快消八谈##佳禾食品#在CoCo都可、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等奶茶店开遍大街小巷的同时，它们背后的植脂末供应商佳禾食品正在为增长问题而发愁。
2月9日，“植脂末第一股”佳禾食品发布了投资者关系活动记录表。在投资者提及关于2023年成本及毛利率的预估目标时，佳禾食品表示，粉末油脂成本最重要的原材料油脂的价格有所回落，但一些原材料的价格仍有两位数的上涨，毛利水平要回升还是有压力。
< class="pgc-img">佳禾食品的成本压力自2022年一直凸显，也是其业绩不断下滑的影响因素之一。进入2022年以来，佳禾食品财报业绩三连跌，一季报、中报及三季报的营业收入分别为5.22亿元、9.61亿元、16.28亿元，同比下降11.32%、13.32%、7.24%；归母净利润分别为1722万元、3362万元、6045万元，同比下滑69.53%、53.32%、45.3%。
对于业绩下滑原因，佳禾食品在财报中表示主要是“营业成本中原材料价格较高”。原材料成本是佳禾食品的成本大头，占主营业务成本比重近九成。佳禾食品经营产品主要为植脂末、咖啡等，原材料包括玉米淀粉、食用植物油、乳粉、咖啡豆、燕麦等。在2022年中报里，佳禾食品就提到“疫情及国际因素影响，上游原材料震荡上行。油脂、乳粉等原材料价格出现双位数上涨，使公司在上游成本端承压”。
成本波动通常会影响到企业毛利率，佳禾食品毛利率也呈现逐年下降的趋势。2018-2021年，佳禾食品毛利率分别为28.71%、29.28%、24.46%、13.59%，截至2022年三季度，佳禾食品毛利率已降至10.72%。
< class="pgc-img">这样的背景下，佳禾食品也急于为业绩增长寻找新的驱动力。
产品健康化升级是佳禾食品选择的第一步。粉末油脂（植脂末）一直是佳禾食品最主要的营收来源，但随着茶饮市场消费升级以及大健康趋势的流行，植脂末产品被越来越多消费者抛弃。2022年前三季度，佳禾食品的粉末油脂收入下滑了16.69%。
2022年，佳禾食品宣布要以基于精炼代可可脂生产的0反式脂肪酸植脂末，全面替代基于氢化大豆油生产的含反式脂肪酸植脂末产品。根据最新投资者调研记录，佳禾食品2023年将加大对0反式脂肪酸植脂末产品的营销宣传，进行消费者教育，来改善消费者对植脂末的负面印象。
此外，佳禾食品还在植脂末之外瞄上了植物基，打造燕麦奶、燕麦浆、燕麦粉等燕麦类产品，还发展起自己的C端品牌“非常麦”燕麦奶。2022年前三季度，佳禾食品的植物基产品收入增长了81.88%。“未来三年，公司将形成粉末油脂、咖啡、植物基三足鼎立的格局，目前也按目标逐步奋进。”佳禾食品曾表示。
< class="pgc-img">不过，燕麦奶等植物基产品市场虽然在中国起步不久，但赛道十分火热，入局玩家众多。艾媒咨询数据显示，2020年中国燕麦奶的市场规模达到17.5亿元，同比增长率高达153.6%；2021年市场规模也呈现一倍多的增长，同比增长率为141.7%。
在业内看来，与OATLY、维他奶、伊利植选、欧扎克、每日盒子等燕麦奶品牌相比，佳禾食品作为供应链端企业，在C端品牌打造上欠缺优势，还需在经销商渠道拓展、市场开拓、品牌知名度等方面进行提升。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末产品匹配的是低端产品，随着消费者健康意识、食品安全意识的提高以及整体环境消费升级，植脂末产品未来的空间会越来越小，佳禾食品未来的利润增长仍存在挑战。
针对上述问题，北京商报记者发邮件采访了佳禾食品，但截至发稿未收到回复。
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北京商报记者|郭秀娟 张函
图片来源|佳禾食品官网
< class="pgc-img">日，知名奶茶品牌茶百道“使用过期原材料”一事引起了广泛关注。国庆期间，浙江全省市场监管部门累计出动执法人员1362人次，对“茶百道”在浙江的710家门店开展了突击检查，发现问题门店36家。10月8日，杭州市拱墅区市场监管局对辖区内的茶百道、蜜雪冰城、都可等品牌的多家奶茶店进行了突击检查，发现部分门店对过期原材料处理上仍存在不规范。
（浙样红TV）
雪冰城奶茶有着很高的人气，而以上的数据相信对不少投资者们来说都是不错的存在。也正是这样的数据信息，才可以让更多投资者对它放下压力。当费用不再成为负担，那么可能性对很多投资者们而言，都是改变命运的开始。加盟蜜雪冰城需要多少钱？最新，蜜雪冰城2023加盟费明细价目表！
< class="pgc-img">蜜雪冰城是来自郑州的茶饮品牌，投资加盟费用不高，是创业者都能负担起的价位。蜜雪冰城投资加盟费用每个城市都不一样，省会城市一年11000元，地级城市一年9000元，县级城市一年7000元。
< class="pgc-img">其他费用
投资蜜雪冰城奶茶店，除了这些费用还需要考虑到保证金10000元，管理费4800元一年，管理费用，运营指导，活动扶持。咨询费一年2000元，用于开店后期提供生产流程，经营方法等咨询服务。设备费60000元左右，用于门店经营所需的一切设备。
开店首批物料费用50000元左右，用于店铺经营所需要的材料，物料。装修预算费用50000-80000元左右，另外，具体的装修费还是要根据门店尺寸，以实际结算为准。
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