民以食为天”，医院患者及家属的一日三餐不仅是基本生活需求，更是维持健康的重要环节。为了进一步改善患者及家属的就餐体验，7月15日，杨凌示范区医院营养餐厅正式投入使用。

住院的王大爷说：“以前医院没有专门的餐厅，好多病人及家属坐在外面院子吃饭，遇到下雨天容易淋雨和滑倒。现在开了营养餐厅不仅方便了患者，就餐环境也好了很多，示范区医院太贴心了！”

杨凌示范区医院在追求医疗技术水平提升的同时，始终坚持“以患者为中心”的服务理念，不断创新工作模式，为患者提供更加精致的服务。营养餐厅的开设，是医院优质服务的又一体现，也是医院在服务创新上的又一次尝试。不仅提升了患者的就餐体验，更在细节上体现了医院对患者关怀与服务的深度，展现了医院在提供优质服务方面的不懈追求。

邓文妮 华商报记者 韦武学

在你享用垃圾食品时，是否曾想过后果？当你咬着多汁的汉堡或油腻的薯条时，很容易感觉自己置身于食品天堂，不必担心健康问题。这确实使餐点更加美味。然而，在心脏病餐厅，你将不会有这种奢侈体验。在这家医院主题餐厅，你会不断被提醒为什么不应该沉溺于高热量、油腻的食物。也许你会好奇谁会光顾这样一个恶趣味的地方。你会惊讶地知道，这家总部位于拉斯维加斯的餐厅非常受欢迎，拥有忠实的粉丝。

该餐厅最初由一位前营养师在亚利桑那州创立。经过六年运营，它被搬到了拉斯维加斯。

心脏病餐厅成立于2005年，最初在亚利桑那州坦佩开业。他们的口号是提供所谓的“营养色情食品”。创始人兼所有者“医生”乔恩·巴索是一名专业营养师，曾与知名减肥和营养公司詹尼·克雷格合作。令人难以置信的是，他实际上是在为健身培训工作室进行市场研究时想出了开设这家餐厅的主意。他受到了那些不惜一切手段欺骗自己饮食的客户的故事的启发。

2011年5月，第二家心脏病餐厅在德克萨斯州达拉斯开业。同月31日，亚利桑那州的餐厅关闭了。2011年10月，不到六个月，达拉斯的分店因无法维持开业所需的经济状况而关闭。所有有关达拉斯分店的提及都从餐厅的官方网站上删除了。最终，2011年10月，心脏病餐厅的第三个版本在拉斯维加斯开业，至今仍然成功运营。

从装饰到菜单，心脏病餐厅的每个方面都以医院为主题。女服务员身着护士装，顾客成为病人。

心脏病餐厅以医院主题而闻名，品牌不遗余力地保持这一主题。女服务员穿着诱人的护士服，接受“处方”的点餐。顾客成为病人，每位“病人”都会得到一件医院长袍和手环，必须在点餐前戴上。未能完成餐点的人将受到“护士”的体罚。你还可以购买这种体罚用的刑具。体重超过350磅或160公斤的人可以获得免费餐。但首先你必须通过一项“称重测试”。

作为一家美国汉堡店，心脏病餐厅提供汉堡、薯条等常见食物。然而，它们的巨大食物制作才是它们的特色。他们的所有食品都富含脂肪和热量。从单层到四层，他们的“旁路汉堡”有各种形状和大小。他们甚至有一款“八层旁路”汉堡！汉

不允许分享食物和外卖。心脏病餐馆还举办许多美食挑战。其中一个流行的挑战是四重或三重旁路汉堡。挑战的获胜者将坐在轮椅上，由“个人护士”将他们送到车上。

许多心脏病餐馆的顾客在就餐时严重生病。

这家餐厅曾多次登上头条，因为他们让顾客生病。正如其名称所示，心脏病餐馆实际上导致了真正的心脏病发作！许多常客患有病态肥胖，其中一些人在享用汉堡、啤酒和香烟时发生了心脏骤停。有些人甚至因摄入如此高热量的食物而去世！

开饭喽！”2月9日中午11时，如皋市长青沙岛上的江滨医院食堂一楼大厅内，一场特殊的年夜饭“准时开席”。10桌人一批开动，大家你一筷我一筷，一起欢快地吃着热腾腾的美食。

这场年夜饭之所以特殊，主要在于用餐人员中包含了160多名特殊病人，以及40名医护人员。作为江苏省民政系统唯一的县级精神病专科医院，江滨医院负责收治“三无”人员、优抚对象、流浪乞讨人员、肇事肇祸精神病患者以及负责麻风病养老人员。

餐厅现场，红灯笼高高挂起，让节日喜庆氛围变得愈发浓郁。为了这一年中最丰盛、最重要的一顿聚餐，医院上下提前一周就开始忙碌起来。

采购食材、排定菜单，司务长张雪峰费了不少心思，进行了精心准备。“春节期间的伙食品种更丰富，确保大家吃好。”整个春节假期，食堂在平日标准上又新增了牛肉、咸肉、猪肝等卤菜以及糖果等糕点。

为了让这群特殊人群吃上更可口的饭菜，医院先后召开3次碰头会，征求各方意见。部分老年病人提出牙齿不好，希望将红烧肉替换为狮子头的建议，被食堂及时采纳。不止于此，厨师还特意调整了狮子头的“块头”，由之前的一个40克左右增加到约110克，只为让大家吃得更过瘾。

年夜饭，美味佳肴和美酒总是离不开的元素。针对病人不能饮酒的特殊情况，医院特意采购了50余瓶大瓶可乐，给这场欢快聚餐烘托气氛。开席后，工作人员将可乐倒入大铝盆中加入生姜丝，在大头灶上煮沸后供大家开怀畅饮。

主厨黄建飞从早上6点多开始就一直在灶台忙碌。只见他先将25公斤的猪肉统一切成约2厘米宽的小块，再和帮厨一起将30公斤的土豆清洗切块。紧接着，两个灶台同时开火，黄建飞左右兼顾，挥洒着锅铲，不一会儿，一道色香味俱佳的土豆炖肉就被端上了餐桌。

“跑油肉、狮子头、杂烩汤、红烧蹄髈……”经过4名厨师2个多小时的精心烹制，一桌桌美味可口、荤素搭配的年夜饭就做好了。黄建飞透露，由于病人比较特殊，不宜食用带骨头的食物，因此他们特意将鲜鱼制成了鱼圆，并将鸡腿蒸熟后剔除骨头，供大家品尝。

“来，多吃一点！”四病区护士长时海华，不停给身边的用餐人员夹菜。除夕当天11时不到，时海华就招呼着大家下楼就餐。“年夜饭，讲究的是团圆，每位病人都要兼顾到。”时海华说，还有少部分行走不便的病人，病区也会及时将年夜饭端送到病房内。

与病人坐在一桌的，还有院长刘朱建。“过年了，我们替家属陪陪病人。”刘朱建告诉记者，春节期间，不少患者由于特殊情况不能回家，或者缺少亲属来医院探访，盼不到亲人探视就会容易狂躁不安。为此，这个春节假期，医院在每个病区都增加了两名值班人员，并预先安排好了备班人员，以应对各种紧急情况。

刘朱建今年57岁，自2011年8月到医院工作，这也是他在单位过的第13个除夕。3天前，他特意抽空赶回去带着母亲，去父亲的墓前进行了祭拜。

连续14年没有回家与家人过春节，这次也没有例外。春节前夕，刘朱建就跟儿子、儿媳妇打过招呼，要继续在单位过年，不能陪他们吃年夜饭。小两口平时在苏州工作，只有放假才能回来，但结婚6年来，刘朱建没有和他们吃过一次年夜饭。

一桌“年夜饭”，吃的是美味，品的是暖心。刘朱建和同事们用爱心、耐心，让留守病人感受到节日的氛围和家的温暖。“干杯！”“提前祝大家新年快乐！”“希望在新的一年大家都能积极配合治疗，早日回归社会和家庭。”医护人员和患者共同举杯，共庆龙年新春的到来。

新华日报·交汇点记者 丁宏波