乐话题捆绑带来餐厅流量，创始人却在资本协议中出局。
前选美皇后张兰已离开俏江南“宝座”。
大小S曾为俏江南站台。
俏江南长沙店被曝光，张兰出局，汪小菲痛心，悲剧却早埋下种子
汪小菲、张兰与前英国首相布莱尔、传媒大王默多克前妻妻子邓文迪合影
被曝光，说明有问题。被看到的，是问题的冰山一角，是现象，不是原因。
暗访长沙门店：死鱼做松鼠鳜鱼
张兰1992年初她创办了“阿兰餐厅”，之后经营过烤鸭和海鲜大酒楼。2000年，卖掉这三家大排挡式的餐厅，创办了俏江南。
与从前的大排档路线区分开来，她希望通过环境提升品牌层次。
2006年，创办了一个更高端子品牌“兰会所（兰CLUB）”，号称投资3亿，请的巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦·斯塔克（Philippe Starck）。她直言创建兰会所“就是冲着2008年北京奥运会这个千载难逢的创名机会去的”。
接着推出SUBU
2008年中标奥运会中餐服务商，为8个场馆提供了餐饮服务。
2010年上海世博会，俏江南旗下4家分店成功进驻世博会场馆，分别是两家俏江南餐厅，一家蒸steam，以及一家兰咖啡。
而现在，俏江南官网已无关于张兰的痕迹，很多页面内容是空白。2012年八项规定出台，高端餐饮受到冲击。
长期以来，餐饮业都是典型的大市场、小企业的行业。行业集中度低，标准化不足，使得资本认为投资风险较大，也不好整合。但同时，餐饮业是强现金流的行业，可以非常好的规避行业周期风险。也就是在2008年金融危机开始，资本开始寻找行业波动不是特别大的进行投资。例如，百盛入股小肥羊，快乐蜂收购永和大王、IDG投资一茶一座，红杉投资乡村基……并有餐饮企业上市。
而俏江南拿到了鼎晖的投资。
欧洲最大的私募股权基金CVC入主俏江南之后，张兰成为仅持股百分之十几的小股东。
张兰接受《环球企业家》杂志采访，说“引进他们(鼎晖)是俏江南最大的失误，毫无意义。民营企业家交学费呗。他们什么也没给我们带来，那么少的钱稀释了那么大股份。“
连环触发了股份回购条款、领售权条款、清算优先权条款，导致张兰出局。
餐饮人最初的梦想是什么？
你还记得吗？
融资是为了实现梦想吗？
梦想是为了得到幸福吗？
最简单的心愿，可以幸福吗？
甚至，只是做一个人心中的英雄就够了。
餐饮人，拼了！春天成都我等你 鸡年转机在这里
馆子一年吃掉5万亿，谁经常去外面吃饭？原来是这两类人
根据餐饮协会数据统计，2020年全国餐饮业总营收突破了5万亿，同比上涨了12%，中国餐饮业依旧在快速发展中。
在很多中国人看来，吃比穿重要，特别是对于男人而言，一件衣服可以五六年直到穿到破烂为止，但是没有哪个男人能够忍住一个月不下馆子。
对于女生而言同样如此，不仅仅要穿得好，还要吃得好，甚至要吃得贵。在人人都是吃货的国度里，美食成为了大家最津津乐道的话题。
< class="pgc-img">中国人下馆子一年吃掉5万亿，那么这5万亿到底是谁贡献最多呢？到底是谁经常在外卖吃饭下馆子呢？
这个问题终于有答案了，最近根据第三方调研机构数据显示，有两类人经常去下馆子，给餐饮业贡献了近70%的营收。
快来看看是不是你？
< class="pgc-img">第一类人：22-32岁人群
根据统计数据显示，餐饮业的主力消费人群便是22-32岁之间的年轻人。
这类人群在外就餐消费的频次最高，平均每个月达25次以上，也就是说几乎都要在外就餐，那为什么是这类人群呢？
主要是因为这类人群有消费能力，22岁刚好是大学毕业参加工作的年纪，32岁刚好是准备结婚的年纪，在两个时间段里的人们有收入，准备谈恋爱，可以自由支配自己的消费支出。
< class="pgc-img">谈恋爱刚好是这个年龄段的刚需，而交友谈恋爱都是很花钱的，其中最大的日常消费开支其实就是下馆子。
带着另一半吃遍全城美食，甚至全国美食，是很多人的梦想，就算情侣之间去旅游，最后的花销还是会在吃美食上体现。
这类人群有工作，有收入，猎奇心情，喜欢网红美食，愿意为了各种各样的美食去支付费用，舍得吃。
< class="pgc-img">第二类人：40-50岁
其次便是40-50岁年龄段的人，这类人中年人没有刚结婚，刚生小孩时压力大，小孩基本上已经上小学初中了甚至高中了，人到中年更懂得享受。
这群人消费基本上都是拖家带口，消费金额单价更高，对于吃的要求更高，到了这个年龄的人基本上处于公司的中高层位置，有能力决定去哪里吃的问题？
这群人的生活观念已经从30多岁吃喝玩乐转变成了家庭与事业，每周都愿意带着孩子去外面就餐，也经常参加公司的各种商务宴请活动。
< class="pgc-img">这群人对于菜品的口味要求更高，对于门店的选址要求更高，需要有便捷的停车场，最好要有包间，不喜欢尝试网红美食，但是却越来越喜欢追去本地特色美食。
看到这里也许有人会问，为何不是32岁-40岁的这群人呢？
根据上海广东等结婚年龄数据显示，大城市的平均结婚年龄在32岁左右，也就是说大部分32岁到40岁之间的人，都面临着结婚和生育小孩的现实情况。
结婚需要花费大量的钱，生小孩同样如此，压力巨大的同时，必然减少不必要的支出，小孩生下来，每天都要细心照顾，更没时间和朋友同事去外面下馆子。
< class="pgc-img">等小孩到了五六岁上幼儿园以后，大部分父母才有时间做一些自己喜欢的事情，包括下馆子吃饭。
知道了这两类人经常下馆子，是餐饮消费的主力军之后，那么如果你要开店，那么就应该针对以上两个群体，推出最适合的方案，吸引他们前来就餐。
比如针对40-50岁的这类人，可以推出亲子套餐，全家套餐等形式；针对22-32岁的这类人群可以推出情侣套餐，网红套餐等形式。
找准顾客，门店生意才能够火爆。
对此，你是这两类人吗？你经常下馆子吃饭吗？
对此，你是怎么看待的呢？
赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。
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生名片
姓名：杨程宇
性别：男
年龄：17岁
籍贯：河南周口
报名专业：金领大厨专业
杨程宇一个来自河南省周口市的男孩，他从小就有一个梦想，就是当一名厨师，因为喜欢做菜，喜欢厨师，他的目标是希望有一天可以开一家连锁餐饮店。
因为喜欢做菜 初三毕业后选择学厨
因为喜欢做菜，杨程宇在十二三岁时，就开始做菜给家人吃人，而他的厨艺也得到了家人的夸赞，从简单的鸡蛋面条到家常菜他做的都非常不错，尤其是他做的炒鸡蛋、炸馒头、炖鸡这几道菜得到了父母的高度评价。
初三毕业后，杨程宇觉得自己学习成绩不好，而自己对厨师非常的感兴趣，经过考虑，他决心去学厨，而家里有亲戚是做厨师的，家里人希望他跟着亲戚去学，杨程宇觉得自己要独立学习，深思熟虑后，他决定到杭州新东方烹饪学校学厨，想通过系统专业的学习，使自己掌握厨艺实现自己的连锁餐饮店的梦想。
来杭州新东方学厨 一定要学好再回去
于是，杨程宇报名了杭州新东方烹饪学校金领大厨专业。虽然刚入学几个月，在校奋发学习的杨程宇，踏实练习好每一项基本功，对未来他有了明确的规划：好好学技术，毕业后先开一家餐饮店然后再慢慢做大做强，直到开成连锁餐饮店。
虽然练习基本功很累，因为杨程宇以前没有接受过专业系统的培训，还记得第一天练习结束后，他整个人腰酸背疼，但他说没关系坚持下来就好了，因为他从没想过放弃，对于学厨师，杨程宇说既然选择来学了，就一定要学好再回去。
而在杭州新东方烹饪学校，还有很多“90后”“00后”的学生在学烹饪，这些学生中有很多都有自己的餐饮梦，我们有理由相信，餐饮高速发展时代，年轻人学一门实用技术才能够更好地走向成功未来！学技能永远都不怕晚，加油吧！怀揣餐饮梦想的少年！
