云入局茶饮，自去年8月份在上海开出首家智慧茶饮门店——未来的茶之后，近来又有新动作。
昨日，雅茗天地集团宣布，旗下连锁茶饮品牌“快乐柠檬”与阿里巴巴“口碑网”合作，在上海打浦桥地铁站，打造首家“快乐柠檬”AI智慧门店，并推出第一个“制茶机器人”。新门店将于明天正式开业。
< class="pgc-img">这被外界看作，是马云在茶饮版图上的再次拓展和夯实，也是快乐柠檬在持续变革后的又一次尝新。
新的门店新在哪里？
Since 2019，未来茶已来。店招上，快乐柠檬已经打出了极赋鼓动性和诱惑性的标语，让人对新中式茶饮有了无限畅想。
< class="pgc-img">在装修风格上，这家店面也有所不同，大块的高级灰与明亮欢快的柠檬黄相搭配，既延续了快乐柠檬一贯的空间设计风格，又很具科技感和未来感。
最大的不同，体现在智慧概念的落地。这家AI智慧型门店，除配置了制茶机器人“雷萌1号”以外，结合扫码点餐、大数据、机械手臂等各项行业领先技术，让机器人为消费者量身订做各式茶饮，提供客制化服务。
< class="pgc-img">▲吴伯超
据雅茗董事长、“快乐柠檬”创始人吴伯超介绍，这家门店有4个“第一”：
1.第一家由具有人工智慧的机器人提供服务的茶饮店。消费者从点餐后到取餐前，完全由机器人完成。
2,第一家满足客制化需求的智能茶饮店，提供20多种不同茶饮服务，消费者可自选冰度及糖度。
3.第一家实现“人工手摇”和“智慧机械制造”同时出现的茶饮店。
4.第一家连锁茶饮品牌与阿里巴巴集团共同合作打造的智慧门店。
阿里巴巴为什么相中了“快乐柠檬”？
“口碑”是由全球互联网独角兽——阿里巴巴与蚂蚁金服联手打造的本地生活平台。
去年1月，正式纳入阿里巴巴新零售体系，覆盖餐饮、超市、便利店、外卖、商圈、机场、美容美发、电影院等八大线下场景。并通过搜索、买单、点评、优惠等产品应用，向线下商家开放平台流量、会员行销、支付体系和大数据运营的四大能力，助力线下实体客店。
< class="pgc-img">去年8月初，“口碑”推出“智慧餐厅”规划，将改造100万家国内传统中小餐厅（包括茶饮门店），目前已在五芳斋、味多美等品牌上得到成功应用。
“快乐柠檬”则是与coco都可等最早一批进入大陆的台式奶茶品牌，2006年正式创立品牌，2014年在台湾上市，目前国内已有店面900多家，拥有强大的品牌、运营和产品研发能力，以及成熟渠道资源。
< class="pgc-img">外界认为，这是茶饮大佬与网联网巨擘的结合，能发挥1＋1＞2的优势。
此外，在茶饮行业中，与“饿了么”合作推外卖业务，快乐柠檬是最早的合作商户之一，这也是促成二者联姻的重要原因。
此次牵手会为快乐柠檬带来哪些革新？
据介绍，“雷萌1号”机器人由“快乐柠檬”团队与“口碑”研发人员合作开发完成，前后历时7个多月。
这台机器人可以从接收订单开始，亲手选料、搅拌、封口、贴标、通知取货，提供消费者20多种茶饮，还包括可以针对消费者的偏好调整冰热。
< class="pgc-img">机器人和智能化的应用，会给“快乐柠檬”带来哪些变化？
据了解，智慧门店的预计效益包括：机器人将能为门店节省高达80％的人力、引流消费者、提升加盟意愿、扩张“快乐柠檬”的市场版图。
更值得注意的是，通过与阿里巴巴集团的深度合作，“快乐柠檬”将借势阿里巴巴在新电商、新零售的优势，如：外送、行动支付、云端服务、人工智慧、消费者大数据分析等，“快乐柠檬”将会持续推出各种创新的茶饮产品及消费服务，包括未来24小时无人服务智慧门店等，抢占市场商机。
< class="pgc-img">市场效果如何？我们拭目以待
2006以来，连同coco都可等一众品牌，在国内阶段性的茶饮市场，通过很多教科书式的操作，起到了引领的作用。
在产品研发上，2006年首推鲜茶机；2007年上市蛋糕奶茶；2008年推出了盆栽奶茶，2009年的岩盐芝士茶。
< class="pgc-img">2010年前后，从单一柠檬品类对市场的教育和引领，再到咸奶盖和火焰奶盖的持续创新和市场化。
2017年，喝嘛面世，专注于外卖市场和细分黑糖珍珠鲜奶小品牌，又给我们带来了惊喜。
< class="pgc-img">正如吴伯超此前在一次公开场合的所言：创新很重要，但是革新更重要。新店的落地，正是这种理念的最好注脚。
此次“快乐柠檬”正式布局智慧门市，在传统头部茶饮品牌中，也算是先锋者，具有实验意义，但市场效果如何？我们拭目以待。
海作为一个正在不断持续发展的一线城市，同时还是中国经济的纽带，其经济水平高度发达。另外，上海市民的消费能力也不是普通的强，随着社会经济的发展，不管是什么东西，到了上海之后都会在一定程度上涨价。
奶茶加盟作为一个低成本高回报的投资项目，不管在哪里都十分受投资者的欢迎，联系如今的上海饮品市场，我们能够发现在上海开一家奶茶加盟店可以说是一个非常挣钱的投资选择。然而蛋糕越大，相互之间的竞争也就越激烈。想要成功的上海经营一家奶茶店，首先就要加盟到一个实力强大的奶茶品牌，这样才能方便投资者在市场上站稳脚跟。下面就是小编为大家整理的上海奶茶加盟排行榜！
恋上茶奶茶
恋上茶奶茶是合肥忆莱餐饮管理有限公司旗下的一个奶茶加盟品牌。恋上茶奶茶发展至今已经有了上千家门店，并且还在不断的开拓市场。作为一个奶茶加盟品牌，恋上茶奶茶对自己的产品有着严格的要求，追求产品的丰富多样性，并且坚持在最大力度上开发研制新的产品。恋上茶总部认为，想要让公司走的更远就先要保证自身内部的整体性，不管是对企业员工还是对加盟商，公司都以家人的方式与其相处，让员工的工作环境很好，让加盟商的投资更安心。
蜜制鲜饮
蜜菓奶茶成立于2009年，在这个国内茶饮行业百家争鸣，异军突起，公司凭仗行业十年经历，树立一个全新的、时髦的、健康的茶饮品牌，不只提供给消费者更好喝的茶饮料，更要发明给消费者每一次消费的感动及最夸姣的消费经历，值得一提的是，蜜菓奶茶这个品牌起步尽管很晚，可是全国加盟店却是最多的，现在现已快打破3000家了，就这点足以说明该品牌拥有多么大的潜力。
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一、摘要
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。 但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。 藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。 而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
二、公司描述
本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
三、公司的宗旨
一、 公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感， 让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
二、 我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。
三、 经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。
四、公司的目标
一、 公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
二、 一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
三、 公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
四、 最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。
五、经营项目及内容
作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
一、 经营主产品：
各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。 我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
二、 优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
三、 轻松亲戚的店员服务
无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。
我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。
六、经营原则
一、 诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
二、 微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
三、 双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
七、市场分析
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。 虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。
蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。 但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。 再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。 我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。 综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的
优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客。
