今的餐饮不再像过去传统餐饮模式，不同创意概念从主打创意、主打明星、主打娱乐的一大批鲜明的概念打入餐饮，这些餐厅都具有鲜明的营销烙印，一些急于求成的餐饮最终却被市场投反对票，小猪猪烤肉餐饮的跌落则给餐饮人敲响什么警钟呢？
< class="pgc-img">花万里餐饮设计公司
位于福田COCOPark的小猪猪烤肉于2017年初便宣布倒闭，而代替这家烤肉店的正是一代华为女高管打造的姚爱酸菜鱼品牌。
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这家烤肉餐厅曾因创新概念、新颖的餐厅设计及创意出品而刷爆朋友圈，从深圳、上海、长沙、成都等城市，那么关门是偶然现象还是品牌发展遇到问题呢？
花万里餐饮设计公司
小猪猪烤肉品牌隶属于湖南长沙57℃湘餐饮管理有限公司旗下一个子品牌，这家餐饮集团包含之前的57℃湘铁板烧和水货餐厅过，想必大家不陌生。
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小猪猪烤肉沿袭母公司优秀的营销推广，发力空间设计，注重提升消费者的体验感上，借用消费者对拍照、打卡的网红餐厅在开业前期快速打开市场知名度。
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另外，作为一家以猪为萌系主题餐厅，餐厅随处可见各种造型的可爱“小猪”主题装饰，餐厅墙壁上很多电视屏幕播放与小猪有关的有趣视频，门口排队等待用餐的小猪雕塑，店内陈设各式精致的小猪玩偶和工艺品：
门口排队等待用餐的小猪雕塑；
店内随处可见的憨态可掬的小猪猪装饰；
电视屏幕上播放的小猪动画片，萌趣十足；
服务员的工作服都清一色印有萌宠的小猪猪
甚至连房顶的空调管道也趴着正在维护管道小猪修理工...
在体验式商业盛行的当下，餐厅设计以卡通猪为主题，走“萌系”路线，在各大细节上下足了功夫。
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比如同桌相互之间的距离恰好保持在15cm左右，这被认为是亲密合适的距离；石板有专门的测温枪，肉烤到什么程度可以标准化；座椅都是铁桶加盖子，衣服包包都可以往里塞等等服务贴心。
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服务员带着小猪帽和小猪领结为消费者服务；在点菜的方式也很有意思，服务员会给顾客一叠小猪贴纸，由顾客把贴纸贴在菜单你选定的菜上。再加上揉合着小猪哼哼声的电子音乐做为背景音乐。
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餐厅主打烤肉为主,还有很多热菜、小炒、冷拼，荤素搭配，更棒的是提供无限量免费的泡菜、烤肉配菜、烤肉蘸酱等满足消费者的不同需求，人均消费约75元。
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值得一提的是小猪猪烤肉的原料只精选第6根肋骨后面的抽肋五花排骨肉，也就是靠近排骨但去除排骨的五花肉。
这是猪身上用来做烤肉口感最佳的部位，一头猪只能产出10份，所有肉都经过低温排酸处理，口感更好，营养更佳。
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烤肉使用经过十多道工艺特制而成的专用石板进行烤制，保证烤肉入口前的温度维持在最鲜美的57℃。
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当然如果说到小猪猪烤肉为啥这么火，自然就不得不提“口碑”了。去大众点评上随便翻翻消费者的评价，会发现有很多的顾客被各种“小猪猪”刷屏过，被好朋友推荐过而去的，也使其在仅仅一年的时间中，就在全国扩张开来。
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2017年年初据福田COCOPark相关人士透露小猪猪烤肉皆是因为业绩表现不佳而遭到商场的淘汰，在业内看来，小猪猪撤出中心城区的原因有两个：
其一，是深圳餐饮创新层出不穷，一时的概念而无出色的出品无法保持市场新鲜感；餐饮靠嘴巴评价，产品不好消费者不会买账。
其二，这家餐厅的位置均不太理想，处于福田COCOPark二楼夹层中，虽然从星空广场可看到，但商场动线硬伤导致消费者前往不太方便。
靠博人眼球所带来的客流往往只会是昙花一现，如果没有好的出品，好的服务和高性价比，消费者很难二次消费；小猪猪烤肉不可否认在营销上是做得十分出色，但忽略了产品，没有出色的内核根本无法支撑餐厅持续前行，这也是小猪猪烤肉从网红餐厅跌进关门餐厅名录中的重大原因。
<>猪猪烤肉餐厅，位于世茂海峡大厦4楼，门面超“古锥”，好多猪猪人偶，店内七彩流光，墙上的电视播放“麦兜故事”，整体看起来倒象是个儿童乐园了。
刚开业不久，排队就排成这样，生意真火啊！
每张餐桌上都有四款蘸酱（包肉酱、干蘸料、蘸肉辣酱、烤肉伴侣），还有两款小菜（炸豌豆、海带丝）。
餐桌旁服务小弟或小妹穿着红黑相间的“猪猪服”，辛勤烤肉的身影，和餐厅背景很搭配。
肥瘦相间的五花肉、猪扒、小牛肉，泡菜、青辣椒、蒜片和面饼，都是烤肉的标配。
烤肉前及烤肉中都得用测温枪，不同的食材、不同的烹饪阶段需要的温度都有相应的要求。
烤肉的全程都有服务员控制，食客落得轻松，在一旁看着，闻着肉烤熟后散发出来的香气，服务员很贴心地将肉剪成合适的小块，配上泡菜、青辣椒、蒜片一起，放置在烤过的面饼上，就可以装盘了。
夹起一块，配着泡菜吃，肉松软可口，不油不腻，爽！
五花排骨肉、萌大大猪扒、夏洛莱小牛肉，都很赞！
猪猪炒饭，配料丰富，有五花肉、泡菜、葱、脆米、芝士、酱料等，光是看着整个炒饭过程，就够人垂涎的了，看这拉丝。。。
现煎的培根鸡蛋卷，热乎乎的，口感也很好。
原味红薯冻，装在罐头里，一开始还猜不出是啥，挖一勺放嘴里，冰冰凉凉的，有点象土豆沙拉。
石锅鱼籽豆腐，以煲仔的方式，保温性强，一整块，里面还有培根，吃起来倒是更象蛋羹了。
番茄牛肉汤、韩式泡菜汤：
芝士泡菜饼、田园蔬菜饼：
芝士鱼籽海苔拌饭：
猪小妹沙律：
猪猪薯条：
枇杷雪梨汁、秘制凉茶：
有两人、三人、四人套餐，包括烤肉、小食、主食、饮料等，价格从139元到269元，人均六七十。
国最萌烤肉餐厅小猪猪烤肉来到重庆噜，全国首家以小猪为主题的萌系主题餐厅，引领互动体验美食潮流，从环境到菜品到服务统统“惹人怜爱”。
天惹噜，门口排队等待用餐的小猪雕塑，店内陈设各式精致的小猪玩偶和工艺品，这些多无处不在的小猪是要闹哪样，分分钟萌化少女心呀！餐厅的每一个细节，甚至小到用餐的围兜，都是源自国际顶尖设计大师的手笔噢。
萌萌哒服务员带着小猪帽和小猪领结热情为你服务，时不时还要来个集体热舞，一转身，哎哟，翘臀上也是小猪滴英文，真是无处不卖萌。
点菜的方式也很有意思，服务员会给你一叠小猪贴纸，由你把贴纸贴在菜单你选定的菜上。再加上揉合着小猪哼哼声的电子音乐做为背景音乐。还没开始用餐，视觉和听觉上已经嗨了起来，瞅谁都感觉萌萌哒。
做为一间以好友聚会为主的餐厅，小猪猪烤肉非常注重食客之间亲密的用餐体验。在餐位布局上，精心挑选了可爱的小桌子和小凳子，又巧妙地安排好了储物空间，同桌食客落座以后，感觉只有亲密，没有拥挤，而且相互之间的距离恰好保持在15cm左右，据说这是人与人之间最亲密无间的距离。
感觉小猪猪会在一旁旁白：憋说话，吻我！
小猪猪烤肉独具匠心之处是为了锁住每一份鲜美，配备了特有的石板制造平台，区别于金属炊具，使用经过十多道工艺特制而成的专用石板进行烤制，受热更为均匀的石板会在肉类的表面形成诱人的金黄色，但其内部鲜美的肉汁却不会因过热而丧失。更兼具良好的保温效果，结合红外测温技术，而石板特有的保温效果，能保证烤肉入口前的温度保持在入口最鲜美的温度——57度。完美！
必须要大力称赞的是小猪猪烤肉无限量滴免费美味的现烤铜锣饼，迷你造型非常可爱，小公举们拒绝不了的小甜点啊，吃了还想吃。还有多种酸爽的泡菜，鲜嫩的烤肉配菜，这些统统都是白送的！记住，不限量！铜锣饼快来一打！
石锅豆腐看似貌不惊人，实则清新鲜美，好吃又不担心长胖，开胃好选择。
最爱的便是小猪猪的芝士饭啦，丰富调料，现场烤制。芝士、肉粒、韩酱、咖喱、搭配香喷喷的米饭，OH MY GOD，无法抗拒滴诱惑，原来饭也能这么层次丰富美味难挡！
重点来了，招牌烤五花肉，精挑细选的绝顶好肉，独有石板烤制，口感霸道，先吃几口纯肉祭一下五脏庙，然后裹上蘸酱和配菜享受多层次美味，真是肉娃儿的终极享受。看图已能说明一切，LOOK！
石板烤肥牛亦是招牌菜之一，搭配一层又一层的洋葱，又是另一种风味。
看到这里相信你已经开始吞口水噜，再告诉你一个好消息，8月28日起，小猪猪烤肉3折5折6折7折疯狂优惠不停，划算到流泪。还等神马，快来一起萌萌哒！
