随着市场的快速发展，餐饮行业更是发展的红红火火，这样的市场商机必然吸引了众多的投资者，成都鱼火锅便是其中的投资项目，好市场必然有商机，有商机的地方必然有众多投资创业者，一家特色鱼火锅店想要盈利，那么创业者就要做好日常的宣传工作。
投资商应根据自己本身的客观情况，制定符合当地市场环境的开业宣传策略，为鱼火锅加盟店的下一步发展作铺垫，而新开张时如果宣传没有到位的话，很容易面临关门的。所以鱼火锅加盟店做好宣传是至关重要的!虽说宣传，开业宣传更是关键因素，那到底鱼火锅加盟店应该怎样去宣传呢?
投资商要多掌握一些宣传手段，最基本的就是适当利用报纸、电视等户外媒体或印发一些宣传资料，把一些促销信息，产品信息，及特色服务的信息及时传递过去，尤其在销售旺季到来时，更应该这样做，以广泛吸引消费者。
一般经营者都用打折促销的方法引起消费者的肯定，投资商在当天可以做一些试吃活动，买多少送多少，或者特价菜品等优惠，一定可以吸引更多顾客的肯定。
<>天我就来分享鱼火锅制作详细流程。
< class="pgc-img">1、香麻辣酱料配方：
< class="pgc-img">调料；辣椒面 500g，花椒面 200g，剁好红油郫县豆瓣酱 2500g，
红剁椒 200g，蒜蓉辣椒 200g
药料；香叶 20g，八角 40g，草果 30g，桂皮 20g，千里香 20g白
砂仁 30g，豆蔻 30g，白芷 40g，甘草 20g，党参 20g，以上药材磨面使用。
其它；色拉油 3000g，黄油 200g，牛油 1500g。大葱 500g，姜片 250g。
2、香麻辣酱制作流程：
（1）、锅加色拉油 3000g，黄油 200g，牛油 1500g小火烧化加入大
葱 500g 姜片 250g小火炸 8分钟，捞出炸干的葱姜，加剁椒郫县豆瓣酱 2500g，红剁椒 200g，蒜蓉辣椒 200g，小火进行炒制作。
（2）、 调小火加辣椒面 500g，花椒面 200g，以上药材面全部加入搅拌均匀，关火 10分钟以后继续小火进行炒作，要不停的搅拌避免糊锅。
（3）、辣椒和药料的融合香味出来后关火盛入容器备用。
1、麻辣鱼制作流程：
< class="pgc-img">主料；腌制好的鱼片 500g（片好的鱼片控干净水分加盐，5g，味精10g，鸡汁 10g，，嫩肉粉 2g，鸡蛋清半个，生粉 15g，进行搅拌腌制。
辅料；熟黄豆芽 150g，西芹 100g，小麻花 50g，熟松仁 10g，
调料；白糖 10g，味精 10g，盐 3g，蚝油 5g，鸡精 30g，
其它；花生油 150g，红油 20g，白芝麻 5g，料酒 15g，香麻辣酱100g，姜片 5g，蒜片 10g，葱片 10g，冲油料：蒜蓉 20g，葱花15g，大红袍 15g干辣椒段 30g，香菜段 10g。
2、操作流程：
（1）、 锅加油 100g烧热加姜片 5g蒜片 10g，葱片 10g水煮鱼香 麻辣酱 100g，进行炒制，然后加黄豆芽进行煸炒给加高汤 1000g，加调料生抽 15g，白糖 10g，味精 10g，，蚝油 5g，料酒 15g，开锅 2分钟后加西芹，再次开锅把菜捞出，倒入盛器里，用细笊篱捞干净里面的渣子。
（2）、 锅里的汤烧开下入鱼片，小火烧开 2分钟把汤和鱼片倒在 烫好的菜上面。
（3）、鱼片上面撒上蒜末葱花，大红袍，锅加剩余的油烧开放入干辣椒
泼油即可，红油 20g倒入锅烧热，淋在鱼片周围，汤汁上面撒香菜，葱花，松仁即可
1、番茄汁酱制作：
< class="pgc-img">原料；番茄沙司 1000g，韩国辣酱 200g，辣妹子 50g，（到一起搅
拌均匀备用）
辛香料；甘草 5g，党参 3g，白芷 4g，肉蔻 5g，茴香 5g，八角 5g，
桂皮 3g，香叶 2g，（沫药粉使用）
其它；葱，蒜沫各 50g，花生油 200g，黄油 50g。
2、操作流程：
（1）， 炒锅加花生油黄油小火烧热加葱，蒜沫，然后倒入搅拌好的酱小
火炒制 5分钟即可，
（2）， 酱在炒制作的时候和侯不要太大，小心糊锅边，影响茄汁酱的色
泽和口感，
1、茄汁鱼片制作：
< class="pgc-img">主料；草鱼 1000g，
辅料；西红柿 200g，
调料；盐 3g，味精 10g，鸡精 5g，料酒 15g，白糖 10g，茄汁酱
75g，
其它；花生油 75g，葱姜蒜片 10g，（冲鱼原料。葱花 10g，蒜蓉
10g香菜 15g，色拉油 50g），高汤，1000g，
鱼片的腌制料，鱼片 600g，加味精 5g，盐 3g，鸡精 5g，蛋清 8g，生粉 10g。
2、操作流程:
1， 把草鱼宰杀处理干净，按照要求把鱼取骨片，把鱼骨改 3cm的
方块，鱼片按照以上要求进行腌制 10分钟以后可以进行操作，
2， 把西红柿去皮改，2cm长 3cm的西瓜块，炒锅加花生油烧热加
葱姜蒜进行爆锅，加鱼骨和西红柿进行煸炒然后加高汤加盐 3g，味
精 10g，鸡精 10g，料酒 15g，白糖 15g进行调味，开锅 8分钟以
后捞出鱼骨和西红柿倒入上桌的容器，在过滤干净汤里的渣，然后加
入鱼片小火开锅以后两分钟捞出鱼片备用，
3， 把茄汁酱加入鱼汤里面，小火烧开搅均匀茄汁酱，然后把锅内汤
汁倒入鱼骨容器里面，在放上鱼片，
4， 把鱼片整理一下形状散上葱花，蒜蓉锅加色拉油烧热然后泼在鱼
片上面，然后撒上香菜，即可上桌
1，酸菜鱼制作，高汤准备：
< class="pgc-img">主料：鸡架 3500g，猪棒骨 1500g
辅料；白胡椒料 20g，鲜姜 150g，
纯净水 50斤，
2、操作流程：
（1）、把鸡架去除内脏，把猪棒骨敲两半，泡水 20分钟，然后用
自来水冲洗 10分钟，控干净水分备用，
（2）、锅加水烧开，把鸡架和猪棒骨倒入进行冒水开锅 5分钟捞出，
用自来水冲洗 20分钟清理干净捞出备用
（3）、找容量 25升不锈钢桶，加入纯净水 50斤，放入鸡架，猪
棒骨，上火进行炖制，开锅加入白胡椒粒和鲜姜大火炖 30分钟，然
后调小火 140分钟即可，
备注；高汤每天都要加热，汤用完，按照上面的比例进行吊制，
3、酸菜鱼制作流程：
< class="pgc-img">主料：草鱼 1000g，
辅料：老坛酸菜 250g，小麻花 50g，香菜 15g，
调料；盐 5g，味精 10g，鸡精 20g，料酒 15g，白醋 15g，白糖
10g，药料 10g，熟白芝麻 5g，
其它；菜籽油 100g，葱姜蒜片 20g，（冲鱼原料，葱花 15g，蒜蓉
10g小米辣 15g，干辣椒 5g，青花椒 3g，色拉油 50g）
药料；甘草 10g，当归 5g，党参 10g，白芷 5g，肉蔻 10g，茴香
10g，八角 15g，桂皮 5g，香叶 5g，丁香 3g，（沫药料使用）
鱼老汤，1000g，
4、鱼片腌制流程：
< class="pgc-img">腌鱼料；鱼片 600g，加味精 5g，盐 3g，弹力素 1g，鸡汁 5g，蛋清 8g，生粉 10g。
5、操作流程：鱼片控干净水分，倒入容器加入味精，盐，弹力素，鸡蛋清，搅拌均匀，然后加入生粉，腌制 5分钟即可使用。
< class="pgc-img">6、操作流程：
（1）把草鱼宰杀处理干净，把鱼取骨，把鱼骨改 3cm的方块，鱼肉片 0，5cm厚，长 6cm的片，鱼片按照以上要求进行腌制 5分钟以后可以使用。
（2）将老坛酸菜改长 2cm宽 3cm的片，酸菜不要清洗，保证酸菜的原味。
（3）炒锅加菜籽油烧热加葱姜蒜干辣椒进行爆锅，加鱼骨和酸菜进行煸炒然后加高汤加入盐 5g，味精 10g，鸡精 20g，料酒 15g，白醋 15g，白糖 10g，药料 10g，进行调味，开锅 8分钟以后找容器捞出鱼骨和酸菜，然后加入鱼片 3分钟捞出鱼片，把锅内汤汁倒入鱼骨容器里面，在放上鱼片。
（4）、把鱼片整理一下形状散上葱花 15g，蒜蓉 10g，干辣椒 5g，小米辣 15g，青花椒 3g，锅加色拉油烧热然后泼在鱼片上面，然后把小麻花折 5cm段撒上，最后在撒上芝麻，香菜，即可上桌。
小贴士：可以用电磁炉加热，温度控制在 100℃，定时 5分钟。
1、金汤酱制作：
< class="pgc-img">原料：湘君府黄酱 500g，鲜柠檬叶 50g，青柠檬汁 20g，蒜蓉 50g，
药材；当归 5g，肉寇 5g，白花椒 10g，八角 3g，白芷 3g，香叶2g，（打药粉使用）
调料；盐 5g，味精 10g，白糖 5g，色拉油 100g，
2、操作步骤流程：
（1）用容器倒入黄椒酱，在把鲜柠檬叶切沫，接着把青柠檬切开挤汁 20g，然后把蒜蓉剁米，在把 3种料，柠檬叶，青柠檬汁，蒜蓉倒入黄椒酱里面搅拌均匀。
（2）、用打汁机倒入倒入搅拌好的黄椒酱，加入药料粉，盐，味精，白糖，快速打 2分钟黄椒酱变浆即可倒出容器内，加入色拉油 100g，搅拌均匀存入冰箱保存，3小时以后可以使用。
3、金汤鱼制作：
< class="pgc-img">主料；黑鱼 1000g，
辅料；黄豆芽 200g，西芹段 50g，小麻花 50g，
调料；酸汤酱 50g，盐 2g，味精 10g，鸡精 15g，料酒 15g，白糖5g，色拉油 100g，葱，姜，蒜片各 10g，香菜段 5g，高汤 1000g。
泼油原料。葱花 15g，干辣椒 5g，青花椒 10g，色拉油 50g。
4|鱼片腌制流程：
腌鱼料；鱼片 600g，加味精 5g，盐 3g，弹力素 2g，鸡汁 5g，蛋
清 8g，生粉 15g，
操作流程；鱼片控干净水分，倒入容器加入味精，盐，弹力素，鸡蛋
清，搅拌均匀，然后加入生粉，腌制 5分钟即可使用，
5、操作流程：
（1）、把草鱼宰杀处理干净，把鱼取骨，把鱼骨改 3cm的方块，鱼肉片 0，5cm厚，长 6cm的片，鱼片按照以上要求进行腌制 5分钟以后可以使用。
（2）、将西芹改长 2cm宽 5cm的段，黄豆芽冒水冲晾备用
（3）、炒锅加色拉油烧热加葱 ，姜，蒜爆锅，然后加入酸汤酱炒香，加鱼骨和黄豆芽进行煸炒然后加高汤加入盐 2g，味精 10g，鸡精 15g，料酒 15g，白醋 10g，白糖 5g，进行调味，开锅 6分钟以后加入西芹，找容器捞出鱼骨和豆芽西芹，然后加入鱼片开锅 2分钟捞出鱼片，把锅内汤汁倒入鱼骨容器里面，在放上鱼片。
（4）、把鱼片整理一下形状散上葱花，干辣椒，青花椒，锅加色拉油烧热然后泼在鱼片上面，然后撒上香菜,麻花段，即可上桌。
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费者青睐哪种美食，那鱼火锅必然会占据味蕾的一角。鱼火锅市场蓬勃发展，越来越多的人投资开设门店。成都鱼火锅也已从区域特色发展到全国乃至世界。那么，发展对所有人都是显而易见的如何开设特色鱼火锅餐厅?
< class="pgc-img">1.市场成熟，多元化。鱼锅曾经在类型，操作方法，成分和风味方面表现出“多样化”的特征。同时，它还呈现出许多可食用的风味，例如辛辣鱼火锅，辛辣鱼火锅，清汤鱼火锅等，可谓“招数”。这不仅为消费者带来了更多选择，而且还将企业家带入了市场。来更多的商机。
2.广泛的消费群体。鱼火锅有多种操作方法。经过实际操作调查，基本符合全国人民的爱好，并形成了自己的共同文化特色，口味和方法容易改良，可以兼顾鱼火锅的优点。成都鱼火锅具有普遍性。在最高层次上，它满足了消费者的需求，并满足了消费者对成都“辛辣文化”的体验。使之在大江南北均能运营的风生水起。
3.操作表格。加盟各种鱼火锅店的经营形式非常灵活，拥有大量的消费客户，流动性强，灵活性强，文化特色鲜明，适合各类企业家
4，鱼火锅饭店加盟项目市场大，利润大，进入良性循环后利润大。鱼火锅因其自身的特点而变得无味，无味，因此受到消费者的喜爱。随着社会的快速发展和不断进步，人们倾向于在饮食中追求刺激性和独特性，这为鱼锅的不断发展和扩大提供了条件，并打开了鱼锅店的发展。广阔的市场。
5.商店的位置非常重要。有必要正确判断商业圈中顾客的惯常行走路线，率先占据有利位置，为商店的成功做准备。鱼火锅专营店的客流量是决定店面的重要因素，但了解客流的消费目标更为重要。
如何开设特色鱼火锅餐厅？经过小编的分享之后，我已经了解到鱼火锅业务现在是典型的低投资，再加上鱼火锅文化的鲜明特点，良好的市场基础，大量的消费者以及相对较大的利润率。
