日，正值辞旧迎新跨年之际，经过前期几个月与商家的接洽与沟通，从选址到装修的精细化协商与配合，全球大型连锁快餐汉堡王正式签约，成为首批入驻白桦林FIC的精品商家之一。该店位于F栋，一层10105商铺，营业面积高达214.6㎡，于2023年12月30日正式营业。
< class="pgc-img">汉堡王（Burger King，NYSE：BKC ）创始于1954年美国迈阿密，发展至今成为全球大型连锁快餐企业。作为引领潮流的汉堡专家，汉堡王60多年来对于美味有着不懈追求与坚持。1957年一炮打响的旗舰产品“皇堡”成为广受欢迎的明星产品，拥有221184种“我选我味”，每年销售超过2亿个，是受全世界欢迎的汉堡之一。
据悉，该品牌选址位于朱宏路的白桦林FIC，看中的项目高规格的园区品质，同时，随着白桦林FIC越来越多的企业入驻，认准了消费人群和项目整体环境。在装修方案讨论阶段之初，本着匹配白桦林FIC高规格的项目品质，店面形象全面升级，在营造国际精品餐饮品质的同时，也兼顾了休闲、温馨、精致的消费环境。全新装修完毕的汉堡王，于欢乐跨年之际正式营业。
< class="pgc-img">今日正式开业迎宾的汉堡王餐厅，店内以亲近自然风格让人轻松愉悦，原木色和温馨的橙色搭配，整体风格简洁高雅，营造出都市精品餐饮休闲放松的氛围。开业当天，络绎不绝的都市精英白领在此用餐，既享受美味也高效率节省时间，赢得了周边周边写字楼青年上班族的喜爱。
< class="pgc-img">此次国际品牌汉堡王入驻白桦林FIC，既是品牌方对白桦林FIC营商环境的高度认可，更是对白桦林FIC一直以来站位城市高度的品质化形象的深度肯定。
乎和上周星巴克推出的网红限量饮料独角兽星冰乐（Unicorn Frappuccino ）同时，肯德基美国也隆重推出了“香辣鸡肉堡”（Zinger Spicy Chicken Sandwich）。尽管官方宣布的推出时间是本周一，实际上上周末就有不少留学生把这两枚网红放在一起推上了朋友圈。据说这款“香辣鸡肉堡”几乎还原了肯德基中国的镇店之宝香辣鸡腿堡的味道，因此让万千在美国的华人顾客垂涎三尺兼翘首以盼，社交媒体也纷纷发推文预热。当然，同样激动还有美国的食客们，美国美食评论杂志QSR更是撰文《肯德基的香辣鸡堡终于要登陆美国啦！》详细介绍了这款限量推出的肯德基新单品，恨不得在全美范围掀起一股Zinger浪潮。
据悉，肯德基计划从4月24日起，连续14周，在全美所有KFC餐厅推出香辣鸡堡。和肯德基中国的“香辣鸡腿堡”不同，这款汉堡的主要原料是鸡胸肉而非鸡腿肉，配料也很简单：有芝麻粒的烤面包、蛋黄酱和生菜。这款香辣鸡肉堡零售价为5美金，不过可以加入到KFC的5元套餐中（另含炸薯条、巧克力饼干和中杯饮料），划算很多。
就是这样一个看上去平平无奇的汉堡，肯德基却在它的身上倾注了极大地希望，不惜花重金进行商业营销。
肯德基总裁凯文?霍奇曼（Kevin Hochman）在接受《商业内幕》杂志采访时表示，因为相信这款香辣鸡肉堡的过人之处，肯德基花了8000万美元，提高服务速度，改造供应结构以有效销售这款汉堡包。
凯文?霍奇曼在采访时毫不客气的指出了其竞争对手的同类产品的问题。他说：“全美每年都会销售超过20亿美金的这类炸鸡汉堡。所有品牌的共同之处在于这些鸡肉，虽说都是‘炸鸡’，但其实是在一个中央工厂制造的，被冷藏后送到全美各个销售网点，在零售餐厅里被再炸一次就端上餐桌。”
而有“炸鸡专家”之称的肯德基，却选择在餐厅里现炸鸡肉。霍奇曼认为，这就是Zinger的过人之处，让Zinger和一般的炸鸡汉堡不一样，因为“（Zinger）更加酥脆，更美味、更多汁。”
由此也可以认为，尽管5美金一个炸鸡汉堡在快餐店来说相对较贵，但KFC希望食客拿Zinger去对比的并非其他快餐店的炸鸡汉堡，而是那些一个至少卖9美金以上传统餐厅的craft burger.
《商业内幕》杂志认为，Zinger为肯德基提供了巨大的商业机会。首先，炸鸡是全美快餐业的热销产品，连锁快餐店从汉堡王（主营牛肉汉堡）到Taco Bell（主营墨西哥卷）都非常希望从里面分一杯羹。其次，炸鸡汉堡占据了快餐业炸鸡类产品40%的销售份额，而肯德基的招牌产品——带骨炸鸡——仅占18%。
为了宣传推广销售周期只有14周的Zinger香辣鸡肉堡，肯德基甚至在上周五宣布了新的肯德基上校——罗伯·劳（Rob Lowe）。这位1964年出生的美国演员尽管并不十分出名，但他扮演的美国青年形象给观众留下了深刻印象。在这支KFC为Zinger制作的90秒广告中，罗伯·劳穿着一身宇航员的装备扮演指挥官桑德斯上校，并在“新闻发布会”中推出新产品Zinger，他说：“现在是把肯德基的香辣脆皮炸鸡推到新的高度”的时候了。与此同时，罗伯·劳还向观众承诺，这枚Zinger汉堡将被送入太空，他说因为“肯德基的整个营销计划全靠它了”。的确，肯德基总裁霍奇曼在一份网络声明中表示，Zinger是肯德基在120个国家的热销单品，他们指望Zinger在北美市场的表现仍然出众。
尽管营销阵势如此宏大，Zinger必须面临的是食客们那张越是等待越会变得挑剔的嘴的考验。哪怕这最终考验只是拿它跟麦当劳的麦辣鸡堡(Hot 'n Spicy McChicken)和Wendy’s的辣鸡汉堡(Spicy Chicken sandwich)对比。这两款汉堡是Zinger在美国的主要竞争对手。
《商业内幕》杂志的试吃报告认为，Zinger绝对可以打败所有快餐店目前出售的辣炸鸡汉堡。他们认为，Zinger的炸鸡肉比其他快餐店的炸鸡更味美多汁，并且，炸鸡的酥脆和烤面包的松软配合的恰到好处。不仅如此，毕竟是“辣”炸鸡汉堡，Zinger的辣度刚刚好，更难得的是这种“辣”味是缓缓散发出来的，而不是一口咬下去就会被辣到的那种呛人感觉。唯一的建议是可以加一点酸黄瓜，他们认为酸黄瓜的酸度可以提升整个汉堡的口感，更有Zing的感觉。
当然，霍奇曼也承认他们希望听取更多的食客们的建议，把Zinger改良到能够从限时供应，变成菜单上的固定单品，因为不可否认炸鸡汉堡将会给肯德基美国带来巨大的商业前景。
不过，尽管《商业内幕》杂志对肯德基的Zinger称赞有加，实际的Zinger口感到底如何呢？本人怀揣着对“香辣鸡腿堡”无比的怀念也加入到了试吃的行列中，并且还同时对比了Chick-fil-A超级香辣鸡肉堡Spicy Deluxe Chicken Sandwich和前文中所提到的Wendy’s的香辣炸鸡堡Spicy Chicken Sandwich。
Zinger给本人最深的印象就是酥脆。这一点完全没有辜负KFC“炸鸡专家”的称号。讲真，在美国的KFC能吃的就只有炸鸡了，绝对没有肯德基中国那样丰富的选择。不过，Zinger的搭配的确非常非常非常简单，就是一片生菜和一点蛋黄酱，分量也不算大，在快餐店里花5美金买一个汉堡真的不划算。但Zinger的烤面包是唯一有芝麻的，尽管只有一点点，也增加了咀嚼的香味。至于辣，倒是完全没尝出来。其他一些认识的朋友，广东的、东北的……在吃过之后也没尝出来哪儿辣了，颇有些失望。
在辣度上，Chick-fil-A倒是异军突起。虽然肯德基并没有把这家快餐店当成Zinger同类产品的竞争对手，但不可否认，Chick-fil-A的Spicy Deluxe的受欢迎程度并不低。番茄片的加入给这款汉堡带来了多汁的口感。分量上也略胜Zinger一筹，价格却低近1美金。只是吃不出炸鸡的酥脆感，这大概是Spicy Deluxe的短板。
相较之下，一向强调食材新鲜的Wendy’s的Spicy Chicken Sandwich倒是很中庸。尽管炸鸡的口感没有Zinger酥脆，却比Spicy Deluxe强了不少。辣度和Zinger差不多，感觉不怎么出来，但整体的口感比较强烈，也是三种汉堡中口味最重的。记得第一次吃Wendy’s的时候，就觉得Spicy Chicken Sandwich味道上比较接近肯德基中国的香辣鸡腿堡，如果再多一点香辣的口感，相信也不差。
盛名之下，Zinger的表现似乎并没有得到期盼已久的留学生群体的认可，不少人发朋友圈表示略显失望，当然，这本来就不是“复刻”，KFC瞄准的是整个北美市场，并不只是为了给想念“香辣鸡腿堡”的华人食客们送福利来了。同样失望的本人表示，想吃香辣鸡腿堡的时候还是老实的参照网络上的做法自己DIY吧！或者，暑假就要来了，咱回国吃正宗的。
被称为“麦肯平替”（“麦当劳肯德基平替”的简称）的塔斯汀汉堡，最近登上热搜——有媒体报道，江西南昌一家塔斯汀汉堡的门店被曝消费者点外卖吃到生鸡肉。这引发大家对食品安全问题和塔斯汀汉堡门店扩张问题的关注。扬子晚报/紫牛新闻记者探访该品牌在南京的门店并采访专家。
【事件回放】
有网友称
在江西门店点外卖吃到生鸡肉
据媒体报道，10月28日下午，网友发帖称“塔斯汀忍你很久了”，并附上生肉的照片。该事件引发热议，并冲上微博热搜。这名网友的投诉信息称，其于10月26日点的外卖，吃的时候发现鸡米花、鸡腿肉均未熟。起初门店提出赔偿400元，该网友协商后，门店同意赔偿1000元并要求删帖。
网友晒的点塔斯汀外卖吃到生鸡肉的图 图源网络
据另一媒体报道，涉事塔斯汀门店表示目前正在跟进处理中。另一家塔斯汀门店工作人员称，其门店在刚开店时也出现过肉没熟的情况，开店时间久了人员熟练后才避免了这一问题。
扬子晚报/紫牛新闻记者搜索社交平台发现，还有多名网友者反映，通过外卖购买塔斯汀汉堡、鸡翅等时吃到生肉。从网友晒的图来看，有的鸡肉中间部分发红。
【记者探访】
汉堡价格确实比“麦肯”便宜
到饭点时订单颇多
记者近日在南京秦淮区夫子庙附近一家塔斯汀门店看到，塔斯特的厨房对外展示，隔着玻璃能看到工作人员拼装一只汉堡的全过程——从切开面包开始，到放入肉、蔬菜等。当时正值18点晚餐时间，店内上座率八九成，食客以年轻人居多，还有一些家长带孩子来吃晚饭。
工作人员在拼装汉堡
塔斯汀的招牌写着“中国汉堡”，店内装修风格主打红色喜庆、国潮风。大众点评显示，销量第一的3次卡团购价22.5元，即一个汉堡只要7.5元。而肯德基的汉堡18元起，香辣鸡腿汉堡售价19.5元。
南京的一家塔斯汀门店店面
10月30日12点左右，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京油坊桥附近的塔斯汀汉堡门店。当时进出该店的外卖小哥络绎不绝。门店的台面上放着一排待取的外卖餐袋。记者随机看了两单外卖，一单是消费者通过饿了么平台点的，包含冰柠可乐、香辣鸡翅、粗薯、香辣鸡腿中国汉堡、翅根各一件，原价55.3元，应付28.88元。另一单为自提单，包含藤椒鸡腿中国汉堡、香辣鸡翅、粗薯、冰柠可乐，价格为38元。这个价格确实比“麦肯”便宜。
记者询问了一名来取餐的消费者，他说吸引自己的主要是这个品牌的汉堡便宜，而且口味还可以。记者又问了一名来取外卖的小哥，他说这个品牌价位中等，点的人挺多。对于江西门店有人吃到生鸡肉的说法，他表示“至少我送的外卖单中还没听说过”。
【专家分析】
快速扩张模式下暗藏食安隐患
或成为向前发展的“拦路虎”
官网显示，塔斯汀品牌隶属于福州塔斯汀餐饮管理有限公司，是主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。截至2023年10月, 塔斯汀全国签约门店数达4000+家。官网信息还显示，一家65平米的店面，加盟费为45万元左右。建议门店员工7-8人，由加盟商自行招聘。
图源 塔斯汀 官网
著名经济学家宋清辉接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，碰到类似江西这名网友的问题时，消费者应该注意保留证据，并向当地的食品药品监管部门举报，也可以通过法律诉讼等渠道进行维权，以维护自身的合法权益。
他分析，塔斯汀之所以能够快速扩张，主要在于它的模式和定位。一方面是低价模式，另外一方则是填补了“炸鸡汉堡”各大品牌之间的空缺，例如塔斯汀被一部分网友评价为“比华莱士好吃、比麦当劳、肯德基便宜”。由此可见，塔斯汀的市场定位相当精确。但是与此同时，其快速扩张的模式下也暗藏食安隐患，或将成为困扰着塔斯汀向前发展的最大“拦路虎”。
历史上，这种快速扩张招致隐患甚至经营不善问题的品牌有很多。近期相关案例主要有某饮品品牌“被曝喝出蜘蛛”、某奶茶品牌“喝出3个标签”、某品牌“冷冻小龙虾球检出李斯特菌污染”等。无一不暴露出相关知名品牌在快速扩张之下，带来的管理上的种种难题。盈利压力或许是这些品牌食品安全问题频发的原因之一，但归根结底在于企业诚信缺失、违法违规成本太低。
扬子晚报/紫牛新闻记者 徐兢 马燕
校对 陶善工
