个创业者刚入茶饮行业的时候都是跃跃欲试，准备大展一番拳脚，但也有很多人，没过多久就在门口张贴“旺铺转让”，悻悻离场。要把一家店做活，其实很大程度上取决于人，一个好的店长，能带领一家店往好的方向走，那么想开茶饮店的创业者们，应该怎么当个合格的店长呢？
< class="pgc-img">店长是一家店制度规则的制定人，即使是加入其他品牌合作开的店，有些方面可以只需要按总部的要求执行，但每家店实际情况不同，店长应该“因店制宜”，关于营业额目标制定、员工管理、店铺环境卫生等方面具体的指标、任务，应该落实具体。
< class="pgc-img">店长是一家店的负责人，就应该承担起一家店的责任，当出现纠纷或者店铺经营上出现问题的时候，就应该及时进行处理，及时整改应对，不管是与顾客还是员工之间的矛盾，店长都应该做好协调，自己更应该心平气和解决问题，学会沟通。
店长更应该学习，需要有较强的业务能力，在茶饮制作技巧、服务态度上首先要自己做好，才会有信服力，才能把好的一面展示给店员、展现给消费者。
< class="pgc-img">创业开店当店长不难，当一个合格的店长却不容易，如果创业者自己没有什么经验，可能对怎么运营，怎么开店没有明确的规划，那么和简茶官这样的茶饮品牌合作就能很好的解决这个问题，简茶官是个不错的小本创业项目，能为创业者提供全程开店扶持，协助创业者掌握开店技能，培养出合格的、优秀的店长。
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编辑 | 快乐精灵
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秋天的第一杯奶茶你喝了吗？
朋友圈的“秋日限定”又双叒叕来了
，而打头阵的，永远是那杯自带流量的“奶茶”，从最初的粉末冲调，到如今的“万物皆可茶”，奶茶，早已超越了单纯的饮品属性，化身社交货币、情绪出口，甚至成为了一种独特的文化现象在这条看似繁华的“奶茶街”上，有人日进斗金，也有人黯然离场，想在这片红海中扬帆起航，仅仅凭着一腔热情和一笔启动资金真的够吗？
一杯奶茶的秘密：从新手小白到行业大咖
小王
，一位95后创业青年，怀揣着“奶茶梦”，在繁华的商业街租下了一间店铺，他坚信，凭借着自己对奶茶的热爱和对市场的敏锐嗅觉，一定能够在竞争激烈的市场中闯出一片天地，现实却给了他当头一棒店铺开业初期，凭借着新店优惠和地段优势，小王的奶茶店也曾门庭若市，好景不长，随着新鲜感褪去，客流量明显下滑，营业额也开始直线下
小王百思不得其解，直到隔壁一家老牌奶茶店的老板老李点醒了他：“现在的年轻人，口味越来越挑剔，没有几款‘爆款产品，很难留住顾客，”老李的一番话，让小王恍然大悟
他开始潜心研究产品，不断尝试新的口味和配料，终于研发出了一款“爆款”——“芝士奶盖乌龙茶”，这款奶茶，茶香浓郁，奶盖醇厚，口感层次丰富，一经推出便迅速俘获了年轻人的味蕾，小王的奶茶店也因此起死回生，重新回到了“网红店”的行列
小王的经历告诉我们
，在奶茶行业，产品永远是王牌，只有不断创新，研发出符合市场需求、满足消费者味蕾的“爆款”产品，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地图片来源于网络
除了产品，一家成功的奶茶店还需要具备哪些要素呢？让我们接着往下看
奶茶江湖的“流量密码”：如何让你的店铺脱颖而出？
如果说产品是奶茶店的根基
，那么营销和服务则是助推奶茶店腾飞的翅膀，在这个信息爆炸的时代，酒香也怕巷子深，懂得如何推广自己的奶茶店，吸引顾客的眼球，显得尤为重要小张，一位深谙互联网营销之道的90后女孩，将自己的奶茶店经营得风生水起，她深知，年轻一代消费者是“视觉动物”，因此，她在店铺装修和产品包装上下足了功夫，风、国潮风、萌宠风……各种风格轮番“轰炸”，总有一款能够戳中年轻人的“审美点”
除了线下“吸睛”，小张在线上也玩得得心应手，她注册了抖音、小红书等社交平台账号，定期发布制作精美的产品图片和视频，并积极与粉丝互动，开展线上活动，将线上流量成功转化为线下客流
“现在的年轻人
，不仅注重产品本身，也注重消费体验，”小张深有感触地说，“因此，我们非常重视顾客服务，力求为每一位顾客提供最优质的服务”小张的奶茶店，不仅提供堂食和外卖服务，还推出了“定制奶茶”服务，顾客可以根据自己的喜好选择茶底、配料、甜度等，打造专属于自己的“专属奶茶”，这种个性化的服务，深受年轻消费者的喜爱，也为小张的奶茶店赢得了良好的口碑
小张的成功，正是得益于她对市场营销和客户服务的精准把握，在这个“流量为王”的时代，只有抓住年轻人的眼球，才能抓住市场的未来
算好奶茶这笔账：成本控制与利润最大化
开一家奶茶店，赚钱是最终目的，很多创业者只顾着眼前的“热闹”，却忽略了背后的“门道”，最终导致“入不敷出”，以失败告终
图片来源于网络
老陈，一位有着多年餐饮行业经验的“老江湖”，深知成本控制对于一家奶茶店的重要性，他常说：“奶茶的毛利虽然高，但是如果成本控制不好，也赚不到什么钱”
老陈的奶茶店，在选址时，并没有一味追求“黄金地段”，而是选择了租金相对便宜，但人流量也不错的社区周边，在原材料采购方面，老陈坚持“货比三家”，选择性价比高的供应商，并与供应商建立长期稳定的合作关系，以降低采购成本
在产品定价方面
，老陈也有一套自己的“秘诀”，他会在保证产品品质和利润的前提下，制定合理的定价策略，并根据市场情况和季节变化，适时调整产品价格，以保持价格竞争力“开奶茶店
，不能只顾着‘面子，更要注重‘里子，”老陈语重心长地说，“只有精打细算，控制好成本，才能实现利润最大化”老陈的经验告诉我们，开奶茶店，不仅要会“开源”，更要会“节流”，只有精细化运营，才能走得更稳，走得更远
打造你的“奶茶梦之队”：团队管理与人才培养
一家奶茶店的成功
，离不开每一位员工的辛勤付出，打造一支高效、稳定的团队，是奶茶店长久发展的关键阿丽
，一位性格开朗、善于沟通的店长，她带领的奶茶店，不仅业绩突出，员工也十分稳定，流动率极低阿丽是如何做到的呢？“我始终认为，员工不是机器，而是‘合作伙伴，”阿丽说，“只有尊重员工、关心员工，才能激发他们的工作热情，留住优秀的人才”
阿丽的奶茶店，每个月都会组织员工聚餐、团建等活动，让员工在工作之余放松身心，增强团队凝聚力，阿丽还会定期对员工进行培训，提升他们的业务技能和服务水平
图片来源于网络
“员工的成长，就是店铺的进步，”阿丽说，“只有不断提升团队的整体素质，才能为顾客提供更优质的产品和服务”
阿丽的成功经验告诉我们
，在奶茶行业，人才是最宝贵的财富，只有用心经营团队，才能打造出一支“奶茶梦之队”风云变幻的奶茶市场：如何应对挑战抓住机遇？
近年来，随着新式茶饮的兴起，奶茶行业也迎来了前所未有的发展机遇，机遇与挑战并存，面对日益激烈的市场竞争、不断变化的消费需求以及越来越严格的政策监管，奶茶行业的未来充满了变数
面对挑战
，一些传统的奶茶品牌开始积极转型升级，探索新的发展路径，有的品牌开始进军咖啡市场，推出“咖啡+奶茶”的复合型产品；有的品牌则开始布局海外市场，将中国奶茶文化推广到世界各地与此一些新兴的奶茶品牌也如雨后春笋般涌现，他们凭借着创新的产品、独特的营销模式以及对年轻消费群体的精准把握，迅速在市场上站稳脚跟，成为一股不可忽视的力量
可以预见，未来的奶茶市场，竞争将会更加激烈，只有那些不断创新、勇于突破的品牌，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为最终的赢家
结语
一杯小小的奶茶
，背后蕴藏着无限的商机，也充满了挑战与机遇，想要在这条“奶茶街”上走得更远，需要我们不断学习、不断探索、不断创新你准备好了吗？
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一家奶茶店，不但要会营销，还要学管理知识哦！而管理的对象不单单是员工，还有顾客！接下来一起学习下吧~
分级管理，让员工变为老将
分级管理，让员工变为老将
奶茶店新开业考虑到员工的工资，店员中多数可能是销售、导购的新人，甚至可能是学生打零工。此时就需要员工培训，在新员工成长之前的时间里奶茶店长要做好策划、管理。
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增加顾客到店次数，培养消费惯性
增加顾客到店次数，培养消费惯性
如果奶茶店善于培养顾客的消费惯性，就能够拥有一批忠实的顾客，为此先要做到的就是增加顾客的到店次数。
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奶茶店长可以对部分容易销售的茶饮进行长期平价销售，通过让利的方式培养消费惯性，这样其他的产品也更有可能被顾客选中进行交易，并且能够维持奶茶店稳定的人气。
主动牵引顾客的思想的思想
在奶茶店经营的时候不是说消费者要什么货就盲目地进什么货，或是通过别人的销售来决定自己奶茶店的进货来源；而是我的奶茶店里有什么货，需要引导地去销售什么货，奶茶店消费者的信息反馈也是要收集的。
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这就需要和员工事先沟通，让他们去引导、推荐货多的产品给顾客，如顾客不知道选什么，拿不定主意的时候。同时要改进员工的服务质量，体现在沟通，培养顾客情感服务周到，情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传。
