谁让我脸红心跳，麻到嘴唇舌尖都打着节拍，火辣到视线都离不开TA，忘了水煮鱼、忘了酸菜鱼，万万没想到，我竟然被顺水鱼馆这一道激情椒麻鱼勾住了魂！鱼肉雪白而滑嫩，花椒麻而不燥，汤色青亮而鲜辣，看似温和的一道椒麻鱼，那可是又辣又麻，让你辣的过瘾，麻的痛快！
< class="pgc-img">顺水鱼馆（观音桥新世界店）
< class="pgc-img">顺水鱼馆（观音桥新世界店）
吃鱼最重要的就是要新鲜了，看鲜活的鱼吐着泡泡，看中哪个捞哪个，草鱼、鲢鱼、梭边鱼任你选。选好的鱼直接送入后厨，清洗、片鱼、翻炒，只要十几分钟，一锅热气腾腾的鱼火锅就端上了桌。每一片鱼都薄而不碎，新鲜的鱼肉呈淡淡的粉色，无需多余的码料，吃的就是第一时间的鲜美！吃了一次就忘不了的味道，点燃了椒、麻、辣的火花，香味扑鼻的青藤椒被滚烫的油浇过后，发出噼里啪啦的声音，会在你的耳畔缠绕，甚至连你的鼻腔都被瞬间占领！
汤底咕嘟咕嘟冒着热气，香辣味顺着空气飘到鼻孔里，口水瞬间就流下来了，鱼片量十足轻轻在锅底一捞就可以捞上来一大块，白白嫩嫩的鱼肉若隐若现，忍不住想赶紧来上一口片成薄片的鱼肉那叫一个有滋有味。鱼片经过锅底的炖煮，麻香软嫩，鱼肉被汤汁包裹着，入口即化汤汁的滋味随着鱼肉的在口中迸发，简直人间美味！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">夹起一片鱼肉，白里透粉，鲜嫩多汁，口感紧致又不失滑嫩，吃上一口，感觉鱼片在口中跳跃，Q弹爽滑不是说说而已！细腻嫩白的鱼肉，筷子夹起来还在打晃也不会破碎，爽滑的口感让人回味无穷。经过椒麻锅底的洗礼，鱼片的每一丝缝隙都吸收了花椒油的精华，鲜麻直冲头顶，嫩滑萦绕舌尖。麻辣鲜香，清爽不腻，越麻越过瘾，唾液无法抑制的喷涌而出！细腻嫩白的鱼肉，爽滑的口感，多吃几口过后，更是整个嘴唇都打颤颤，顺水鱼馆真是麻出了一个新境界！
7岁的时候，他经营快餐公司流水达3亿元。2004年，他重返北京。目前，他已经开了将近200家店，成为了鱼火锅第一品牌。
2004年，新辣道鱼火锅在北京诞生。关于这个品牌，关于李剑和他的合伙人，有这样的故事。
2003年，一位朋友邀请他到成都玩，吃到了一家徐妈梭边鱼。李剑感觉味道很对，就找到了老板徐伯春，想拉他去北京，并且许诺徐老板，可以成为亿万富翁。李剑讲得很激情，但徐老板认为他是个大忽悠。
后来的一年里，李剑每个月至少飞两次成都，逢年过节他送其他礼物。徐伯春终于点头。2005年春节前，第一家新辣道鱼火锅营业。到今天，新辣道在全国已经有了近200家门店，其中90%是直营店，这意味着，这个品牌的上升空间依然很大。
新辣道诞生时候，餐饮市场还不流行跨界，也没有引发这么多的资本追逐。但李剑说，那时候火锅就已经是红海了。新辣道是卖鱼的，但基本上每家饭店都有鱼；而鱼火锅将鱼肉在锅底里涮，看似也没什么特别。相比于一些品牌的自我宣传，新辣道这些年在传播上的声量，远远弱于实际做的一些东西。
李剑经常回过头去看走过的路。他知道，过去的每一次经历，都是为了成就未来更好的自己。李剑说，以前做餐饮大家都说是开饭馆的，到现在，很多餐饮人也确实在用开饭馆的思想在做事情。
2009年，新辣道制定了“五五规划”。李剑说，目标这个东西，是为了让这件事情变得更有意义。相比于十年前，李剑说，火锅已经是红海中的红海，变成了黑海。他看到每年都有无数创业者涌进餐饮业，火锅行业里可能更多。
但他不认为火锅创业真有这么容易。回顾过往20年的打拼经历，李剑说火锅这个行业，貌似容易实则很难。所以，无论做火锅还是其他的餐饮品类，都要有思想准备。
李剑感受过这种苦。新辣道是李剑的第三次创业。在此之前，他在北京摆过小摊卖麻辣串，后来做了一家快餐公司，做写字楼的団膳，最多时候拿下了北京50多栋写字楼。
目前，他所管理的公司一年营收超过3亿元。下一步，他们准备成立餐饮组织，为更多的人缩短创业时间，降低成本。
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<>说得好，靠山吃山靠海吃海，咱乐山人靠的是两江一河，岷江、青衣江、大渡河。如此得天独厚的条件，造就了乐山爱吃鱼，也做的一手好鱼。
壹●水浒耗儿鱼
水浒耗儿鱼，在全国可是有很多家分店滴。虽说口味么得108种，但是有香辣、泡椒、酸菜三种锅底，唯独喜欢香辣味的。
看到锅慢慢嘞端上来，那满满子一锅的红辣椒，喷香喷香的熟油，看着一条又一条白花花的耗儿鱼，直流口水啊！
地址：市中区嘉兴路美食街408号
贰●秧秧鱼
这是用二十几种中草药熬煮的鱼火锅，吃起来虽然很辣，但是没有那种灼烧的感觉，单纯的麻、辣、香、嫩、滑、爽，舌头儿都要吞下接了。
除了吃麻麻辣辣的鱼火锅以外，秧秧鱼还有炸小鱼干、凉拌木耳等小菜、新鲜的蔬菜。吃鱼辣了，换换口味整一点甜的、咸的、脆的，一样来一点，真是不摆了。
地址：市中区翡翠国际三期后门巷子处
叁●雅府正红木桶鱼
当看到一锅黑色的石头时，傻眼了，再看看这木桶！不会烧起来么？看到老板亲自示范之后，恍然大悟，此乃独特手艺“鹅卵石焖鱼片”。
把鹅卵石烧至高温，放入鱼肉和熬好的汤汁（花花绿绿的，看起来真有食欲），在一波又一波美妙的“滋滋滋......”声过后，盖上锅盖焖个几分钟，就可以了。
地址：市中区嘉兴路387号
肆●乐江鱼摆摆
老板说作为土生土长的乐山人，他对鱼摆摆有种说不清道不明的情怀，就算每天吃鱼都超级知足，不说鱼，就是鱼汤汤泡饭也可以来两碗饭。于是乎~有了这家贼可爱的鱼火锅店“乐江鱼摆摆”。
作为一家鱼火锅，它的环境很清雅，跟个约会地儿一样样的。白色桌椅板凳，绿色小植物，悄悄告诉你还有花坛里还有葱和茉莉花，是不是很惊讶，谁家鱼火锅是这样的？
老板说鱼摆摆都是自己亲自选的，都是野生水库鱼，绝对生态！火锅底料都是大厨一大早去采买的，绝对的新鲜！汤底是现炒现卖，红锅和高汤锅，光那汤吃货君就喝了三大碗，不是吹的。
地址：市中区长青路18号
伍●裕隆斑鱼庄
吃过涮羊肉的吃货们，涮鱼片有木有吃过！看看这切得薄如蝉翼的鱼肉，我都不相信那是鱼！那么薄，还么得鱼刺，这可是讨厌鱼刺又爱吃鱼的小伙伴们的福音啊。
味道总体是清淡的，但是汤可不得不说！咋个样滋补养生咋个来，开涮前，来一碗汤，暖胃；第二碗，想飞；第三碗，老板，买单！想要重口，请靠蘸水！
地址：市中区春华路中段173~175号
陆●打渔子生态渔村
这可是家正正宗宗的园林式鱼火锅店，看到“打渔子”店名的第一眼，感觉挺有韵味的，也没做他想，进去之后，Word天哪！！
看到了没，亭台楼阁，室内、室外，两种装修风格。室内是亮堂堂的，室外是生机盎然，吃货君都不好意思在这自然之境里吃（sha）鱼(sheng）。在这番美景下吃的鱼火锅，都不是鱼火锅，是享受！
这么多鱼摆摆，好多吃货君都认不到，都生态鱼，美味。
吃够了鱼摆摆，还有几大冰柜的其他蔬菜肉食，从6点吃到8点，那都不是事儿！
地址：市中区通江镇青衣村5组
柒●红船渔楼
“飘”在岷江河边边的鱼港之三，红楼渔楼，看这样子，就晓得 是个吃鱼的好地方。不看那渔船的名字，还以为是结婚的地方，又红又亮的，结果走近一看，渔船。
地址：市中区滨江路中段河边
捌●高氏鱼港
“飘”在岷江河边边的鱼港之二，高氏鱼港。每当夜幕降临，河边边灯火通明的就是他们这些渔船船，能够在乐山“母亲河”岷江边，抛锚停船，可不是一般般的阔以哦。
地址：市中区滨江路北段152号
拾●王浩儿鱼港
“飘”在岷江河边边的鱼港之首，王浩儿鱼港，光看着这外景，霸气！夸张的说家喻户晓、名声在外，也是不为过的，在乐山得这二三十年屹立不倒，是很多鱼猫儿的聚会之所。
地址：市中区王浩儿码头
吃顿鱼火锅，就是那么美。
不说了，有人在喊我接吃鱼了。
