欢吃火锅的朋友，基本上都去尝过旋转小火锅吧！在旋转小火锅刚兴起的时候，老于一家几乎隔三差五就会去吃一顿，传统火锅有啥锅底，有啥蘸料，有哪些食材，旋转小火锅基本都有！最关键的是，吃小火锅便宜啊，一碟蔬菜、一串丸子等等，很多食材只要1块钱！
< class="pgc-img">可以说，在旋转小火锅最火爆的时期，排队吃饭的人不比去海底捞的人少！再加上，旋转小火锅无需点菜的环节，进去后只要点个锅底，就可以享受各种美食了！
以前，网上有传言说：一个人独自吃火锅是最顶级的孤独！但是，在旋转小火锅就餐，这种情况是不存在的，甚至一个人吃更加的享受！无人打扰，想怎么吃就怎么吃，无需在意别人喜不喜欢！
< class="pgc-img">但是，曾经火遍全国门庭若市的旋转小火锅，如今却在不断地关门。那么，问题来了，喜欢吃的人这么多，为什么却会不断关门？其实，大部分的原因，都是店家自己的“小聪明”所导致的，看似便宜全是套路！
减量不减价
< class="pgc-img">常吃旋转小火锅的朋友都知道，目前市面上有2种模式，一种是走自助的路线，一种是走传统的方式，就是按照不同颜色的盘子、夹子，或者是粗细不一的签子来收费的！
一般来说，一盘蔬菜、一盘豆皮等这样的菜品都是售卖1元钱。但是，以前都是满当当的一盘子，如今同样的价钱还不及原来的三分之一的量！
< class="pgc-img">老于还见过一家旋转小火锅，一个火锅丸子，一切两半，当做两个丸子卖，一份2元钱，而这样的丸子在超市一斤也就10元出头，如果是批发的更加的便宜！甚至豆腐皮切成长条，一根竹签只串一片，一片就是1元钱，而成本2元一张的豆腐皮能串20片！
< class="pgc-img">店家往往会说：现在的物价都涨了，所以，在不涨价的情况下，只能通过减少菜量达到不亏本的目的！但是众所周知，就像猪肉一样，涨价的时候的确价高，但是价格也有回落的时候，物价回落时，依然也是减量不减价！
单客价太高
< class="pgc-img">以前吃顿旋转小火锅，一个人撑死也就是二十多元左右，甚至有些时候只花10多元就能吃饱！但是，现在再去吃旋转小火锅，一个人吃三四十元，只能吃个半饱！都是同样的食材，多花了一倍的钱，吃得还没有以前饱！
< class="pgc-img">尤其是以旋转小火锅现在的食材价格，已经比去传统的火锅店都要贵很多了！原本是为了便宜实惠，为了就餐方便快捷。结果，环境没有人家的好，也没有服务，更别提食材的质量也要低于传统的火锅店，尤其是钱并没有少花。
竞争、内卷太厉害
< class="pgc-img">说实话，旋转小火锅之所以前几年会火遍全国，就是因为它就餐灵活，便宜实惠。所以，那个时期几乎是逢开店就必火，只要吃饭的时间，基本上就是人挤人！
但是，随着竞争越来越厉害，不是单价高吗？直接以自助的形式出现！一个人四五十元，里面的肉啊，丸子啊，各种河鲜海鲜，青菜水果随便吃！
< class="pgc-img">所以， 还在以数竹签、盘子的传统模式便不行了！毕竟花同样的价钱，一个是吃到撑，而另外一个还吃不饱！
——老于说——
< class="pgc-img">虽然自助式的小火锅有优势，但是，单价也不低，而且在形式上已经属于自助餐了。如果当做工作餐来吃的话，并不合适！所以，老于认为，旋转小火锅不是没有市场，只要别把一个丸子切两半当做两个丸子卖，不要追求太暴利，以薄利多销的模式，生意也是不错的！
以上就是今天和大家分享的内容，问一问各位朋友，你们吃过旋转小火锅吗？你认为是什么原因造成的 ？欢迎在评论区说出你的看法！最后，感谢你的观看，谢谢！
认为被告河北小放牛公司在其餐馆装饰及微信公众号中使用“炒菜界的海底捞”字样，构成商标侵权及不正当竞争，知名餐饮企业四川海底捞公司将河北小放牛公司诉至法院。近日，北京东城法院对此案宣判，判决河北小放牛公司停止涉案使用行为，公开消除影响并赔偿海底捞公司经济损失及诉讼支出95万元。案件宣判后，原、被告双方未提起上诉，该案现已生效。
< class="pgc-img">原告：使用“炒菜界的海底捞”构成商标侵权及不正当竞争
原告海底捞公司诉称，其在第43类餐馆、餐厅服务上注册和持有第983760号“
< class="pgc-img">”商标及第19179791号“
< class="pgc-img">”商标，经过持续宣传和使用，涉案商标已具有极高知名度和美誉度，其中第983760号商标被原国家工商行政管理总局商标局认定为驰名商标。
经调查发现，被告在其多个餐馆内海报、菜单、员工服装等店堂装饰上，及微信公众号中使用“炒菜界的海底捞”字样进行宣传，并通过颜色、分行或打引号方式将“海底捞”三字突出。原告认为被告该种使用行为违反商标法，构成对原告注册商标专用权的侵害，同时也违反反不正当竞争法第二条，构成不正当竞争行为。故诉至法院，要求被告立即停止涉案行为，赔偿原告经济损失，并刊登声明，就涉案行为为原告消除影响。
被告：源自顾客评论，是对海底捞的肯定，不构成侵权
被告小放牛公司答辩称，被告一直将原告视为学习榜样，该种表述是从顾客的评论中提炼出来的，使用该字样是为了表达对原告的崇敬和学习，而非攀附原告；原、被告双方经营的菜品不同，不属于同种或类似服务和商品，不存在竞争关系；使用海底捞字样是对高品质的一种描述，不构成商标性使用，也不会对消费者产生混淆和误导。同时，被告在当地具有较高的知名度，无需攀附与自己菜品不同的海底捞品牌，该种使用方式没有贬损原告的声誉，反而起到了正面宣传作用，不属于不正当竞争。
< class="pgc-img">法院：持续、大量的使用涉案标识，并突出“海底捞”字样，构成商标侵权
东城法院依法审理后认为，原告主张权利的涉案商标，均处于注册有效期限内，原告注册商标专用权理应受到法律保护。在案证据显示原告业务发展迅猛，经营规模较大，在全球范围内的大量门店持续广泛的使用涉案商标，涉案商标具有较高市场知名度，法律应当给予其相应的保护。
本案中，原、被告虽然分别主营火锅和炒菜，但均属于涉案商标核定使用的餐馆、餐厅服务，被告使用的“炒菜界的海底捞”标识也完整包含了“海底捞”字样，与涉案商标构成近似，因此被告是否构成商标侵权，取决于该种使用是否为商标性使用以及是否容易引起混淆。
首先，从被诉标识的标注方式来看，被诉标识均以醒目方式标注于海报、菜单、餐具、员工服装等显著位置，“海底捞”三字还往往予以突出，且因“海底捞”商标知名度较高，消费者更容易将注意力集中于该三字，在未详加辨识的情况下，部分消费者会被“海底捞”字样吸引。
其次，从被诉标识的语句结构来看，尚无证据证明包括本案“炒菜界的海底捞”在内的该种流行的语句搭配，已经成为规范稳定的汉语通行表达，对于不同年龄段、知识结构、语言习惯的相关公众，仅能表达唯一的固定含义；尤其在“海底捞”系知名餐饮服务商标，而“炒菜”明显属于餐饮服务范畴的情况下，该语句亦很容易理解为“海底捞”商标权人经营的炒菜类餐饮服务，或者存在特定关联，已超出单纯的描述说明范畴。
再次，从被告使用被诉标识的主观状态及利益均衡角度来看，被告在其二十余家门店的海报、菜单、餐巾纸、水杯、手提袋、员工服装等显著位置几乎均标注了涉案标识，且在原告两次发函警告之后，仍然持续使用，难谓善意；被告在相同服务上直接使用与权利商标核心内容完全相同的文字，长此以往，亦将削弱权利商标与商标权利人之间的唯一对应关系，引起市场秩序混乱。故被告对被诉标识的使用已经超出描述性正当使用的范畴，属于商标性使用，构成对原告注册商标专用权的侵犯。因法院已经认定被诉使用行为系侵害商标权行为，原告权益已经得到相应救济，故不再对其是否属于不正当竞争行为进行认定和评述。
综上，法院判令被告河北小放牛公司立即停止使用“海底捞”标识的涉案行为，鉴于原告涉案商标具有较高知名度，原告两次发送律师函后被告仍在大量门店持续使用涉案标识，法院全额判赔了原告海底捞公司主张的经济损失90万元，酌情判赔其合理支出5万元，并判令被告在《法治日报》上刊登声明，为原告消除影响。
法官提示
市场因竞争而繁荣，社会因竞争而发展，自由竞争是市场经济的必然要求。合理借鉴是自由竞争的题中之义，也是创新创造的动态过程，但是超出合理范围的一味模仿、恶意攀附，则会损害他人合法权益，扼杀创新创造，扰乱市场秩序，应当受到法律规制。包括原、被告在内的市场经营主体，在展开市场竞争的同时，可以进行相互合作、借鉴的良性互动，但应当秉持诚信的原则，恪守法律的边界，最终通过提高自身商品和服务品质、打造自身品牌，来赢得市场，服务社会，共同推动良好市场秩序的形成以及消费者福祉的增进。
供稿：东城法院
编辑：史梓敬
果吃的锅底都是“地沟油”，你还会吵着吃火锅底料吗？
12月1日，记者从成都简阳法院获悉，近日法院公开开庭审理一起涉及地沟油犯罪的食品安全犯罪案件，被告人钟某等六人分别被判处有期徒刑，简阳市市场监督管理局执法人员、行业代表、消费者代表等50余人参加庭审旁听。
< class="pgc-img">记者了解到，涉案的这家火锅店就开在简阳，从2014年开业至今，并没有严格的餐厨废弃物和废弃油脂管理制度，在老板钟某、王某的授意和安排下，由服务员、传菜员负责将每日顾客食用完毕的火锅锅底，回收至后厨倒入装有过滤盆的金属桶内，厨师长或厨师待回收火锅油沉淀后再进行循环熬制，待到第二天火锅店再次菅业时，厨师长或厨师将前日熬制好的火锅老油加热后加入盛有火锅底料的锅内进行配制搭锅，再将锅底端上餐桌供客人重复食用。
< class="pgc-img">刘某、汪某、牟某、张某四人在该火锅店任厨师长或厨师期间都分别实施了上述教制回收油供客人食用的犯罪行为。简阳市公安局提取了火锅店电脑中的电子数据，发现从2021年4月18日至2021年6月2日的锅底数量为“原味牛油锅”382锅, “特色鸳鸯锅”187锅，价格均为48元一锅。综合本案证据，以2020年6月1日起至案发时（2021年6月2日）计算本案有毒、有害食品销售金额为13万余元。
< class="pgc-img">法院认为，民以食为天，食以安为先，在火锅中添加“地沟油”，侵害了广大消费者的身体健康和生命安全，损害了消费者的合法权益，违法者必须为自己的无良行为买单。
来源：封面新闻
原标题：48元一锅的火锅竟大量使用“地沟油”成都简阳这家火锅店被判赔偿138万元
编辑：李英旋 苗亚祥 刘梦鸽
