各种类型的餐饮选址规则 开什么店选什么位置

　选址涉及很多注意事项，比如选商圈、考察人流量、考察竞争对手、人流动线之类的。但是做好了这些功课之后，我们又该如何精准地对号入座，选择适合自己经营业态的店铺呢?今天杰夫就来说一说各种类型的餐饮选址规则，开什么店选什么位置!

　　客户:杰夫，我想开一家面馆，该怎么选址呢?请告诉我那些地段和区域是我选址的重要方向?

　　杰夫：选址是一个系统工程，不同的业态或者类型选择的地方确实是有所不同的，面馆客单价不高，店面不大，做居民生意为主，那么当然是居民楼、写字楼附近或者社区最佳!

　　杰夫提醒各位餐饮人，选址的关键元素有很多，大家在签合同之前需要明确自己的餐厅类型。下面，总结了商务餐饮、连锁快餐、大众餐饮、外国风情料理的选址原则，大家可以参考。

　　商务餐厅：高标准，最看重地段。

　　选址原则：必须地处商务气氛非常浓厚的区域。周边写字楼、酒店多，面积要求大，至少在2000平以上，装修档次比较豪华。商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区域或者少数高档社区。商务餐饮对进入购物中心的物业要求很高，购物中心必须为这家餐饮安排单独的通道、电梯，单独的交通组织。否则要穿过商场才能到达餐厅，会影响商务宴所需要的高档形象。

　　中档餐厅：集中选择三个区域

　　中档餐厅的建筑面积一般在500到1000平。餐位数量没有一定的标准，一般不少于100个，设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适餐厅可选地址主要有三种区域：

　　1、商业集中区域选址的原则，必须靠近中大型商场或者附近的十字路口，交通方面，进出便利，人流量大。具体位置面临大街，门前有停车位。餐厅门面和大型广告牌亮化条件好，可视度高。主要目标市场客源量，要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。餐厅店面周围同等规格的餐厅，数量不应超过3家，餐厅消费环境、产品风味和经营风格，要与竞争对手明显区分开来。

　　2、中大型办公区域选址的原则

　　要靠近1-2个大楼或直接在大楼一层，以保证客流量经市场调查可争取的客源量要大于餐厅保本餐位利用率的日均人次。必须交通便利，主要目标市场客户的步行时间，应在10到20分钟或者3到4个街区，门前最好有停车位。餐厅店面周围有其他高中档餐厅的，其数量不宜超过3个餐厅装修主题和环境、经营风味必须与竞争对手有明显的区别。否则，不宜在此选址。所选地址的可视程度高，门面开间不应小于80米，能安装大型广告牌，100米范围内都能看得清楚。

　　3、商品房居民楼区域选址的原则

　　要把握小区人口总量和市场分割。具体位置应选在小区进出口、公寓楼一层或者附近500米左右的邻街十字路口，以使顾客进出方便，步行以内即可到达。要避免市场竞争过于激烈。

　　连锁快餐：重效率，不进社区

　　连锁快餐选址原则:商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好临近大型卖场、百货、超市、家电、家居等的出入口位置和十字路口。店门口附近要能停放一部货柜车以方面配送。

　　大众餐饮：选址多元，倾向于选择大型社区

　　选址原则：选址多元化，要求相对不那么苛刻，商业区、商务区、比较集中地住宅区均可。大型餐饮业态的主力构成，也常常进驻一些成熟的大型社区。一般来说，大型社区与大众餐饮是比较理想的搭配。但距离市区较远的社区一般不考虑，理由是餐饮要计算营业时间的，午餐基本没有生意，只能靠晚上。

　　异国风情餐饮：外国人集中地商务区、工业区等

　　选址原则：外国人比较集中地商务区、工业园区或者口岸区，其他外国人聚集的区域或者主题街区。

　　咖啡、茶楼、酒吧：扎推，集中经营

　　选址原则：富有个性和品牌特点的商家，咖啡、茶楼、酒吧一条街，或者其临近区域。一般情况旅游区、商务区、高档社区，咖啡、茶楼、酒吧有喜欢集中经营的倾向，在咖啡、茶楼、酒吧一条街，有群体的优势和氛围，顾客云集，吞吐量很大。但此类地方往往竞争太强，只要富有个性和品牌特点的商家才有生存空间。餐饮要符合特定城市功能区需要，各类餐饮商家选择所在功能区，要注意的问题：

　　1、尚业街、食街或者特色街区不适合正餐厅，商业街或者特色街区的特点是，人群流动量大，但驻留时间短。因此，最合适的餐饮类型，也是快捷、方面、大众化的。以宴请聚会为主题的正餐厅不适合存在。一般来说，这里的餐饮合适以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主，消费对象以普通大众和外来人员为主。

　　2、购物中心。大型卖场要有好的餐饮品类组合，餐饮是需要扎堆的，不同品类、不同档次、不同风味的餐厅聚合在一起，越是丰富多样，越是容易红火。但是，在扎堆之中，也要有效避免同类之间的恶性竞争。

　　3、一般住宅或者写字楼底商，需要细致的客群分析。对于社区内餐饮来说，考虑的问题主要是：餐饮是供应社区内部，还是面向外部?社区本身的人群结构和消费能力怎样?依次为依据，才能制定对应的经营策略和措施。

各种类型的餐饮选址规则 开什么店选什么位置!

　　选址目标区域公共设施要健全

　　餐饮业态的物业要求是最苛刻的，硬件达不到要求，一家餐饮企业就无法正常经营。因此，在选址的时候，餐饮商家要考虑以下的问题：

　　1、给排水，一般按餐厅面积配备合理的，进水管径大小并保证供水水压。

　　2电源，一般中等以上餐厅，要求必须配有380v三相动力电源，主要是招牌和照明、厨房设备和空调等用电;一般要求约在每平方200瓦左右。

　　3、管道煤气，一般大型餐厅都要求接通尚业管道煤气。

　　4、排烟烟道，一般餐饮要求设立专用的烟道，深圳环保局对餐饮企业排烟的硬性规定。

　　5排污设施，一般要求有专用的隔油池和化粪池。

　　6、隔热和隔音设施，一般与住宅或者写字楼相邻的楼层不得经营餐饮和娱乐设施，主要是考虑噪音和热量污染，通常在餐饮娱乐项目相邻的楼层。要求设置架空层，实在无法设置的，要在楼顶和烟道内作隔音隔热防护。

　　7、停车场和御货场和专用电梯，为了保证顾客用餐方便，必须配备专用的停车场和上楼电梯，此外针对大型餐饮商家，还得配备专用的货物通道、御货场和货梯。

　　8、层高，餐饮一般要求，层高在4.5米以上或者净空3米以上。

　　餐厅选址，不同的业态有不同的需求。因此，即使是同样的选址方法，大家考虑的因素也不一样。因此，一定要对症下药，知道共性的东西如人流量、动线、房租、竞争对手等，也要有差异化，自己是什么业态什么类型的餐饮，要做什么人的生意，这样才能有的放矢，做到精准选址。

各种类型的餐饮选址规则 开什么店选什么位置!

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头条创作挑战赛#

餐饮业是一个竞争激烈的行业，选址作为餐饮店经营的第一步，直接关系到店铺的生死存亡。那么，如何选一个好的餐饮店址呢?本文将为您详细解读餐饮行业选址的关键步骤，帮您把握餐饮选址的风向标。

一、明确餐饮店的定位 在选址之前，首先要明确餐饮店的定位，包括目标客户群、菜品风格、消费档次等。这将为选址提供明确的方向。例如，如果您的目标客户群是年轻人，那么就应该选择靠近大学、写字楼等人流密集的地方;如果您的菜品风格是地方特色美食，那么就应该选择靠近旅游景点的地方。

二、分析选址环境

1. 人流量：餐饮店生意的好坏取决于人流量，人流量越大，生意越好。因此，在选址时要选择人流量大的地方，如商业街、商场、学校等。

2. 消费水平：不同地区的消费水平不同，要根据您的餐饮店定位选择合适的消费水平地区。例如，高档餐厅就应该选择在消费水平较高的地区。

3. 周边竞争：分析周边竞争对手，了解他们的优势和劣势，避免与强劲竞争对手正面竞争。同时，选择一个竞争相对较小的地区，有利于餐饮店的生存和发展。

可以通过这个数据体系去做分数评估，然后再加上实际的选址经验进行综合评估

三、考虑交通和停车问题 交通便利、停车方便的餐饮店更容易吸引顾客。因此，在选址时要考虑到交通和停车问题，选择靠近公交站、地铁站等交通枢纽的地方，同时要有充足的停车位。

四、关注政策和法规 在选址时要关注政府的相关政策和法规，避免选址在限制餐饮经营的区域。同时，了解政府的发展规划，把握未来的商业发展趋势，有利于餐饮店的长远发展。

五、评估成本和预算 在选址时要评估店铺的租金、装修费用、人力成本等，确保成本在预算范围内。过高的成本将影响餐饮店的盈利，甚至导致经营失败。

六、实地考察 在选址时要亲自实地考察，了解店铺的具体情况，如店铺面积、环境、朝向等。同时，可以与周边商家、居民交流，了解他们对餐饮店的需求和看法，为选址提供参考。

七、与房东洽谈 在选址时要与房东充分沟通，了解租金、租期、物业管理等情况。同时，要与房东签订正式的租赁合同，确保自己的权益。

八、与专业人士咨询 在选址过程中，可以请教专业人士，如餐饮行业的前辈、专业顾问等，听取他们的意见和建议，为选址提供参考。

综上所述，餐饮行业选址是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。只有选对了地址，餐饮店才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现持续盈利。希望本文能为您在餐饮行业选址的道路上提供一些帮助。

店地址决定了销售额的多少。所以说，每一个在准备开餐饮店的时候一定要注意如何去选择开店的地址。一家店的成败难道不是地址占主要因素吗?理想的市场位置必定会有稳定的销售潜力和餐饮需求，有很稳定的客源，不管他们是在此区域居住，工作，购物，娱乐还是通勤。下面辣道坊麻辣锅皇整理出了以下的以下餐饮店选址方法!

辣道坊麻辣锅皇

1、单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的;

2、大约有五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个餐厅位置;

3、市场整体比较理想，也需要找一个更好的位置竞争顾客;

4、必须要考虑现有和未来餐厅的布局，评估商圈的整体销售潜力;

5、确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，男女顾客比例是多少;

6、解方圆三百米以内的人口统计，收入水平、人口数量和素质，设计一个最佳的店面形象。

7、了解商圈附近行人常穿行的捷径，习惯难以改变，门店位置不能偏离捷径附近;

8、单靠居民小区，餐厅的销售金额就很难提高，需要确定其他销售推动元素;

9、接近公交车和地铁，根据行人的数量和路线去规划门店的100米附近的位置是最好的;

10、门店附近的流动人口素质也是取得销售额的重要元素。

11、75%是用餐前30分钟就决定好是否在目标餐厅用餐的，30%的顾客是进入后的3-5分钟做好的决定;

12、25%的顾客在犹豫之际，会因为一个吸引人的店招绝对是否进店用餐;

13、能见度和高可接近性的餐厅会成为最受欢迎的门店之一;

14、注意店门口种植的植物是否会遮挡店招。