面新闻记者 孟梅
1月2日，号称平价茶饮的蜜雪冰城股份有限公司（以下简称“蜜雪冰城”）向港交所递交上市申请。
这是去年蜜雪冰城冲击A股失利后再出发。
招股书显示，蜜雪冰城是一家全国连锁冰淇淋与茶饮的品牌，隶属于蜜雪冰城股份有限公司旗下品牌。经过20余年的发展，全国门店数量超过25000家，覆盖31个省（市、自治区），并正在积极开拓海外市场。
从销售方面来看，2022年全年以及2023年前九个月，蜜雪冰城的门店网络实现了约300亿元和370亿元的终端零售额。
2022年全年以及2023年前九个月，蜜雪冰城分别实现了136亿元与154亿元的收入，同比增长31.2%及46.0%。2022年全年以及2023年前九个月，蜜雪冰城的净利润分别为20亿元与25亿元，同比增长5.3%及51.1%。蜜雪冰城持续创造经营活动现金流量净流入，在2021年、2022年以及2023年前九个月分别为17亿元、24亿元及31亿元。
招股说明书明确表示，于业绩记录期，其财务表现亮眼，在巨大的规模基础上依然实现强劲增长、优异盈利和充裕的现金流。其主要通过加盟模式开展业务，绝大部分收入来自向加盟门店销售商品及设备。截至2023年9月30日，蜜雪冰城超过99.8%的门店为加盟门店，其余为自营门店。
相比于喜茶、奈雪、古茗以及茶百道这些与蜜雪冰城同期的茶饮企业来说，蜜雪冰城的利润来自于99.8%的加盟店，也就是说，蜜雪冰城只需要做好自己的供应链，那么其他的就是坐着收钱。那么为什么蜜雪冰城会这么赚钱呢？
赫伯特·马尔塞库早年间的观点可以被认为是这一趋势的有效论据——“消费者不仅是在追求物质满足，更是在寻找一种个人表达和社会认同的方式。”理解蜜雪冰城大卖的社会学逻辑，就能更深入洞察当前的消费趋势和未来市场的发展。
在蜜雪冰城的招股说明书中，蜜雪冰城销售的主力产品单价在6元左右，主打的“冰鲜柠檬水”只要3元。也就说，蜜雪冰城相较于其他新茶饮的最大卖点就是——便宜。
这也印证了知萌咨询机构在对于2023年中国消费趋势的一个认证——理性。
理性，很容易理解。当下流行的“新节俭主义”、“反向消费”等词语都让我们看到年轻消费群体在作出消费决策的精打细算，关注商品的实际价值，追求性价比和质价比。
“不是高端奶茶买不起，而是雪王更有性价比。”这也是蜜雪冰城在2022年9月的深市招股说明书里 “到22年3月22000多家店 ”，一年多直接飙到36000家店的主因。而这36000家门店56.9%都集中在三线及以下城市，“雪王”在一线城市的占有率不到5%（4.5%），下沉市场撑起了蜜雪冰城利润的大半壁江山。
从宏观的角度来说，蜜雪冰城这样依靠“价格力”的企业大赚特赚其实并不是一件好事，当所有人都开始收紧消费，势必会导致整体消费的收缩，这对于经济恢复来说显然不是有利的。
尽管从全球的现制饮品制造市场来看，中国现制饮品的市场规模预计在2028年约达到11805亿人民币，2022年到2028年年复合增长率为24%，蜜雪冰城未来的市场空间是显而易见的。但如果长期以低价来维持利润，那么企业整体的创新和产业升级都将是一件更奢侈的事。预计这也是“雪王”去年冲击A股市场失利的主要原因。
其次，加盟到底是一个好生意还是一个坏生意？好生意的主体就是“来钱快”，基本所有餐饮的加盟都是如此，尽管“雪王”占据了三线以及以下城市的56%，但还有一线、新一线、二线市场大量的空间可以拓展，但其实市场已经看到，用“三步一岗，五步一哨”来形容“雪王”的加盟店并不过分，怎么保证在开店数量猛增的同时保证每一个加盟店的利润，也是“雪王”当下要做的大事之一。如果只求数量而不考虑加盟商的盈利，就算是加盟店也有退出的可能，“雪王”在2023年的几次舆情都是来自于此。
在蜜雪冰城交付招股说明书的当天，古茗也向港交所递交了招股说明书。加上之前已经在港股递交申请的茶百道，已经有三家新茶饮卯足了劲要在2024年上市，加上后续排队中的的霸王茶姬、茶颜悦色、书亦烧仙草等……蜜雪冰城的处境可谓是群虎环伺，那么最终谁才能成为新茶饮市场资本赢家，现在还难以定论。
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当今日新月异的餐饮市场中，创业者们纷纷寻求着具有潜力、易于管理且回报率高的加盟项目。
作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，本文将为您推荐几个在2024年备受瞩目的餐饮加盟好项目，助您轻松实现创业梦想，赚取丰厚利润。
一、健康轻食连锁店
随着人们健康意识的不断提高，健康轻食逐渐成为餐饮市场的新宠。加盟一家健康轻食连锁店，不仅符合现代人的饮食需求，还能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。此类连锁店通常提供低脂、低糖、高纤维的餐品，注重食材的新鲜和营养搭配，深受消费者喜爱。
二、特色小吃加盟店
特色小吃作为中国传统美食的重要组成部分，具有深厚的文化底蕴和广泛的受众基础。加盟一家特色小吃店，可以让您在传承经典美食的同时，也享受到品牌带来的流量红利。选择具有独特口味和制作工艺的小吃项目，如煎饼果子、臭豆腐、烤串等，能够迅速吸引消费者眼球，实现快速盈利。
三、时尚饮品加盟店
时尚饮品市场近年来持续火爆，尤其是奶茶、果汁、咖啡等品类。加盟一家时尚饮品店，不仅可以满足年轻消费者的口味需求，同时也具有较大的发展潜力。就拿我的鲜奶吧举个例子，作为一家社区店，我们的产品涵盖了巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞以及酸奶马卡龙等多样化选择，深受社区居民的喜爱。
在选址时，可以考虑将店铺开设在购物中心、商业街等人流量较大的区域，同时，对于社区店来说，深入了解并满足当地居民的口味需求同样重要。这样的策略有助于吸引更多顾客，实现店铺的稳步发展。
四、中式快餐连锁店
中式快餐以其方便快捷、口味丰富等特点，在餐饮市场中占据了一席之地。加盟一家中式快餐连锁店，可以让您在传承中华美食文化的同时，也享受到品牌带来的规模效应。选择具有标准化操作流程和丰富菜品选择的中式快餐项目，如炒饭、盖浇饭、面点等，能够满足不同消费者的需求，实现稳定盈利。
五、绿色有机餐厅
随着环保意识的不断提高，绿色有机餐厅逐渐受到消费者的青睐。加盟一家绿色有机餐厅，可以让您在提供健康美食的同时，也传递出环保、健康的生活理念。选择具有严格食材筛选和烹饪工艺的项目，如有机蔬菜、绿色食品等，能够赢得消费者的信任和支持，实现长期盈利。
在选择餐饮加盟项目时，创业者需要充分考虑自身实际情况和市场需求，选择具有潜力、易于管理且回报率高的项目。同时，还需要注重品牌选择、加盟费用、经营支持等方面的考量，确保自己的创业之路能够顺利前行。希望本文的推荐能够为您的创业之路提供一些有益的参考和启示！
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
为一名创业者，我经历过开店的全过程，深知其中的艰辛与挑战。从选址到装修，从招聘到培训，每一个环节都需要精心策划和付出大量努力。而选择加盟餐饮品牌，则成为了许多想要进入这一行业的创业者们眼中的一条捷径。通过加盟，创业者可以借助已有品牌的知名度和经验，降低市场开拓的难度，更快地站稳脚跟。
然而，加盟并非万能的，它既有显著的优势，也存在不容忽视的弊端。优势方面，加盟品牌可以带来稳定的客源、技术支持与培训、以及统一的营销策划等；而弊端则包括高昂的加盟费用、经营自由度受限、利润分成以及品牌风险共担等。这些利弊需要创业者们谨慎权衡，根据自身实际情况做出选择。
因此，作为一名经营鲜奶吧5年的创业者，我深知开店的不易，而选择加盟餐饮品牌则是许多创业者考虑的一条捷径。今天，我将结合自身经验，为大家详细分析加盟餐饮品牌的好处与弊端，帮助大家在创业的道路上做出更明智的选择。
好处：
1.品牌效应：
加盟知名品牌，可以迅速获得消费者的信任和认可。品牌的知名度和口碑，能够带来稳定的客源，降低市场开拓的难度。
2.技术支持与培训：
加盟商通常会提供全面的技术支持和培训，包括设备操作、产品制作、服务流程等，帮助创业者快速上手，减少摸索的时间和成本。
以鲜奶吧为例，我个人经营了五年的社区店，就受益于全面的技术支持和培训。我的店里产品丰富，包括巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等，针对不同年龄段的人群都有相应的产品供应。即使在冬天淡季，我也能提供温酸奶等适合时令的产品，确保生意稳定。
这些产品的制作技术和服务流程，都有专业的指导和培训，使我能够迅速上手，减少了摸索的时间和成本。这种全方位的支持，对于初次创业者来说，无疑是一大福音。
3.统一采购与配送：
加盟商往往有完善的供应链系统，能够实现统一采购和配送，降低成本，保证食材和物料的质量。
4.营销支持：
加盟商通常会提供统一的营销策划和支持，包括广告宣传、促销活动等，帮助门店提升销售额。
弊端：
1.高昂的加盟费用：
加盟知名品牌需要支付不菲的加盟费、管理费以及后续的版权使用费等，这对于初创企业来说是一笔不小的负担。
2.经营自由度受限：
加盟商通常会对门店的经营方式、装修风格、产品种类等有严格的规定，这在一定程度上限制了创业者的经营自由度。
3.利润分成：
加盟商往往会从门店的销售额中抽取一定比例作为分成，这会影响创业者的利润空间。
4.品牌风险共担：
一旦品牌形象受损，所有加盟店都会受到影响。创业者需要承担品牌风险，甚至可能因品牌危机而遭受损失。
在选择加盟餐饮品牌时，创业者需要谨慎权衡利弊。我建议创业者首先明确自己的经营理念和目标，再根据自身实际情况和市场调研来选择适合的品牌。同时，创业者还需要注意合同条款的细节，确保自己的权益得到保障。
总之，加盟餐饮品牌既有利也有弊，关键在于创业者如何根据自身情况做出明智的选择。希望我的分享能对大家有所帮助，在创业的道路上少走弯路，早日实现成功！
作者介绍：
“轻饮坊酸奶店”，全网同名，5年鲜奶吧创业者，持续分享实体店经营干货。
