成本低，收益却很高的“三顾冒菜”，凭借什么红遍大街小巷？

样是街头小吃，有的人只能每天推着小推车和城管上演猫捉老鼠，但是有些人开了店面，却始终摆脱不了传统的局面，生意冷清，但是这个在四川大地震中身价化为废墟的生意人曹闽，他就凭借着自己的创新和努力，从一个餐饮行业的门外汉做到了全国直营店、900连锁店的大品牌，他创立的“三顾冒菜”年销售额高达两个亿！

四川地震刚刚过去的时候，曹闽什么优势都没有了，自己除了卡里的一点钱仅仅够门面的房租，没有资金装修，在家自己连饭菜都不会做，自己的朋友当中也没有从事餐饮行业的，没有好的技术和资金怎么在餐饮行业中立足？更何况自己也缺乏一定的管理经验，就算开店也不知道如何管理经营。

曹闽是读过书的人，他一直想要做一款有特色的菜，有故事的菜，只有自己的餐厅有与众不同的地方，才能够让顾客消费的时候记住自己的名字，但是这款冒菜的故事究竟从何而来呢？原来早在三国时期，制作简单味道精美的冒菜就已经在巴蜀地带盛行，在人们熟知的《三国演义》中，刘备三顾茅庐请诸葛亮出山，为不打扰孔明休息，他们便在门外煮起了冒菜，后孔明被香味所吸引，出来和刘备三兄弟相见。

有了这个典故之后，利用《三国演义》的出名度，曹闽便将此冒菜起名为“三顾冒菜”，这样共同的文化背景让中国消费者对于冒菜有极大的认可度。在菜品的名字方面，曹闽也是下了很大的功夫，为了迎合“三顾冒菜”的名称，曹闽把自己的招牌牛肉菜改为“冒张飞牛肉”、梅子酒用酒壶装着就叫做“青梅煮酒”。在套餐方面曹闽也是做了很大的文章，单人套餐、双人套餐、三人以上套餐分别改名为：“单骑救主”、“煮酒论英雄”、“群英会”，再配上非常具有古代特色的室内装修，主题非常鲜明，一开张就受到了广大消费者的追捧。

有了消费者的追捧之后就是怎么才能做好菜，挽留住回头客，毕竟在餐饮行业口味才是最重要的，曹闽对于产品的细节也做了改良，起初冒菜行业采用的油是卤油，但是卤油不是健康的油，所以曹闽改为用炒油，经过改善菜品的味道没变，但是更加健康、绿色。不光改变了材料，曹闽还在原来菜的基础上加了更多肉制品，这样荤素搭配，更加能够满足消费者的需求。

冒菜的制作完全采用标准化操作，所以不会出现这次味道和下次的味道有区别的问题，也就是傻瓜操作，经过熬、煮、调三个步骤，一份冒菜就可以包装上菜了，这个只要我们有做菜的经历，学几天就能够上手。正是因为冒菜的成本低、比较容易制作、利润高等优点，非常适合小本创业，自从曹闽开店成功后，很多下岗工人、大学生都找他想要加盟他们的“三顾冒菜”。

“三顾冒菜”仅仅用了几年的时间，已经将这个小吃卖到了全国各地，成为真正的冒菜之王，全国的连锁店已经接近900家，在新疆、西藏等这些偏远的地区也会出现“三顾冒菜”的加盟店，每年他们的年营业额能够达到两个亿，他们的经营模式是值得我们学习的。

现在做生意，在餐饮上下功夫是非常值得了。关注微信公众号：创业小百通（chuangyeydt），咨询小本创业，我们将会为你提供很多小型创业项目的资料，免费的供你选择，希望你能在创业路上找到适合自己的项目。

几年，餐饮行业小本创业项目热度持续升高，关键词热度呈现翻倍增长，各行各业也涌现了很多创业商机，其中，餐饮涨势最为猛烈。俗话说民以食为天，无论什么时候，吃什么是人们永远讨论热度最高的话题。以最初的吃文化演变为后来的餐饮行业各种类型的大餐、快餐、小吃等，可以说行业发展之迅速，需求之广泛。

餐饮项目有很多，热门的也不少，那么有哪些小本餐饮项目呢？适合创业新手的，自然要数老成都火锅冒菜了。冒菜的市场大，一直是热门刚需项目，麻辣鲜香，让人吃了还想吃，一年四季都想吃的快餐品类。

餐饮行业本身利润是很大的，而冒菜的利润在60-70％左右，很多人看到这诱人的利润想要餐饮创业不在少数。

餐饮行业的新趋势，也是必然趋势，一定是线上+线下结合的经营模式，,不管卖什么都不要忘了线上渠道,尤其是快餐,出餐快,送的快,广受消费者的喜爱,所以选择创业项目，一定要找可以做线上渠道的品类，不影响口感和食物成品的颜值，容易打包，复购率高的项目。

创业的年轻人只需选好要做的项目和品牌，就能轻松创业,一般把店面选在小区附近或者公司附近会是不错的选择。

开冒菜店的话，对于新手来说，还是有很多专业内容需要学习的。如何选址，如何装修，菜品从哪购买比较便宜等等。当然，最重要的就是汤底调料。这影响着冒菜的口味。因此体现出了冒菜店加盟的重要性，大大节省了创业的时间成本、渠道和供应链成本，你担心的这些问题，加盟品牌都能给你解决。

冒菜市场大，老少皆宜，不论是80后、90后、还是00后，大家都十分喜欢冒菜，而且隔三差五就要吃一回才过瘾。市场大利润就有保证。加上冒菜本身利润高，菜品丰富多样，顾客的选择多。

总而言之。冒菜店加盟比较适合年轻人，投资少，利润大，市场有保证。

目：盅魁·火锅冒菜

via：禾树设计

盅魁·火锅冒菜，通过对经典形象的插画设计和风格设定，将小品类进行年轻化演绎，在餐饮品牌设计中突出其视觉年轻化、体验快餐化、文化趣味化特征，以此赋予品牌差异化的视觉感受。

品牌字体设计通过对文字转角、笔锋的处理，使其更加契合品牌的趣味性与主题感，同时极具趣味感的icon图标和品牌文案信息露出，配合趣味十足的插画展现，在形成自身独特视觉特色的同时，也为产品的呈现设计提供了更多可能，将整体的趣味性和年轻感营造的恰到好处，十分契合年轻人群对品牌的审美感受和需求。