饮创业，首先面临的就是选址，选址选的好，差不多就成功了一半。
餐饮门店不论规模大小，像刚踏入餐饮的新人对商业地产不了解、品牌知名度低、选址缺少专业判断标准、资金问题等，都使得品牌在拓展上总会面临种种困难。本文将为餐饮创业者详解开店选址各流程重点及注意事项，为你的餐厅有效解决选址难题。
品牌选址全流程
1 城市市场分析
对企业的目标市场进行分析；
2 商圈规划与评估
将目标市场所在城市规划为不同的商圈类型以作为商圈准入的标准；
3 确定位置及考察店址
根据标准来实际考察商圈内的潜在店址；
4 租金初步谈判及评估
对业主初步谈判租金，评估取得的可能性；
5 工程现场条件评估
如果达到一定的可能性则进入工程现场进行条件评估；
6 立地报告
依各项评估指标生成立地报告书；深入测算第一年和未来五年的预估营业额、损益平衡点（BEP）、回报年限等，并综合考量是否能达到预期的赢利目标；
7 合同签约
如果达到预期要求，则可进行合同签约。
第一步
城市市场分析
对城市进行市场分析，为开店提供详细的城市背景信息。
市场分析可以帮助店铺开发人员以及营销人员了解目标城市总体情况，在安排城市走访计划时会带来一定的帮助。
城市分析的主要内容包括：
第二步
商圈规划与评估
在目标城市划分各项商圈类型
商圈类型
实际考察各商圈类型
最好下载电子地图制作平面图，将集客设施的调查、人流量调查、可开店路段、可开店新址和竞争者调查 的数据在地图上标示出来。
平面图应标注的信息
新址辐射覆盖商圈分析
以新址为中心勾画一个同心圆，半径500米也就是一公里面积的辐射覆盖范围，制作街道图以对500米半径的商圈进行分析。
商圈分析最重要的特点就是必须以事实为依据
零售店或餐厅是和人做生意，而人是流动变动的，需要调查包括人口数量、职业、年龄、收入、生活习惯 等资料。顾客就是商圈，调查商圈就是调查顾客特点，所以说了解顾客就是了解商圈。
< class="pgc-img">第三步
确定位置及考察店址
确定位置及考察店址的关键就是对新店地址前的主要人流进行测算。
在测算人流量的同时需要注意人流的速度。如果顾客总是步履匆匆经过这里，是来办事或者是为某种目的而来的，那么这些人不容易进店，这样的人流量是要打折扣的。比如你评估的新址是在银行或药局的旁边，那么要注意人流速度带来的计算误差。
测算人流以较慢的路过速度为准，人群也因此比较容易进入店内，这样的人流质量才是我们要测算的目标人流。
不论什么业态，什么消费目标年龄层，都应当测算店址一侧经过店址主入口正前方的人流。但在有些情况下，需要将店址对面人流按一定比例计入总人流量。
下列依路宽的大小、步行街、MALL几种情况，来列举说明这些情况下，人流量的计算方法：
路宽大小的人流
如下图1，蓝色双向箭头表示路宽的大小，如路宽大于12米，只需要计算餐厅门店道路单侧，步行双向人流数量，如红色双向箭头表示（测算位置A）的红色双向步行的人流量，得出总人流量=A。
图1：路宽大于12米
< class="pgc-img">如下图2，蓝色箭头显示路宽小于12米，道路中间没有障碍物或隔离栏，需要分别计算餐厅门店道路双侧，如红色双向箭头代表（测算位置A和测算位置B）双向步行的人流量，这种情况下的人流量计算要将位于新址的对面（测算位置B）按50%比例计入总人流量的计算，得出总人流量=A+Bx50%。
图2：路宽小于12米
< class="pgc-img">步行街的人流
下图3为步行街的举例，位于新址前方道路为步行街，中间没有障碍物或隔离栏，不再是测算餐厅门口，而是整个步行街的道路，如红色双向箭头表示（测算位置A），得出步行双向总人流量=A。
图3：步行街中间无障碍
< class="pgc-img">下图4与上图3举例的差别在于，步行街的道路中间是否有障碍，当中间有障碍物或隔离栏的情况，需要分别计算整个步行道路障碍物的双侧，如红色双向箭头表示（测算位置A和测算位置B），位于新址的对面（测算位置B）可按50%比例计入总人流量的计算，得出总人流量=A+Bx50%。
图4：步行街中间有障碍
< class="pgc-img">MALL商圈的人流
下图适用于新址位于MALL或商圈类型为综合商业+固定居民区的环境，绿色长条代表商场入口，红色单箭头ABC代表顾客从3个入口方向进入商场，需要分别计算所有MALL的单向人流量。总人流量=A+B+C。
图5：Mall的人流
< class="pgc-img">第四步
租金初步谈判及评估
在初步选定新址后，还应对相关的情况做一定的分析评估，可以从以下三个方面进行评估：
< class="pgc-img">第五步
工程现场
以餐饮业为例，餐饮业因不同业种、品牌和规模，对工程现场的营建标准也有所不同。例如西式快餐业可以参考表一各工程项目的要求，包括：
< class="pgc-img">这些要求事先都要在合同签约时与房东交涉，并得到房东的同意与配合。
表一：工程条件评估标准
< class="pgc-img">第六步
合同谈判
免租装修期
以下表二为例，一般情况下免租装修期为45-60天，这是和房东谈判首要条件，这涉及到装修的周期，尽可能控制在免租期内开店。
租金及押金
在与房东砍价前，须先做未来的营业额预测及损益试算，心里有谱，能够接受最高多少的租金才有利可图；事先权衡以讨价还价，尽可能取得合理的价位。
另外，缴付房租有按月结算、定期缴付和一次性付清三种方式。也有一些房东除了要支付固定的月租金外，还要根据你的经营状况分享一定比例的利润。押金方面，各地有所不同，但一般都是每期预付两个月租金。
< class="pgc-img">续租和租期
比较有规模的公司一定要事先考虑到续约条件，也就是租金递增频率，尽可能和房东谈判，每两年递增一次，每次递增调整在5%以下，一般情况下递增的标准要争取控制在租期内平均调整系数12%以下。还有的店面是长期租的，一租就是五年、十年。这些都是谈判的重点。
表二：租金条件评估标准
< class="pgc-img">第七步
立地报告
立地报告是新门店筹备阶段完成的一份重要文件，也是对新店的营业额进行预估，以及投资回报进行财务分析后得出的一份总结。
如果觉得新址和曾经评估过的店址人流量基本一致情况下，那么可不做人流测算，通过对等店的方式，来预估新址的营业额，通常用在社区型商圈。立地报告包含16 项如下：
①新店选址申请书
②门店租赁要件调查表
③门店工程配套条件表
④开发基准表
⑤商圈评估表
⑥竞争对手分析
⑦客流量分析
⑧租金成本计算表
⑨对等店应收预估表
⑩新店装修工程费用预估表
?门店损益分析表
?未来五年预估损益表
?商圈示意图
?商圈图说明
?商铺实景照片
?门店平面图、效果图、店中店落位图
<>盟中式快餐店有哪些要求，相信这个是想做中式快餐的朋友们心里最想问的，小编也经常会被大家问道，关于中式快餐选址要求的事情，那么，今天小编就来为大家好好的说一下，中式快餐选址有哪些要求。
< class="pgc-img">首先：分析快餐店的经营目标人群的特殊性，中式快餐最好的选址选在办公写字楼附近、大型商场卖场附近、大学城周边、火车站附近、十字路口转角，丁字路口，，商业街铺公交站台附近及地铁出入口等等。这些地区人流量大，有些地区就餐时间比较集中，方便快餐店的饭菜制作和销售。
其次：因为考虑到中式快餐店的利润特点，要求必须店铺的租金合理，店铺面积合理。这要具体看加盟商的投资能力。为了符合中式快餐方便快捷的特性，对时间要求比较固定，所以在一定的就餐时间里，要求能够坐下更多的人，但是又要同时保证店铺租金不能太高，以免影响利润水平。
< class="pgc-img">再次：面积需求300——500平米 开间3.6米以上
租赁合作期限至少3年以上，且得签订优先续租意向合同。
具备大型饭店的水供应量，电需求四线三相。如果能有合适的停车位就更好了。
新品牌选址、切记不要往竞争激烈的地段凑热闹，哪样只会增加你的更多营销成本，以及拉长回本周期。
综上，小编就为大家总结到这，欢迎大家留言咨询更多关于中式快餐的开店条件等问题，小编将逐一为您解答。
<>开餐厅，好的选址就像好的出身，起跑线就可以甩掉别人一条街。人的出身不可以选择，但是餐厅的选址却可以把控。
多位餐饮行业资深人士根据自己的经验，总结出15条选址真经！对照一下，是否有理！
1、客流冷清的店铺不要去租。
< class="pgc-img">△人流是餐饮企业的命脉
客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，就算你大约觉得它应该会赚钱，也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌都犯了这样的错误。
2、不要相信酒香不怕巷子深的老话。
< class="pgc-img">△巷子深意味着来吃饭的人少
时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，比如奇火锅解放碑银座店因在楼上，所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位。这年头，注意力就是竞争力。
3、情愿租房价高的店铺，也不租便宜的偏僻胡同。
< class="pgc-img">△闹市肯定比胡同人流旺
即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。重庆小天鹅火锅远东美人美店就是一个成功的案例。如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多。
很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，这是生意的最大忌讳。
4、太宽的路面都不适合做社区餐饮。
< class="pgc-img">△路宽还得考虑人流和生活习惯
宽的大路意味着可能是城市的主干道，车流多，但是人流不旺。特别是一些主干道上，大家都想着回去，中途休息的比较少。
如果要选择这些地方，配备停车场的大型餐饮会比较适合，社区餐饮就很难了。这在城市里尤为重要。
5、要分清街道的阴阳面。
< class="pgc-img">△街道也分阴阳面
很重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。
你说那是风水不好？问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。
6、别人能火不代表你也行。
< class="pgc-img">△别人能成功不代表你也行
肯德基、麦当劳选址肯定没问题，你在旁边开一餐馆也能火？错！你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，最重要的是，你的顾客会不会被对手截住?
7、切莫跟风。
< class="pgc-img">△盲目跟风后果很严重
某某重庆火锅、特色餐饮一条街，某某特色小吃、餐饮加盟一条街，大忌！你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样？周围还有没有别的种类的店铺？还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。
8、资金和地段往往是相对的。
< class="pgc-img">△有钱才能任性
你的资金如果还等不到生意好起来，就无法生存下去，那就离开街道，一定不要去租。生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。
9、不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话。
< class="pgc-img">△自我感觉太好也是问题
这是自我感觉良好的最大错误，做餐饮的人最容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，至少一半就是犯了这样的错误。
10、大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?
< class="pgc-img">△傍着大卖场也得考虑用户习惯
在选址时，你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人，商户习惯怎么吃饭。一般来说，慢餐的话很难火起来，除非这卖场也开在繁华地段。
11、中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆。
< class="pgc-img">△栏杆意味着拦住了生意
或者说，这意味着，你只能吸引路一边的人流，算算看，这个数字就能打消你开店的念头吧。
12、租房，一定要看清楚是第一房东还是第二房东。
< class="pgc-img">△租赁合同不能粗心
与第一房东签订合同时要看是不是允许转租；如不是，则最好慎重，首次租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决策失败。
13、银行旁边不合适做餐饮，甭管你要租的地方有多繁华。
< class="pgc-img">△银行旁边不适合做餐饮
大家可以观察一下，银行集中的金融街基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多，但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务，大家取钱办事，来去匆匆，谁有空去吃饭？
14、周围有太多与你定位雷同的餐馆，千万不要去租。
< class="pgc-img">△雷同意味着竞争更大
定位相似的店，有人认为可以集聚人流，但是也可能是分走你的顾客。相似的定位，雷同的菜式，如果他的生意不好，你也别想好。
15、较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租。
< class="pgc-img">△大型餐饮店停车场很重要
一到饭点，餐厅门口都停满了车。但是，你家偏偏没有位置停车，谁愿意来吃饭？你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜。
最重要的是，选址与定位，都要围绕着顾客的真正需求来做文章。餐饮市场竞争那么大，顾客选择很多，没有谁是非要吃你家的东西，所以记得要做好定位！
