个月，张先生在杭州余杭租了一间商铺，他说这间商铺房东指定了餐饮品牌，正好是他想加盟的品牌，但交完了几万块钱房租后，品牌方不同意他在这里开店。
视频：房东指定“喜姐”招商，最后又做不了了？
杭州余杭有个在建的科技城宝龙广场。张先生一直想开一家“喜姐炸串”加盟店，他说上个月，中介介绍他来这里看一个铺位，月租金一万二，在负一楼的美食广场。
张先生：“在没来之前，他们先发给我一个海报，我看了这个海报也是指定‘喜姐’，都是指定性的嘛，当时我也问，微信上也聊，我说这里确定能做吗，他说肯定能做了，房东指定的地方怎么会不能做呢。”
张先生选了美食广场的23号商铺，表格上对应写着“指定（喜姐炸串）”。
封面新闻记者 杜恩湖
成都是美食之都。作为联合国教科文组织给中国颁发的“美食之都”——成都来讲，美食已经成为了成都向世界展示自己的一张重要名片。而成都人民喜爱的火锅之一，由巴蜀笑星林晓东和四川光辉餐饮集团董事长曾光辉联袂打造的“矮冬瓜”红茶火锅加盟店，在全国已越来越火。“味道美，香辣鲜”的“矮冬瓜”红茶火锅，目前已成为美食界一道靓丽的风景线。作为四川麻辣风味集中体现的“矮冬瓜”红茶火锅加盟店，已名扬天下。
巴蜀笑星林晓东
目前，“矮冬瓜”红茶火锅店，作为讲信用、讲质量、有影响、深受食客喜爱的火锅名店，在成都、北京、上海，发展到了共有50多家连锁店。每到周末或夜晚，“矮冬瓜”红茶火锅店的门口，便排起了老长的队伍，许多外地人，包括许多明星，怎么也要到巴蜀笑星林晓东联袂曾光辉所开的“矮冬瓜”红茶火锅店去品尝一回火锅，感受四川火锅的魅力。
难相见：川剧“变脸大师”彭登怀和“变脸王”王道正，喜会在矮冬瓜红茶火锅旗舰店 品尝火锅
“说句心里话。我们平常因工作忙，难相见。但今晚，我们一起，品尝了林晓东和曾明辉打造的‘矮冬瓜’红茶火锅，味道巴适，好吃！一个是巴蜀笑星，一个是优秀转业军人，两人亲如兄弟，精诚合作，在全国成功打造了50家矮冬瓜火锅连锁店，现在成为百姓喜欢的著名四川火锅，我们向你们祝贺。”
“变脸王”王道正与“变脸大师”彭登怀，喜会在矮冬瓜火锅店。
6月25日晚，位于成都沙湾的“矮冬瓜”红茶品牌火锅旗舰店，热闹非凡，星光灿烂。刘德华的川剧变脸师父彭登怀和著名川剧变脸大师王道正，平常难得一见的两位川剧界变脸大师，喜会在沙湾的“矮冬瓜”红茶品牌火锅旗舰店里，高兴地品尝矮冬瓜火锅，大快朵颐。
彭登怀和王道正两位变脸大师 祝贺巴蜀笑星林晓东和曾光辉所开“矮冬瓜”茶火锅越开越好！
火锅店门内，食客盈门。现场许多食客，发现彭登怀和王道正，同时现身矮冬瓜红茶火锅旗舰店，惊喜不已，争相拉着彭登怀、王道正、林晓东和曾光辉合影，亲切地摆龙门阵……
“矮冬瓜”红茶火锅的美味，让两位川剧变脸大师心情激动，连声称赞味道好。两位变脸大师接受封面新闻记者的采访时，不仅盛赞矮冬瓜红茶火锅旗舰店的火锅味道鲜美，而且大夸林晓东和曾光辉的合作，是成功合作，互相成就，创造了四川餐饮界的火锅奇迹！
丁当祝福巴蜀笑星林晓东，宣布林晓东表演的金钱板节目入围牡丹奖
好味道：独家揭秘矮冬瓜红茶火锅为什么越来越火
在现场，封面新闻记者采访林晓东和曾光辉: “矮冬瓜红茶火锅为什么越来越火？越来越受到食客们的喜爱？”
林晓东和曾光辉介绍，主要是我们从创办以来，严格注重火锅的品质，追求火锅的质量，坚持使用自然食材，坚持食客就是上帝。
在记者的追问下，林晓东和曾明辉道出了矮冬瓜红茶火锅店成功的秘密: “矮冬瓜”红茶火锅店，作为火锅行业的热门品牌，2007年开始创办，从创办起，一直秉承着诚信经营、精心开发的理念。
曾光辉介绍，为了打造真正的有品质的火锅，我们采用的都是自然食材。我们有自己的火锅原料生产基地，而且火锅原材料，几乎全都是我们的员工自己种植生产的。所以，经过我们不懈的努力，“矮冬瓜”红茶火锅，已赢得了越来越多消费者的信任，品牌发展越来越强大，目前，已成为火锅行业的优质品牌。
记者又问: “矮冬瓜红茶火锅，为什么能在众多的火锅品牌中脱颖而出，深受食客欢迎？”
曾光辉揭秘说，目前，成都和重庆的火锅至少有几千家，这还不包括各地市县开的火锅。火锅行业历来竞争都十分惨烈，可以说，每天有开张的，每天也有关门的。但矮冬瓜红茶火锅，却一直开得红红火火，越来越受全国食客喜欢。我们在全国已开了50多家连锁店。目前，还有餐饮人士强烈要求加盟，但我们追求质量，严格控制规模发展。
曾光辉说，“矮冬瓜”红茶火锅还有一个成功的秘密：除了服务品质要求高。更重要的是在挑选食材，制作火锅底料方面，非常苛刻严厉，必须质量第一。比如，火锅的底料，我们主要是采用红茶底料，用养生的红茶，与川味麻辣进行科学配方。
火锅独特的科学的配方相当重要。我们采用了20多道制作工序制作火锅。这20多道制作工序，作为核心机密保护，目前暂不对外公布。但许多食客朋友，可以从亲口体验“矮冬瓜”红茶火锅中，慢慢地品尝出 “矮冬瓜”红茶火锅的独有味道。
巴蜀笑星林晓东和曾光辉，一个作为一丝不苟的艺术工作者，一个是有着光荣的12年当兵经历。两位的工作行当尽管不一样，但多年成功合作，已养成了配合默默的好习惯。长期合作，两人已形成了做任何事情，都必须亲力亲为的习惯。为了能找到最适合做火锅底料的红茶，林晓东和曾光辉，曾亲自带着团队开始全国各地寻找最适合的茶山。
在辛苦奔波数月之久之后，他们终于在马边彝族居住区的几座高山上，找到了最适合做火锅底料的红茶。这里是高海拔地区，土壤碱性，孕育着纯天然绿色野生有机红茶。这里的红茶树都是被时间充分浸泡过的野生茶树，十年、百年、上千年，时间给这些古茶树留下的不仅仅是一圈一圈的年轮，还有它无法复刻的独特口感，而这些独特口感都表现在了它的茶叶上。把这样有品质的高山好红茶，加进“矮冬瓜”的火锅里，味道和品质，自然是一流。食客吃了都说好。
“矮冬瓜”红茶火锅，独特而神秘的配方，已经成为四川火锅走向全国餐饮界的一张文化名片。目前，矮冬瓜红茶火锅，在全国已经共有50多家加盟店。
丁当、媛凤、钟燕平、王磊等明星，共祝林晓东和曾光辉所开的“矮冬瓜”红茶火锅生意兴隆，越开越红火
心真诚：“矮冬瓜”红茶火锅成功的背后，是林晓东和曾光辉肝胆相照的真诚合作
同心山成玉，协力土变金。记者在采访中发现：“矮冬瓜”红茶火锅成功的背后，是林晓东和曾光辉的肝胆相照的真诚合作。心真诚，共创事业，需要?种克难攻坚的精神，更需要?种团结协作的合力。
巴蜀笑星“矮冬瓜”林晓东，是华西都市报打造的第二代巴蜀笑星。他是李伯清的高徒，从小喜欢喜剧。主演过电视连续剧《麻辣冤家》《兄弟姐妹》，电影《初恋情人》《幸福的皮金》等40多部喜剧作品，出版发行个人专辑《焖墩儿与矮冬瓜》，曾出访马来西亚、日本、德国、意大利、比利时等128个国家地区演出。
矮冬瓜除了跟李伯清学习了许多精华的评书技艺，还学会了几种川剧绝活。去年，他还正式拜金钱板大师张徐的门下，学会了金钱板。
林晓东的合作伙伴曾光辉，出身寒门，历经磨难。十二年军旅生涯，锻造了他坚强的意志和敢拼敢打的精神。十多年前，曾光辉从部队复员后投身餐饮业。转业不转志、退伍不褪色，勇敢开辟人生第二战场。这些年来，曾光辉带领团队和林晓东真诚合作，互相信任。认认真真打造“矮冬瓜”红茶火锅店，攻坚克难，砥砺前行，创造了火锅文化的业界辉煌。
林晓东和曾光辉都是有故事的人。两个不同经历的人，却在火锅行业真诚而成功合作。一次机缘巧合，两人于2018年9月，在贵州遵义正式“会师”，深入交流。双方针对四川火锅未来发展、品牌如何创新、火锅文化如何传递等理念和思维都不谋而合。于是，从那时正式联合开创矮冬瓜火锅。经过几年艰苦奋斗，狠抓质量，终于成功把名不见经传的“矮冬瓜”火锅连锁店，打造成了百姓喜欢闻名全国的著名火锅。
从7月1日起，“矮冬瓜”红茶火锅，又已开始了他们的创新之路。在全国大力推进火锅茶文化的发展，以一流品质，去创造“矮冬瓜”红茶火锅的经营业绩和食客的口碑美誉。
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一件羽绒服收费40元，算暴利吗
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秋冬换季是衣物送洗的高峰期，但是洗衣店颇高的收费一直饱受诟病。比如，一件羽绒服的洗衣收费在40元~70元不等，其中的洗涤成本实际只占10%左右。记者调查发现，由于需求旺盛、消费者对洗护知识并不熟悉，洗衣的定价标准往往掌握在门店或品牌自己手中，甚至看门店所处位置和人群定价。
由于家庭洗衣机往往难以承载运行羽绒服等厚重衣物，皮质、棉麻、羊毛等特殊面料需要专业养护，个人缺乏针对性的洗涤用品和工具，秋冬换季是衣物送洗的高峰期。各类洗衣店也推出相应套餐和折扣来吸引顾客。
然而，洗衣店颇高的收费让其被外界贴上“暴利”的标签，各类洗染服务纠纷层出不穷。连日来，《工人日报》记者对此进行了调查。
一次投入持续收益
记者联系了多家连锁洗衣品牌。某总部在南京的洗衣品牌招商人员邢先生介绍说，洗衣店的投入主要包括房租水电、人力成本、设备耗材、加盟费几大部分。“以一家在一线城市的创业店为例，20平方米的店铺每年需要支付房租成本5万元，设备成本2.2万元，洗涤成本两万元，装修投入两万元。但户均消费500元的500户居民就可以保证年均25万元的营业额，第一年的纯利润就可以达到13.8万元，第二年更高。”
各大洗衣店的收费价目表显示，大衣外套的洗衣价格一般在39元~109元，皮草、貂毛类收费更是高达两三百元。某总部在上海的洗衣品牌地区经理黄女士表示，秋冬季节的皮草类衣物洗涤成本不会超过10元，且每多洗一件衣服，几乎只增加少量的洗涤用品成本。根据对该品牌1万多家加盟店的调查显示，高奢品维护收入占各自店面2019年全年总营收的30%以上。
某总部在北京的洗衣品牌工作人员则介绍说，一件羽绒服的洗衣收费在40元~70元不等，其中的洗涤成本实际只占10%左右，包括水电和洗涤用品的耗材。“房租和人工属于前期的固定成本，因此一家门店3年后就可以获得稳定客源，实现持续回本。”该工作人员同时透露，现有生活衣物洗涤市场中有10%的衣物需要干洗，80%~90%需要湿洗和水洗，“湿洗和水洗的利润更大”。
多位洗衣店招商人员都表示，相比于服装店和餐饮店，洗衣店是一次性投资，只需要支付固定的设备、租金和洗涤产品等开支，不需要上货、扫货，也没有库存积压的风险。
隐秘的定价规则
如此高的利润空间，消费者为何没有议价能力？对此，黄女士表示：“在行业发展初期，价格基调就已定性。洗涤行业现在已进入发展中期，消费者已养成外送干洗的习惯，但他们并不了解成本，使得现在成为获取利润的黄金时期。”
根据中国商业联合会洗染专业委员会发布的《2019洗染行业京津冀发展报告》，京津冀地区未来生活衣物洗染年市场需求量将达到2.4亿件/年，年营业额将达到72.4亿元。该委员会对全国1000多家洗涤品牌进行价格调研，发现不同地区、不同城市以至不同门店之间均有不同程度的价格浮动。
北京某国际洗衣连锁品牌经理李先生透露，洗衣属于社区服务行业，意味着消费者一般按照就近原则选择服务。“那么可能出现同一件衣服在同一个品牌的不同地区门店，所花费的洗衣价格是完全不同的，因为没有人会从朝阳跑到昌平去洗衣服。”李先生指出，门店在定价的时候会参考同区域门店价格，定价的差异一方面是不同地区的房租和人力成本差异导致，另一方面是因为各门店根据周边消费者的消费水平和承受能力定价。在定价维持在区域平均水平的前提下，洗衣的定价标准掌握在门店或品牌自己手中。
“干洗店洗涤的衣物，一般都是家里洗涤不了的。例如，羊毛衫、大衣、蚕丝面料、皮草、棉麻等复杂面料需要专业干洗和熨烫，顽固污渍用一般的洗涤产品洗不干净。”邢先生表示，洗衣行业有各种专业的养护知识，消费者并不了解，这也给了洗衣店定价的空间。
互联网能否破局
旺盛的洗衣需求、不透明的定价规则，让洗衣店掌握着定价权、消费者处于弱势地位的局面很难破。不过，互联网洗衣、自助洗衣的出现有望改变这一现状。
互联网入局不仅体现在贯通衣物收取渠道，而且更多基于网络技术的洗衣产品也相继出现。《2019洗染行业京津冀发展报告》预测，生活衣物洗染服务的经营模式将是各种形式并存，高端衣物洗护、鞋类、奢侈品护理店等特色专业店也将不断出现；洗染业O2O服务模式、自助洗衣店、租赁共享等创新方式也将为大众接受。
主推“99元袋洗”创意营销的“e袋洗”，已经实现业务覆盖306个城市，通过数千平方米的智能洗护工厂与小e管家上门取送，为超过2000万家庭用户打造智能洗护供应链。U净洗衣、喜洗科技等科技类企业也与洗衣机厂商展开合作，为各大高校宿舍、青年公寓提供自助式洗衣服务，用户仅需扫码下单就可以3元~5元的价格洗一桶衣物。
中国商业联合会洗染专业委员会工作人员指出，自助洗衣店会在部分高校、酒店、社区存在，未来还有很大的发展潜力，尤其是年轻人或有国外生活经历的居民会尝试。
黄女士则认为，互联网平台对传统洗衣店有良好的辅助效果，但取代传统门店并不太可能。“一方面，自助洗衣模式适用场景很有限，大家对公共洗衣机心理上也有很多顾虑；另外，专做线上下单会增加利润分割方，例如平台、配送员、洗衣工厂等，衣物经手方的增加也意味着更多交易风险。”
刘小燕
【编辑:王诗尧】
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来源： 工人日报
