络上有好多五花八门的讲餐饮如何开店，阿扁在餐饮行业从上游（供应链）做到了终端（门店）
在这里分享一下我从一个餐饮小白如何开店的考虑的主要因素--团队篇
一.后厨团队
做餐饮行业，厨师团队的出品实力是决定第一家店能不能存活下来的技术保证，随着料理包行业不断发展，此因素的影响虽然已经减弱了，但是如果说想做连锁化的企业，自己内核的厨师团队还是很有必要的，在三家店以后就会有质的变化。
二.前厅团队
这个是餐饮的现状之一，很多厨师认为自己会炒菜，就可以出来开一家餐饮店，从而忽视了前厅团队的重要性
以下分为两种情况：
如果是快餐形式且小店的，即是刚需型餐饮，在此层面是可以不太重视，毕竟是不太注重服务输出
如果是社交性餐饮，此团队的服务能力就决定了门店的态度，从顾客一进门口的招呼语，引导顾客去餐桌的话术，碗筷的摆放，茶水是否及时供应，门店活动的解答，顾客进餐时的服务，顾客离店时的结束语，这些都是顾客和门店互动的一线现场。
三..市场营销团队
小编从事餐饮推广的五年，接触过的餐饮商家都有100多家，一些300平方米以上的店对餐饮的营销体系是基本为0，对各渠道的流量不太理解，小编后面会有文章系统专门讲解此块。
对流量的理解深了，把线上与线下营销体系建设好，门店活动运用起来就像王者荣耀的连招一样
四.外卖运营团队
随着外卖平台的日活越来越大，且消费者依赖性也越来越大，外卖平台可以说是商家必争之地。
外卖平台对于社交型餐饮来说更甚如此，是否具备好的外卖商业模式（外卖平台售卖的不一定是门店的菜单，甚至可以毫无关系），外卖平台是刚需需求，如果设计出好的产品结构来满足平台属性，就是每一家店外卖团队需要思考的东西。
大家如果想知道哪一块内容，可以留言评论~~
喽大家好，我是小辉，今天我们就来聊一聊， 餐饮开店的流程。
民以食为天，餐饮行业自古以来经久不衰，发展越来越旺盛，并成为了第三产业的主流。在生活品质不断提升的当下，人们对饮食的要求越来越高，但这并没有阻碍餐饮行业发展的脚步。 餐饮行业门槛低，覆盖范围很广，街边摊，奶茶店，早餐，小吃，酒店，饭馆，星级酒店等等。
?一、项目选择
?餐饮定位，评估自己的餐饮投资能力，做好预算，（一定要做好预算，尽量把所有预算都控制在预算之内，包括房租，装修，证照，设备，桌椅板凳，餐具，人员招募，水电气等等），一定要预留一些开店的流动资金，综合以上情况，选择适合自己的定位。
< class="pgc-img">?二、目标顾客定位
?定位源于整个项目的定位，确定餐厅主要的顾客类型，（比如在工厂开店，服务的顾客就是工厂的工作人员，写字楼附近，我们的服务顾客就是白领等等）。从而才能确定餐厅一系列的核心问题（比如装修风格，环境，菜品定价，门店名称等等）。
< class="pgc-img">?三、店铺选址
?选址定天下，选址是一个非常重要的环节，也是决定性的选择。项目，人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本，一定要调查市场，选择好的地段，根据我们开店的特点，物色正确的消费顾客，对症下药。只有正确的选址，经过多方面的考虑和衡量，才能够更大化的在前期规避风险。
< class="pgc-img">?四、商铺租赁
?1.要看商铺能不能做餐饮，很多上去不具备做餐饮的资质。
?2.不要匆忙签合同，因为很多房东从签合同第二天之日就算房租了。我们在签合同之前，一定要争取到装修免租的时间，哪怕成功率很低，也尽量争取。
3.如果楼上是居民楼，一定要三思，要考虑排烟、风机噪音，排水等等问题。如果居民投诉，有关部门为了和谐，那很可能会被有关部门和谐掉。
< class="pgc-img">?五、餐厅取名
?餐厅取名可以根据我们的目标客户或者餐厅特色、装修风格、特色菜等等取名。最好能取一个朗朗上口，容易记住，还能让大家知道餐厅的主题和特色等等。 一个好的名字，能让大家瞬间记住，而且还能知道这个餐厅的特色，这就是一个成功的名字（比如海底捞，毛家饭店等等）。
< class="pgc-img">?六、证照办理
?1.营业执照
?①.办理餐饮营业执照需要申请书签署《个体工商户设立登记申请书》
?②.申请书身份证明
?③.经营场所证明
?④国家法律、法规规定的其他文件。法律、行政法规规定须报有关部门审批的业务的有关的批准文件。
?2.《食品卫生许可证》办理
?办理《食品卫生许可证》之前，需要办理健康证，如果团队还没到齐，可以先办理几个管理人员的健康证，有几个健康证就能办理《食品卫生许可证》了。
3.消防审批办理
?开业之前需要向消防部门进行消防申请，这需要在装修期间就向所在管辖区申请。
?4.环保审批
?环保审批是开餐饮店证照办理过程中，不可缺少的一个步骤。主要包括:油烟污染（需要安装油烟净化器）、废水污染、噪音、食品加工场所（凉菜必须有单独的凉菜房，白案需要单独的白案房等等）是否合格。
?5.工商执照办理
?带上《食品卫生许可证》、消防审批，环保审批三证，去工商部门换取工商营业执照。
?6.税务登记证办理
在领取营业执照之日起30日内，要向税务局申请领取地税税务登记号。
< class="pgc-img">?七、装修风格
装修风格根据自己的定位和消费人群而定。装修需要规划好厨房位置，前台和桌椅摆设等等位置，一定要预留出一个仓库和杂房，仓库摆放一些备用的货物，杂房放置一些搞卫生的东西。门头和招牌要大气，亮眼，让人一眼就能看到。
< class="pgc-img">?八、人员招募
?人员招募先找好管理人员，管理人员都有自己的人脉关系，管理人员到位，服务员、厨师等等，都可以由管理人员去招募。
< class="pgc-img">?九、设备购买以及原材料购买
设备和原材料购买可以让管理人员列出一个清单，根据清单购买就行。设备和原材料购买一定要具体到精确数量，不然买多了会浪费，少了又不够。数量是根据店铺的实际情况而定，这就需要管理人员有丰富的专业知识和管理经验。
< class="pgc-img">?十、菜品试做和服务培训
开业之前需要做好充分的准备，我们需要检查所有设备是否都能正常运转，调试菜品以及服务培训。
< class="pgc-img">?十一、员工大会
开业前，我们需要开一次员工大会
?①.是让员工之间相互熟悉
?②.探讨开业之前需要做好的准备以及开业之后遇到不可控或突发事件的处理方式方法
< class="pgc-img">十二、开业引流以及促销
我们在开业之前需要想好我们如何做好开业前期的引流和促销活动等等。
< class="pgc-img">以上是我个人观点及见解，如果大家有更好的见解，可以评论区留言告诉我。
名李子凡
男37岁，1985年
身高188厘米，2002年开始从事餐饮行业。
从事餐饮策划15年。服务过100多家餐饮品牌加盟店。
个别服务过品牌，东来顺，齐齐火锅，齐火锅，川西坝子，徐氏湘菜，老根山庄，等餐饮品牌营业面积500-2000平类型。
湘菜，中餐，虾类型，牛蛙类型，，烤鱼类型，石锅鱼，农庄，火锅，自助餐，中餐，咖啡店，有自己的经营与营销手段，独立策划与根据实际情况，让店起死回生，有独到对餐饮的定位与营销经验。
应聘或者合作，总监，店长职位。
本人业务能力：
本人对餐饮管理有丰富的经验和落实操作能力，能把握大局，最大化的发挥团队的竞争力和创造力；熟悉酒店餐饮市场和前景预测敏感准确，有自己独特的的思维眼光和见解，并具备随机应变的能力；对饭店构架设置、各部门岗位工作熟悉，对行政人事规划、招聘、质检、人资、绩效考核、员工团建管理培训熟知 ，本人重视员工服务意识的提高和人才的培养储备提升 ，能根据餐饮店的需要制定相关培训工作，在市场可研营销洞察分析一向准确，能紧随市场的变化迅速做出相应的调整。
本人做人做事原则: 堂堂正正做人，踏踏实实做事。
