当今社会，餐饮创业无疑是众多创业者眼中的热门选择。然而，不得不面对的现实是，餐饮创业的成功率相对较低。这其中的原因是多方面的，让我们以一种理解和包容的态度来探讨一下。

首先，餐饮行业的竞争极其激烈。据相关数据显示，每年新开业的餐厅数量众多，但同时也有大量餐厅倒闭。有研究表明，在一线城市，餐厅的年倒闭率高达 30%以上。新进入的创业者可能在品牌知名度、客户基础等方面与老牌餐厅存在较大差距，这使得他们在起跑线上就面临着巨大的挑战。但我们不能因此否定创业者的勇气和努力，他们敢于踏入这个竞争激烈的领域，本身就值得称赞。

市场需求的多变性也是一个重要因素。据市场调研，约 60%的消费者表示他们的口味和餐饮偏好会在半年内发生明显变化，流行趋势更是难以捉摸。一家餐厅可能因为某一款菜品或某种装修风格一时受到欢迎，但如果不能及时跟上市场的变化，很快就会被消费者遗忘。这并非是创业者不够敏锐，而是市场的变化实在太快，要准确把握并非易事。

资金和成本的压力也不容忽视。从店面租金来看，在繁华商圈，每月每平米的租金可能高达数百元。设备采购方面，一套中等规模餐厅的厨房设备可能需要数十万元。食材采购也需要持续的投入，加上员工工资等，各项开支庞大。有统计显示，约 40%的餐饮创业企业因为资金链断裂而无法持续经营。然而，这并不是创业者不善管理，很多时候是因为不可预见的因素或者市场波动造成的。

人员管理也是一大难题。餐饮行业员工流动性较大，平均流动率超过 20%。找到专业、负责且稳定的员工团队并非易事。而且，良好的服务对于餐厅的口碑至关重要，如果员工培训不到位，服务质量不佳，会直接影响顾客的体验。但我们要理解创业者在人员管理方面可能面临的经验不足和困难。

此外，营销和宣传的难度也超出想象。在信息爆炸的时代，要让自己的餐厅被更多人知晓并吸引他们前来，需要有效的营销策略和大量的投入。据了解，成功的餐厅在营销方面的投入通常占营业额的 10%左右，很多创业者可能在这方面缺乏资源和经验，导致餐厅的知名度难以提升。但这并不能说明他们缺乏创意和努力。

总之，餐饮创业成功率低并非是创业者个人的能力问题，而是这个行业本身就充满了各种挑战和不确定性。每一位勇敢尝试餐饮创业的人都值得我们尊重和鼓励，他们在为自己的梦想努力拼搏的过程中，即使面临困难，也为行业的发展积累了宝贵的经验。相信在不断的尝试和学习中，未来会有更多的创业者能够在餐饮领域实现自己的成功梦想。

说工作难找，但是各类餐厅的服务员却永远都在招工，这是为什么呢？

餐厅服务员，哪怕是主管薪资水平低，工作量大。干着最累的活，拿着最低的工资。

做服务员一上班就变身机器人，一天忙到晚，根本停不下来。而且还要被老板各种嫌速度慢，不灵活。

顾客就是上帝，就算顾客有故意为难或者口出恶言，做服务员也不能顶嘴，只能咽下这口气。

端不完的菜，收不完的盘子，做不完的卫生，从上班那一刻就别想停下来

餐厅服务员工作强度大，而且也不算体面，但是工资水平却属于中下

在一个餐厅里面，服务员基本上是在底层的，因为厨师是技术人员，老板不敢随便得罪和开除，只能把责任都推到服务员身上。

因为餐厅服务员不是什么技术类的工作，招来的员工培训一下马上上岗，如果觉得不够灵活，直接不要。

一个小小的火锅店，员工也照样不缺各种勾心斗角

做服务行业，你永远不知道你下一个然后面对的是怎么样的顾客，有些人看不起你的身份，有些人口出恶言……那你永远只能微笑面对

在餐厅工作很考验体力，因为基本上上班时间都是在不停的忙碌，没有停下来的时候。

在餐厅做服务员就是个两头受气的工作，一方面是顾客那边，不管多么不礼貌，你都不能吭声。一方面是老板那边，想数落你就数落你。

在餐厅当服务员不仅仅是端盘子倒水这么简单，还要学会销售菜品。

现在的年轻人大多是没有怎么干过体力活的，在餐厅这种高强度密集的工作，很多人都受不了

为什么说现在做餐饮的人越来越少呢，因为疫情的缘故，导致很多企业面临倒闭，或者入不敷出，艰难保本。基于以上原因，餐饮的工资也越来越低。但是餐饮这一行有一个好处，基本上99%都是包吃住。那么就有很多的小伙伴选择刚到一个城市，先去做两个月服务员。手里有点资本的时候，再去选择换工作。餐饮一线人员更新越来越快，离职率越来越大。在一线人员不足的时候，基层管理肯定也会出大问题。为了留住员工，很多管理层许诺升职加薪。但是这些真的好吗？这样造成了很多的德不匹位。甚至很多经理级别都不清楚该如何培训员工，渐渐造成了现在经理的能力就是十年前一个餐饮主管，那么在这种情况下，管理层的工资自然上涨的很慢。竞争越来越大，甚至有很多人只做过两三个月服务员，就敢去其他地方面试，主管经理。现在又因为餐饮门槛比较低。投资的也比较多 ，很多不太懂的老板就会被一些只懂的说，不会做的人钻了空子，当上了管理层。这些老板吃亏之后呢？在应聘的时候，肯定会找有资历的。那么对于一线的小伙伴来讲，也不是很公平。渐渐地，餐饮就出现了断层。做了十年左右的，没有办法，不能轻易换行。而做了两三年的，在有一定的人脉关系后，发现其实做任何一行，都可以轻松地在上海赚到六七千块钱。那为什么要做餐饮这种又苦又累的活儿呢，然后就会选择离职。新一代不愿意做这种又累又苦的工作，老一辈没有办法，只能做这种工作。这就是为什么现在餐饮60%以上的员工都是大叔阿姨。最后总结，希望餐饮人坚持，努力培养新一代小伙伴，这个行业没有你想象中那么差。有同感的餐饮人，可以点个赞！