们开一家奶茶店，无非是要解决两个问题，第一个是要让新顾客能买，第二个是让老顾客常买。

对新客户要帮他最快地发现你们家奶茶店，然后决定去购买。

对老客户要解决他的体验和复购问题：

买的时候要舒服，喝的时候要痛快，然后下一次他还能再来。

如何解决这两个问题，需要做好以下几个功课：

掌握顾客视角

假设自己是奶茶店潜在顾客，模拟顾客的购买过程，了解顾客的决策心理，然后从顾客的视角去反推自己的店铺应该怎么做。比如：你走在街上如何发现一家奶茶店，是品牌还是门头有吸引力，是促销活动还是产品海报让你有购买欲，选择这家还是旁边那家的理由……掌握了顾客的决策心理，再从顾客的角度去完善自己店铺的经营活动。

提升用户体验

奶茶店顾客的体验包括：点餐的小姑娘漂不漂亮，做奶茶的小哥哥帅不帅，店里店灯光柔不柔和，奶茶的包装是否有颜值，这杯奶茶是否有在朋友圈晒一晒的欲望，音乐是否让人舒服，空调是否凉快，看起来是否干净卫生整洁……

产品为王

奶茶店的产品是立店之本。做法工艺、操作标准、食材原料……都要严格控制，奶茶的复购率决定了一个店的存亡，好的产品会让顾客形成口味记忆。

好喝的奶茶无外乎三个元素：茶、糖、奶，三者原料选择、搭配的比例刚刚好，才能保证不腻口、不寡淡还丝滑香浓。

而水果茶的茶底、选用的水果决定了一杯水果茶是否好喝。这需要不断地调试、改进、试喝，才能真正掌握最佳的配比。

好喝，是顾客选择哪一家奶茶店的唯一标准！

菜单设计

一个奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题。效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。

怎么让顾客点贵的呢？

一种有效的方式叫“降序排列”：如果你们家最贵的茶是30块钱，那就把30块钱放在第一个。这在心理学上叫做锚点效应。他看到的价格第一个是30块钱，第二个28，第三个25，第四个20，你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个28的，但是如果你的第一杯茶是7块钱，接下来8块、9块，越往下看越觉得自己花的钱越度，然后决定买一个8块钱的。

所以，降序排列是给了它一个锚定价格，锚定价格就是消费者看到的第一个价格，他就会认为茶就是值这么多钱，如果他第一个价格看到这就是10块，他就觉得这个茶值10块钱，他不愿意再为它多花2块钱，如果他看到的第一个价格是30块钱，他就会觉得茶应该是30块钱的，这个叫做菜单价格降序排列。

还有一个叫“快速推荐名单”，尤其对于有选择困难症的顾客，面对几十个品种不知道点什么，通过设定“店长推荐、本店招牌，网友好评”等向顾客推荐，减少顾客决策时间，这样会提升店铺效率和顾客体验。

营销策略

奶茶店的营销包括：引流和促销。

引流是指通过各种宣传推广让顾客知道有一家与众不同的奶茶店并且有消费的欲望，

奶茶消费群体有爱扎堆心理，一家有人气的奶茶店具备以下几个特征：排队、顾客爱把产品发在朋友圈或新媒体、朋友间口口相传……

促销是指通过系列活动促进顾客消费，比如“第二杯半价”“集卡兑换”“新品半价试饮”等。

奶茶店更新替代快、顾客口味变化大。只有不断地学习、创新、提升。并在营销推广上下足功夫，才有可能立于不败之地。

生活不会辜负每一份努力，也不会亏待每一个奋斗的人。

只要你努力、踏实做好每一份工作，人生一定会给你褒奖。

“奶茶当道”的这个时代，太多人看中奶茶这个投资少回报高的创业平台，有点小钱就想自己开一家奶茶店做老板，不知道开奶茶店该准备些什么？好了，今天诺曼地开店大师就来聊聊开一家奶茶店要了解些什么。

1、选择加盟奶茶品牌还是自营奶茶店

先说加盟奶茶品牌。通过本地市场调研，可以在网上搜索到奶茶店进行对比，同时可以看看美团的销售情况大家的评价，分析下这个奶茶品牌的优缺点，经过充分考虑之后选择合适的奶茶品牌。

再说自营奶茶店。自己创立奶茶品牌，事无大小都要自己亲力亲为，包括：设计LOGO、品牌包装、店铺装修、菜单设计、技术配方、人员培训等等，如果没经验就贸然自己开店的话，失败率极高！也就印证了那句话：“十个奶茶九个亏！”什么都不懂就创业开店，亏本太正常了吧！？

开店大师建议，最好选择奶茶加盟，如果还是要想创立自己的品牌，一定要找专门的开店运营公司指点，例如拥有20年行业经验的诺曼地开店大师，有大师指导，少走很多弯路。

2、店铺选址

店铺选址最重要的就是地理位置，它直接决定了你的奶茶店是否盈利的标准。一般开在学校、步行街人流较大的地方都是正确的。不要在购物中心开店，它的租金基本上都很高，建议不要考虑，除非你要做的是高端奶茶店。

3、品牌定位

这要看你奶茶店的位置，如果你开在学校旁边，那么你的消费者群就是学生，所以要符合学生时代的审美，风格可以偏个性化，价格偏低。

如果你开在步行街美食街，那么你的消费者群就是90后00后，风格可以是那种简约的时尚风格，很多东西都可以改变，价格适中。

假如真的决定开奶茶店，看完这文章之后，不要纸上谈兵，直接动起来，多去店里，了解这个行业，一定要去实体店考察。上面这些都准备好了，就可以放心开店了。当然最好还是联系诺曼地开店大师，我们可以提供一站式开店服务，包括奶茶技术培训、奶茶加盟、开店选址、设计装修等服务，让你开店无忧！

在奶茶已经成为人们休闲时的一种快乐消费品，但由于各品牌的奶茶店遍地开花，到处都是，无疑给新手创业者开一家成功的奶茶店带来了困难。那么，新手开奶茶店都有哪些流程？如何进行高效经营？#奶茶店##开奶茶店##新手#

水果茶

一、做好市场定位。

开奶茶店首先要做好市场定位，首先奶茶店的主题风格，有以茶为题材的，也有以奶茶其他元素为主题的，还有以其独特的服务为主题的。此外还要做好市场调研，了解消费者的喜好、口味需求。另外，奶茶店也可以根据顾客回答的问卷调查来进行相应的设计装修，使奶茶店的装修达到顾客的期望。所以，做好市场定位，可以增强奶茶店的吸引力。

饮品

二、奶茶店的选址。

新手在开奶茶店之前，要根据根据消费水平和附近奶茶店的特色进行选址。通过层次化信息的叠加，初学者可选择竞争力小、注重奶茶店特色的地方。当然，奶茶店店铺地址也可以考虑写字楼，繁华的地铁站。在人群比较多的地方开店，奶茶的销售也会有一定的保障。

苦瓜柠檬饮品

三、办理相关证件。

现在绿色、健康消费的理念对人们的消费观念产生了一定的影响，人们在追求健康生活方式的同时，也在追求健康美味的奶茶。初入江湖的新手想要经营好奶茶店，就必须要严把质量关，而直接的质量保证书就是相关部门严格审核后发放的营业执照、许可证等。

奶茶美女

在奶茶店营业时，可将这些证件放置于显眼的位置，从而使顾客更放心。不过，奶茶店在经营过程中也要为这些证件负责，必须严格认真地制作奶茶。

猕猴桃水果茶

四、经营中不断进步。

顾客的口味会随着时间的推移而改变，所以奶茶店的饮品必须不断地创新，并且需要有一些招牌饮品。各种品牌的奶茶店越来越多，新手开奶茶店要学会借鉴，要懂得创新。一家好的奶茶店，离不开优秀的奶茶制作者，加工技术是奶茶的精华，要不断生产出吸引消费者的新型饮品。

美女喝奶茶

另外，新手经营者不仅要掌握技术，还要在经营过程中有耐心和毅力，不可能一蹴而就。经营者要不断丰富管理技术和经验，提高奶茶店的知名度，同时要重视消费者对奶茶店的看法，及时进行自我完善，提升顾客粘度。