鲁网·闪电新闻1月13日讯 四面荷花三面柳，一城山色半城湖。在美丽的泉城济南，古往今来，钟灵毓秀，地灵人杰，人才辈出，在历史的夜空中，济南超意兴餐饮有限公司凭借对餐饮事业的那份执着，致力于挖掘地方传统名优小吃文化，用自己的辛勤耕耘诠释着自己的人生价值。

超意兴品牌自成立以来就致力于发展大众餐饮事业，在弘扬齐鲁饮食文化的道路上成果丰硕，超意兴创业团队历经20余年，继承并发扬家族传统中的德治理念，坚信小胜凭智，大胜靠德，以服务群众，提高员工的生活质量为使命，坚持为消费者提供优质服务、安全健康、物超所值的大众餐饮，并提出家文化理念，把员工当作家人来呵护，让员工在超意兴感受到家的温暖。

自2011年公司被认定为放心早餐工程建设企业以来，在省、市食药监局以及商务局的指导帮助下，按照放心早餐工程建设的标准要求，大力推进主食加工配送中心建设，加快标准化直营连锁店和早（午）餐车发展，认真贯彻国家食品安全标准，构筑和完善食品安全管理体系，走出了一条规范化、品牌化连锁经营发展之路，在济南城区新建主食加工配送中心2处，发展连锁店400余家，设置早（午）餐车40部，已初步发展成为一家集食品生产、快餐经营、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业，品牌影响力和市场认可度不断提高。

近年来，超意兴依托成熟的经营思路，先进的生产加工技术，完善健全的内部管理体系，高素质的员工团队，先后被授予“中国快餐50强”、“山东省早餐工程示范企业”、“山东省著名商标”、“山东省老字号”、“山东省食品卫生先进单位”、“山东省最受消费者欢迎的大众化餐饮”、“山动省富民兴鲁劳动奖状”、“山东人最信赖的食品品牌”、“济南市文明单位”、“济南市消费者满意单位”、“济南市五一劳动奖状”等诸多荣誉。

食品安全，超意兴生存的基础

据悉，自超意兴创业之初，超意兴餐饮有限公司总经理张超将食品卫生安全放到各项工作的首要位置。超意兴作为食品餐饮企业，产品质量的优劣，卫生情况的好坏，直接决定着广大顾客的饮食健康。尤其是随着社会经济的不断发展与进步，广大群众的消费水平不断提高，作为济南市中式餐饮行业的企业之一，超意兴从原材料的采购、食品加工到销售的整个过程，也受到政府部门和社会的广泛关注。要想树立良好的企业品牌形象，在竞争日益激烈的餐饮市场立于不败之地，食品安全已成各项工作的重中之重。超意兴按照五个“统一”原则，统一采购，统一检验，统一加工，统一配送，统一品质，坚持采购优质原材料，提供温馨舒适的就餐环境，精心烹制出美味可口的饭菜，平价销售给顾客。

食品安全，从源头抓起

超意兴餐饮有限公司建立了采购委员会，完善了采购体系。超意兴所有门店使用的所有原材料，都是由超意兴采购委员会严格把关进行统一采购，所有供货商必须具备国家要求相关资质，坚决不允许任何不合格原材料进入超意兴。

据介绍，超意兴一直坚持用最好的原材料精心制作美味的菜品，并与国内几大知名企业建立了良好的长期合作关系。比如生产调味品的欣和、李锦记；生产冷鲜肉的维尔康、双汇以及专门生产非转基因大豆油的禹王集团。超意兴的特色产品是以大米干饭把子肉为主，为了保持超意兴独有的米饭口感，不远万里选择北大荒建设超意兴的万亩稻田，专供优质大米，选择大企业合作只是保证产品质量的第一步；对于大宗肉菜等原材料，加入全国肉菜追溯体系，从源头上保证了食品的安全。

值得一提的是，超意兴建立了自己的化验中心，投资采购与食药局同样品质的检测设备，目前化验室可对农残、瘦肉精以及抗生素、常规微生物检测。每天对采购的每批次每种蔬菜、肉类随机进行抽样检测，以及中央厨房配送到店的半成品熟食进行抽样做微生物检测，并出具内部检测报告；强化食品安全主体责任意识，强化检验室建设和规范管理，强化检测结果的准确性、及时性，监控产品卫生安全，三个强化是超意兴保障食品卫生的有效措施之一。

食品安全，把好生产关

超意兴餐饮有限公司建立并健全了完善的加工冷链配送体系，经过多年的努力，建成集生产、加工为一体的标准化中央厨房，超意兴店面内的所有熟食产品以及半成品原材料均是在中央厨房生产制作并集中配送，为保证食品在加工过程中的安全，进入中央厨房必须“全副武装”（工作服，皮靴，口罩），经过数道工序（人工检查、脚踏式洗手消毒池、洗靴机、风淋室）才能进入。车间内人员下班不得将工作服带离工作区，应该统一进行清洗消毒处理，这样才能从加工环节杜绝食品安全事故的发生。

生产完成后，统一采用冷藏配送车第一时间把产品送到各分店，杜绝在配送过程中产生食品污染，影响食品安全。

把安全、健康的食品呈献给顾客

记者了解到，原材料到店后，各种原材料存放必须离墙离地，仓库必须无卫生死角；冷藏冷冻冰箱必须做到生熟分离，杜绝交叉污染，存放时必须测验中心温度，杜绝原材料的腐败变质现象；所有原材料必须做到先进先出，杜绝使用过期产品。青菜等农产品必须做到先浸泡后清洗再使用，从多个环节减少安全隐患。

为加强自我监督，超意兴设立成熟的质检体系，对加工车间、分店作业等各个方面进行自检，以最大的努力避免任何性质的食品安全问题出现。

超意兴自建立之初就一直坚持采购优质原材料，提供温馨舒适的就餐环境，精心烹制出美味可口的饭菜，平价销售给顾客的经营理念，坚持为顾客提供营养，美味，安全，平价的健康餐饮。

闪电新闻记者 王树伟 报道

锁是企业经营的重要形式。

特别是流通商贸食品餐饮领域。

之前我们聊过逝去的三联和日渐衰落的银座。

今天我们就来聊一聊当下济南的那些知名连锁品牌。

一、地产中介

地产中介行业是一个大门类。

地产是中国第一大产业，中介必然也是一个大行当。

之前济南有不少本土二手中介，门店数量过百家，省内制霸谈不上，但也算地方自己的品牌。

随着链家系的崛起，基本被并购吃掉或者淘汰，这个领域全国已经没有多少地方品牌了。

济南本土几无地方品牌。

二、超市

超市是一个连锁品牌竞争激烈的领域，济南的银座，华联都是本土的巨头。

但是这两年扩张乏力，需要切换发展思路了。

外来的家家悦倒是势头很猛攻城略地。

永辉超市也已入驻济南。

三、医药连锁

医药连锁这几年快速发展。

济南本土最大的药店连锁当属漱玉平民。

这几年发展势头很猛，刚上市。

2019年营收有35亿。

很不错了。

四、餐饮连锁

济南餐饮连锁领域算是优势领域，有众多企业发展餐饮连锁模式，规模都不小。

奶茶、小吃、连锁快餐非常的多。

做几个亿销售的不少。

但是这个领域争议比较大，各种矛盾、虚假宣传、法律问题比较多。

作者就不列举了，因为需要时间的检验。

成名的有一些：

金德利民快餐 老济南品牌，主要在济南，虽然近些年发展缓慢，但是底蕴犹在。

超意兴 济南快餐的扛把子，连锁店超过450家，虽然没看到过公开的销售数据，但是二三十个亿的营业额应该是有的。

这个数据放眼全国都是优质地方品牌的实力派。

期待超意兴能够快速发展。

杨铭宇黄焖鸡 济南黄焖鸡门类的开创者。

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡号称中国三大连锁餐饮品牌。

杨铭宇黄焖鸡连锁加盟超过6000家。

包子客 这两年扩张比较快，但是感觉品控制量在下降。

喜茶、钱大妈、果唯伊等众多品牌都是在小门类里做大。

期待这些领域济南也有更多自己的品牌。

四、酒类连锁

酒类行业每年销售额过万亿，是一个超级门类。

虽然烟酒店遍布，但是分销渠道众多，很难形成大品牌。

全国做得比较大的也就1919、华致酒行等。

但是山东有一家很厉害的本土品牌：泰山名饮

泰山名营准确地说是泰安品牌，后来企业大了总部迁到了济南。

有上百家门店，经营效率很高。

放眼全国其盈利能力也是一流。

茅台的配额超过百吨。

以茅台倒下的出厂价969，零售价2700元（散），3300（箱）计算。

仅只茅台每年的净利润就有几个亿。

很多大牌品牌如汾酒、西风、泸州都可以做到贴牌销售。

销售额大，利润率高。

是低调的盈利高手。

五、母婴用品

母婴市场是一个超级市场。

济南本土的婴贝儿算是行业里的巨头。

在济南本土的商场里都可以看得到。

现在渠道扩张，大街上已经看到专卖店了。

营收多少不知道，估计十个亿肯定是有的。

六、酒店连锁

这个是连锁经营的重要领域。

但是济南没有自己的优势品牌。

银座佳驿等酒店也是数量不多。

高端主要是外国品牌，喜来登、凯宾斯基、希尔顿、万豪。

中低端的都是上海品牌居多。

如家、亚朵、全季、汉庭、七天等乱七八糟的品牌超级多，基本上都是一个帮派的徒子徒孙。

还有那些济南的连锁品牌，我们一起来罗列一下。

|丛树

来源|鲁商儒风

似乎一夜之间，山东济南的大街小巷多出了很多漱玉平民大药房、薛主炒货、超意兴，这些都是当地的连锁品牌，少的有四五百家，多的超过了1000家，而且不仅限于济南，他们都已经走到了外地。

其实，他们还不是济南走出的店面数量最多的连锁品牌，还有一个奶茶品牌已经开了2000多家，一家快餐店更是开了6000多家。大家对品牌很熟悉，只是不知道他们来自济南。

1、薛记一年多开了四五百家，超意兴超过400家，包子客成为新锐

最近，薛记炒货已经成为一种现象，很多人感觉突然满街都是薛记炒货。

不久前，薛记迎来了30周年庆，其发布的信息显示，店面数量已经超过了600家，其中济南超过120家，且已经进军山东省内各市以及北京、上海、天津等城市。

而一年半前，其仅有100多家门店，济南仅31家，一年多增加了四五百家，翻了三四倍。

薛记的发展让人惊叹，30年前，它只是英雄山早市上一个炒瓜子的小摊。1992年，14岁就从老家河北来济南的薛兴柱，跟父亲做了几年粮食生意后，在英雄山早市支起一个小摊，打出“薛家瓜子”的字号，现炒现卖瓜子。早市被取缔后，2002年在二七新村开设了第一家薛记专卖店。

之后十几年，薛记发展不温不火，最近一年多，突然发力，疯狂开店。

超意兴则是很多济南人解决一日三餐的去处。其创立于1993年，最初只是一家由张超创办的路边小店，多年后，才逐渐宣传其由老字号“正泰恒”演变而来。

十多年前，在济南快餐行业，名头最响的是粮食系统旗下的金德利民（如今归属于济南产发集团），后来超意兴逐渐在金德利民旁边出现，成为一对形影相随的竞争对手。

超意兴一道主打菜是济南传统名小吃“把子肉”，如今，还有很多人是冲着免费玉米糊糊而去的。

2010年，超意兴实行内部合伙人机制，从此走上了开店的快车道，到去年8月，直营店已经超过了400家店。

快餐店还有一家“包子客”，最近一两年突然冒出来，据说2020年就已经超过了100家店，如今超过200家。而之前，很少有人听说包子客。它早在1994年就成立，最初是一家夫妇店。

2、漱玉平民已经上市，直营店超过3600家

很多人认为， 一些连锁店快速扩张是奔着上市去的，背后则有资本的影子。

薛记等还在努力，一家济南的连锁品牌则已经到达了彼岸，他就是漱玉平民大药房。2021年7月，经历多年努力、多次失败后，漱玉平民在深交所创业板上市。

不久前，漱玉平民迎来了20周年大庆和上市一周年庆。

公司成立于1999年，2002年在济南泉城路西头开设了第一家店，打出“平民”的旗号，引来很多人提着篮子来买药，像买菜一样，从此，价格“平民”一直成为其招牌。“漱玉”则是有泉城美称的济南的一个名泉。

漱玉平民的创始人为李文杰和秦光霞，公司上市后，两人分别持有约43%和21%的股份，如今分别担任董事长和总经理。上市当年，李文杰首次登上富豪榜，财富达35亿元。如今，漱玉平民的总市值为近73亿元，秦光霞的财富也超过14亿元。

上市前，漱玉平民吸引了资本进入，2018年，阿里健康在漱玉平民增资中，投资4.54亿元入股，如今占8.41%的股份，是单一第三大股东，实际上是仅次于李文杰和秦光霞之后的第三大股东。

根据其官网介绍，目前，漱玉平民已经拥有3600多家直营连锁门店，覆盖山东15地市。其实，它已经进入多个省份。

根据2021年年报，当时其在山东省、辽宁省等地区共有门店3341家，包括749家加盟门店，其中辽宁大区的直营门店达40家。济南更是多达914家，这就是为什么济南人感觉到处都是漱玉平民药店的原因。到今年第一季度末，店面数量增加到了3686家，店面开到了多个省市，其中福建就有152家。

最近，漱玉平民又成为河南复生堂医药有限公司的大股东，进入河南市场的意图很明显。

不过， 漱玉平民还不是从济南走出的店面数量最多的连锁品牌。

3、杨铭宇黄焖鸡超过6000家，冰雪时光也来自济南

前几年，全国各地出现了很多黄焖鸡米饭店，据说达数万家，数量一度超过兰州拉面，加上沙县小吃，三者一起被称为“三大国民料理”。

黄焖鸡米饭店发源于济南，数量最多的品牌也来自济南，叫杨铭宇黄焖鸡米饭。

创始人叫杨晓路，出生于1980年，来自一个鲁菜厨师家庭，曾开过多年的饭店，后来因为修路等原因，所有店面都关闭了，他还欠了不少外债。

为了谋生，他将开饭时的一道菜——黄焖鸡，进行改进，2011年在一个小巷子里租了一个小门头 ，开了一家快餐店，名称取自儿子的名字——杨铭宇。

没想到，这家店很快走红，杨晓路开始放开加盟。几乎同时，各种黄焖鸡米饭如雨后春笋般出现，在全国很多城市，一度“满街尽是黄焖鸡”。

杨铭宇还开到了国外。目前，店面数量超过6000家。要知道，麦当劳在中国的店面数量也仅为4500家左右，肯德基到2021年是8000多家。

很多人知道甚至吃过黄焖鸡米饭，未来知道杨铭宇和杨晓路，也未来知道来自济南。

还有一个年轻人熟悉的品牌，大家可能也未来知道来自济南。

近年来，国内兴起奶茶热，甚至出现了“秋天第一杯奶茶”的梗。来自广东的喜茶和奈雪的茶，和来自河南的蜜雪冰城，被合称三大奶茶品牌。其中奈雪的茶已于去年6月在港交所上市，喜茶和蜜雪冰城，也不断被传出将上市的消息。

在2021年胡润百富榜上，三家企业的创始人都榜上有名。喜茶的聂云宸，财富为100亿元，是90后首富；奈雪的赵林、彭心夫妇，财富为110亿元；蜜雪冰城的张红超、张红甫兄弟的财富都是65亿元。

很多人应该注意到，还有一个茶饮品牌，店面数量也不少，它叫“冰雪时光”，到2021年10月份，店面数量超过了2700家。

到2021年第3季度，喜茶的店面数量为835家；奈雪的茶到今年第一季度的店数为854家；蜜雪冰城最生猛，截至2021年10月1日，门店数量已经突破2万家。

可见冰雪时光也不弱，而且创立仅8年。

其创始人叫江北华，2014年在济南创立了冰雪时光，第二年放开加盟，到2019年8月份时，仅有1500家店，最近3年，开了约1500家店，接近翻倍。

很多人不知道，这个奶茶品牌来自济南。

除此之外， 济南还走出了不少连锁品牌，如拥有高第街56号、城南往事、皇城根等餐饮品牌的凯瑞，有全国开了约600家店的老陈家豆腐脑、开了约400家“十元店”的满库，等等。

济南走出这么多这么牛的连锁品牌，没想到吧！