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红网时刻1月27日讯（通讯员 秦浩 陈学华）寒假以来，东安县新华书店联合东安县白牙市镇第一小学开展“书店小店长”主题少儿实践活动，吸引了不少小学生报名参加，纷纷变身“小店长”，体验不一样的寒假生活。
一大早，在白牙市镇第一小学老师的带领下，五名“小店长”在县新华书店集合。为了让小学生们成为合格的“小店长”，县新华书店工作人员还给“小店长”准备了岗前培训，让小店长们熟悉图书造型、服务礼仪、图书查询、海报制作等丰富的业务知识。
“你好，欢迎光临，请到这边登记一下。”这是5年级3班的陈思茹正在引导顾客做好疫情防控登记，当日，她和另外一名“小店长”负责每一位进店顾客的疫情防控常态化工作，督促顾客进店落实佩戴口罩、清洁消毒、测量体温、查验健康码等防疫措施。
本次实践体验分为服务岗和书籍整理岗，有的“小店长”负责疫情防控、整理书籍、服务读者……大家分工明确、密切配合，忙得不亦乐乎。
县新华书店经理曾湘庆表示：“我们新华书店利用寒假期间，组织‘小小店长’寒假社会实践活动，培养孩子的社交能力、动手能力，增长孩子对职业技能的认识和掌握，有利于孩子健康成长，培养孩子们树立正确的人生观、价值观和择业观。”
“从这次活动中，我得到了锻炼和成长，收获了友谊，锻炼了我的组织能力和语言能力。”5年级11班蔡政丹说道。
今年寒假是“双减”政策实施后的首个寒假，东安县各中小学积极探索落实“双减”政策，全面实施素质教育，从单一维度转向全面教育，促进学生全面发展。
白牙市镇第一小学校长陈青山表示，为丰富孩子们的寒假生活，满足孩子们的多样化需求，学校组织学生参加这次书店“小店长”活动，提高孩子们的社会实践能力，让孩子们感受到读书的快乐。
汇区永嘉路永嘉庭5号楼，一家新装修的“忘不了茶餐厅”1月25日正式开业了。这是高分综艺《忘不了餐厅》的线下实体店。过去两年，先后两季《忘不了餐厅》上线，节目聚焦认知障碍群体，罹患阿尔茨海默病的老人组成“忘不了家族”，在餐厅中当服务员，帮助前来就餐的顾客点菜、上菜。
节目中的“忘不了餐厅”，是一家“状况百出”的餐厅。有老人刚刚套上制服，“岗前培训”没做完，就拉着店长黄渤说要过马路回太原。也有老人突然忘记自己身处上海，只记得要回家。如今，在拍摄原址上开出的“忘不了茶餐厅”依旧延续综艺的理念——聚焦认知障碍群体，为患有阿尔茨海默病及其他认知障碍的老人提供工作岗位。
走进餐厅，顾客会发现装修已焕然一新。“节目录制结束，桌椅及位置安排都进行了全新的规划。”项目发起人、《忘不了餐厅》制片人林爱西说。
解放日报·上观新闻记者在这家茶餐厅依然找到了许多“忘不了家族”的回忆。门口长椅上的服务员玩偶，等待顾客来打卡；进门前的“科普知识展区”，考验顾客对阿尔茨海默病的了解程度。进门右侧的墙壁上，贴满了综艺剧照以及顾客们与“忘不了家族”的合影。桌上用于点餐的平板电脑里，还能播放综艺节目片段。
开业当天，黄渤通过VCR表达了对餐厅开业的祝贺，并表示，终于有机会能让上海当地的老人来到“忘不了餐厅”实体店参与实际工作，让老人们重回社会角色；他还因“餐厅可能会和节目一样上错菜，点错单”，提前向顾客们真诚地“云道歉”。
除了可能上错菜，这家特殊的餐厅还有一些“霸王条款”。比如，只接受携带父母或长辈就餐的客人的订位需求，鼓励年轻人创造与家人团聚的“忘不了时光”。
此外，餐厅还策划了多种互动装置，让前来就餐的客人体验“忘不了”系列带来的温暖与感动。门口的电话亭里，顾客能上传1分钟短视频，讲述属于自己最忘不了的瞬间；就餐时，扫描餐桌上的二维码，可以给当天的老人店员留言；顾客带家里的长辈前来就餐，还能收获餐厅特地准备的全家福，餐厅也为顾客准备了照片墙、记忆胶囊、明信片寄送等互动环节。
中国60岁及以上人群中，有3877万轻度认知障碍人群，其中阿尔茨海默病患者983万。“在中国，阿尔茨海默病的漏诊率是很高的。借由《忘不了餐厅》这档综艺节目，我们希望消除大众对认知障碍的偏见，并提倡早发现、早干预、早治疗。”林爱西说，开设“忘不了茶餐厅”的初心也是如此，“对这一群体的关爱，不止一个月、两个月，我们希望尽可能地让更多人参与其中，关爱、了解这一群体。”
10多天前，“忘不了茶餐厅”已启动“老年服务店员招募计划”。未来，这家已开业的茶餐厅，将辟出专门的就餐区，作为非药物性干预治疗，老人们将在这里参与餐厅服务工作。
用《忘不了餐厅》出品人、恒顿传媒创始人曾荣的话来说，这一计划将作为餐厅的公益项目独立运营。“项目将专设报名老人的评估面试、协助健康证办理、岗前培训等环节，并配备专业医护志愿者保障老人工作时间的健康及安全，也呼吁社会各界通过各种方式给予公益项目更多支持。”餐厅还将定期组织“忘不了健康课堂”，为大众提供了解认知障碍的窗口，学习如何更好地对病人进行护理、帮助和关怀。
栏目主编：施晨露 文字编辑：张熠
来源：作者：张熠 郑子愚
多连锁品牌是通过
直营+加盟双轮驱动扩张门店
需要搭建完善的人才复制体系
从员工到店长培训体系
从店长到标杆店长训练体系
从单店加盟到多店经营加盟商
通过阶梯式标准化进阶培训
技能与业绩效果评估考核体系
门店标准化建设的目标是建立流程型门店
< class="pgc-img">门店标准化可以让企业焕发新的生命力
没有流程，没有标准化
店长每天的工作就是在处理问题或者准备去处理问题
而有了流程，店长则可以尽最大努力防止问题发生。
一套完善的门店标准化、店长标准化对企业的门店扩张，招商加盟
具有重要的支撑作用，让门店持续盈利。
百年老店，连锁品牌老美华，由区域向全国扩张过程中，快速培养合格店长显得尤其重要！
我们应该思考：
1、如何确保店铺按标准化进行管理落地
2、如何优化现有店长流程并将流程体系化
< class="pgc-img">行业内以往的人才培养方式，依靠传帮带，让师傅带徒弟，去做裂变和扩张。如何保证每家店的标准体系都能快速培训下去，执行下去？如何确保标准化能够解放员工生产力？这都是店长标准化培养模式面临的问题！
一、老美华鞋店零售店长岗位职责
（一）1星店长
1、同战略：
（1）同频战略
（2）岗位职责清新（岗位职责天龙八部）
2、达目标：业绩指标考核
（1）业绩目标
（2）利润目标
3、优服务
4、聚团队
5、保安全
< class="pgc-img">店长标准化复制
不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系
从店长摸索成长到店长标准化复制
店长是门店标准化第一人
销售是将商品转化为利润
督导是将门店标准化落地
店长标准化+销售标准化+督导体系
< class="pgc-img">（二）2星店长
1、做标准
2、懂培训
（1）给新员工培训主题培训（1-2个主题）
（2）加盟店铺分享支持（加盟商对店长好评反馈表）
（三）3星店长
（1）培养N名新店长上岗（标准+考核）
（2）拓市场（拓店能力评估考核）
（3）储备经理
二、鞋店店长主要工作内容
1、分解销售目标，制定店铺销售计划，及时跟进销售计划达成情况
2、对店铺的导购技巧、货品陈列、卖场环境进行的定期指导培训
3、负责行业竞争情报搜集及分析、为促销、推广方案制定提供参考
4、督促组织店铺促销活动执行，分析促销实施效果，
5、跟进检查各店铺的日常管理细节，负责区域店铺人员任免、晋升管理
6、全面复杂店面运营与管理
7、保障门店营运安全，严格防火，防盗的日常管理……
二、鞋店店长标准化复制五步法模型（李一环老师原创模型）
< class="pgc-img">为老美华鞋店完善与升级店长标准化手册（word版+思维导图），店长标准化PPT，店长每日/每周/每月工作流程，店长工作日记，店长标准化复制训练方法等，为企业快速发展，培养合格店长！
< class="pgc-img">李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。
连锁门店标准化复制三大好处：
1、提高效率：提炼门店盈利指标，梳理、沉淀、优化工作流程提高效率。
2、提升盈利：提炼运营管理与盈利支撑要素，提升门店盈利能力与复制能力。
3、批量复制：复制销售，复制店长，复制门店，复制督导，复制加盟商。
