近日，山西两名女子将“点多了”的菜“低价推销”给旁桌男生的事引发了网友的热议。有网友点赞此举双赢，既让饭量少的女生避免了浪费粮食，还让隔壁桌饭量大的男士享用了美食;有网友受到启发，建议推广这种做法来避免食物浪费。
“一粥一饭，当思来之不易;一丝一缕，恒念物力维艰”。勤俭节约是我们中华民族的传统美德，这两位女生为避免浪费而付出的努力值得肯定，不仅让我们看到了年轻一代的责任感和创新精神，也引发了我们对节约粮食、理性消费等问题的深入思考。
不过，这种做法却不值得推广。一方面，旁桌欣然接受这样的低价推销是一个偶然事件，不是必然。很多因素都可能影响此次低价推销的结果，有的人可能担心剩菜的卫生健康问题，有的人可能怀疑低价推销是不是新型骗局，有的人可能觉得吃别人的剩菜(哪怕一筷子都没动过)没有面子，等等。另外一方面，如果让他人为剩饭剩菜兜底成了理所应当，大众岂不是更加随心所欲地多点菜，这会不会又助长另一种形式的浪费?再者，万一食用后有什么问题，责任怎么划分、如何界定呢?
所以，餐饮中“节约粮食、避免浪费”不能事后才来补救，而应从点菜的时候就开始，这需要多方发力、久久为功。社会层面要弘扬勤俭节约的优秀传统文化，让节约光荣、浪费可耻的观念深入人心;餐饮店要本着诚信经营的理念，不断提升自身服务质量和水平，合理推销，正确推介，引导顾客适量点餐;顾客要秉持正确的价值观，牢记粒粒皆辛苦的劝诫，点菜前充分咨询了解，吃多少点多少，不为场面点菜，不为面子买单。
当然，在外用餐偶尔菜点多了的情况也没法完全杜绝，这既不能完全怪顾客，也不能完全怪餐馆。每一家餐馆的价格、分量、口味都是不一样的，食客的偏好、饭量等也因人而异，初来乍到一间餐馆，不知道情况，点多了菜品的情况也正常。视频中的女子创新方式方法避免食物浪费，这样的努力非常值得肯定，但更值得期待的是，创新方式方法应从点菜的时候就避免食物浪费，想办法如何不点太多，而不是费尽心思为点太多兜底。
作者：刘利群
<>国商报/中国商网（记者 冉隆楠）随着手机点单、智慧餐厅、生鲜零售的流行，新餐饮成为新零售大潮下最受关注的话题。9月15日，本地生活服务平台口碑的 CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。
手机点单进入快速普及期
虽然大部分餐厅还保留着纸质菜单，但手机点餐正成为新的潮流趋势。手机点单不用排队、自助便利、可预约的特点，完全颠覆了传统费时费力的点餐体验，正在快速普及。
艾瑞咨询的报告显示，目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐，渗透率每季度增长3.2%。手机点餐有可能像移动支付一样，在未来一两年内快速普及。而国内最大的手机点单平台口碑APP上，今年一季度对比去年二季度，支持手机点单的门店数猛增了44%。
以口碑APP的手机点单功能为例，去年4月开始，口碑在全国推广手机点单功能。今年5月，口碑对手机点单进行升级，顾客不仅可以到店后扫码点单，而且可以在口碑App提前点好美食，预约时间到店就餐。相较传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。
李杨东介绍说，手机点单省时便捷的新体验，可以帮餐厅吸引更多顾客订单。与此同时，口碑预点单服务拉平餐厅经营的波峰和波谷，减少餐厅高峰期接待压力。
广式点心品牌“包道”联合口碑打造了一家以手机点单位核心的“智慧餐厅”。在这家智慧餐厅，消费者全部通过口碑APP完成自助下单和预约，到店后从智能取餐柜直接取走点心，彻底告别排队。
包道董事长陈杰说:“扫码点餐+预点餐+自助取餐柜三种方式，用技术手段增加了餐厅高峰期的点餐和取餐通道，加快了餐厅运转速度，减少了顾客排队等候时间，对餐厅的效益有明显的提升。”
流行茶饮品牌鹿角巷的门店遍布全球四大洲的近30个城市。鹿角巷CEO 邱茂庭说，自己跑遍那么多国家，手机点单、外卖等互联网消费服务最发达的就是中国。
手机点单成餐饮数字化入口
近两年，线上与线下逐步融合，新零售成为行业公认的趋势，并且逐渐从零售商超业扩展到了整个线下生活服务行业。餐饮是线下生活服务类消费的最大业态，新零售与餐饮业结合，出现了今年大火的新餐饮趋势。
包道董事长陈杰认为，在消费升级的浪潮下，新餐饮的核心在于以人为中心，重视体验、提高效率。手机点单节省顾客排队时间，是一种以人为中心的服务。
新餐饮对传统餐饮更长远的影响和价值在于数字化。口碑的 CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。
陈杰也看到了手机点单的数据价值：“手机点单能够帮商家沉淀会员数据。这些数据会成为餐厅未来经营决策的依据，实现数据化运营。”
李杨东认为，手机点单是餐饮数字化的第一步。未来，这些数据能够帮助商家实现数据决策、智能营销，甚至获得供应链和互联网金融服务。以口碑平台为例，口碑联合网商银行为线下本地生活服务商家提供的口碑贷服务，目前已经为39万中小商家提供小额贷款帮助。背后印证商家借还款能力的，正是商家们的经营数据。
餐饮行业日益竞争的今天，提供优质的服务体验已经成为连锁餐饮品牌赢得市场的重要法宝。然而，传统的客服体系往往存在渠道分散、服务不统一等问题，难以满足消费者的多元化需求。为了打破这一困境，沃丰科技的全渠道客服系统成为连锁餐饮品牌提升服务质量、增强客户黏性的秘密武器。
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