着餐饮店的日益增多，发现很多的餐饮店装修优雅、高档、菜品味道也很好，价格也不高，但就是生意不好。所以一开始的营销方案显得特别重要，营销不只是为了让更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顾客，最后要让顾客成为你的“粉丝”。

营销方案一、免费的价值

现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，你还怕顾客下次不会再来吗，目前有很多餐厅开业推出免费产品。

营销方案二、核心莱品免费、其他莱品收费

这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。

营销方案三、免费莱品带动收费菜品

从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。

营销方案四、推出主打莱品

餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

营销方案五、特色莱品

除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。

营销方案六、幸运顾客可以免单

比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。

再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。

在店内及店门口设一个电视屏幕展示抽奖过程，目的是为了吸引更多的顾客参与进来。大屏抽奖动态的效果会比实物的大转盘。

全能转盘抽奖软件

营销方案七、在特定的时间内免费

比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

营销方案八、利用网络媒体宣传

1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发短视频，可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄短视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

营销方案九、可以用一些套路——雇人排队

很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见很多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店，很火的喜茶就是这个套路。

营销方案十、定价——数字游戏

很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。

营销方案十一、商品组合

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元套餐一起点只需要19元。
你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？

营销方案十二、诱人的高颜值

如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。

除了高颜值的菜品、环境还要有高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。

营销方案十三、办理会员卡的妙招

想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。

营销方案十四、会员的特权

每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。

营销方案十五、积分可办会员卡的妙招

消费了就有积分，一元对应一个积分。拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分…
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。

营销方案十六、将顾客发展成股东

1、针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红.
并且上股东墙..
2、顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。

竞争激烈的餐饮市场中，如何吸引顾客并提升品牌知名度是每个餐饮企业都在思考的问题。近年来，一种新颖的营销方式——摇摇车引流，正在逐渐兴起。名人餐将探讨摇摇车引流的营销策略，并结合实际案例分析其效果。

摇摇车引流的概念

摇摇车，作为一种儿童游乐设施，常出现在超市、商场等地方。将这种设施引入餐饮场所，不仅能吸引家庭顾客，还能提升顾客的就餐体验。

案例分析

案例一：亲子餐厅的摇摇车引流

背景：一家位于市中心的亲子餐厅，主要面向家庭顾客。

策略：在餐厅入口处放置几台色彩鲜艳的摇摇车，吸引过往的家长和儿童。

效果：摇摇车不仅吸引了儿童，也使得家长愿意在餐厅停留更长时间，增加了顾客的就餐频率和消费额。

案例二：快餐店的摇摇车营销

背景：一家快餐店，希望提升午餐时段的客流量。

策略：在餐厅内设置摇摇车，并推出“摇摇车套餐”，顾客购买特定套餐即可免费体验摇摇车。

效果：摇摇车成为餐厅的一大亮点，吸引了大量家长和儿童，午餐时段的客流量显著增加。

案例三：主题餐厅的摇摇车体验

背景：一家以童话为主题的餐厅，希望增强顾客的就餐体验。

策略：在餐厅内设置以童话角色为主题的摇摇车，顾客在享受美食的同时，也能体验到童话般的游乐设施。

效果：摇摇车与餐厅主题相得益彰，提升了顾客的整体就餐体验，使得餐厅在社交媒体上获得了大量的好评和推荐。

摇摇车引流的优势

吸引家庭顾客：摇摇车作为一种儿童游乐设施，能够吸引有小孩的家庭顾客，增加餐厅的客流量。

提升顾客体验：顾客在享受美食的同时，还能体验到游乐设施，提升了整体的就餐体验。

增加消费机会：通过摇摇车相关的套餐或活动，能够增加顾客的消费机会，提升餐厅的营业额。

增强品牌特色：摇摇车可以作为一种独特的营销手段，增强餐厅的品牌特色和市场竞争力。

摇摇车引流的挑战

设施维护：摇摇车需要定期维护和清洁，增加了餐厅的运营成本。

安全问题：摇摇车的使用需要确保安全，避免发生意外事故，影响餐厅的声誉。

空间限制：不是所有的餐厅都有足够的空间放置摇摇车，需要考虑餐厅的布局和设计。

摇摇车引流作为一种创新的营销策略，已经在一些餐饮企业中取得了显著的效果。然而，企业在实施这一策略时，也需要考虑相应的挑战和成本。通过合理规划和精心设计，摇摇车引流有望成为餐饮业吸引顾客、提升体验的有效手段。关注名人餐，2024餐饮经营不走弯路。

饮同质化严重，差异化很小。怎么办？

一个好的营销方案可以助力餐厅生意好起来，可是好的方案哪里找？又怎么写呢？

方案是营销的导航地图。营销方案的设计需要这4步：

第一获取客户；

第二成交客户；

第三客户复购；

第四老带新。然后新顾客到来形成闭环。

整个营销中，最难的就是获取客户，因为这是所有一切的开始，在保证出品和品质的前提下，获取新客户越多，商家活得越滋润。

那如何获取顾客呢？很简单，只要方法正确，然后不断的重复就可以了。这种事不需要你明白什么或者理解什么，只需要照做就可以了，只需要坚持就可以了。比如到商场门口送礼品加好友。比如到人流比较大的街上去卖卡，这条路行得通，但很难走，异常的坎坷，因为有高达99%的失败。像机关枪一样打出去100颗子弹，99颗反弹到自己身上，能承受的都成为超人，承受不住的成了马蜂窝。

这时候大多数人都想有一份能够成功有效的方案，更多人这时候就想起来，以微信为首的互联网工具，尤其是一些老板，将沉淀在自己个人微信中，原来不经意加的那些好友唤醒后发现这些顾客的价值巨大，更聪明的老板，有悟性的老板，舍得花钱的老板在这里看到新的商机，并可以集中精力突破一个点。就像拼多多从不被人看好到成为很多人继淘宝京东之后的又一常用购物平台，这个过程虽然漫长，但只要坚持下来，生机立现。

这世界没有什么不可能，只有你不敢想，很多人只想有个方案就可以大卖。但很多人却不知道营销方案设计时要知道哪些。很多人都认为，一个方案只要有有欲罢不能的条件吸引顾客一定能成功，于是就不断的去增加礼品，最后变成礼品的堆积，与依然是得不到顾客的认可，其实一个方案真正能做好，绝不是方案本身，而是方案背后的逻辑和框架。

好方案，就像老中医的方子，同样的病因人而异，一个方案只针对一个人不同意，同样都是感冒，但有很多类型就要用不同的药去吃，而且人不同，才是最根本。

所以设计一个好的营销方案一定要知道活动的核心认识三条：

第一内容，第二推广，第三执行。

什么内容；

如何推广；

谁来执行。

制定方案前要做5件事：

第一知己，第二知彼，第三设计，第四推广，第五执行。

知己：知道自己具体的情况，知道自己的接待能力，知道自己有多少人知道自己能做哪些事。

知彼：知道竞争对手在做什么活动，做到什么进度。顾客对他们活动的反馈，哪里有什么不足，哪里做的让顾客感到满意。

设计：活动并不是送的礼品越多越好，这个并不重要，真正有用的是顾客想要什么？送到顾客心坎里的活动才是最好的活动，而这些都是需要市场调查来支撑的

推广：有很多成熟的方式。像微信公众号，私人号，群发，朋友圈，转发，短信平台，地推，联盟，扫街，美食平台，微博，大v，第三方砍价，拼团，

执行：具体的执行方法由谁来执行？团队怎么样去建设，如何PK，执行活动的预算是多少，资金什么时候到位？如何能够达标，活动要做好就要做到人人头上有指标。

完成了核心，就可以搭建方案的框架了，这里一共分九步：

第一、活动主题

比如，庆祝店庆10周年

第二、活动时间

某年某月

第三、活动内容

充值1000送800，再送……

第四、活动礼品

准备礼品

第五、活动方式

各个渠道的选择和准备

第六、活动准备

卡，工装，音响，海报，气球，礼品，小红包，等等……

第七、活动制度

针对员工销售的奖励机制

第八、活动启动

准备PPT，分团队，选队长，起名称，PK，目标对赌，签军令状。

第九、活动执行

训练和话术的培训，拓客方式，推广，分享，转等，所有环节的话术，都需要提前两周培训练习。

这就是一个最简单的活动框架搭建。只要将自己店里的实际情况套入进去，简单吧。

看了没有用，试着把自己的活动放进去看看，然后按照整个步骤流程走一遍，知道没用，干了才有用。