茶正成为当前饮料市场的新网红！“据行业统计，我国奶茶消费市场近年来年增长率都超过20%。”4月12日，记者从香飘飘Meco牛乳茶“百亿单品 共享盛宴”暨《无限歌谣季》合作签约活动上获得上述消息。香飘飘董事长蒋建琪认为，现在内地的奶茶消费尚没有形成主流，“在中国台湾、香港两个地区的奶粉消费均很可观，比如台湾地区每年奶茶人均消费200杯，香港年人均消费达150杯，而内地远远达不到这样的消费量。”这也从另一侧面说明，奶茶消费在内地才刚刚兴起，仍有很大的发展空间。
随着中国经济进一步崛起，人们的生活方式和消费理念发生很大变化，其中，新式饮料奶茶就在消费升级背景中，受到国内消费者的青睐。
据此前支付宝旗下的口碑发布的《2017线下消费大数据》称，来自口碑平台的消费数据显示，奶茶的年度消费金额打败了咖啡、面包，是2017年餐饮类目里的最火单品之一，而广州人人均年度奶茶花费更是达到88元。
“口味好、健康化是当前饮料市场的消费趋势，也是年轻一代追捧的消费习惯。”中国质量协会曾在一份有关我国饮料行业发展趋势的分析中指出，“口味好”依旧是消费者最为注重的饮品特质，既是增加消费者粘性的主要手段，也是支撑各类饮料发展的灵魂所在；同时，饮料行业的健康化、功能化趋势正在持续走高，代表未来市场主要需求增长点的“60后至90后家庭”都对饮料的健康元素表现出高度关注。
据一份行业数据称，欧美等发达国家每人每年奶茶平均消费量为500-1000杯，我国人均年消费量却不到50杯，中国的奶茶需求量存在巨大市场需求，未来的发展空间非常看好。
不过，也有业界人士提出，当前90和00后逐步作为奶茶消费的主力军，新式奶茶店层出不穷，随着外卖市场的兴盛，奶茶店将抢占较大的市场份额，杯装奶茶的市场前景如何，还有待观察。
【记者】欧志葵
【校对】曹柏英
茶越喝越晚，更多奶茶店也开启了“24小时营业模式”。
< class="pgc-img">8月6日，看度记者了解到饿了么发布《24小时奶茶消费报告》（下称报告）显示，今年6月以来，活跃的夜经济带动奶茶店营业时间拉长。平台24小时营业的奶茶商户数同比增长140%，对应门店的外卖订单也同比增长近200%。深圳、上海、成都，则是24小时奶茶门店最多三个城市。
三分之二深夜奶茶送往住宅区 女用户点单更克制
南方的夏夜来得早，持续得长，因此全国24小时营业的奶茶门店绝大多数集中在南方。通宵营业的奶茶门店数最多的城市依次是深圳、上海、成都、东莞、广州、杭州、长沙、重庆、北京和福州，南方占了90%。
“我们门店24小时营业已有4年，周边靠近酒吧区和居民区，所以全年无休是常态。” 位于成都339电视塔的茶百道门店店主邓博林表示，夏季的晚上0点以后，外卖订单占比明显提升，越来越多人在家里点奶茶，似乎奶茶也成了年轻人的熬夜搭子。茶百道方面透露，其在成都门店有300多家，其中24小时营业门店数量已达到近百家。
< class="pgc-img">报告显示，在夜宵时段（晚上8点到凌晨4点之间）奶茶订单中，住宅区订单占比最高，达到65%，此外13%送往写字楼，7%送往酒店民宿。
有意思的是，从全天来看，下单奶茶的男女比例都是白天女性比男性多，女性占比接近七成，然而到了深夜时段，男女下单比例几乎各半，可见女生点奶茶更加“克制自律”。而所有分时段的异地订单比例来看，深夜时段也是最高，达到9%，这也佐证了夜间也是异地思念之情最浓的时候。
深夜奶茶更“自律” 中小杯、水果茶占大头
“今年欧洲杯、奥运会两大赛事背景下，市民宅家熬夜看比赛点奶茶的需求很高。从门店订单来看，夜间订单也是以外卖为主，能占到门店订单7成以上。深夜订单在凌晨1点左右、4点左右通常会迎来两个小高峰。” 成都本土连锁奶茶品牌陈多多外卖负责人表示，“这可能是成都市民要在喝酒以后透一透、通宵熬夜撑一撑两个场景形成的小高峰。”
数据还显示，有别于白天办公室、聚餐等常见的多人消费场景，到了深夜，双杯奶茶以上的订单占比显著下滑。接近90%的订单都是一人食，并且有19%的订单是既点了吃的，又点了喝的，独宠自己。
夜里喝奶茶最怕影响睡眠，这点在夜宵奶茶订单的产品中也有所体现。最受欢迎的10个产品中， “冰鲜柠檬水”、“蜜桃四季春”、“棒打鲜橙”等水果茶就占了8个。同时，夜宵期间的奶茶订单，超大杯、大杯占比为31%，是全天时段最低，忍不住点宵夜的同时也有“自律”的一面。
今日起，饿了么也联合各大奶茶品牌为消费者准备了多种福利。饿了么成都负责人介绍，在8月6日，可进入“周二抢奶茶免单会场”或者上饿了么搜“周二奶茶免单”，11点/13点/14点/15点/16点抢品牌免单爆红包，更有大额爆红包可领取，下单更优惠。8月7日立秋上午10点后打开饿了么app，还有机会通过首页弹窗的形式获得满28减8元的茶百道专属爆红包。
“我们希望持续为用户提供开心难忘的消费体验。”上述负责人说。
州4家奶茶品牌8月餐费收入2.44亿元，一举拉动8月全市住宿和餐饮业零售额增长0.9个百分点，而该零售额又拉动8月全市社会消费品零售总额增长1.4个百分点。
这是广州市统计局发布的8月统计数据中的一个亮点，8月全市实现社会消费品零售总额859.7亿元，同比增长6.1%。这个增速比1—8月增速高3.2的百分点，比1—7月高3.7个百分点。
消费作为需求的重要指标，其加速恢复对广州稳经济的意义非常重要。
消费回暖最大的动力，来自老广的吃和住。
8月全市住宿和餐饮业实现零售额519.78亿元，同比增长16.7%，增速比7月提高7.1个百分点，拉动当月全市社零总额增长1.4个百分点。
8月全市限额以上粮油食品、饮料、烟酒类商品零售额同比两位数大幅增长，合计拉动当月全市社零总额增长1.4个百分点。
其中，奶茶、小吃非常火爆。奈雪、喜茶、丘大叔、瑞幸4家品牌8月合计餐费收入2.44亿元，同比增长超35%，拉动全市住宿和餐饮业零售额增长0.9个百分点。全市限额以上小吃服务类住宿和餐饮业企业合计实现餐费收入同比增长近50%，拉动全市住宿和餐饮业零售额增长0.2个百分点。
老广的吃和住拉动能力如此强劲，第一个原因是8月广州举办“中华美食荟 食惠羊城”餐饮暑期促销活动，涵盖近300个知名餐饮品牌，实现餐饮消费良好带动效果。同时，政府消费券发放活动叠加中秋佳节，推动食品消费持续升温。京东、天猫、朴朴超市等电商生鲜企业粮油食品类商品热销，节令商品销售带动美心、广州酒家利口福等食品企业零售额实现快速增长。
第二个原因是外卖消费持续改变老广消费方式，随着越来越多品牌商家加入餐饮配送平台，8月全市限额以上住宿餐饮企业通过公共网络实现的餐费收入同比增长28.6%，拉动全市住宿和餐饮业零售额增长2.9个百分点。
【南方日报、南方+记者】苏力
【通讯员】穗统宣 胡泽量 周思民
【作者】 苏力
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
