应采儿代言，熊猫伙伴茶品牌盛大发布

020年11月9日，熊猫伙伴茶品牌盛大发布！数百名创业者代表、项目研发团队、品牌设计团队成员汇聚一堂，在众多期待的目光中，掀起新式国潮茶饮空间的面纱！

发布会现场，来自安徽广电中心的主持人小乔介绍了熊猫伙伴茶的创始初衷——向世界展示中国茶！茶是泱泱华夏联结世界的纽带，“熊猫伙伴”品牌积极融入中国茶文化，渐渐形成“顺求自然，寻求茶的固有之味”的品牌态度，面对语笑喧阗的城市，打造清幽淡雅的新中式茶饮。熊猫憨态可掬的模样向来是容易吸引人的关注，它们无论是呆坐不动，或是闷头猛吃，又亦或是倒头大睡，都能把人萌得晕头转向。自1957年第一只熊猫代表着国家形象出现在莫斯科国家动物园以来，熊猫就被赋予新的外交属性。

本次发布会亦是品牌代言人签约仪式，香港著名演员、主持人应采儿，倾情为熊猫伙伴品牌助理，这也是应采儿产后第一次出席商业活动，发布会现场，应采儿亲自定制“女神专属茶”，更进一步地走近了熊猫伙伴品牌！试饮过程中也对熊猫伙伴饮品连连称赞！

熊猫伙伴茶产品线包含牛乳茶、果茶、奶茶、柠檬茶等多个系列饮品，满足不同消费者的消费需求。发布会现场设置试饮台新开大批创业者争相品尝，从原料到制作方法，熊猫伙伴品牌产品研发中心人员都进行了细致的讲解和介绍。根据“熊猫伙伴”品牌对饮品市场的多年探索和调查分析，90后、00后已然成为市场主力消费人群，与老式饮品品牌相比，前卫的、具有时尚属性的“新中式国潮茶饮”更能受到主力消费人群的青睐。“国潮风”的崛起使得跳脱传统且简约不凡的文化愈发得到大众认可，经历了欧美日韩潮流席卷后的国内消费群体，随着我国经济发展的大跨越，逐渐向本土文化靠拢，从根本上实现了我国国民在文化自信层面上的大跨越。走向大众视野的“国潮风”带领着各大品牌商在市场上打了一场又一场“回忆杀”的胜仗。目前，中国餐饮市场规模已高达四万亿，空前繁荣的餐饮市场也在指引着投资者，选择餐饮行业、选择新中式国潮茶饮是正确的创业投资方向。2018年，国潮新茶饮较老式茶饮市场份额增长21％，预计2021年国潮新茶饮将全面赶超老式茶饮市场份额，实现市场份额增长翻番，国潮新茶饮潜在市场规模突破500亿元，超过在中国市场稳健成长20年的咖啡行业的50％，仅两年时间，国潮新茶饮就成为了餐饮行业的独角兽。

在发布会上，创业者代表对熊猫伙伴品牌文化、产品、视觉有了深刻理解，纷纷表示对熊猫伙伴品牌的未来前景表示

我衷心感谢中央政府再次向香港特区送赠一对大熊猫，它们将会成为香港人的亲密‘家人’，带给我们欢笑和喜悦。”7月1日，香港特区行政长官李家超在香港回归祖国27周年之际，宣布了这一消息。

7月8日，李家超率团来到中国大熊猫保护研究中心都江堰基地参观并展开交流座谈，了解和商讨有关中央政府赠送香港特区一对大熊猫赴港的安排。

并不只有赴港大熊猫才金贵，“滚滚”们在各大动物园都是“顶流”。

从“女明星”转型的“花花”，被成都市文广旅局任命为“荣誉局长”，成为网友们口中的“花局”；重庆动物园除了“重动小辣椒”“渝爱”和龙凤胎哥哥“渝可”，还有喜欢坐在院子里“打麻将”的“四喜丸子”；北京动物园的“西直门三太子”萌兰，一出场就自带“阳光开朗大男孩”的BGM；“熊猫界的刘亦菲”飞云，长着萌妹的脸，却是一只“金刚芭比”，能单挑隔壁的“大汉儿”。

大熊猫，为啥这么火？

去香港特区“定居”的大熊猫，如今已是第三代。

大熊猫“佳佳”，2016年去世，终年38岁 图据中国大熊猫保护研究中心

1999年3月11日，来自四川宝兴的“安安”和来自四川青川的“佳佳”作为中央政府赠送的第一对大熊猫落户香港。为了让两只国宝克服“思乡病”，“娘家”四川派出中国大熊猫保护研究中心专家，手把手传授经验；香港海洋公园则特意模拟四川的地形地貌和自然环境，让它们放心“安家”。

大熊猫“安安”，2022年去世，终年35岁 图据中国大熊猫保护研究中心

共同协作，让“安安”和“佳佳”活成了熊猫界的“老寿星”。“佳佳”2016年离世时已38岁，大致相当于人类114岁高寿，刷新了吉尼斯世界纪录，是迄今为止全球最长寿的圈养大熊猫；“安安”2022年去世时，“猫龄”也高达35岁。

2007年7月1日，香港回归十周年，中央政府赠送香港的第二对大熊猫“乐乐”和“盈盈”赴港，再次掀起“国宝热潮”，首日亮相，吸引了3.5万“猫粉”前来探望。此外，“盈盈”还会“做媒”。2015年，香港海洋公园的大熊猫饲养员郎舜筠陪着“盈盈”回四川卧龙老家“相亲”，结果把自己相成了“四川媳妇”，如今已经在中国大熊猫保护研究中心卧龙神树坪基地工作多年。

香港海洋公园，大熊猫“乐乐”在吃早餐（资料图） 摄影/新华社记者 王申

放眼全球，大熊猫不仅是川港人文交流的纽带，更是“最萌外交官”。

今年7月，旅法大熊猫“圆仔”“欢黎黎”“圆嘟嘟”被安排与巴黎奥运圣火“同框”；作为第一只在俄罗斯出生的大熊猫，“喀秋莎”的形象被印在了莫斯科地铁卡上限量发售；芬兰人怕大熊猫思念故乡，当地的合唱团特意学唱《但愿人长久》给大熊猫听；卡塔尔为大熊猫建造带空调的运动场和独立的“卧室”，还用专机为大熊猫空运中国竹子；就连世界自然基金会（WWF）的会徽也以大熊猫为原型。

日本人民对大熊猫更是爱得深沉，许多经典作品打上了这道印记。《蜡笔小新》动漫中，小新一家还专门去了熊猫基地，对大熊猫的痴迷令人惊叹。

《白熊咖啡厅》里的那只悠然自得的大熊猫也跟四川人的精神状态不谋而合。2023年2月，旅日大熊猫“香香”回国，一大早东京上野动物园门口就聚集了上百位日本粉丝，与“香香”依依惜别。不到一年，日本粉丝们又忍不住组团来四川看望“香香”。

目前，熊猫频道的海外粉丝达到3000多万，可爱、开心、治愈是海外粉丝留言讨论中的高频词语。事实证明，没有哪国的民众是一只大熊猫征服不了的，如果有，那就来两只。

四川人有多爱大熊猫？看他们的衣食住行就知道了。

成都的街头巷尾，熊猫主题元素琳琅满目，从可爱的发箍、玩具公仔，到富有创意的文化衫，再到风靡一时的熊猫竹筒奶茶，大熊猫的形象无处不在，就连春熙路商圈的“爬墙熊猫”都成了网红打卡点，今年更是其“出道”10周年；在“行”上，成都地铁有熊猫主题列车、四川航空有熊猫主题航班、绿道系统更是被称为“露天大熊猫文化博物馆”……根据德勤事务所的研究，“成都熊猫”是各国和地区民众对成都的第一城市印象，比例高达47%。

四川拥有全球最大最完整的大熊猫栖息地，大熊猫在这里享受安逸的生活。岷山、邛崃山、大相岭、小相岭……四川独特的地形地貌、优良的生态脉络为大熊猫筑起了自然舒适的栖息地。世界上第一只大熊猫的科学发现地宝兴，早在2006年就成为世界遗产“四川大熊猫栖息地”的遗产点之一。2021年10月12日，大熊猫国家公园正式设立，地跨川陕甘三省，总面积约2.7万平方公里，而四川划入面积就占总面积的74%，形成了以大熊猫国家公园为主体的栖息地保护体系。大熊猫国家公园将“熊猫孤岛”连接成片，使不同种群的大熊猫可以互相“串门”“耍朋友”，被誉为“熊猫生态走廊”。

大熊猫国家公园绵阳北川片区红外相机拍摄画面

四川是野生大熊猫生态学领域开展研究最早、影响力最大的地区。世界上第一个大熊猫野外生态观察站“五一棚”就建立在四川。世界历史上第一部全面探索大熊猫生态环境和习性的学术专著《卧龙的大熊猫》也在这里出版。

不仅如此，四川还走出了“中国大熊猫之父”胡锦矗和“熊猫院士”魏辅文。他们数十年如一日的坚守，虽不能满足大家“每家发一只熊猫”的愿望，但也早已帮助大家实现了“看熊猫自由”。

大熊猫“越洋出差”，不仅是任职友好大使，也肩负着“研学深造”的任务。保护一个物种是件复杂的事儿，往往需要集思广益，联合国际保护伙伴共同攻克技术难题。

中国自20世纪90年代以来，就围绕大熊猫繁育、疾病研究、科普教育等内容，与部分国家和地区开展大熊猫保护国际合作。

通过国际合作，中国的“熊猫专家”们收获颇为丰富。比如，攻克了大熊猫发情难、配种受孕难、育幼成活难三大难题；有效提高了大熊猫疾病的治疗能力，极大改善了大熊猫健康水平。

目前，奥地利、新加坡等17个国家正与我国开展大熊猫国际保护合作。成都大熊猫繁育研究基地与多个国家建立了“大熊猫长期国际合作繁育计划”，成功开展了大熊猫繁育、动物行为学和保护教育等多个领域的合作与研究，截至2023年，国际合作繁育大熊猫共计25胎37仔。

海外机构的“熊猫热”持续蔓延，我国作为大熊猫的老家更是当仁不让。为了进一步保护大熊猫，四川已经发展到从“娃娃抓起”。

2023年9月在位于四川南充的西华师范大学挂牌成立的全国首个大熊猫学院，近日已正式招生。从大一到大三，学院都设有见习和实习课程，老师们会带领同学们深入大熊猫保护区、相关科研院所、动物园等地，实现“边撸熊猫边上学”。

近年来，中国在大熊猫生物学、生理学、遗传学、生态学、医学等方面一共获得100多项专利和科技成果。现如今，我国大熊猫野外种群总量从20世纪80年代约1100只增长到近1900只，栖息范围不断扩展和优化。此外，我国已成功放归圈养繁育大熊猫10只，融入不同区域的野生种群。

随着熊猫家族的兴旺，它们的故事也将续写在世界的每一个角落。

本期话题

你记忆中的大熊猫名场面有哪些？被哪只“滚滚”治愈了？最喜欢哪只大熊猫？评论区聊一聊。

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撰文/闫雯雯 马晓玉 谭羽清

编辑/郭书琼 责编/谢梦 审核/姜明

日，一条统计夜宵热门品类的热搜冲上热搜，炸鸡炸串成为夜宵外卖榜首城市杭州的榜首品类，足见其受欢迎程度。

自麦肯带起了第一波吃鸡热潮，此后国内炸鸡也逐步进入了连锁化时代。由于好吃易上瘾，品类培育起了千亿市场规模。

这股连锁化风潮在熊猫星厨也有体现。叫了只炸鸡、三个先森的韩式炸鸡、蜜哆哆炸鸡等品牌均在扩张中，成为熊猫星厨的合作伙伴，成为万店预备役。

01

万店基因，长青赛道

餐饮创业，选择大于努力。

选择对的品类赛道，抗周期能力、抗风险能力都会更强。而炸物是被认为是和咖啡、奶茶、卤味一样有机会跑出不止一家两家万店企业的赛道。

其中，炸鸡又是最具潜力的品类。

蜜雪冰城作为VC的第二次投资，也给了一个炸鸡品牌。

1.赛道大，门槛低

从生产端到消费端，鸡肉都是不可多得的天选食材：供应链成熟完善、加工环节标准化，消费者具有广谱性。

从西式快餐肯德基、华莱士，到中式快餐小吃老乡鸡、杨铭宇黄焖鸡米饭、紫燕百味鸡，做鸡是一门已经被验证过的成功路径。

不仅如此，鸡肉的价格也比猪肉、牛肉更便宜。同时，炸鸡还具有好吃、易上瘾的属性。

美团数据显示，2021年，炸物小吃以超过6.5亿单的单量，成为小吃第一大品类，其中又以炸鸡排为首。而对于炸鸡的评价描述中，排名前三的高频词汇是好吃、性价比和实惠。

这背后代表着一个庞大的消费群体。

对于创业者来说，炸鸡品类早已探索出了一套成熟、标准化的供应链体系，进入门槛较低，易于复制、扩张速度快。

企查查数据显示，2022年我国有关键词为炸鸡的现存企业16.41万家。从年注册量来看，自2015年开始，新增炸鸡企业也以成倍的数量增长，2021-2022年，均有2万多家企业加入炸鸡赛道，规模在不断扩大。

2.品类升级，放大想象力

“在过去很长一段时间里，大部分本土西式快餐品牌，都作为麦肯的‘廉价版’存在着，产品同质化严重，仅靠低价在下沉市场获客。”

低客单价成为国内炸鸡品牌在发展中的一大“杀手锏”，但同时也成为一种束缚。

随着消费的分级，一部分消费人群想要在“高性价比”的同时，吃到健康和品质；另一部分消费者重视品牌感和高品质。

对于Z世代的消费者来说，吸引他们消费的还有个性、创新、设计感等因素。

低价战略不是唯一的选择，与人均14.14元的正新鸡排打价格战也不是上策，切入空白价格带，针对被顾客反复吐槽的食安、品质等问题，做产品和服务的升级创新，更具竞争力。

更高的客单价，也能保证创业者的利润及盈利空间。

02

炸鸡创业，决胜攻略

目前炸鸡的流派众多，国内市场囊括了美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡、泰式炸鸡、广式炸鸡等，品种丰富。

但日式炸鸡、韩式炸鸡相对小众，主要在餐厅中售卖，第一批做韩式炸鸡的品牌避开了巨头的锋芒突出重围，竞争主要集中在美式炸鸡和韩式炸鸡之间，产品逐渐陷入同质化。

如今国潮风兴起，给类似于汉堡、炸鸡这样的西式美食带来了中式化改良的机会，产品、定位方面也多有创新，品牌也多借由此重塑客户心智，形成核心竞争力。

1.错位竞争

在低价层面很难卷得过正新鸡排，在规模方面难敌麦肯，新晋品牌/潜力品牌可以采取的有效策略是错位竞争。

产品创新可以从鸡的部位、制作工艺、酱料/口味、产品形式等入手。

鸡的部位——市面上常见的有整鸡和鸡腿、鸡翅等，疫情期间东北的鸡架火上热搜，肯德基全国门店立即上新“炸鸡架”。

制作工艺——炸鸡为了入味，目前市面上多为腌制后入油锅炸，「派乐汉堡」创新推出了先卤后炸的制作方法，开辟了卤辣炸鸡新赛道。此外，还有老韩煸鸡的“三炸一煸”，达到浓缩风味的效果。

酱料/调味——美式以香辣为主，韩式以甜辣为主，中式有创新的甘梅粉、川蜀麻辣炸鸡等，口味比之更丰富。

呈现形式——多巴胺配色大火，某品牌趁势推出了blackpink粉黑炸鸡；肯德基近期推出了比腿还长的“长长长长炸鸡礼盒”，十分拉风。

丰富产品线——叫了个炸鸡不仅推出了广式滋补窑鸡，还有季节限定款，如夏天的海盐口味、冬天的咸蛋黄口味、圣诞节的可乐味炸鸡等。主食有汉堡、意面等选择。

产品组合——“餐+饮”成为新的消费趋势，正新鸡排店往往旁边是蜜雪冰城，新时沏迎合这样的消费需求，启动了“奶茶+炸鸡”双品类战略。

中式改造是从中餐中提取灵感，形成耳目一新的产品。

业内人士表示，“2023年的中式餐饮国潮风将长线流行，如中式炸鸡、西堡中做等。”

「派乐汉堡」（点击链接跳转）就从发源地武汉汲取了“武汉卤辣”味型的灵感，给炸鸡汉堡这类纯西式的饮食，加入了东方美食的精髓，并形成了完整的“卤辣”产品线，包括卤辣王炸鸡腿堡、卤辣王炸烤鸡、卤辣王炸鸡腿等爆款产品。

在大众点评上可以看到，消费者对于这一的独特产品是买账的。本土西式快餐店为他们带来了惊喜感和反差感，这成为了派乐汉堡占领品类心智关键一役。

2.深耕内功

炸鸡的未来是属于品牌店的，从产品标准化到后端支撑、品牌营销等，每个环节都决定了最终的成败。

麦当劳依靠积累30年的极致运营力，将成本控制到变态的程度，从而掌握定价权。

而“长板效应”告诉我们，不管自己的短板在哪里，都要专注于自己擅长的事情和领域，并且能够坚持不懈，尽量把他们发挥到极致，这样更容易获得机会。

■ 德克士的产品力

德克士的招牌产品脆皮炸鸡，足足有358道工序。

细如发丝的标准化，还需要完美的执行，因此德克士制定了“脆脆日”，每年组织员工，“温习”炸鸡技艺。

几万名员工通过观看视频学习、理论和实操考核、产品试吃品评、团队激励，在这一系列过程中，“校准”操作，感受产品背后的匠心精神。

■ 派乐汉堡的服务力

无论堂食还是外卖，「派乐汉堡」坚持将产品质量做深，保证如一的服务。

受距离、高峰影响，为了保证餐品从出餐到消费者手中的“温度”一致，一方面，将产品调配到合适的腌制时间、炸制次数、油温等方面的标准化，再经过反复的静置实验，保证外卖时间与口感的匹配；另一方面，包装去除牛皮纸，做厚，两端封口，既保证温度、又不丧失口感。

■ 肯德基的供应链

“做鸡”这条路之所以能撑起万店规模，根本原因是鸡肉有非常完整和成熟的供应体系。

《一只炸鸡的中国旅行：肯德基的商业哲学》这样写道：

“所有饲料厂、孵化厂、祖代父母代种鸡场、商品代肉鸡场、屠宰厂均为公司自有。采用标准化喂养、大小均等、重量在2300～2500克的肉鸡会能通过全自动生产线进行加工。一只鸡需要经过90多道工序，并根据客户的具体需求切割成不同品类，每个品类切多长、多宽、多厚、多重，都有严格的标准。”

在肯德基供应链的影响下，从食品安全标准，到养殖、生产、屠宰、切割、加工；冷链运输、仓储到门店，再到配套供应服务商，鸡肉形成了非常成熟且完整、高效的上下游链条。

在此之后的“做鸡”餐饮企业，都普遍受益于这一套白羽鸡养殖标准和全产业链模式。

3.开店扩张

2020年开始，竞争进入品牌化、连锁化竞争新阶段，驱动企业不断进化，长板要更长，短板也需要被补足。相对于自建团队，寻求专业的第三方合作更具效率。

熊猫星厨在2021年正式转型为加速器后，在场地服务的基础上，为合作的餐饮品牌们提供包括成本管控、运营管理、效率提升、品牌设计等维度的完整解决方案。

「叫了只炸鸡」以外卖为主，开店策略是在小城市开大店，大城市开小店。大城市以外卖外带店为主，仅需30平方米左右的空间；通过机器标准化的腌制、炸制和裹粉，这样的外卖店只需要一名店员就可以运营。极致的成本控制，再加上当时高额的满减，将产品的价格压到了极低。

通过与熊猫星厨开店，实现低成本扩店，目前在全国已布局3792家门店。

「三个先森的韩式炸鸡」品牌也在熊猫星厨验证了小店经营的优越性，在6年时间发展成千店品牌。品牌用小店模式实现轻运营，20平小店，窗口模式+外卖，实现多样化销售。

从杭州、上海到北京，他们与熊猫星厨合作，投入15万左右即可在核心商圈开店，实现低成本高效扩张。

综合来看，目前炸鸡市场单店很多，体量也很大，也不乏百店、千店规模的品牌，但若论个性和创新，依然有很大的改造空间。

伴随品类升级的趋势，未来如果能够强化品牌特性，给予顾客更多惊喜，或许就能实现规模放大或弯道超车。