都美食近年来越来越深受大家喜爱，赵雷的一首《成都成都》更将这座美丽的城市推上了众人钟爱的巅峰。“抖音”等短视频的流行，让长沙这座“网红”城市又火了一把。解放西路成了每一位长沙游客必打卡的地方，今天新湖南美食记者就带大家品尝一下开在长沙的成都当地特色美食－－蜀宗签味串串火锅。店里光串串就有100+种，加上涮菜和小吃，丰富的菜品选到嗨！即日起开业7天吃串5.8折，每天送出200斤小龙虾！随便吃不心疼。
蜀宗签味火锅串串始终坚守“蜀风印象·川味正派”的理念，以高标准为要求甄选汤锅熬制所需配料，精准把控材料比、添加顺序、熬制时间，以确保每一份一次性汤料都具备川蜀老火锅经典的醇厚风味，拒绝一切老油的存在！菜品方面，秉承“健康为主，5小时定抛”的服务之道，采用立式喷雾智能保鲜柜存放360度循环冷风，无霜保鲜，让“新鲜”存在于每一个角落。同时，每份菜品在喷雾柜中最多保留5个小时，5小时之后将会统一处理。
长沙食客正在选购食材
秘制锅底体验正宗成都味道
吃货都爱点的鸳鸯锅，辣锅的锅底是秘制配料，再加入牛油和熬制了十二小时的骨汤，比纯牛油锅健康得多，锅底都是从成都空运过来的保证咱长沙人民吃到正宗的成都味道。
多种牛肉串让你停不下来
牛肉系列是他家的霸主，大多数食客第一步选择的便是它，每次都是一大把起抓，后厨串菜速度赶不上顾客拿菜的速度。提示：拿串时候千万别犹豫，回头冰箱可能就空了！热滚滚的红油涮过的牛肉，再包裹着威力max的泡椒。咬下后，山椒就像小炮弹在嘴里炸成花。
特色菜品感受老成都味道
除了串串，这里还有很多涮菜可以选择，常见的毛肚、墨鱼仔、鹅肠等都是涮火锅必吃！店家还推出了蛇、小龙虾等特色菜品，配上成都正宗的红糖糍粑，肥瘦适宜的酥肉，湘川完美结合。在这里，让你来了便不想走。
[责编:朱倩]
[来源:新湖南客户端]
月9日晚上，四川人吃火锅最爱吃的“毛肚”又出名了。从成都火遍全国的如在蜀毛肚老火锅凭借爆款菜“脆毛肚”，登上湖南卫视王牌综艺《天天向上》！这一天正好是《天天向上》节目成立十二周年，《中餐厅第四季》嘉宾赵丽颖、林述巍、刘宇宁、李浩菲、张亮等做客节目，和天天兄弟汪涵、王一博、钱枫、大张伟一起共同品鉴来自全国各地的爆款美食。
“这个毛肚太脆了！”王一博、赵丽颖赞不绝口
为庆祝《天天向上》十二周年，节目组通过盲盒抽取的形式，让嘉宾们随机抽取全国各地代表性爆款美食一饱口福。如在蜀毛肚老火锅作为四川火锅的美食“课代表”，带着自家的“铺盖毛肚”“蜀小碗”等地道四川美食与“北京卤煮”“湖北小龙虾”等全国12省市知名爆款美食同台PK……让在场嘉宾和主持人大快朵颐。巴掌大的毛肚在牛油味十足的麻辣锅底里，七上八下，涮烫八秒就可以吃了。“好脆呀！”“这个有点厉害！”“涮毛肚涮得根本停不下来”……节目现场飘香的火锅味让人看得直掉口水。王一博邀请赵丽颖共赴最爱的“火锅局”，吃“脆毛肚”吃到停不下来，汪涵、大张伟、钱枫等明星对如在蜀的铺盖毛肚也是赞不绝口。王一博最后更是被沾满干碟的八秒牛肝辣得“需要缓缓”。
火爆全成都 爆款“铺盖毛肚”卖出300多万份
说起如在蜀的当家菜“铺盖毛肚”，相信很多人都不陌生。作为今年成都美食圈最火的“爆款”，在“如在蜀5·25毛肚节”上，成都人一天就吃掉了3908份铺盖毛肚，足足有一吨重，平均每人吃掉3份。当天很多人从早上10点就开始排队，只为这一口美食……
为什么如在蜀的脆毛肚这么火爆呢？
据如在蜀总经理罗超在节目中介绍：“我们的脆毛肚每一片都有手掌大小，它选用的是上等水牛牛百叶，经过20多道工序加工，采用最新的蒸汽发制和生物蛋白酶发酵，达到食品安全最高标准。让毛肚变得脆嫩Q弹，既保留了毛肚营养，而且绿色健康……”据不完全统计，从2018年开业至今，如在蜀在全国已经卖出309万份铺盖毛肚，而且每家门店的毛肚都有自己专属的纪念卡。为了还原老成都的火锅感觉，如在蜀门店复刻川西民居风格，还加入了“草堂”“宽窄巷子”等多个地标特色，另外你到如在蜀门店还可以看到穿着川西农家衣服，挑着扁担上菜的传菜员，将每一份都有编码认证的铺盖毛肚直送餐桌。
除了毛肚，如在蜀的锅底也是关键，用老鹰茶熬煮火锅底料，并在锅底中加入新鲜豆芽以及手打豆花增加锅底本身的鲜味，让香辣的火锅拥有丰厚的鲜味，味道创新、辣而不燥，适口性极佳，老少咸宜。另外，节目中展示的“蜀小碗”、“九秒牛肝”“红酒肥牛”等也都是如在蜀点单率极高的爆款菜。
川派毛肚老火锅引领者 开到哪里火到哪里！
从2018年在成都玉林诞生至今，如在蜀毛肚老火锅迅速成为无数美食爱好者的心头好。在竞争激烈的成都玉林美食商圈长期霸占大众点评口味榜、服务榜、评价榜榜首。还多次被媒体、行业协会评为“成都十大网红品牌”“四川餐饮创新标杆品牌”“年度人气餐饮品牌”……在2019成都亚洲美食节上，如在蜀也因此被成都市人民政府主办方评为成都亚洲美食节推荐餐厅。可谓是餐饮业内不折不扣的“爆款”毛肚老火锅品牌。背靠强大的供应链团队，以及专业化的品控与加盟运营管理，如在蜀现在已经将爆款火锅开到了全国70多个城市的100多家门店。所到之处，特色鲜明，生意火爆。
这次《天天向上》，如在蜀在节目中可谓出尽了风头，被节目组盖章认证代表四川的“爆款”，爽脆的铺盖毛肚、麻辣鲜香的蜀小碗、牛油味十足的秘制锅底、正宗四川特色小吃，构成了如在蜀毛肚老火锅的独有的消费认知度和市场竞争力。如在蜀所代表的的川派毛肚老火锅文化，也正跟随百余家全球门店，推开国门走向世界，传播四川毛肚火锅美食文化。
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长不过是一个
在成都生活了四五年的
“假成都人”
记忆犹始
熟悉的第一个地方就是
chun xi road
春熙路
都说
成都人绕不过春熙路
就像上海人绕不过南京路
北京人绕不过王府井一样
而现在的它已然成了
一条充满成都韵味的
“火锅街”
也给了现在的我到春熙路
闭到眼睛指哪就是哪的自信
闻香识道路的境界
我这个“假成都人”也懂
“以前只是去买件衣服
现在是买件有火锅味的衣服”
春熙路的火锅现在有多屌？
让团长今天跟你细摆
厉害了我的春熙路
先用一句话总结：现在的你来成都，不去春熙路吃顿火锅，等于白来！
春熙路对于成都人来说
就像手纸跟宅男的关系一样亲密
春熙路店里头买件衣服，没得火锅味，我都只能说是歪的！
捡便宜到伊藤吃打折促销，不去吃顿火锅我都只能说，还是饿的！
唐宋美食街戏台上的唱腔，一度让我怀疑是他被火锅辣的叫唤出来的！
IFS上爬那么高的滚滚屁股，应该差不多是在找火锅吃吧？毕竟站得高看得远！
不要以为，成都人去春熙路浪的理由只有买、耍以及思考如何自拍，因为大家还要次火锅啦。
逛春熙路=买衣服？
NO！
逛春熙=吃火锅！
最近两年，火锅开始搅动春熙路商圈，光是去年就新开了约20家火锅店。
据锦江区食药监局统计，截至目前，在锦江区春熙路商圈内，共备案的火锅店有58家，其中，从2016年至今，在春熙路核心区域新备案的火锅就有24家。
团长简单地在地图上搜了搜，给你们看↓↓↓这还只是小小的一部分！qia出门槛就是一家！
地图
huo guo ba ba
部分火锅品牌：
大龙燚火锅、凤望龙门老火锅
蜀大侠、巴蜀大将、小龙坎老火锅
袁老四老火锅、上里巴人
逸南山火锅、牛莽莽全牛火锅
龙幺妹火锅、花开藤蔓火锅
锦官堂老火锅、蜀姐辻堂火锅
大虎老火锅、硕庭老火锅
……
这只是小小的一部分，光就时代华章那一转转儿，就是好几家！从无到火，最密集处不足50米开一家！转过去转过来都是火锅店。
常活跃在春熙路附近的人，都晓得蓝光BBC跟香槟广场整个片区是火锅最为集中的区域，不足50米就有一家店，而且大多还是品牌店。
另一个最集中区域就是王府井春熙巷片区，又是一条街的火锅儿，近两年火爆的蜀大侠火锅、老牌子川西坝子、辣妹子火锅……整条gai都充满了浓郁的火锅味儿。
这两条街形成一条包围圈，把春熙路层层围住。
开了这么多店，你以为生意会差？你错了，还不到饭点这一转转就开始排起长队来了，来晚了，分分钟让你吃不到的节奏。
就连火锅店外头外卖水果的嬢嬢些都应接不暇，一个晚上水果卖了一筐又一筐，主要买家多是在排队的人，现在的春熙路，虽然火锅店多得很，可几乎家家都要“排轮子”，家家生意都火爆得不得了！
我才是好奇你们到底是吃的午饭还是晚饭哦？好几次从这过，就发现从中午营业开始，一哈哈儿，就喊到了500多号了，顺便再扫视看看周围，门口排队的居然都还有三四十人，也是佩服成都人吃火锅的毅力，简直莫法小觑~
好奇！
为啥子会出现这样的情况
究因
团长采访了一波老板们，你们随意感受一下~
“
商业推动！
随着IFS和远洋太古里的陆续开业，春熙路从过去简单买买买的定义，逐渐转化成集合多种功能的休闲地，这些东西不仅拉高了成都人的B格，还拉高了成都人的消费需求。
去年地铁3号线开通，春熙路附近的人流量随之增加了很多，开始冲击着周围的餐饮圈。
“
为什么是火锅，而不是其他行业？
成都人现在已经形成了一种习惯，就喜欢朋友几个围到一起，烫起火锅，喝起小酒，这就是我们最喜欢的社交场景。
而且，从昨天2017火锅潮流发布会暨2016成都火锅盛典颁奖典礼发布的一组数据来看，吃火锅还有利于提升两性关系哦，吃火锅谈成业务的概率最高！
你为啥子还单身？可能是因为你吃的火锅不够多！
“
餐饮人如何看？
@大龙燚火锅市场总监：
一家餐饮店能否长久经营下去的关键因素就是选址。春熙路商圈在成都的地位不用多说，人流量大，外来客群和年轻客群都很多，“找准自己的目标客户，去该去的地方做生意”，这是餐饮从业者的基本判断；
春熙路商圈其实何止是火锅竞争激烈，这些年高端写字楼，星级酒店，大型服饰品牌也都陆续在春熙路商圈厮杀得你死我活。在未来的很多年，“决战春熙商圈”都不会消停。我们希望火锅商家能够在这里建立一种有序的、良性的竞争机制，共同将“成都火锅名片”推向全球，让世界爱上成都味。
@凤望龙门总经理：
很看好春熙路的人流，有助于品牌的快速发展！流动人口大，人流量也大，年轻的消费人群居多，自媒体宣传速度快；
我不会觉得火锅扎堆会影响生意，大家在一起，就好比火锅要人多吃才热闹一样的道理;
这里可以让众多食客有更大的选择，基本涵盖了成都大部分知名火锅，春熙路将成为类似锦里小吃街，以后吃火锅，就到春熙路火锅街；
@上里巴人火锅店老板：
火锅店扎堆是春熙路商圈的繁华、人流和消费力的支撑，没有谁可以一个人把生意做完，产业的集中更容易形成商圈的优势，打造目的性的消费集中地。
春熙路作为成都的城市名片，是非常好的展示窗口，商家得春熙者得天下。
火锅是年轻人的美食社交刚需，而春熙路是年轻人扎堆的地方，形成火锅一条街是必然的。
@炊二哥火锅店老板：
我不太担心会影响生意，倒认为这样反而会带动行业走出去，让大家一起竞争，一起进步，因为这里除了当地人，还有很多外地人。
网友们的看法
@小猴子奥奥
当年春熙路满大街的美特斯邦威、以纯、班尼路、森马等等，后面是满大街的“工厂倒闭大甩卖”。现在好长时间没去过了，原来已经全是火锅了。
@汤子英
春熙路的下东大街不知从何时起，摇身变为了精品火锅一条街，家家火锅兴隆。晚上想拼个火锅排号2、3个小时不奇怪，有几次半夜出行前面还排了几桌等位，可谓芸芸众生全是景。
@Oceania风子芮
朋友排到一千多桌，等到晚上十二点终于吃上了！
@StephenAmdll
有机会一定要去看看传说中的春熙路。
春熙路在在成都人眼中
是繁华的代名词
“众人熙熙，如登春台”
这么多年仍然未变
而特别爱吃火锅的成都人
大多是喜欢
一群人围着一口锅说着笑着
这样很有人情味
如今成都遍地都是吃火锅的地方
单单想吃火锅环境的多
单单想吃火锅味道的也多
如果想找一家
既能满足你买买买的购物需求
又能满足你社交需求的火锅店
来春熙路就对了
春熙路就50多家火锅店！
可以！这很成都
只说你有没有被这个数字震惊到？
你咋个看待春熙路这条火锅街？
来留言里跟团长一起摆摆
编辑 | 昔又白
吃最辣的火锅
吹最大的牛逼
所有吃火锅的人都要叫我一声BaBa
