近食堂君路过中环广场的时候
总能看到一个巨大的招牌下
人排得密密麻麻的
后来一看朋友圈才知道
原来是新开了一家袁老四重庆老火锅店
袁老四可是以排队出名的呀
没想到这阵热潮都刮到温州啦~
食堂君曾去过武汉店
从下午2点排到了晚上6点
但是那味道，完全值回四小时~
这次温州也开了
食堂君绝对要去吃吃看
这不，探店走起~
一走进店里，食堂君就开启了自拍模式
这里的环境真的太有川西风情了~
拍着拍着，食堂君就和老板交流了起来
原来老板本是做高端服装的，
但是老板和食堂君一样，从小就有一个美食梦
不仅喜欢吃，也喜欢传递美味
一次偶然的机会，
他看到瑞安一家火锅店的排队场景
发现原来温州人对火锅是如此的喜爱
第二天就飞去了四川呆上了5天
经过市场评估与投票调查，
老板直接拿下了袁老四的代理权
以浙江第一家袁老四重庆火锅的底气
向着温州美食圈出发~
回温州之后，
老板凭着多年做服装的经验
耗时120天，
亲自设计了店内环境
且不论每一面墙，每一张桌椅板凳
就是员工的工作服，
都是老板亲自设计做出的
超级可爱的点菜笔，
食堂君点完菜都不舍得放下了~
袁老四|无处不在的川西风情
门口有一面栩栩如生的青石龙墙，霸气十足，是老板专门从河北保定请来了的雕刻师傅，连续雕了20多天才完成，就连店内的龙柱，都是手工雕刻而成。
一走进店内，食堂君发现好多柱子和门梁都是旧的，老板说，为了打造川西风格，他特地走访了四川、江西、安徽、福建等地独具风情的村落，而我们所看到的老木装饰，都是他特地以前村中大户所住的老宅里淘来的，几乎每一个都有上百年的历史，虽然价格高昂，但所呈现的美感是如今的技艺所达不到的。
食堂君在感叹门梁的精致时，不经意间发现了天花板上的传统风筝，如此细节的设计，让人感觉仿佛穿越回了古时候的川蜀之地~
店里的每一面墙，老板并没有刻意地去设计。往往是先买下了有感觉的老砖与瓦片，然后再和师傅用现有的材料一点点搭建起来，而整个过程则需要十几位师傅用一个月左右的时间来完成。
用餐区的一面墙被老板特意放上了老门，像是深宅大院的堂门，
而门上则是老手艺家一刀一刀刻上的十二生肖，食堂君都看呆啦~
店内的水幕帘特别有情调了，水滴从底部徐徐落下，鱼儿在水中游动，白烟环绕着荷花，让人仿佛置身仙境之中，营造出别有洞天的风格，好多小朋友们都被吸引了呢~
这座室内小亭是老板的独具匠心，让人仿佛置身于古宅内用餐一般。听老板说，曾有客人在亭内吃了午饭后一直呆到了晚餐时间，就是为了留住这个座位，可见这亭子的吸引力啦~
这么有风情的火锅店，
食堂君一定要告诉大家~
袁老四重庆老火锅
▼ 温州市温州大道1907号中环商住广场115铺（免费停车）
? 0577-86707777
? 12:00-凌晨2:00
? 标签： 重庆老火锅川西风装修
袁老四|分量十足的麻辣味道
九宫格（标准） 78元/份
火锅端上来的时候，牛油还是固态的，而且食堂君发现袁老四家的锅特别大，原来用的是有益健康的紫铜锅。整个锅底的色泽通透，食堂君看着慢慢开了锅底，筷子已经跃跃欲试啦~
蘸料
重庆火锅最正宗的蘸料就是蒜泥+香菜+葱再裹上香油，而香油可以将辣味完整地包裹，避免刺激肠胃，但又不会破坏食材的味道。除此以外，小伙伴们还可以根据自己的口味添加耗油、酱油等哦~
极品雪花牛肉（空运） 168元
这样美的纹理和摆盘，食堂君看到都要醉了~而且
每一片肉都大到不像话，袁老四的用料果然十分的霸气~
在锅内烫过以后，肉一点都没有散，沾上蘸料后，香油将肉包裹住，吃到嘴里，香，辣，嫩的三重口感在嘴里交织，回味无穷~
玫瑰鲜肉丸 28元/份
老板说，这道菜可是每桌必点的。丸子由师傅手工制作而成，再加上玫瑰的香味与装饰，仿佛一个娇羞的美人。
下锅后的丸子肉质紧实，口感鲜嫩，混着玫瑰一起入口，肉香与淡淡的玫瑰香混合，就这样蔓延在舌尖之上~
极品鲜毛肚（空运） 88元/份
毛肚冒着仙气就这么被端了上来，好像刚从天上下来一样，食堂君二话不说就掏出手机拍了个小视频~
夹起毛肚后，食堂君发现它的分量和美感完全一致！大得就像被子一样，吃的时候直接就塞满了整张嘴，加上脆脆的口感，食堂君感觉吃完一份就饱了呢~
挂面鸭肠（空运） 38元/份
夹起鸭肠以后，才知道它为什么叫挂面鸭肠，长度都快有一米了！为了看看它到底有多长，食堂君还特地站到了椅子上。即使是烫完以后，那长度也丝毫不减，夹到嘴里，口感饱满~
糯米糍粑 22元/份
细腻的糯米做成香甜的糍粑，糯糯的却不粘牙，甜甜的却不觉得腻，这样美味的甜品，食堂君可是吃了满满一盘哦~
正当食堂君吃的热火朝天的时候，老板端来了一杯桂源铺的解辣神器——冻柠茶，原来隔壁的桂源铺也是老板开的，所以小伙伴们可以在袁老四直接点冻柠茶哦~
探到了这么好看又好吃的火锅店，
忙着自拍的食堂君还为大家带来了福利~
河北，作为我国北方的重要省份，以其丰富的历史文化与特有的饮食风味而闻名。在这片广袤的土地上，火锅作为一种传统的美食形式，深受当地居民和游客的喜爱。河北特色火锅不仅是一种美食，更是一种文化，一种情感的寄托。
< class="pgc-img">河北火锅的特有之处
河北火锅与其他地方的火锅有所不同，其较大的特点在于汤底和食材的选择。河北火锅的汤底多以骨汤熬制而成，辅以各种香料，味道醇厚而不失清爽。河北火锅的食材也极为丰富多样，既有各类肉类，也有新鲜的蔬菜和海鲜，满足了不同食客的需求。
< class="pgc-img">汤底的制作
河北火锅的汤底制作讲究，通常需要选用上好的猪骨、牛骨等进行长时间熬煮。熬煮过程中，还需加入多种香料，如八角、桂皮、花椒等，以增加汤底的香味。熬制好的汤底色泽乳白，香气扑鼻，入口鲜美，令人回味无穷。
< class="pgc-img">丰富的食材
河北火锅的食材种类繁多，主要包括各类肉类、海鲜、蔬菜等。肉类方面，有羊肉、牛肉、猪肉等多种选择，每种肉质鲜嫩，口感极佳。海鲜方面，则有虾、蟹、鱼等新鲜食材，为食客提供了丰富的选择。蔬菜方面，有白菜、豆腐、粉丝等，既增加了火锅的口感层次，又保证了营养均衡。
< class="pgc-img">河北火锅的文化内涵
河北火锅不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。在河北，火锅不仅是一种饮食方式，更是一种社交活动。无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是商务宴请，火锅都是首选。围坐在火锅前，大家一边品尝美食，一边谈笑风生，既增进了感情，又享受了美食的乐趣。
< class="pgc-img">河北特色火锅以其浓郁的香味和丰富的食材，赢得了无数食客的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种文化的象征，一种情感的寄托。
<>晚上不知道吃什么菜好？是不是你也被这个问题困扰过。今天小编要和大家分享的是让实体店日入万元的沧州著名特色美食火锅鸡，在沧州的大街小巷有几十家火锅鸡店，当地人每个月也要吃上几次，以至于每个有火锅鸡的饭店都到了一桌难求的地步。
在这个动动手指就可以解决三餐的年代，我们往往忽略了做美食的过程，而选择去饭店或者在网上订外卖，短短几十分钟热腾腾的饭菜送到家里。不知道大家有没有一种感觉，外卖的饭菜再好吃，也没有家里的味道。没有家里的饭菜吃着更有妈妈的味道。相信北漂的小伙伴一定也有着同样的感受。
家里的老人通常都让我们少点外卖，说外卖不干净油还大，之前就有新闻说二十多岁的年轻人，每天吃外卖体重彪增，血压高胆固醇升高。其实做饭并没有我们想象的那么难，做饭可以提升我们的幸福感，也可也让父母放心我们在外面工作。
这道火锅鸡我们可以朋友聚餐，家庭聚会和家人朋友分享，简单方便好学，没有什么特别难的技巧。非常适合不会做饭的小伙伴。
火锅鸡的做法简单，鸡腿肉一定要选用新鲜的鸡腿，像那种鸡皮有些发白的就是商家放在冰箱里时间久的不建议选择影响口感。或者用整只鸡代替鸡腿也是可以的。鸡在腌制的过程中一定不能放盐，生抽加葱姜蒜生抽就可以了如果放盐，肉吃起来会比较老。炒好的鸡肉家里有铜火锅的最好了，因为铜火锅的铜材质搭配鸡肉，味道可以达到一个升华。
接下来是火锅鸡的详细教程
1，鸡腿剁成小块。鸡腿肉用开水水焯一下。去掉血沫。洗干净后控干水分。放葱姜蒜生抽腌制30分钟。
2，锅中放适量食用油，油热后放入桂皮，香叶，花椒，八角，麻椒，辣椒，葱姜蒜爆香，在加一小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱在加入适量白糖糖翻炒，炒出红油。
3，在倒入腌制好的鸡块大火翻炒，炒到鸡皮微微发卷，然后放料酒去腥、生抽提味、老抽上色，适量的盐。
4，炒好的鸡块放入铜锅内，倒入开水没过鸡块，大火煮开后，小火继续炖30分钟，炖到鸡肉非常嫩了即可，中途可以用筷子搅拌几下，防止粘锅，顺便在看看火锅内的汤是不是少了（如果少了的话一定要加开水）。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-ios">< class="pgc-img-button setImageCover fix-ios">< class="pgc-img-button deleteImage fix-ios">< class="pgc-img-border pgc-img-border-ios">2，炖鸡腿的时候可以准备一些蘸料，想要涮的青菜。比如木耳，宽粉，生菜，苦苣，都可以。多吃一些蔬菜还可以补充维生素。秋天防止上火，蘸料可以用米醋（加白糖，蒜末，麻油）。也可以用麻酱。
火锅鸡这道菜是河北沧州的特色美食。虽然看上去并不是非常的好看。但是吃起来真的很好吃！最地道的做法是用铜锅涮，不过像自己家做着吃有没有铜锅就无所谓！这道菜很容易上手，家里来客人一起吃很能调节气氛噢！这个菜谱没有固定的用量。可以随自己口味而定。喜欢吃辣的，油热的时候多放点干辣椒，不喜欢吃辣的就可以把郫县豆瓣酱去掉，全部用豆瓣酱来做就可以了。需要注意的是，盐是可有可无。因为酱本身就很咸了。最好自己边做边尝好哦！
美食小贴士：
1，在炒鸡肉的时候放一勺白糖，白糖炒成焦糖色口感更佳。
2，焯过鸡肉的汤撇掉血沫，放入锅内炖鸡肉，汤味会更浓郁。
怎么样，听了小编的介绍，对沧州的火锅鸡很向往吧？教程非常简单好学，赶快动动手指，给家人朋友露一手。保证大家吃了会赞不绝口。那今天就分享到这里啦，我们下期再见!
