众多料理之中，烘焙相信就是不少烹饪新手入厨的起步点。不过，对于一个下厨经验不足的初心者来说，由选择食谱，预备材料，至面对琳琅满目的烘焙工具，每一步都是挑战性甚高的大考验。不过正所谓「工欲善其事，必先利其器」，若然对烘焙跃跃欲试，却又无从入手，不妨先从新手必备的烘焙工具着手准备！以下为大家预备了一条龙烘焙小教室，从工具挑选开始，文末再附上三款新手也能不失手的网红甜品！
烘焙有别于一般烹饪，除基本厨具外，还需要用上不少烘焙专用的工具，不过工具林林总总，作为一名烘焙新手，着实不知哪一些是不可或缺，而哪一些是不必要。编辑是次整理了10项烘焙新手必备工具，大家与其乱买一通，倒不如跟着以下的清单来采购！
1. 焗炉
焗炉绝对是烘焙路上最不能缺少的工具，除非只集中做冷冻甜点，否则几乎一半以上的甜点如曲奇、蛋糕、泡芙，都需要用上焗炉。建议家用焗炉一般可挑选20L-30L容量，最好具备上下独立温度操控，及精准温度控制，使烘焙的食物达到更理想的效果。
2. 电动打蛋器
打蛋器一般用于打发鸡蛋、奶油、面糊，或混合食材，其中又分为手动及电动两种，虽然手动式相较电动便宜及节省空间，不过若长期使用，建议还是选择电动打蛋器，绝对能令你的制作过程更事半功倍，尤其在打发浓稠的面糊或蛋白时，电动打蛋器除了能省时、省力，更能令材料打发得更均匀。
3. 电子秤
烘焙是一门复杂而又讲求精准的科学，特别是制作蛋糕的时候，必须严格按照配方份量制作，绝不能凭感觉预备材料，否则即使制作步骤正确，最后的成品也会失败。建议选购电子秤时可留意是否有「扣除容器重量」，以及单位换算的功能。
4. 刮刀、刮板、矽胶刷
刮刀及刮板一般用以搅拌面糊及切割面团，矽胶的材质及扁平的设计能轻易将黏于钢盆的面糊刮下。而刷子则可用来在烤盘上抹油防黏底，或在甜品表面刷上蛋液等，实用性相当高。
5. 不锈钢搅拌盆
烘焙需要用上多种材料，亦需同时处理不同步骤，如打发蛋黄、打发蛋白、打发奶油、隔水加热等，采购时可考虑一次过购买3至5个不锈钢盆，尺寸以20cm及24cm为最佳选择。
6. 量杯及量匙
上文提及过烘焙必须严格按照配方的份量制作，因此量杯及量匙可说是最基本的入门工具，几乎每一样甜点都必须用到。建议选量杯时应选玻璃材质，比较耐用。
7. 隔热手套
购买焗炉时一般会随炉附送取盘夹，不过建议还是多备一对隔热手套，取盘时会更加方便。
8. .不锈钢筛网
筛网可用来过滤粉类中的杂质，避免粉类结成一块块，粉状变得更细致滑顺，便能提升成品的精细度。建议新手可选购有挂耳式的筛网，使用时会更顺手方便。
9. 牛油纸
牛油纸一般用来配搭焗炉使用，可防止食物黏着烤盘或烤焦。
10. 烘焙模具
甜点款式五花八门，不过无论是哪一种，都需要用上模具定型。至于模具款式及材质，则需视乎甜点而定，如制作玛德莲蛋糕，便需使用到特定款式的模具。如新手以制作蛋糕、曲奇、心太软等甜品为主，则可选购基本蛋糕套组，具有脱模设计为佳，或矽胶模具均可。
添置完基本烘焙工具，是不是已经急不及待跃跃欲试？以下附上三款新手也能成功制作的甜点食谱，大家快来试试身手吧！
<>自己本身也是一个入了烘焙大坑爬不出来的人，从最开始的兴趣到现在拥有自己的烘焙工作室，已经有7、8个年头了。
头条上有很多朋友刚入这个坑，对于究竟要购买哪些种类的器具和材料，购买什么牌子，需要考虑那些因素？等等等等的问题还是很多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">我零零散散的在悟空问答上回答过一些关于器具、设备的问题，这次我就来做一次汇总和整理，送给正在迷茫的你。
先来说新手入坑需要购买的、必须的，以后我再慢慢整理进阶或者说开店需要升级的。
以下涉及的品牌均不是广告，都是我们自用觉得不错的
一、烘焙工具
首先考虑自己的目的和想要做的产品，所有设备都不可能一步到位，也不可能买的完。先满足目前一两年的需要。理性剁手！
1、烤箱
烤箱可以说是做烘培最最基础的设备了，真的要做烘焙，咱们至少得配备一台家用烤箱，电饭锅、微波炉都不靠谱哦～
建议：烤箱不能选太小，至少35L，有条件的话可以考虑更大容量40-50L的（大容量的温度较均匀）。最好选购层数在4-5层的，可以上下火独立控温，如果有低温发酵功能、双层烤箱门、下管隐藏式都是加分项。
品牌方面长帝的基础款性价比比较高，耐用性也不错，新手用足够。另外，柏翠、海氏、西屋的都不错，根据自己预算选择即可。
< class="pgc-img">2、打蛋器
打蛋器建议手动和电动都配备一个，电动的用手持的即可，台式占地方，而且须要处理的量比较大才有用武之地。我们工作室用祈和KS-938AN，耐用，功率也够。打发蛋白、奶油、黄油（当然这个不能拿来打面包面团的哦，手持都功率不太够的）
< class="pgc-img">手动的还是推荐三能，以前用过一些杂牌，钢条很容易打坏
< class="pgc-img">3、电子称
对于精确称量各种材料的必备，最好是能精确到0.1g的
< class="pgc-img">4、量勺、量杯等称量工具
称量少量的干性和液态材料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">5、橡皮刮刀
也叫硅胶刮刀，是一种软质的刀状工具，是烘焙必不可少的利器，常用于拌匀各种材料。
建议一把软质的，一把硬质的，硬质的用来拌比较干的饼干面团等，软质的拌太干类容易断裂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、打蛋盆等容器
用于盛装各种材料，基础的需要3-4个不锈钢打蛋盆，至少有1-2个直径大于20厘米的，最好盆深深一些的避免液体溅出，当然如果自家有类似容器也可以。
< class="pgc-img">7、面粉筛
为了使粉类物质细腻不结块，一般使用60目的即可
< class="pgc-img">9、硅胶垫、油布或油纸、锡纸
硅胶垫用来操作一些面团类的产品，防沾性能比较好，油布或油纸是用来在烤盘里防沾，锡纸可以用来加盖在蛋糕上防止表面温度过高而颜色过深也可以在水浴法的时候用来包裹蛋糕模具防止进水。
< class="pgc-img">10、蛋糕模、饼干模、吐司模等等模具
新手建议：6寸和8寸的圆形活底模具各1～2，用于制作各类蛋糕胚或者慕斯（其他异形模具根据自己需求来，一般方形和心形的都不及圆形的使用频率高）
< class="pgc-img">纸杯蛋糕模具或者直接购买可以直接使用的硬质纸杯
< class="pgc-img">< class="pgc-img">饼干模具购买一些常见的即可，以后可以自制
< class="pgc-img">要做吐司的话，购买一个吐司模（图为450g规模的）
< class="pgc-img">其他像各种甜甜圈模、棒棒糖蛋糕模、各种形状的硅胶慕斯模具、磅蛋糕模等等，多到数不清，建议大家根据自己要做的产品来购买即可，有些并不是必须
11、裱花嘴和裱花袋
蛋糕挤花、挤曲奇都会用到
新手不用买一整套几十个裱花嘴！只用买最基础的6-8种足够，以后需要再添置
基础的有如下一些：
六齿平面玫瑰（也可以用来挤曲奇）
< class="pgc-img">八齿，用于杯子蛋糕挤奶油，或者曲奇
< class="pgc-img">立体玫瑰嘴，裱一些简单的花朵
< class="pgc-img">叶子嘴
< class="pgc-img">圆形花嘴，做一些花苞或者是杯子蛋糕上的奶油
< class="pgc-img">12、奶油抹刀、锯齿刀、脱模刀、转台
奶油抹刀用于做奶油蛋糕抹面时使用，可以大小各备一把
锯齿刀切面包、切分蛋糕都能用上
转台还是推荐用金属的，转的比较稳平稳、时间长
< class="pgc-img">说完了基础的工具，由于篇幅所限，把另外的材料介绍放在下一篇：良心推荐必买烘焙用品（材料篇），请大家移步观看。
利奥木糠杯，是一款无需烤箱，只需一个打蛋器，就可以轻松搞定的网红甜品。 奥利奥木糠杯是以酥脆的奥利奥，间隔添加丝滑淡奶油，层层相间，每一口都可以品尝到不同风味的甜品，更是甜品店出单快又多的单品。 使用产品：品慕无线打蛋器 操作难度系数：0 10分钟就可以完成。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 20克
- 奥利奥碎 200克
- 装饰用迷你奥利奥饼干 2块
- 装饰用薄荷叶 2对
做法步骤
1、冷藏淡奶油加糖，用品慕无线打蛋器打至硬性发泡，装入裱花袋中备用。
2、准备一个出品杯，挤一层打发好的淡奶油
3、再撒一层奥利奥碎，这行间隔叠加直至杯满
4、最后在顶部插上一块迷你奥利奥饼干，以及薄荷叶作装饰即可
小贴士
奥利奥碎可以买现成的，没有现成的就把奥利奥饼干，去掉中间夹心，用擀面杖擀碎即可。 冷藏后再吃效果更佳！ 喜欢水果的，可以在奶油和奥利奥碎之间，间隔摆放自己喜欢的水果即可。 品慕无线打蛋器，电子显示转速档位，手持重量非常舒适，无线设计使用体验感极佳，不用担心操作时有电线缠绕，底座式充电桩稳重大气，打蛋器整体设计高级感十足，无论是烘焙入门级，还是更新换代烘焙设备，推荐入手品慕无线打蛋器，很值得！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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