栽活性蔬菜销售渠道分为餐饮、商超、生鲜超市、生鲜电商、社区团购等五个渠道，今天我们来分享盆栽蔬菜基地与生鲜超市线下门店合作方式。
一、建立移动采摘场景，让消费者认知有合作基地做保障，了解食材更新鲜、可溯源，可参与采摘体验。由农场为友烤友涮线下门店进行合作授牌。
场景展示以叶类菜盆栽蔬菜为主，单芯零售价13元，可现场采摘或带走。
店内搭配“盆栽蔬菜”系列净菜销售
统一净菜包装风格、品牌标识；
标签注明品类、价格、产地等产品信息；
每一包菜价格均已注明，无需人工称斤。
会员业务办理
线下会员卡充值办理业务，单次充值额度为500元、1000元、3000元；
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">二、家庭果蔬配送套餐，套餐规格分为季度、半年、全年三个档次，家庭套餐可配送至合作门店，也可支付相应服务费，配送到家。
合作店可形成“盆栽蔬菜”系列产品的配送点+会员产品自提点，后期会员维护由农场专职客服人员完成。
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">分成模式:
（1）合作店提成
1、盆栽蔬菜销售额的15%；
2、会员业务提成：
①会员卡充值：单次充值额度10%
②家庭果蔬配送套餐销售额10%
（2）为了提高店员工作积极性，农场额外为店员提供销售提成奖励：
盆栽蔬菜销售额的15%；
会员业务提成：
①会员卡充值：单次充值额度10%
②家庭果蔬配送套餐销售额10%
< class="pgc-img">< class="pgc-img-handler">< class="pgc-img-button editorImage fix-android">< class="pgc-img-button setImageCover fix-android">< class="pgc-img-button deleteImage fix-android">< class="pgc-img-border ">门店选择、要货及其他
前期可选择3家门店（地址待定）作为合作试点，完善对接流程；
各门店要货需安排专人对接，确定时间、地点、产品数量等内容。
产品维护由农场工作人员完成，主要涉及盆栽蔬菜回收替换、净菜产品补货回收。
结算：消费者线下支付在合作门店内完成，当日内完成提成结算。
农场需为合作门店提供相应产品介绍、服务标准话述、广告资料。
< class="pgc-img">场主+
第2044期
上周与京山的一位农场主聊天，他兴致勃勃地问源味君：
“如果在市区投资一个餐饮店，只供应农场的有机生态食材，以此链接土地与消费者，你觉得这事能不能搞？”
事实上，这个话题，我跟不少农场主探讨过，在实地探访中，也碰到过不少基地确实在做线下体验店。
比如，张家界童军的生态餐厅，离基地大约几十公里，意在让当地顾客尝到“童米”不一样的滋味。
黄陂的一心回乡生态农场，也是选择线下门店先行。
集团旗下的“百年川椒”火锅店，涮的是农场里的新鲜天然食材，并成为集团最盈利的项目。
大冶鑫东生态农业更是一口气，在当地的高档社区开了几家线下餐厅。
当基地有机蔬菜的销售无法破局时，反而是餐厅的营销收入超过3000万，正是东边不亮西边亮。
在基地建一个餐厅，算是常规操作，很多农场的盈利大头确实也来源于餐饮。
但碍于土地性质，以及农场“假日经济”的局限，很多农场主开始考虑，为了卖出农产品，我要不要在市区搞一个餐饮店？
搞餐饮，是跨进另一个行业
先说结论：可以搞，但有前提。
“市郊农场+市内餐厅”经营模式，有点类似生鲜电商“前置仓”的搞法。
营造高端食材的消费场景，拉近跟消费者之间的距离，是一种农场直供餐厅，餐厅反哺农场的产业融合。
延伸产业链，把产品和消费无缝对接，看上去很美好。
不过，这里面有一个明显的问题。
那就是，好不容易在种植端折腾了几年，把农产品打磨得基本成熟，在土地上投入大部分身家的农场主，还有没有实力跨进另一个行业？
作为一个为农场引流的餐饮店，首先自己得人气足够吧。
那就涉及到选址，菜品，厨房，管理，服务，人才，营销，餐厅设计，以及标准化的问题。
每一个环节都不能出错，简而言之，开餐厅要遭受的罪，可一点不比开农场少。
没有资源人脉，没有资金实力，店子能不能开下去都是个问题，更别提来帮农场引流了。
再回到开头我举的几个案例，张家界童军的两个线下餐饮店，童总告诉我，暂时是不能盈利的。
一心回乡是台湾莲明集团旗下的，拥有20多年的创业经验和雄厚的资金实力。
而大冶的曹总，是做矿业和房地产起家的，他有10年狂投1.8个亿的实力，怕是我们无法效仿的。
所以，如果你有餐饮业的经验，人脉，也不缺资金，做一个农场的线下体验店，绝对是锦上添花的事。
甚至，农场开不下去的时候，餐饮店能做得风生水起。
但如果，上述实力你都不具备，偏要东拉西凑，勉强去开一个餐饮店，怕是要“赔了夫人又折兵”，两边都把你掏空。
农场+餐厅，建议这么玩
如果看到这里，你仍蠢蠢欲动，源味君想给一些开设线下餐厅的建议。
首先，可以考虑做一个高颜值的亲子餐厅。
这一点，北京的Linlin's Farm田园体验餐厅，可谓珠玉在前。
农场在怀柔有300亩的生态基地，考虑到市民驱车要3个小时才能到达，创始人石晶，决定采取“前店后厂”的模式，在市区开设一家田园亲子餐厅。
餐厅内部的视野十分开阔，四周布满了绿植，鲜花，厨房也是开放式的，灯饰都是花瓣的形状，整个装饰自然清新的感觉。
为孩子准备了专门的儿童游戏区，以及儿童餐具。
菜品就更不用说，因为拥有自己的基地，新鲜的有机蔬菜，自然成了供不应求的招牌。
餐厅里有专门的农产品展示区域，用于展示农场中最新出产的生态农产品，尝过美食的客户，可以直接购买。
餐厅的桌牌上有对于会员服务的介绍，会员可持卡在餐厅、线上平台以及生态农场进行消费。
同时农场会员也可在餐厅消费，这种会员制的模式打通了前端、中端和后端。
其次，我们在店内的设计，以及场景呈现上，要大做文章。
这一点，可以学一些老牌餐饮品牌的跨界玩法。
比如，快餐领域的头部王者，拥有1000多家店的老乡鸡。
今年，老乡鸡在北京开设了一家农场主题餐厅，风格和特色，就很值得我们学习。
门店的设计主要偏现代农场，既有不锈钢材料所带来的工业感，又有森系元素。
在餐厅的最显眼处，摆放了一个“生态菜园”的艺术装置，里面种植有不同种类的新鲜蔬菜。
餐厅的阻隔带也种植了辣椒、绿叶菜等，让顾客感受到食材的新鲜与有机。
“生态菜园”的旁边是一组不锈钢架，上面放着蔬菜种子的盲盒。
消费者可以免费认领种子盲盒去种植，体验一把在都市里进行农场种植的氛围（不是我说，种菜的互动，也太适合当下的大环境了）
这样的小活动，增加了门店与消费者的互动性。
而全国首家都市农场餐厅 LeafIN，更是把餐厅做成了农场。
它由三个部分组成，一部分是餐厅，一部分是生鲜售卖，还有一部分是农场学校。
顾客在餐厅里吃到的蔬菜水果，都能在售卖区看到，或者说，只要是你在售卖区看到的绿色蔬菜，都能够在餐厅点到。
餐厅不稀奇，生鲜售卖也不稀奇，农场学校市面上也有，但把三种不同业态结合在一起可就新鲜了。
leaf in 的水培蔬菜
LeafIN是个餐厅，但它更像是一个体验店。
线下可以来餐厅吃饭，吃得好的可以买菜回家去做，也可以买绿植、鲜花装饰自己的生活。
为了增加体验感，LeafIN在细节上做得很到位：
比如，增加亲子活动，设置儿童游戏区，推广农场学校概念，目的是吸引更多的家长来消费。
甚至可以在餐厅开展自然教育
每周末，有花艺老师驻场，教授花艺课程，目的是引流。
陈列蔬菜种植区域，顾客可以参观，也可以动手采摘，还可以直供餐厅使用，目的是对绿色有机餐厅，0污染蔬菜做背书。
餐厅内，每张餐桌上的装饰品都是一盆芽苗菜或者奶油生菜，目的是给餐厅和出售的蔬菜做背书。
看到这里，是不是深深感受到餐饮业内卷程度，已经在对农场的客群攻城略地了？
其实，很多时候，餐饮和农场，休戚相关。
我们为餐饮提供食材，同时，有实力的农场主，也可以通过特色餐饮、基地直供和田园风格，为自己打造优势，在餐饮上大放光彩。
而这时的餐饮，已不仅仅是满足口腹之欲的单一消费，而是融合了“多元化场景消费、娱乐式休闲体验、生态健康理念、品质化生活方式”等多重需求。
源味君很期待能看到，在未来，有更多创意十足的农场线下餐饮店，它们不但能提供安全可口的食材，连接土地与消费者，更能传递一种田园的美好生活方式。
编辑 | 源味君
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头新闻讯 目前，许多餐饮单位承受着房租、人工等费用的压力，疫情正在让他们寻求新的经营方式。记者从平房区市场监督管理局获悉，近日，在保障疫情防控和食品安全的前提下，平房区多部门联动为餐饮企业出谋划策，帮助该区一饭店开辟“第二战场”，将大堂划分两个区域，一部分从事生鲜果蔬售卖，一部分继续开展堂食打包、送餐和网络订餐服务，增加了饭店营业额，助其恢复“元气”。
鸿启中餐厅是平房片区的一家小有名气的饭店，有800平方米的营业面积。疫情发生以来，饭店的经营情况急转直下。平房区市场监管局和兴建街道办事处联合办公，帮助饭店转型，增加了生鲜蔬菜经营项目。饭店将现有的大堂划分两个区域，一部分从事生鲜果蔬售卖，一部分继续开展堂食打包、送餐和网络订餐服务，这样既增加了营业额，又解决了留住服务员的问题。饭店负责人王鸿启表示，眼下市民不能外出堂食，饭店营业额锐减，为了将来能正常营业，还要留住服务员，起码要有保本的营业收入。现在转型后，合理开辟了“第二战场”，生鲜水果和餐饮外卖既能互补，也能留住服务员。
据平房区市场监管局工作人员介绍，为了帮助企业尽快转型，区市场局采取组合服务方式，派专人指导企业准备材料、填写表格，材料齐全后，实行并联审批，经过现场检查验收，仅用20分钟为其办理了生鲜蔬菜的营业执照和食品经营许可证。同时，监管人员到现场指导企业落实食品管理规定，对经营场所布局、设施消毒杀菌、人员岗位设置、管理制度制定等进行指导。将食品经营单位疫情防控规范、消杀记录表、测体温登记薄和宣传材料送到店里。兴建街道办事处工作人员针对超市情况，拆除了部分围挡，在门前设置单独卡口，配合社区流动哨，加强防疫管理。为了让超市能按照流程严格管理，社区多次对超市工作人员进行工作流程培训，保证测温、登记、扫码等系列工作一样不少。社区负责人和志愿者也不定期对卡口防控情况进行巡查。
