选菜上，不能叫自助，所以今天咱们就给大家聊聊，自助中餐那些事儿！咱们也都学一学自助火锅、烤肉之类的！
我觉得这里也许会有很多人说，自助餐厅顶多也是火锅店、烤肉店、海鲜店之类的，包括什么物质配送、管理模式、装修风格无非都是照搬国外的那种模式。但是真的的那种自助餐模式咱们总是学不会。不要着急，咱们中餐厅也可以运用自助模式，而且这种模式还会比自制火锅店、烤肉店之类的更好吸引人。首先要根据不同的餐厅进行不同的分类，面馆，酒菜馆。然后再根据不同的人群进行细分。
【第一种模式】
餐厅可以运用麻辣烫的那种模式，开启自助选菜模式，这一点可以在面食馆更加实用。比如可以摆放各种不同种类的面条，细面、宽面等等，把这些面条都按一份的量分好，然后让客人自主选菜，有荤有素，根据自己不同的口味；餐桌上可以摆放一下一口简易电磁炉小锅，一份面多少水，多少克醋、盐、油、等等之类的，让食客们自己动手，感觉好吃又有趣。这样还有一个好处就是针对那些有洁癖的人群，有的食客过于洁癖，等饭端上来肯定会联想后厨的环境卫生，这样自助动手后，自己吃着也放心了；对于有选择恐惧症的朋友们，餐厅可以准备一个套餐供他们选择，这样再好不过了。仔细算下来是很节省成本了，员工费就可以省了一大部分，这一点其实和麻辣烫很相似的，但同样利润也很高，这个方法对于中餐面馆可以一试。
【小提示】
一定要贴出勤拿少取的标语，把住食客们道德底线。
【第二种模式】
有位伟人说过“当今企业间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争”。我觉得这句话说得很犀利，把问题看得十分透彻。随着餐饮企业之间的相互抄袭模仿，见招拆招，成王败寇，市场是最好的试金石，人山人海的客流告诉着所有怀疑他们的老板们，他们赢了。自助模式是一种特殊的模式，试探着食客们的道德，洞察着食客的理性。这一点就比较适合酒菜小管了，与面馆不同，它的自助选择模式比面馆多。比如，食客们想吃什么搭配什么，食客们可以自己搭配，他们觉得自己去搭配炒出来的菜味道可能会更好；还有一种就是两种结合一下，搭配自己没有吃过或者没有做过的菜，满足一下自己的好奇心，这样一来有创新的功能，也吊足了食客们的胃口，等菜端上来，就算品相不怎么好，心理也是很开心的。
【小提示】
可以贴一张食物相宜相克表，既给予食客一些建议，又保证食客们的健康，是再好不过的了。
【总结】
这两种模式适合大众面馆和酒菜管。这两种模式相对来说是比较平衡的，会造成食客和商家相互盈利的一种循环。有的食客肯定会说，我花钱过来是吃饭享受服务的，为什么要自己动手亲手去做？我想说，您来餐厅吃饭就是为了在家吃腻歪了，或者没有时间做饭了，这时候餐厅就要为食客们考虑了，食客们到餐厅可以选择自助餐模式也可以选择人工服务。所以餐厅这里一定要以食客的角度去看待问题，为客户开启两种模式：自助服务或者人工服务。这样就会显得比较的贴心，也考虑到食客们的时间问题。试想一下，如果一般人选择自助，一般人选择人工服务，那么厨师就有少操一半的心，上菜的速度就会很快，节约了食客们的时间，也不会太浪费功夫。为了顾及自助的那些食客们，在大厅会安排两个三个负责人稍作指点就可以了。
还是原来的那些员工，只不过分工不同了，而且餐厅一下变得特别的有吸引力。成本也不是很高，克制了食材的浪费，品质的得到了非常大的提升，受到了更多食客们的喜爱。
【结尾】
中餐餐厅要是开启自助餐的模式肯定超越自助火锅、自助烤肉之类的，因为我们传统中餐厅实在是太有潜力了。中餐餐厅最大的优势是因为中餐在中国的市场是最大的，在全球都十分有影响力。开启中餐厅的自助模式，让我们中国再次感受民以食为天的骄傲。
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金
# 蛇口希尔顿南海酒店
随轩中餐厅-点心自助
点
心
自
助
蛇口希尔顿南海酒店
【点心自助】来了
吃多少都一口价
| 随轩中餐厅·点心自助 |
=158元/人，1口价任吃=
深圳蛇口希尔顿南海酒店，随轩中餐厅自助早茶，158元/人任点任吃（原价227.7元/人）。还能吃到希尔顿红米肠创始人·温师傅的各种点心。
=随轩餐厅，经典四件套=
随轩中餐厅，早茶必点四件套：
红米肠、随轩虾皇饺、豉味蒸凤爪、黑松露烧麦
都是厨师温师傅的经典，任点任吃
=樱花虾梅叉烧肠粉=
樱花虾梅叉烧肠粉，淋上经典的酱汁儿，皮弹肉扎实。
=趣致猪仔包=
流沙猪仔包，憨憨可爱的模样让人忍不住吃掉它，热乎乎的口感才是最棒啦。
=豉油皇炒面=
这份豉油皇炒面适合2个人吃，一筷子同时夹住肉丝和炒面，加上一点辣椒，刚刚好。
=60+种点心任吃=
从主食到小吃到各种糕点：乳鸽、杨枝甘露、手撕鸡春卷、椰子桂花糕...有60+种早茶糕点选择。
158元/人的随轩早茶任吃，虽然不能使用包间，但是依然有茶艺师等服务。
【购买方式】
在深圳吃货小分队后台回复
“希尔顿”
即可获得购买链接
-成人价-
周一至周日
限时优惠价：158元/位（已含服务费）
原价：227.7元/位（已含服务费）
（购买本产品，附赠散点25元代金券，满300元可用，包厢不可用）
-儿童价-
①儿童6岁以下免费（不包括6岁）
②6岁至12岁半价（不包括12岁）
| 中餐厅厨王·温师傅的招牌菜 |
=火焰葵花鸡=
温师傅获得过希尔顿南区“厨王”的称号，火焰葵花鸡是他招牌特色菜之一，228元。上桌有一个“点火开鸡”仪式，一层厚厚的海盐，包裹成了鸡的形状，需要点火敲开食用。
整个葵花鸡被包裹了3层，用高温火焰锁住的香味和鸡汁儿，在打开那一下，全部散开，鸡肉已经软烂到轻轻一嗦就溜到嘴里。
=秘制香辣蟹=
温师傅的秘制香辣蟹，268元。蟹肉下锅油炸时间和热油温度的把控，让蟹肉做出来，又香又嫩。
秘制的调料口味上偏川味，有丝丝山胡椒的辣香，蟹黄吃起来也有辣味。吃到后面，整个蟹壳上的秘制酱料我都想要舔干净。
=黑松露鸳鸯手撕鸡=
黑松露鸳鸯手撕鸡298元，用热油浇过的脆皮鸡，红灿灿切片盖住用黑松露拌好的手撕鸡。
一道菜两种不同的鸡肉，各有味道各不抢味，黑松露融合的味道让鸡肉更香。
=蟹肉花胶黄焖汤=
鲜甜的蟹肉花胶汤138元，捞起稠稠的汤底，底下还藏着一只大虾，增添了不少鲜味。
=冰镇海鲜锦绣刺身拼盘=
海鲜刺身拼盘1080元，澳大利亚大虾、鹅肝、三文鱼...11种不同的海鲜和刺身。
商务宴请、家庭聚会时，很适合来一份。
=更多招牌菜=
远年陈皮鲟龙鱼筋功夫汤、田园沙律鹅肝、随轩小炒皇、藜麦金汤扣辽参......
| 随轩中餐厅 |
随轩中餐厅整个都是古朴的中式装修，有包间和大堂，158元/人的早茶，是不能使用包间的哦。
随轩餐厅有8个包间，需要提前1天预订，适合商务宴请和家庭聚餐。
· 用餐提示 ·
1、早茶自助，使用有效期2019-10-31 至 2020-02-29。
2、此产品不可同时享受商家其他优惠。
3、随轩中餐厅点心任点任食营业时间：周一到周五11:00-14:00；周六周日09:30-14:00。
4、为保障就餐体验，至少提前24小时致电餐厅预约：0755-21628888。
5、一经购买不可退款。
6、特殊推广期间不可使用；周末可用；特殊及法定节假日不可用。
7、158元点心自助，不可使用包间。
8、此套餐为特殊产品，不适用于12人及以上团体就餐。
9、购买158元点心自助产品，附赠散点25元代金券，满300元可用，包厢不可用。
■ 门店信息 ■
希尔顿南海酒店·随轩中餐厅
- 地址 -
南山区望海路1177号希尔顿南海酒店1楼
（用餐享受免费停车4小时）
- 交通 -
地铁2号线蛇口港站C口步行790米
- 人均 -
点评网257元
- 电话 -
0755-21628888
- 营业时间 -
周一-周日
11:00-14:30，17:30-22:00
作者：嬛嬛
摄影：Joyann
欢迎来找嬛嬛
聊聊吃吃喝喝玩玩
<>果说起自助茶点，大家的第一反应肯定是虾饺啊、烧麦啊，但是有这么一家店的自助茶点，居然另外最念念不忘的是这道糯米鸡！
打开荷叶，一股清香就溢出来，轻轻夹开其中，原本一般的只包着鸡，但是仔细看里面还有虾米、蛋黄，简直是升级版打call的糯米鸡~
蜂巢黑糖糕，看着黑乎乎蜂窝状，但入口香甜，糕体松软。
这家神奇的自助茶点，让我一下子就爱上了这些极其占肚量的糯米类，一定有她的魔力。她可能是厦门最不容易到达的星级酒店，还要爬山（当然不用怕，酒店也会提供电瓶车来山下接送）。厦门艾美酒店，位于仙岳山半山腰，除了大家熟知的自助餐厅，最近在二楼也推出了午间茶点自助，多达70余种的菜品任点任吃，星级酒店的服务和菜品品质，在官方上商城110起就能吃上，还是相当值当的。
绿树掩映的度假商务酒店，环境很好。
茶点自助位于二楼的乐美餐厅。
说起茶点自助，当然不得不说虾饺、烧麦。在星级酒店吃这种比较放心的一点是都是酒店自己做的，而不会去找外面的半成品来蒸，保证品质。
然而，我要安利的却是酒店几款非常占肚量的菜品，比如开头说的鲍汁糯米鸡、蜂巢黑糖糕，还有这个南翔小笼包，都是超级美味。
烧味系列推荐玫瑰豉油鸡，泛着油光的豉油鸡，入口咸香，鸡肉嫩滑可口。
脆皮港式烧鸭
大人小孩都爱的香滑鸡蛋挞，蛋挞很嫩，烤得火候恰到好处。
闽南人爱汤水，除了喝茶，还可以有每日例汤，清爽可口的排骨肉汁汤，在这个突然燥热的季节让人格外舒服。
自助，任点任吃，当然前提是不能浪费，邀上三五好友来艾美酒店享用吧。
人均110起，来五星酒店享受一场吸氧美食之旅。
