年之计在于春，一家餐厅的心机也可以体现在一张小小的菜单上。如果你还在用传统的册子或压膜的纸张做菜单的话，那就别怪餐饮市场对你不友好了，毕竟别人家的菜单早都玩出花了，而你家的菜单却还是个土老帽。
其实设计出一款创意十足的菜单并不难，关键是要突出自身特色并找准顾客需求。如果你是音乐餐厅，为什么不设计一款CD样式的菜单？如果你画功不错，为什么不试着手绘出几份菜单？如果你那里天气炎热，干脆就把菜单做成扇子，顾客吃完饭后还能带走扇风纳凉，一举两得。
如今，吃货们对于餐厅的要求可以说是越来越高，好吃的菜品、舒心的环境都是必不可少的。餐厅也在绞尽脑汁地构思着营销活动，意在留住顾客的心也留住顾客的胃。
其实，很多老板都忽略了菜单这个细节，一份清新脱俗或生动有趣的菜单不仅会给顾客留下深刻的印象，没准还会增加顾客点餐的欲望。
先来看几个比较普遍的创意菜单。目前许多轻食、西餐以及咖啡店都会采用黑板报类型的菜单，把顾客拉回到学生时代。黑板报类型菜单的好处在于既能提供菜品信息，又能起到装饰墙面的作用。
▲ 黑板类型的菜单已经算不上新创意，但它的一目了然和强大的功能性仍然值得称道。
由黑板报型菜单联想出来的便是试卷型菜单。此类菜单多用于青春主题餐厅，把菜品融入考题中，顾客通过一道道选择题、填空题、连线题完成整个点餐程序。
▲ 对于青春主题餐厅来说，试卷菜单也并非新鲜事物。
如果你画功不错，又不满足于在黑板上写字或在试卷上填空，那么手绘菜单也是一个不错的选择。手绘菜单的优势在于可以放飞自我地进行创作，既美观又富有创意，绝对会让顾客品评一番且印象深刻。劣势嘛，自然就是耗时耗力，容易损坏。
▲ 尽管容易损耗，但一册漂亮的手绘菜单仍然足够亮眼。
▲ 如果你的画功确实不太好，不妨学学这家餐厅，直接把菜品实物图剪下来贴在菜单上，既省时省力，又呆萌有趣。
再高一个级别的创意菜单就要结合餐厅的属性或菜品的特色了。比如一家音乐餐厅把菜单做成光盘的模样，无疑会更受欢迎；如果你开了一家热带主题餐厅，把菜品印在冲浪板上必定会吸引顾客的目光；再比如，一家咖啡厅把每种咖啡的冲调配方全都形象地标注出来，你会不会对它刮目相看？
▲ 把菜单做成光盘的样子，既小巧精致又吸引眼球。
▲ 充分挖掘餐厅的主题性质，也是制作创意菜单的一种思路。
▲ 各种咖啡的冲调用料都跃然于纸上，如此菜单谁会说不好？
还有一种创意菜单则是极力迎合顾客的需求和体验。许多涉足户外婚宴的餐厅都会把菜单印在扇子上，既实用又美观，成本也不高，顾客还可以带走，无形中为品牌进行了二次曝光。
▲ 扇子样式的菜单是实用和美观的完美结合。
在儿童餐饮、亲子餐饮愈发受到重视的今天，制作出一份专门针对儿童的菜单，更是儿童餐厅和亲子餐厅必备的技能之一。毕竟套路孩子要比套路父母容易得多。
▲ 套路孩子总比套路父母简单多了吧，所以还在等什么？
此外，为了摆脱传统的点餐模式，还有餐厅把菜单和点单捏合到了一起，一边翻看一边就可以写下自己心仪的菜品，大幅提升了顾客点餐的体验。
▲ 边翻边点的菜单让顾客点餐更加方便。
▲ 抽卡式的菜单能加速顾客点餐的流程，同时也不乏趣味性。
还有的餐厅为了方便顾客点餐，直接将菜品用卡片的方式展现出来，顾客喜欢哪道菜，就把哪道菜的卡片从菜单中抽出来，省时省力，新颖有趣。
埔寨户外餐厅菜单柬语怎么说？
大家好，我是会柬语的翩翩。今天来到了一家本地人开的户外餐厅吃饭。柬埔寨比较热，这种户外餐厅随处可见，我就靠风扇续命。服务员把杯子和碗筷拿上来，桌子上会放着水和饮料。在柬埔寨吃饭肯定必不可少的就是冰块了，因为实在太热了，没有冰块我感觉活不了。
< class="pgc-img">听着喜欢的音乐，干杯吧，朋友们干杯。一边吹着风，一边享受柬埔寨当地的美食是一种什么样的体验？一份炒饭6美金，一份香茅鸡7美金。开吃啦。
< class="pgc-img">接下来边看我吃饭边跟我学柬语。今天来学习菜单用柬语怎么说。菜单摸摸好，或者可以直接说英文menu，柬埔寨人也是都听得懂的。再复习一遍，菜单摸摸好。吃完饭我也要回家了，拜拜。
在前面
前几天是我家老爷子81岁生日
本来周五是正日子
家里来的人多就定到了周六
周五那天我想先带老爷子单独过一下
琢磨来琢磨去不如就海底捞吧
到了新世纪店我们先拿了号
开始了漫长的等待
好在新世纪周边
有很多老爷子跟我的回忆
我们说起我小时候
每个礼拜天都要去的丛台公园
那时候一个月八十块的工资
老爷子一个月要给我花掉四十块
这每个礼拜的十块
就是带我去丛台公园玩的开销
再又说到小时候开的
第一个肯德基餐厅
那时候肯德基还是个新鲜玩意
我小时候在威海张大
知道肯德基餐厅还要再早些
后来邯郸也开了一家
那时候我已经不怎么爱吃了
某年过完年又要返回威海的时候
不知道怎么就想吃肯德基的全家桶
老爷子见我实在想吃
特意又骑着自行车
跑到肯德基买了一桶
再就是展览馆这条路的元宵灯会了
那时候邯郸的人民路和展览馆沿街
每年过年都要搞一次漂亮的灯会
小时候每年灯会老爷子就带着我来玩
每次灯会是既热闹又难过
难过是因为一旦过了这元宵节
我就又要返回威海了
每年就能见那么几面
每次回威海都能哭上好几天
我跟老爷子就这么边走边聊
实在是说的口干舌燥的了
毕竟老爷子听障
跟他交流比一般人费劲的多
看了看时间也过去了一个多小时
估摸着是不是位置也差不多了
结果到海底捞一看
嚯
前面少说还有70个人在等
带着老爷子又去新世纪9楼的咖啡厅待了会
估计是商场太热又有点闷
老爷子不太舒服
没坐一会就嘟囔着要走
结果海底捞也没吃到
有些遗憾有些遗憾
老爷子的故事我之前写过几篇
对这个老头感兴趣的话
可以看这几篇
（得去翻我的公号这边没发过来）
关于嗨啤音乐主题餐厅
这家餐厅在陵西南大街和兴和路交叉口
陵西南大街走到金碧苑一期拐弯把头就是
离我住的地方倒是不远
只不过我平时不走这个口
那天路过猛然发现
家门口开了这么个音乐主题餐厅
正好这几天想吃烧烤来着
就一直琢磨着要尝尝看
那这家的菜具体如何呢？
餐品
捞汁爆肚王 39元
这道菜走椒麻鲜辣风味
但是这个藤椒的麻吧
得鲜藤椒浇油才好控制
这个直接用的藤椒油
还撒多了
整道菜吃上去藤椒油的味道太突出了
藤椒油多了会麻到发苦
估计是厨师手抖了一下
过多的藤椒油破坏了整个菜味道的平衡
毛肚本身的口感还可以
这个菜我觉得是厨师发挥失常了
汗蒸蝴蝶虾 49元
这个菜我以为是鲜虾呢
结果上来是单冻虾仁
这个就比较离谱了
这个菜本来就该用鲜虾开背的
用虾仁的话这个价格是有些贵了
刨除掉食材的情况
这道菜第一次上桌时候没做熟
摆在中间的虾还是生的
这个如果是鲜虾的话
带点生头倒是不耽误吃
用单冻虾仁的话就不行了
叫来服务员端走重新加热了
（嗯，我筷子指的这一圈都是生的）
这道菜整体比较失败
一个是开背没开好
有些虾仁的虾线没去赶紧
一盘的话大约有四到五个
这个属于基础问题 厨师偷懒了
第二个是浇料汁的问题
这个菜应该是加热之前中间浇汁
随着加热料汁会走满整盘
这个料汁是从边角浇的
中间没味道两边的料汁过多
再次加热之后糊边了
第三个是锡纸的问题
这个锡纸明显是小了
应该是锡纸包住铁盘才对
比铁盘还小一圈那不等着糊边呢么
这个菜是个坑
烤羊肉串 3元
烤猪肉串 3元
这两个的问题一样
我就放到一块写了
这个串烤的太老了
嚼起来实在是太费劲了
拽也费劲咬也费劲
叼着一块使劲一扽
我生怕把铁签子给撸出火星子来
（猪肉串）
（羊肉串）
调味的话味道我是可以接受的
不过话说回来肉质的话
我觉得一般
像这种生烤的肉串呢
如果肉质一般最好提前腌制一下
品质好的鲜肉直接生烤就好
这个吧
我觉得腌制一下可能会更好
这个串烤成这个样实在是难以推荐
烤鸡胗 2元
鸡胗我估计是厨房忘了单了
这我都吃完主食了才上来
意外的烤的不错
生烤的这个火候倒是把握的挺好
吃起来脆爽又有点咬头
调味做的也合适
这个倒是意外的好吃
烤韭菜 8元
这个跟那个虾一个问题
第一遍上来没烤熟
又叫厨房继续烤了一会
等再次上来的时候总算是有点意思了
烤韭菜这玩意吧
就是靠刷油和刷酱
第二遍上来的油和酱都足实
可以一吃了
如果不是第一遍上来没烤熟的话
我觉得可以一吃
锡纸烤鸡蛋 2元
这个菜在菜单上没图片
反正上来的时候跟我想象中差距颇大
我怎么也没想到
上来的准确的说是锡纸炖荷包蛋
这个吧。。。
用酱油糖醋混合好直接煮个荷包蛋
你就知道啥味道了
我觉得这个吧
你懂我意思吧？
臭馍片 12元
总体来说呢
这个主食算是我这餐里最满意的了
不知道你们吃不吃的惯臭豆腐
这个是王致和那种暗色的臭豆腐
这玩意反正喜欢的会很喜欢
不喜欢的想想就挠头
依然是有几个小问题
一个是夹的臭豆腐太少
正常来说一片应该夹到有小颗粒状态才行
这个只是抹了一下 基本上看不到
我都点臭豆腐了你还扭扭捏捏的
那我肯定不满意啊
第二个是挂糊之后的碎边
这个吧因人而异
我觉得餐厅出品应该比家里要求要高一些
这个碎边太多了没有去掉
不过这个整体来说可以一吃
也可能是前面菜吃的太闹心了
总结
总结一下
环境
整体环境走酒吧工业风
装修感觉还可以
但是那几面墙上的画吧。。
画的实在是不怎么样
不过吊顶什么的晚上看还是好看的
音乐主题嘛
店里一开始是一直有音乐在放的
不知道什么原因吃了一会就停了
服务
餐厅服务员好像一直
只有一个大姐在盯着
整体上来说呢
叫几声总还是有人来的
餐品
餐品质量整体偏低
总体上看厨师对火候的把握都不太对
不论菜品还是烧烤都很糟糕
很难想象后厨这样的水平敢开店
总结
似乎现在的餐厅经营者都陷入了
把店面捯饬好看
可比把饭做好吃简单多了的怪圈
再好看的装修再好的氛围
那也是餐品的锦上添花
你开的是一个餐厅啊老板！
少装修一个用不上的东西
多花点钱雇一个好厨师不好么？
